EU er verdens største eksportør av svinekjøtt

Det amerikanske landbruksdepartementet forventer at den globale kjøtthandelen vil øke i 2005. Kjøtteksporten fra de viktigste leverandørlandene forventes å øke til rekordhøye 17,6 millioner tonn. Sammenlignet med inneværende år vil det være en økning på 5,4 prosent.

Departementet anslår storfekjøtteksporten fra ledende leverandørland til nesten 2005 millioner tonn i 6,6, som er et rekordnivå. Verdensomspennende eksport av svinekjøtt er anslått til å bli rundt 4,2 millioner tonn neste år, en økning på én prosent sammenlignet med 2004. Kina beholder sin posisjon som verdens største produsent og forbruker av svinekjøtt, og eksporten forventes å fortsette å stige.

1.   0 kommentar
2.   452 ganger vist

Forbrukerprisene betydelig lavere enn i fjor

I motsetning til i fjor, da egg var knappe og relativt dyre, er det lokale markedet denne gangen svært godt forsynt med varene og prisene ligger godt under fjorårets nivå. Dette vil spesielt bli verdsatt av amatørkokker blant forbrukere som har et over gjennomsnittet behov for egg til den kommende adventsbakingen.

I begynnelsen av november var landsgjennomsnittet for alle virksomhetstyper kun 85 øre for en pakke med ti buregg, vektklasse M, i stedet for 1,29 euro på samme tid i fjor. Ti egg fra konvensjonelt frittgående oppdrett koster i snitt 1,78 euro, mot 1,87 euro i begynnelsen av november i fjor. En pakke med ti egg fra konvensjonell fjøsdrift var tilgjengelig for 1,55 euro mot 1,71 euro året før.

1.   0 kommentar
2.   434 ganger vist

Federal Statistical Office: Det reelle salget i gjestfrihetsbransjen i september 2004 var 1,7 % under året før

Salget i gjestfrihetsbransjen i Tyskland i september 2004 var 0,9 % nominelt og 1,7 % lavere i reelle termer enn i september 2003. Ifølge Federal Statistical Office er denne utviklingen først og fremst forårsaket av restaurantbransjen, som sammenlignet med september 2003 var nominelt. 2,9. Salget falt med 3,7 % og reelt med 2004 %. Det var imidlertid en positiv utvikling blant kantiner og cateringfirmaer, som også inkluderer leverandører til flyselskapene. I september 5,2 oppnådde de høyere salg i nominelle og reelle termer enn i samme måned i fjor (nominelt + 4,1 %, reelt + 2004 %). I overnattingsbransjen var imidlertid salgsutviklingen i september 2003 relativt konstant sammenlignet med september 0,2 (nominelt + 0,5 %, reell – XNUMX %).

Men hvis man sammenligner kalender- og sesongjustert salg i serveringsbransjen fra september 2004 med forrige måned, august, er det en økning på 1,4 % i nominelle termer og 1,2 % i reelle termer.

1.   0 kommentar
2.   423 ganger vist

S2F2aWFyIHVuZCBTdMO2cmZpbGV0IGluIGRlbiBNZXRybyBDYXNoJkNhcnJ5LU3DpHJrdGVu

Det amerikanske selskapet Caviar Creator er nå representert med sine produkter i Metro Cash & Carry-butikkene. Metrokunder kan nå kjøpe kaviar og størfilet Gravad hele året. I desember kommer fersk størfilet som et annet produkt fra Caviar Creator. "Gjennom samarbeidet med Metro kan vi øke bevisstheten vår i Tyskland enormt. Tross alt er det 60 Metro-butikker over hele landet," sa Frank Schaefer, administrerende direktør i Caviar Creator. Listen med Metro er ikke tidsbegrenset. Metro Cash & Carry-butikkene tilhører handelsgruppen Metro.

Metro Cash&Carry-butikker tilbyr forskjellige størrelser på kaviarbokser fra Caviar Creator. Den listede kaviaren er tilgjengelig i 50 til 1000 grams bokser, Gravad størjefilet i 125 grams pakninger.

1.   0 kommentar
2.   481 ganger vist

Ferier stimulerer etterspørselen

I de kommende ukene av desember vil interessen for grossistmarkedene for kjøtt fokusere på de finere stykkene av storfe-, kalv- og svinekjøtt med tanke på årets sluttferie. På den annen side vil rimeligere forbruksvarer sannsynligvis også være i konstant etterspørsel i den kalde årstiden. På slaktefemarkedene kan prisene for storfe akkurat gå glipp av forrige måneds nivå hvis det er sannsynlig at det er rikelig med tilbud, men de vil betydelig overstige forrige års nivå. Erfaring viser at tilbud og etterspørsel etter slaktekalver øker i desember og prisene ventes å stige. Det er ikke for mange griser tilgjengelig for slakt i første halvdel av måneden, men i andre halvdel avtar etterspørselen fra slakteriene. Prisene i desember forventes å holde seg like på forrige måneds nivå, men er merkbart høyere enn i fjor. Ungoksepriser betydelig høyere enn i fjor

