Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
+ 2,8% tot september 2002
Zoals gerapporteerd door het Federale Bureau voor de Statistiek, was de groothandelsverkoop in Duitsland in september 2002 nominaal (tegen lopende prijzen) 0,3% minder en reëel (tegen constante prijzen) 0,2% meer dan in september 2001. Na kalender- en seizoenscorrectie van de gegevens werd in nominale en reële termen 0,3% minder verkocht dan in augustus 2002. In de eerste negen maanden van 2002 was de omzet nominaal 4,4% en in werkelijkheid 3,4% minder dan in dezelfde periode van het voorgaande jaar.
In september 2002 boekten drie sectoren van de groothandel een hogere omzet in nominale en reële termen dan in september 2001: groothandel in duurzame goederen (nominaal + 4,8%, reëel + 6,1%), groothandel in voedingsmiddelen, dranken en tabaksproducten ( nominaal + 4,4%, reëel + 4,1%) en de groothandel in machines, uitrusting en accessoires (nominaal + 3,5%, reëel + 5,9%). Daarentegen moesten de groothandel in grondstoffen, halffabrikaten, schroot en reststoffen (nominaal - 5,1%, reëel - 5,9%) en de groothandel in landbouwgrondstoffen en levende dieren (nominaal - 11,5%, reëel - 10,5) omzet mislopen. %) aanvaarden.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Brood markt; Baker; United bakkers
Duitse grootschalige bakkerijen blijven zich houden aan hun kwaliteitsverbintenissen, hoewel de kosten op veel gebieden enorm zijn gestegen. "We weten echter niet hoe lang we de balanceringshandeling kunnen maken tussen de toenemende consumentenprijsbaarheid en tegelijkertijd hoge kosten," zei Hubert Zimmermann, voorzitter van de Vereniging van Duitse Bakkers.
Het gebruik van kwalitatief hoogwaardige grondstoffen zoals tarwe- en rogemelk is veel duurder geworden, de vereniging kondigde aan tijdens zijn jaarlijkse persconferentie op 30. Oktober in Düsseldorf.
De vereniging zoekt nu de aandacht van de consument dat kwalitatief hoogwaardige bakkerijproducten ook eerlijke prijzen nodig hebben, zodat de erkende hoge kwaliteit van de Duitse bakkunst in de toekomst verder gegarandeerd zal worden. De prijzen voor brood- en gebaksproducten in de buurlanden van Europa, zoals Oostenrijk, Frankrijk en Italië liggen rond 10 tot 15 procent boven de prijzen in Duitsland.
Op dit moment is de industrie blootgesteld aan een ongekende kostendruk. Naast de verhoogde kosten van grondstoffen worden prijsstijgingen verwacht op het gebied van energieprijzen en verpakkingen. De logistiekkosten zijn al met 5-procent gestegen, zodat rond de 30.000-supermarkten in Duitsland dagelijks kan worden geleverd met verse banketbakkersproducten.
Mocht het stressveld tussen de toenemende consumentenprijs en de onverminderde kostedruk blijven bestaan, verwacht de vereniging een toenemend concentratieproces en aanvullende insolventies. Er zijn nu al meer dan drie bedrijven in de buurt, zelfs de middelgrote bedrijven geven op. "Deze ontwikkeling betekent dat bedrijven niet meer de nodige middelen hebben om werk te krijgen, de beste ingrediënten te verwerken en te investeren in nieuwe ontwikkelingen. Bovendien vernietigt deze trend een evenwichtige producentstructuur, "zegt Hubert Zimmermann.
Dergelijke consumenten zouden uiteindelijk de verliezers van zo'n scenario zijn. De grote bakkerijen, met hun kwaliteit en innovatie, zijn een onontbeerlijke bron van voedsel. Brood wordt aanbevolen door voedingsdeskundigen als basis van een evenwichtig dieet om gezondheid en fitness te bevorderen. "Als de Duitsers twee broden per dag eten, dan zou dit een belangrijke bijdrage leveren aan het verminderen van het aantal ziekten van de dieetverwante mensen," zei Hubert Zimmermann, voorzitter van de vereniging.
