Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Охотники недостаточно стреляют
Лань встречается в высокой плотности во многих частях земли Мекленбург-Передняя Померания; Любой, кто осторожно проезжает по привлекательным ландшафтам, особенно в районах Людвигслуст, Мекленбург-Стрелиц, Восточная Померания и Рюген, может насчитать стаи, насчитывающие до 100 диких животных.
Этот дикий вид родом из Малой Азии. Только после столетий содержания их в выставочных воротах и так называемых «садах животных» княжеских дворов в Центральной Европе до XVIII и XIX веков смогли сформироваться значительные популяции на открытом воздухе. Таким образом, это недавно натурализованный вид, на который значительное влияние оказали люди при разведении в неволе.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Новый «старый» регламент охотничьего сезона уже на подходе
Пресс-статья в ОЗ от 13. По данным на ноябрь 14 года, зоозащитники резко раскритиковали охоту на диких гусей. В целом, ÖJV MV считает охоту на птиц, независимо от ее типа, весьма проблематичной.
Хотя многие виды птиц в их популяции не находятся под угрозой исчезновения и, следовательно, согласно философии клуба, их можно эксплуатировать посредством охоты, к их отлову следует относиться крайне критично с точки зрения защиты животных. Как правило, охотник стреляет в птиц в полете, что охотники называют «справедливо». Риск не правильно поразить птицу, т.е. просто травмировать ее или даже ранить нескольких птиц, настолько велик, что охота на птиц принципиально отвергается с точки зрения защиты животных и морально-этической точки зрения. Кроме того, охота на гусей и уток нередко включает в себя стрельбу по охраняемым видам.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
ЕС является крупнейшим в мире экспортером свинины
Министерство сельского хозяйства США ожидает, что мировая торговля мясом увеличится в 2005 году. Ожидается, что экспорт мяса из основных стран-поставщиков увеличится до рекордного уровня в 17,6 млн тонн. По сравнению с текущим годом это будет рост на 5,4 процента.
По оценкам министерства, экспорт говядины из ведущих стран-поставщиков в 2005 году составит почти 6,6 млн тонн, что является рекордным уровнем. Мировой экспорт свинины, по прогнозам, в следующем году составит около 4,2 миллиона тонн, что на один процент больше, чем в 2004 году. Китай сохраняет свои позиции крупнейшего в мире производителя и потребителя свинины, и ожидается, что его экспорт продолжит расти.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Потребительские цены значительно ниже, чем в прошлом году
В отличие от прошлого года, когда яйца были дефицитными и относительно дорогими, в этот раз местный рынок очень хорошо обеспечен товарами, а цены значительно ниже прошлогоднего уровня. Это особенно оценят кулинары-любители среди потребителей, у которых потребность в яйцах для предстоящей рождественской выпечки выше средней.
В начале ноября средняя цена по стране для всех видов бизнеса составляла всего 85 центов за упаковку из десяти яиц в клетке весовой категории М вместо 1,29 евро за аналогичный период прошлого года. Десять яиц от обычных ферм на свободном выгуле стоят в среднем 1,78 евро по сравнению с 1,87 евро в начале ноября прошлого года. Упаковка из десяти яиц от традиционного коровьего хозяйства стоила 1,55 евро по сравнению с 1,71 евро в прошлом году.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Федеральное статистическое управление: Реальные продажи в сфере гостеприимства в сентябре 2004 года были на 1,7% ниже предыдущего года.
Продажи в сфере гостеприимства Германии в сентябре 2004 г. были на 0,9% номинальными и на 1,7% ниже в реальном выражении, чем в сентябре 2003 г. По данным Федерального статистического управления, такое развитие событий обусловлено, прежде всего, ресторанным бизнесом, который по сравнению с сентябрем 2003 г. был номинально ниже, чем в сентябре 2,9 г. 3,7. Продажи упали на 2004%, а в реальном выражении – на 5,2%. Однако положительная динамика наблюдается среди столовых и предприятий общественного питания, в число которых также входят поставщики авиакомпаний. В сентябре 4,1 года они добились более высоких продаж в номинальном и реальном выражении, чем в том же месяце прошлого года (номинальный + 2004%, реальный + 2003%). Однако в гостиничном бизнесе динамика продаж в сентябре 0,2 г. была относительно постоянной по сравнению с сентябрем 0,5 г. (номинальный +XNUMX%, реальный – XNUMX%).