Unge okser vil sannsynligvis ha stor etterspørsel i første halvdel av desember, da handelen, spesielt i de fineste og fineste delene fra bakparten, sannsynligvis vil ta seg merkbart opp på grunn av julehøytiden. Kort tid før årets slutt går slaktingen ned igjen på grunn av helligdager, og handelen utvikler seg gradvis til et såkalt ordremarked. I fjor økte ungokseslaktingen kraftig som følge av premiereguleringen i desember, og prisene var under press. I år gjenstår det å se hvordan bøndene vil reagere på den nye forskriften om premie som en del av jordbruksreformen. For å hindre økt omsetning av premiehensyn ble det besluttet en overgangsfase frem til utgangen av februar 2005 for særpremien for slaktefe av hannkjønn, men ikke for slaktepremien. En og annen oppdretter vil derfor trolig markedsføre oksene sine i år for å nyte godt av slaktepremien. Disse usikkerhetene gjør det vanskelig å forutsi prisene for desember. Samlet sett vil utbetalingsprisene for unge okser sannsynligvis være litt under forrige måneds resultat. Dyr i kjøtthandelsklassen R3 kunne imidlertid oppnå en gjennomsnittspris på rundt 2,70 euro per kilo slaktevekt og dermed fortsette å overgå forrige års nivå betydelig.

1.   0 kommentar
2.   424 ganger vist

Risikovurderingsforslag for kontroll av antibiotikaresistente bakterier i husdyr

Hvordan kan utvikling og spredning av antibiotikaresistente mikroorganismer begrenses i dyrehold? Dette spørsmålet var fokus på symposiet "Risikostyring for å begrense antibiotikaresistens", som fant sted 15. og 16. november 2004 i Berlin. Det ble organisert av Federal Office of Consumer Protection and Food Safety i samarbeid med Federal Institute for Risk Assessment og Federal Agricultural Research Institute. Symposiet blir sett på som en fortsettelse av det internasjonale symposiet «Towards a Risk Analysis of Antibiotic Resistance», som fant sted på BfR i fjor. "Etter at vi vitenskapelig vurderte risikoen for antibiotikaresistens av zoonotiske patogener i dyrehold i fjor, bør vi nå diskutere hvordan anbefalingene som ble utviklet der kan implementeres i effektive tiltak for å begrense og forhindre antibiotikaresistens i Tyskland," skisserte presidenten for BfR. , Professor Dr. Dr. Andreas Hensel, innholdet før arrangementets start.

På fjorårets arrangement var eksperter enige om at ufølsomhet overfor antimikrobielle stoffer sprer seg blant bakterier. Dette er spesielt aktuelt for bakterier som bruker dyr som verter og kan forårsake sykdommer hos mennesker. Denne utviklingen ble spesielt observert i studier av Salmonella- og Campylobacter-stammer. Begge bakterieartene kommer til mennesker primært gjennom næringskjeden. Pasienter infisert med resistente patogener hadde høyere risiko for å dø i løpet av de neste to årene enn pasienter infisert av patogener som er følsomme for antibiotika. Et annet problem er at bakterier som finnes hos dyr kan bytte ut sine resistensgener (arvelige egenskaper som gjør dem ufølsomme for antimikrobielle stoffer) med patogener som er viktige hos mennesker.

1.   0 kommentar
2.   449 ganger vist

I Danmark har andelen av de viktigste økologiske produktene i det totale salget til de aktuelle produktgruppene utviklet seg annerledes i første halvår 2004 sammenlignet med samme periode året før. Dette ble bestemt av "GfK ConsumerScan" husholdningspanelet fra markedsundersøkelsesinstituttet GfK Danmark basert på data samlet inn fra 2.500 danske husstander.

Målt i markedsandel var det viktigste økologiske produktet i første halvår 2004 alternativ drikkemelk med 27,9 (førre år: 25,9) prosent. På andre og tredje plass kom økologisk havregrøt med 26,6 (28,2) prosent og økologiske egg med uendret 17 prosent. Gulrøtter fulgte på fjerdeplass med 16,5 (18,0) prosent, foran fersk pasta med 12,0 (11,2) prosent.

1.   0 kommentar
2.   446 ganger vist

“Tysk fjærkre – absolutt en fornøyelse”

En studie viser: Fjærkre med pålitelige bevis på opprinnelse er etterspurt. Kvalitetsforskjeller tilskrives hvor dyrene ble klekket, oppdrettet, slaktet og bearbeidet. En aktuell EMNID-studie bekrefter: For 77 prosent av de spurte kommer den beste kyllingen fra Tyskland. Mange ser godt etter når de handler før kalkunbrystfilet eller kyllinglår finner veien inn i handlekurven. Å se på etiketten med DDD-merkingen gjør fjørfeets opprinnelse synlig og muliggjør sporbarhet på tvers av alle stadier av fjørfeproduksjonen. I november og desember 2004 ga CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH informasjon om opprinnelsen til tysk fjærfe med TV-spot, reklamemotiver og innlegg og vekket appetitten på kylling, kalkun, and og gås.