In de Vereniging van Duitse Bakkers worden bedrijven die de detailhandel in levensmiddelen leveren met brood- en banketbakkersproducten en grotere bakkerijfabrieken geconsolideerd. Ze bakken dagelijks rond 5,5 miljoenen broodjes en 28 miljoen broodjes.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Ontdekt door Mexicaanse shamans
De diabetes kan effectief behandeld worden met een kruidengeneesmiddel. In de Mexicaanse hooglanden hebben shamanen al lang succes met een speciaal medicijnwater gebruikt voor de productie van bloedsuiker. De Bonn-wetenschapper Helmut Wiedenfeld heeft nu het effect van het kruidengeneesmiddel bevestigd en wil het ook als geneesmiddel op de lokale markt brengen. Dit wordt gerapporteerd door NATIONAL GEOGRAPHIC in het november nummer (EVT 27.10.2003).
"Agua de uso" noemen de Mexicaanse shamanen de middelen, dat zij hun patiënt voorschrijven met zogenaamd "zoet bloed". Achter het ligt een mengsel van water en uittreksels van geneeskrachtige planten, zoals de Asterngewächs Chromolaena. Een lid van het team onder leiding van Wieden gebied was tijdens zijn verblijf in Mexico dat de speciale voorbereiding van het geneesmiddel water is van cruciaal belang: De sjamaan zet de plant met maïs en laat het mengsel staan voor bepaalde tijd. Enzymen scheiden vervolgens de ingrediënten van de plant. Een van de resulterende delen verlaagt de bloedglucose. Wiedenfeld heeft nu geslaagd de samenstelling te drogen en het poeder in capsules te vullen. Wanneer het geneesmiddel in apotheken verkrijgbaar is, is het nog niet vastgesteld.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Het is eindelijk hier! In oktober 30 2003, de meest geavanceerde salade verwerken Europe (Kleve) opende zijn deuren in Noord-Rijnland-Westfalen Straelen. In samenwerking met de NBV / UGA (Niederrheinische afzet van bloemen / Union tuinbouw markten) heeft de Bonduelle Frische GmbH hier vinden op de Neder-Rijn is een ideale locatie voor hun nieuwe productie-installatie. De 16.000 inwoners stad Straelen is in de loop der jaren uit de mono-structurele oriëntatie op de commerciële en dienstverlenende locatie, maar blijft trouw aan hun reputatie als een bloem en tuin stad. Dit is een belangrijke factor die de locatie voor de Bonduelle Frische GmbH zo aantrekkelijk maakt: De omgeving biedt een groot potentieel van grondstoffen, die korte levertijden paden en dus een snelle verwerking van de goederen mogelijk maakt.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Vlees markt in transitie
De coöperatieve vleesmarketeers bereiden zich voor op een snel toenemende vraag naar zelfbediening van vers vlees en gemaksproducten. Fijnsnijden en de uitbreiding van zelfbedieningsvleesproductie bepalen de toekomstige structuren op een voedingsmarkt die wordt gekenmerkt door internationale handelsbedrijven. Dit verhoogt de concentratie op enkele, maar altijd leverbare producenten die onvermijdelijk van een bepaalde omvang moeten zijn. De deelnemers van het 14e symposium voor de coöperatieve vee- en vleesindustrie op 28/29 bespraken mogelijke manieren om een totaalleverancier en dienstverlener te worden voor de levensmiddelenhandel. Oktober in Lahnstein.
