Informazzjoni ta 'sfond

It-terminu dijossina jirreferi għal familja kbira ta 'kimiċi. Huma komposti aromatiċi poliklorinati bi struttura simili u proprjetajiet kimiċi u fiżiċi. Dawn mhumiex maħluqa intenzjonalment, iżda jiffurmaw bħala prodott sekondarju ta 'reazzjonijiet kimiċi li jkopru l-ispettru minn avvenimenti naturali bħal eruzzjonijiet vulkaniċi u nirien fil-foresti għal proċessi antropoġeniċi bħall-produzzjoni ta' kimiċi, pestiċidi, azzar u żebgħa, l-ibbliċjar tal-polpa u l-karta. , eċċ emissjonijiet tal-egżost u inċinerazzjoni tal-iskart. Pereżempju, id-diossini jinsabu fl-emissjonijiet ikkawżati mill-kombustjoni mhux ikkontrollata tal-iskart klorinat f'impjant tal-inċinerazzjoni tal-iskart.

Mill-210 kompost tad-diossina differenti, 17 biss huma ta' tħassib tossikoloġiku. L-aktar dijossina tossika ġiet studjata bl-aktar reqqa, jiġifieri 2,3,7,8-tetrachlorodibenzo-p-dioxin, imqassar 2,3,7,8-TCDD. Id-dijossina hija mkejla f'partijiet għal kull triljun (ppt).

1.   0 kumment
2.   Mur 478 darba

Evalwa l-ikla fil-kuntest

Il-valuri tal-mejda għall-indiċi gliċemiku - l-hekk imsejjaħ fattur gliċemiku - mhumiex kejl affidabbli tal-effettività taz-zokkor fid-demm tal-ikliet. Dan huwa r-riżultat ta’ studju mill-Università ta’ Frederiksberg fid-Danimarka.

Ir-riċerkaturi rreġistraw il-livelli taz-zokkor fid-demm fi 28 żagħżugħ b'saħħithom wara li kkunsmaw 13-il ikla differenti tal-kolazzjon tipiċi fl-Ewropa u qabblu d-dejta tal-kejl mal-valuri kkalkulati mit-tabelli. L-ikliet kellhom l-istess kontenut ta 'karboidrati iżda kienu differenti fil-kontenut tagħhom ta' xaħam, proteini u enerġija.

1.   0 kumment
2.   Mur 459 darba

L-esperti tas-saħħa u n-nutrizzjoni ddiskutew is-suġġett tas-suq tat-tkabbir "ikel funzjonali" fil-Kamra tal-Industrija u l-Kummerċ f'Potsdam fis-27.10.04 ta 'Ottubru XNUMX.

Aktar minn mitt parteċipant mix-xjenza, in-negozju u l-midja saru jafu dwar sejbiet ġodda mir-riċerka dwar in-nutrizzjoni. “Ikel funzjonali” huwa ikel li, minbarra l-valur nutrittiv u ta’ tgawdija tiegħu, huwa maħsub biex joffri benefiċċji addizzjonali għas-saħħa, bħall-prevenzjoni ta’ mard jew it-tisħiħ tas-sistema immuni. "Il-potenzjal tan-nutrizzjoni biex jipprevjeni mard li jqassar il-ħajja u għali bħad-dijabete, disturbi fil-metaboliżmu tal-lipidi u l-kumplikazzjonijiet kardjovaskulari tagħhom huwa għoli. Madankollu, mhux biss jiddependi fuq il-benefiċċji addizzjonali ta 'ikel ġdid, iżda wkoll fuq l-aċċettazzjoni tiegħu!" jenfasizza l-Prof Dr. Hans Joost mill-Istitut Ġermaniż għar-Riċerka Nutrizzjonali f'Potsdam.

Madwar id-dinja, is-suq għall-ikel funzjonali jirrappreżenta potenzjal ta 'tkabbir ta' 230 biljun dollaru Amerikan Il-volum tal-bejgħ fil-Ġermanja huwa kważi biljun ewro, u t-tendenza qed tiżdied. Il-potenzjal tas-suq huwa stmat għal 5,5 sa 6 biljun euro, li jikkorrispondu għal sehem ta '5-10 fil-mija tal-volum totali tal-ikel. Fl-UE, il-prodotti tal-ħalib b’mod partikolari jammontaw għall-akbar sehem tas-suq tal-“ikel funzjonali” b’65 fil-mija.