Однако если сравнить календарные и сезонно скорректированные продажи в сфере гостеприимства за сентябрь 2004 года с продажами предыдущего месяца, августа, то можно увидеть рост на 1,4% в номинальном выражении и на 1,2% в реальном выражении.
Американская компания Caviar Creator теперь представлена со своей продукцией в магазинах Metro Cash & Carry. Клиенты метро теперь могут покупать икру и филе осетра «Гравад» круглый год. В декабре в ассортименте Caviar Creator появится свежее филе осетра. «Благодаря сотрудничеству с Metro мы можем значительно повысить нашу осведомленность в Германии. В конце концов, по всей стране существует 60 магазинов Metro», — сказал Франк Шефер, генеральный директор Caviar Creator. Листинг в Metro не ограничен по времени. Магазины Metro Cash & Carry принадлежат торговой группе Metro.
В магазинах Metro Cash&Carry представлены банки с икрой разных размеров от Caviar Creator. Перечисленная икра продается в банках от 50 до 1000 грамм, филе осетра Гравад – в упаковках по 125 грамм.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Праздники стимулируют спрос
In den kommenden Dezemberwochen wird sich das Interesse an den Fleischgroßmärkten mit Blick auf die Feiertage zum Jahresende auf die edleren Teilstücke von Rind, Kalb und Schwein konzentrieren. Andererseits dürften aber auch die preiswerteren Konsumartikel in der kalten Jahreszeit stetig gefragt sein. An den Schlachtviehmärkten könnten die Notierungen für Rinder bei voraussichtlich reichlichem Angebot das Vormonatsniveau knapp verfehlen, die Vorjahreslinie werden sie aber deutlich übertreffen. Angebot und Nachfrage nach Schlachtkälbern nehmen im Dezember erfahrungsgemäß zu, es wird mit steigenden Preisen gerechnet. Schlachtschweine stehen in der ersten Monatshälfte nicht allzu reichlich zur Verfügung, in der zweiten Hälfte geht der Bedarf der Schlachtereien aber zurück. Die Notierungen können sich im Dezember voraussichtlich knapp auf dem Vormonatsniveau behaupten, sind aber spürbar höher als im vergangenen Jahr. Jungbullenpreise deutlich über Vorjahr
Молодые бычки, вероятно, будут пользоваться большим спросом в первой половине декабря, поскольку торговля, особенно лучшими и лучшими частями задних конечностей, вероятно, заметно оживится в связи с рождественскими праздниками. Незадолго до конца года забой снова снижается из-за государственных праздников, и торговля постепенно перерастает в так называемый рынок заказов. В прошлом году объемы убоя молодых бычков резко возросли в результате регулирования премий в декабре, а цены оказались под давлением. В этом году еще неизвестно, как фермеры отреагируют на новые правила о премиях в рамках сельскохозяйственной реформы. Чтобы предотвратить увеличение продаж по причинам, связанным с премиями, было решено до конца февраля 2005 года перейти к специальной надбавке за убойный скот мужского пола, но не к надбавке за убой. Поэтому один или два производителя откорма, вероятно, будут продавать своих быков в этом году, чтобы получить прибыль от убойной премии. Эта неопределенность затрудняет прогноз цен на декабрь. В целом, цены выплат для молодых быков, вероятно, будут немного ниже результата предыдущего месяца. Однако животные мясного торгового класса R3 могут достичь средней цены около 2,70 евро за килограмм убойного веса и, таким образом, продолжать значительно превышать уровень предыдущего года.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Предложения по оценке рисков для борьбы с устойчивыми к антибиотикам микроорганизмами в животноводстве
Как можно ограничить развитие и распространение устойчивых к антибиотикам микроорганизмов в животноводстве? Этот вопрос был в центре внимания симпозиума «Управление рисками для ограничения устойчивости к антибиотикам», который проходил в Берлине 15 и 16 ноября 2004 г. Его организовало Федеральное ведомство по защите прав потребителей и безопасности пищевых продуктов в сотрудничестве с Федеральным институтом оценки рисков и Федеральным институтом сельскохозяйственных исследований. Симпозиум рассматривается как продолжение международного симпозиума «На пути к анализу риска устойчивости к антибиотикам», который проходил в BfR в прошлом году. «После того, как в прошлом году мы провели научную оценку риска устойчивости зоонозных возбудителей к антибиотикам в животноводстве, теперь нам следует обсудить, как разработанные там рекомендации могут быть реализованы в эффективных мерах по ограничению и предотвращению устойчивости к антибиотикам в Германии», - подчеркнул президент BfR. , профессор Др. Доктор Андреас Хенсель, контент перед началом мероприятия.