Aan het begin van het evenement bekritiseerde Raiffeisen-president Manfred Nüssel het landbouwbeleidskader dat moet worden gewijzigd in de loop van de landbouwhervorming van de EU. In de huidige discussies over de landelijke implementatie missen de bedrijven marktbeleidsaspecten en vooral een gedegen analyse van de effecten op de afzetmarkten. Mocht er een volledige ontkoppeling komen van de producentenpremies vanaf 2005, dan zal de rundvleesproductie in Duitsland op middellange termijn drastisch dalen.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Nieuwe CMA / ZMP marktstudie voor consumptie gedrag tijdens de week
In het weekend ontbijt uitgebreid in Duitsland. Het gekookte ei kan niet ontbreken op de ontbijttafel op zondag om ongeveer 20 procent van de respondenten. In het algemeen is de dag van de week bepaalt duidelijk welke maaltijden worden geconsumeerd waar en wat er op de plaat of in het glas. Dit zijn de bevindingen van de nieuwe representatieve studie "eetgedrag tijdens de week" door de Centrale Marketing Organisatie van de Duitse Agricultural Industries en ZMP Centrale Markt en Price Reporting Office GmbH.
De studie onderzoekt de relatie tussen eten en drinken gewoonten en dagen van de week en werkt vooral de verschillen ten opzichte van het weekend uit. De drie hoofdmaaltijden ontbijt, lunch en diner, speel met de Duitsers dragen nog steeds een grote rol. Maar het moet altijd snel en gemakkelijk gaan van maandag tot en met vrijdag. In het weekend, maar de respondenten meer tijd voor het eten. Vooral in het weekend we graag genieten van het diner en een praatje met vrienden en kennissen. Ook in de horeca vervolgens vergeleken er weekdagen drukte. Opvallend, maar niet onverwacht, de verhoging van alcoholische dranken is in het weekend van vrijdag tot zondag, de consumptie groeit met bijna een derde. Dit is voornamelijk te wijten aan de avondmaaltijden die buiten het huis worden genomen. De snacks voortdurend aan belang wint. Hier is echter een ander beeld naar voren: De kleine snack in de ochtend is vooral weekdagen meeste vrienden. Dit kan worden verklaard door het feit dat deze maaltijd is van groot belang, vooral voor het eten op de werkplek. De snack in de middag is weer erg populair in het weekend. Vooral op zaterdag en zondag heb je vrije tijd voor een kopje koffie en taart. De studie is gebaseerd op een evaluatie van ongeveer 48.000 interviews (VECOM) werden uitgevoerd tot juni 1999 binnen de Verzehrs- en gemak de monitor vanaf juli 2003. Bij dagelijks telefonische interviews, wordt de volledige consumptie van eten en drinken op de dag voor de enquête van de Duitsers meer dan 14 jaar opgevraagd met behulp van deze methode.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
EISfOM de beschikbaarheid van gegevens te verbeteren in de biologische landbouw in Europa
De Europese markt voor producten uit de biologische landbouw blijft groeien. Er wordt geschat dat momenteel goed is 4 procent van de landbouwproductie in de biologische landbouw van de EU, maar zijn gegevens over de productie, verkoop en marketing is nog niet volledig en systematisch verzameld. De Europese Unie heeft daarom gefinancierd het nieuwe project EISfOM die moet 2005 voorstellen van het jaar, zoals de toegang tot de productie en de marktgegevens in de biologische landbouw in Europa te ontwikkelen kan worden verbeterd.
EISfOM staat voor "European System Information voor Organic Markets". De CMA Centrale Marketing Organisatie van de Duitse Agricultural Industries ondersteunt dit Europese project, dat in Duitsland wordt beheerd door de ZMP Centrale Markt en de prijs Meldpunt GmbH. "We verwachten dat dit netwerk meer transparantie en informatie aan onze maatregelen nog effectiever te coördineren voor de afzet van biologische producten op de Duitse en Europese markt", aldus Karsten Ziebell, die heeft met de CMA is verantwoordelijk voor de "Marketing Biologische landbouw". "Op dit moment, elk land verzamelt de gegevens anders en veel belangrijke informatie ontbreekt volledig", zegt de Europese projectleider dr Nic Lampkin van het Instituut voor het Landelijk Gebied aan de Universiteit van Wales. Het projectteam met partners uit Denemarken, Duitsland, Italië, Nederland, Oostenrijk, Polen en Zwitserland om een gecoördineerde proces van het verzamelen en verwerken van gegevens in de overgang te brengen. "De nauwe samenwerking met de regionale, nationale en Europese overheden, die verantwoordelijk zijn voor het verzamelen van gegevens op dit gebied is voor ons een goede stap vooruit te brengen", zegt Markus Rippin van ZMP.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
In Italië dalen na jaren van voortdurende groei voor de eerste keer dat de productie en consumptie van biologische voeding, terwijl de invoer van biologisch geproduceerde stijging van goederen. Volgens de boeren vereniging Coldiretti, het aantal biologische landbouwbedrijven, de biologische landbouw landbouwgrond ging in 2002 8,9 om procent naar 5,6 procent en de verkoop van verpakte biologische producten in de detailhandel aan procent 1,6.