1.   0 kumment
2.   Mur 443 darba

Madwar sitt xhur wara l-adeżjoni ta' tmien stati tal-Ewropa Ċentrali u tal-Lvant mal-UE, iż-ZMP ħa kont f'nofs Ottubru fil-Forum tal-Ewropa tal-Lvant taż-ZMP f'Berlin. Kienet ukoll dwar l-effetti tal-espansjoni tal-UE lejn il-lvant fuq is-suq tat-tjur.

Ħafna parteċipanti fis-suq fl-UE l-antika kienu stennew li l-espansjoni tal-UE lejn il-lvant twassal għal żieda qawwija fil-kunsinni mill-pajjiżi tal-Ewropa Ċentrali u tal-Lvant (CEEC) lejn il-pajjiżi tal-UE-15 il-qadima. Madankollu, l-informazzjoni kollha disponibbli sal-lum turi li, b’mod ġenerali, dawn il-biżgħat ma seħħewx. Apparentement, l-adeżjoni mal-UE kienet antiċipata mill-ftehimiet ta' assoċjazzjoni konklużi minn qabel bejn l-UE l-antika u l-pajjiżi kandidati. Dawn il-ftehimiet inizjalment ipprovdew għal tariffi ta' importazzjoni mnaqqsa b'mod sinifikanti u, f'xi każijiet, importazzjonijiet mingħajr dazju fis-sena ta' qabel l-adeżjoni. Bħala riżultat ta' dawn il-ftehimiet, l-importazzjonijiet tal-UE-15 ta' bajd u laħam tat-tjur mis-CEEC kienu diġà żdiedu qabel l-espansjoni lejn il-Lvant.

1.   0 kumment
2.   Mur 424 darba

Fi Franza, madwar 6.000 tunnellata ta 'ċanga organika u 400 tunnellata kull waħda ta' ħaruf organiku u vitella organika bħalissa huma kkunsmati kull sena. Dan ifisser li madwar 20 fil-mija biss ta' karkassa prodotta b'mod organiku hija kkummerċjalizzata bħala "organika". Bħalissa hemm madwar 2.500 produttur attiv tal-laħam organiku.

Skont rapporti tal-istampa, l-aġenzija tal-prodott tal-istat Franċiż għall-bhejjem u l-laħam Ofival, flimkien mal-interprofessjoni għall-bhejjem u l-laħam Interbev, qed tippjana kampanja ta 'komunikazzjoni ta' sitt ġimgħat għal-laħam prodott b'mod organiku din il-ħarifa. L-għan tal-kampanja huwa li tirbaħ distributuri ġodda tal-laħam organiku bħala klijenti regolari u b’hekk jiżdied il-bejgħ ta’ laħam organiku.

1.   0 kumment
2.   Mur 452 darba

Ministru tal-Agrikoltura Dr. Till Backhaus jenfasizza t-tifsira

Il-kaċċa tipproduċi kaċċa li tiswa madwar 6 miljun ewro f'Mecklenburg-Western Pomerania. Madwar 130.000 logħba tad-difer jiġu sparati kull sena. Hemm total ta 'seba' kumpaniji tal-ipproċessar tal-kaċċa fl-istat, inklużi l-faċilitajiet korrispondenti fl-uffiċċji tal-forestrija fi Schildfeld u Torgelow. “Dan ifisser li aktar proċessar u b’hekk il-valur miżjud jibqa’ fil-pajjiż,” qal il-Ministru għall-Agrikoltura Dr. Till Backhaus (SPD) fis-serata parlamentari fir-rappreżentanza statali ta' Mecklenburg-Pomerania tal-Punent f'Berlin. Il-kaċċa hija fattur ekonomiku sinifikanti għall-pajjiż. L-avveniment f'Berlin kellu t-tema "Foresti u kaċċa f'Mecklenburg-Pomerania tal-Punent qed jiffaċċjaw sfidi ġodda".