Kampanjen "Tysk fjærkre – absolutt en godbit" starter 11. november 2004 med et TV-spot. «Hvor er du?» sender hovedskuespilleren i TV-reklamen en tekstmelding til kjæresten sin i supermarkedet. "DDD," er svaret hennes. Han husker prisen for tysk fjørfe og finner den i fjørfedisken. Reklamen vil bli sendt på kveldsprogrammet til ARD og ZDF mellom 18 og 20. Fra 6. desember 2004 vil CMA legge ut en annonse i utgaver med høy rekkevidde av en rekke populære magasiner. I magasinene Hörzu, Bild der Frau, Stern og Lisa er den oppsiktsvekkende annonsen også ledsaget av et hefte. "Den kjære formidler budskapet om motivet "Jeg elsker vakre lår" til kjæresten på en grønn serviett og ser frem til den deilige fjærfesnacksen i en koselig atmosfære hjemme, forklarer Olaf Lück, fjærfeekspert ved CMA. Et lite informasjonshefte plassert på annonsene tar for seg kjernebudskapet "Tysk fjærkre – absolutt en fornøyelse" og gir detaljert informasjon om tysk fjærkre. Dette inkluderer forberedelsestips, produktkunnskap og detaljert informasjon om produksjon av tysk fjærfe samt DDD-beviset for opprinnelse.

1.   0 kommentar
2.   548 ganger vist

Takket være klare forpliktelser fra dagligvaresektoren, fortsetter QS å vinne terreng

Den dynamiske utviklingen av QS-systemet er spesielt tydelig i dagligvaresektoren - det er nå 22 bedrifter med nesten 9.000 butikker i systemet. Hos nesten alle ledende detaljhandelskjeder i Tyskland kan forbrukere finne kjøtt og kjøttprodukter med QS-testmerket. "Integrasjonen av store handelsselskaper i QS-systemet har vist seg vellykket. Det har en sterk signaleffekt på oppstrøms produksjonsstadier og forbrukere. Sistnevnte bestemmer om de skal kjøpe produkter som får dem til å føle seg trygge, forklarer Dr. Nienhoff, administrerende direktør i QS Quality and Safety GmbH. Han ser også kunngjøringen fra Metro AG, et av verdens største handelskonsern, om at det kun vil markedsføre QS svinekjøtt fra 1. januar 2005, som et spesielt tegn på suksessen til QS-systemet.

Tre år etter lanseringen på Anuga 2001 fortsetter QS å vinne terreng som et system for testet kvalitetssikring av mat i alle produksjonsstadier i næringsmiddelindustrien og i detaljhandelen. "Med over 56.000 XNUMX systempartnere er QS en utrolig suksess - et så omfattende og selvhevdende kvalitetssikringssystem for mat er unikt i verden," forklarer Dr. Hermann Josef Nienhoff. QS-produkter fra sektorene for fersk frukt, grønnsaker og potet er også tilgjengelig for første gang i år.

1.   0 kommentar
2.   428 ganger vist

Tyskerne får det til å syde

Tyskerne er alt annet enn late til å lage mat. Dette var resultatet av en nettbasert undersøkelse utført av CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH. Men hvilke typer forberedelser foretrekker tyskerne? 93 prosent av de spurte oppga forskjellige preferanser og vaner når de tilberedte sine daglige måltider.

Flertallet av tyskerne tryller frem sine egne kreasjoner av gryter og panner. Tid spiller en viktig rolle i å tilberede måltider. 32 prosent av de spurte sier at de liker å prøve ut nye retter og ofte eksperimentere. Dette gjelder særlig den unge generasjonen mellom 18 og 35 år. 21 prosent av tyske amatørkokker foretrekker retter som er enkle og raske å tilberede, for eksempel biff med salat, kjøtt i skiver eller koteletter med grønnsaker. Rutine sparer også tid. Ytterligere 16 prosent faller tilbake på standardrepertoaret og skjemmer regelmessig bort seg selv og andre med sine egne «spesialiteter». Fordelen: Disse rettene blir nesten alltid gode. Mer forseggjorte retter som rulader eller fylte steker serveres av tolv prosent av de spurte. Ytterligere åtte prosent spiller det trygt: De lager mat etter oppskrifter fra blader, kokebøker og TV.

1.   0 kommentar
2.   427 ganger vist

Messen tar sikte på ytterligere internasjonalisering

Ralf Hübner, administrerende direktør for Offenburg oppvaskteknologispesialist Hobart, er den nye styrelederen for INTERNORGA utstillerrådgivning. Det vedtok komiteen på sitt møte i Hamburg i midten av oktober. Den 46 år gamle bedriftsøkonomen etterfølger Werner Mager, som har vært styreleder siden 1997 og forlater utstillerrådgivningen. Ralf Hübner har vært administrerende direktør i Hobart GmbH siden 2001.

INTERNORGA står overfor store endringer de neste årene. Den første hallen til New Hamburg Trade Fair vil være tilgjengelig for den neste internasjonale varemessen for hoteller, catering, felles catering, bakerier og konditorier fra 4. til 9. mars 2005. I den nye Hall 14 ved TV-tårnet vil utstillere fra mat- og drikkesektoren presentere sine trender og innovasjoner.

1.   0 kommentar
2.   444 ganger vist