Het aantal importeurs is daarentegen gestegen met 27 procent ten opzichte van vorig jaar. Gezien deze eerste signalen van een stagnerende markt, is het noodzakelijk naar het oordeel van Coldiretti, om actie te ondernemen om het herstel van de productie en de markt te ondersteunen. Dit was inclusief een strengere traceerbaarheid door middel van een juiste aanduiding van de regio van herkomst, maar ook in de biologische sector een sterke groei van de invoer uit niet-EU-landen werd geregistreerd. Deze producten werden geproduceerd onder omstandigheden specificaties die van de EU "gelijk" niet altijd.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Slachten op een hoog niveau
In Duitsland worden er nog steeds aanzienlijk meer varkens geslacht dan een jaar geleden. Van januari tot half oktober 2003 bijna een week, bijna 665.000 dieren vielen af, een goede vijf procent meer dan het wekelijkse gemiddelde van het jaar 2002.
Waarschijnlijk de slachtvarkenslevering in Duitsland maar ook in de komende maanden groot. Op basis van de resultaten van de meest recente rundertelling, was de verwachting dat 2003 in het laatste kwartaal iets onder het niveau van vorig jaar zou liggen.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Alles moet op de verpakking staan
Vanaf april 2004 wordt de nieuwe genetische engineering-etikettering van kracht: alle voedingsmiddelen en diervoeders die genetisch gemodificeerde organismen bevatten, bestaande uit dergelijke of gefabriceerde, moeten dan worden gemarkeerd. De overeenkomstige EU-regelgeving werd gepubliceerd op de 18. Oktober in het EU-Publicatieblad. De etikettering is ook noodzakelijk als de genetisch gemodificeerde ingrediënten niet langer in het voedsel zitten, bijv. B. in glucosestroop van genetisch gemodificeerd maïs. Consumenten vinden op de verpakking de referentie "bevat genetisch gemodificeerd ...." of "bevat genetisch gemodificeerd ... [bijv. Maïs] geproduceerd .... [bijv. Glucosestroop]". Tot nu toe worden genetisch gemodificeerde ingrediënten alleen gelabeld als de verandering analytisch detecteerbaar is.
Ingezonden door Thomas Pröller, vlees-n-meer op , gepubliceerd in archief
Denen op een uitbreidingscursus
Het toonaangevende Deense varkensvlees- en runderslachthuis Danish Crown is van plan meerdere slachthuizen in Duitsland, Zweden en het Verenigd Koninkrijk over te nemen. Het coöperatieve bedrijf wil reageren op het verzoek van "grote internationale supermarktketens", die verondersteld worden om Danish Crown-vlees te kopen van producenten in hun respectieve landen van herkomst. Dit werd in september relatief verrassend aangekondigd door de vice-voorzitter van de Board of Danish Crown.
Zelfs in half augustus, had Danish Crown een nieuw strategisch plan voor de periode van drie jaar 2003 / 04 om 2005 / 06, die alleen de overname van een aantal vleesproduct vestigingen in de drie buurlanden voorzien genoemd en in de Centraal-en Oost-Europese kandidaat-lidstaten aangekondigd. Volgens de laatste verklaringen moeten duizenden buitenlandse varkenshouders hun dieren leveren aan nieuwe Deense kroonslachthuizen.