B'pajsaġġ varjat u strutturat tajjeb, il-logħba għandha l-aħjar kundizzjonijiet ta 'għajxien u tmigħ fil-pajjiż. Fokus tal-kaċċa huwa fuq il-kura u l-kaċċa tal-kaċċa tad-difer. Hemm madwar 10.500 kaċċatur attivi f'Mecklenburg-Pomerania tal-Punent. Hemm ukoll madwar 1.000 kerrej tal-kaċċa. Barra minn hekk, diversi eluf ta’ mistednin tal-kaċċa minn stati federali oħra jżuru Mecklenburg-Western Pomerania kull sena. Ħafna nies iġibu l-familji tagħhom magħhom għal vaganza qasira. "Hemm potenzjal turistiku hawn," qal il-Ministru Backhaus.

1.   0 kumment
2.   Mur 374 darba

Il-Kummissjoni Ewropea approvat l-akkwist propost tal-produttur Brażiljan tal-majjal u t-tjur Seara Alimentos SA mill-kumpanija Amerikana Cargill skont ir-Regolament tal-Għaqdiet tal-UE. Għalkemm it-teħid se jkollu impatt fuq is-suq Ewropew, huwa bla ħsara mill-perspettiva tal-liġi tal-kompetizzjoni.

Fis-27 ta' Settembru, 2004, il-Kummissjoni ġiet infurmata taħt ir-Regolament dwar l-Għaqdiet li Cargill riedet takkwista sehem ta' maġġoranza f'Seara Alimentos SA (Seara). Iż-żewġ kumpaniji joperaw bħala fornituri tal-laħam tat-tjur kemm fiż-Żona Ekonomika Ewropea (ŻEE) kif ukoll madwar id-dinja.

1.   0 kumment
2.   Mur 382 darba

Il-Kummissjoni tal-UE tippreżenta r-riżultati tar-riċerka Franċiża dwar it-TSE f'mogħża lil bord ta' esperti

Wara li grupp ta’ riċerka fi Franza skopra infezzjoni suspettata tat-TSE fil-moħħ ta’ mogħża, li ma tistax tiġi distinta mill-BSE bl-użu ta’ testijiet, il-Kummissjoni Ewropea bagħtet id-dejta li rċeviet mill-awtoritajiet Franċiżi lil-Laboratorju ta’ Referenza tal-Komunità (CRL) għal TSE ibbażata. f’Weybridge, l-Ingilterra, għal reviżjoni minn panel ta’ esperti. It-TSEs huma enċefalopatiji sponġiformi trażmissibbli li jseħħu bħala BSE fil-baqar u bħala scrapie fil-mogħoż u n-nagħaġ. Il-bord tal-esperti se jevalwa s-sejbiet xjentifiċi matul il-ġimagħtejn li ġejjin u jeżamina jekk jiskoprux l-ESB fil-mogħoż. Dan l-inċident uniku ma joħloqx theddida għas-saħħa pubblika peress li l-mogħża u l-merħla tagħha ma daħlux fil-katina tal-ikel u l-għalf.

BSE qatt ma nstabet taħt ċirkostanzi naturali f'annimali li jixtarru għajr baqar. Kien teoretikament maħsub possibbli li l-marda tista 'sseħħ ukoll fil-mogħoż jew ruminanti oħra, iżda qatt ma ġiet determinata fil-fatt. Madankollu, għal ħafna snin ġew applikati miżuri ta' sikurezza għall-annimali kollha li jixtarru miżmuma bħala bhejjem (baqar, mogħoż, nagħaġ) sabiex tiġi żgurata l-akbar protezzjoni possibbli għas-saħħa tal-popolazzjoni. Dawn il-miżuri ta’ sikurezza jinkludu l-projbizzjoni fuq l-għalf ta’ proteini tal-annimali fil-forma ta’ laħam u għadam, it-tneħħija ta’ materjali ta’ riskju speċifikati mill-katina tal-ikel u tal-għalf (jiġifieri t-tneħħija ta’ tessuti bħall-moħħ, is-sinsla tad-dahar u partijiet tal-imsaren) , il-Qtil ta’ merħliet milquta mill-iscrapie (marda simili għall-BSE fil-mogħoż u n-nagħaġ iżda mhux kontaġjuż għall-bnedmin) u programm ta’ sorveljanza u kontroll tat-TSE fl-Istati Membri kollha.

1.   0 kumment
2.   Mur 419 darba

Wara investigazzjoni fi Franza, kien hemm suspett ikkonfermat li mogħża kienet ikkuntrattat it-TSE. Diversi istituzzjonijiet fl-UE bħalissa qed jirrevedu l-materjal ta' riċerka Franċiż. Il-gvern federali jipprovdi informazzjoni dwar l-istat attwali tal-affarijiet f'katalgu ta' mistoqsijiet u tweġibiet. X'inhuma l-enċefalopatiji sponġiformi trażmissibbli (TSEs)?

TSE hija familja ta 'mard li jseħħ fil-bnedmin u l-annimali u huwa kkaratterizzat mid-deterjorament tat-tessut tal-moħħ, li jirriżulta f'dehra sponża. Din il-familja tinkludi mard bħal: B. Marda Creutzfeldt-Jakob (CJD) fil-bnedmin, enċefalopatija sponġiformi bovina (BSE) fil-baqar u scrapie fin-nagħaġ u l-mogħoż. L-ESB ġiet identifikata biss reċentement, filwaqt li l-iscrapie ilha magħrufa għal sekli sħaħ u, skont id-dejta disponibbli, mhix meqjusa li hija trażmissibbli għall-bnedmin jew perikoluża għall-bnedmin. Bħala prekawzjoni, madankollu, ir-regolamenti tal-UE biex jipprevjenu t-tixrid u t-trażmissjoni tal-BSE japplikaw ukoll għan-nagħaġ u l-mogħoż.

1.   0 kumment
2.   Mur 374 darba

Quelle: Int. J. Food Microbiol. 91 (2004), 31- 41.

Arcobacter-Spezies sind als Erreger von Lebensmittelinfektionen beschrieben worden und wurden früher als aerotolerante Campylobacter bezeichnet. Phänotypisch ähneln sie den Campylobacter-Spezies, mit denen sie auch phylogenetische Gemeinsamkeiten haben. Von Campylobacter können sie durch ihre Fähigkeit, bei Temperaturen von 15 bis 25 °C und in Anwesenheit von Luftsauerstoff zu wachsen, unterschieden werden. Die Spezies Arcobacter (A.) butzleri, A. cryaerophilus und A. skirrowii wurden mit Erkrankungen von Tieren wie Mastitis, Aborten und Durchfällen in Zusammenhang gebracht. A. butzleri ist hierbei die am häufigsten vorkommende Spezies und kann auch beim Menschen Erkrankungen wie Enteritiden und Septikämien verursachen. Arcobacter können ubiquitär und somit auch in Abwässern, Oberflächen- und Trinkwasser vorkommen. Bei Fleischprodukten wurden sie eher aus Geflügelfleisch als aus roten Fleischarten isoliert. Da wenig über das Vorkommen dieser Bakterien in Australischen Fleischprodukten und deren Rolle bei Lebensmittelinfektionen bekannt ist, sammelten RIVAS et al. Fleischproben von verschiedenen Herstellern in Australien (L. RIVAS, N. FEGAN, P. VANDERLINDE: Isolation and characterization of Arcobacter butzleri from meat. Isolierung und Charakterisierung von Arcobacter butzleri aus Fleisch).

1.   0 kumment
2.   Mur 428 darba

Während der Schlachtung und der anschließenden Verarbeitung können pathogene Stämme von Darmbakterien wie Escherichia (E.) coli, Salmonellen, Shigellen und Citrobacter auf Produkte wie Rindfleisch gelangen. Für die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit sind daher schnelle und praxistaugliche Nachweisverfahren von pathogenen aber auch von Verderb verursachenden Bakterien notwendig.

Hierfür scheint der Nachweis mittels Polymerasekettenreaktion (PCR) ein geeignetes, spezifisches und sensitives Verfahren zu sein. Derzeit stehen aber nur PCR-Methoden für die einzelnen Keime zur Verfügung. In früheren Studien wurde eine gemeinsame homologe DNA-Sequenz (phoP) in Salmonellen-, E. coli-, Shigellen- und Citrobacter-Spezies beschrieben sowie Primer entwickelt, die diese vier Spezies in einer PCR-Untersuchung nachwiesen. LI und MUSTAPHA untersuchten in einer weiterführenden Arbeit die Spezifität dieser phoP-Primer für die ebengenannten 4 Spezies (Y. LI, A. MUSTAPHA: Development of a polymerase chain reaction assay to detect enteric bacteria in ground beef. Entwicklung eines PCR-Verfahrens zur Detektion von Darmbakterien in Rindfleisch).

1.   0 kumment
2.   Mur 457 darba