На прошлогоднем мероприятии эксперты согласились, что среди бактерий распространяется нечувствительность к противомикробным веществам. Это особенно актуально для бактерий, которые используют животных в качестве хозяев и могут вызывать заболевания у людей. Такое развитие событий особенно наблюдалось при исследованиях штаммов Salmonella и Campylobacter. Оба вида бактерий попадают к человеку преимущественно по пищевой цепи. Пациенты, инфицированные резистентными патогенами, имели более высокий риск смерти в течение следующих двух лет, чем пациенты, инфицированные возбудителями, чувствительными к антибиотикам. Другая проблема заключается в том, что микробы, обнаруженные у животных, могут обмениваться генами устойчивости (наследственными признаками, делающими их нечувствительными к противомикробным веществам) с патогенами, важными для человека.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
В Дании доля наиболее важных органических продуктов в общем объеме продаж соответствующих товарных групп в первой половине 2004 года изменилась по сравнению с тем же периодом предыдущего года. Это было определено группой домохозяйств «GfK ConsumerScan» из института маркетинговых исследований GfK Danmark на основе данных, собранных от 2.500 датских домохозяйств.
С точки зрения доли рынка, наиболее важным органическим продуктом в первой половине 2004 года было альтернативное питьевое молоко с долей 27,9 (предыдущий год: 25,9) процента. На втором и третьем месте оказались органическая овсянка с 26,6 (28,2) процента и органические яйца с неизменными 17 процентами. Морковь заняла четвертое место с 16,5 (18,0) процента, опередив свежие макароны с 12,0 (11,2) процента.
Исследование показывает: птица с надежным доказательством происхождения пользуется спросом. Различия в качестве объясняются тем, где животные были выведены, выращены, забиты и обработаны. Текущее исследование EMNID подтверждает: для 77 процентов опрошенных лучшая курица поступает из Германии. Многие люди внимательно присматриваются к покупкам, прежде чем филе индейки или куриные ножки попадут в корзину. Глядя на этикетку с маркировкой DDD, можно увидеть происхождение птицы и проследить ее на всех этапах производства птицы. В ноябре и декабре 2004 года CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH предоставила информацию о происхождении немецкой птицы с помощью телевизионного ролика, рекламных мотивов и вставок и разожгла аппетит к курице, индейке, утке и гусю.
Кампания «Немецкая домашняя птица – определенно лакомство» стартует 11 ноября 2004 г. с телевизионного ролика. «Где ты?» - главный актер телерекламы пишет своей девушке в супермаркете. «ДДД», - ее ответ. Он вспоминает награду немецкой птицы и находит ее на прилавке с птицей. Рекламный ролик будет транслироваться в вечерней программе ARD и ZDF с 18:20 до 6:2004. С XNUMX декабря XNUMX года СМА разместит рекламу в популярных изданиях многочисленных популярных журналов. В журналах Hörzu, Bild der Frau, Stern и Lisa привлекающая внимание реклама также сопровождается буклетом. «Любимая передает послание своему парню на зеленой салфетке с мотивом «Я люблю красивые бедра» и с нетерпением ждет вкусной закуски из птицы в уютной домашней атмосфере», - объясняет Олаф Люк, эксперт по птицеводству CMA. Небольшой информационный буклет, размещенный на рекламных объявлениях, отражает основную идею «Немецкая птица – безусловно, удовольствие» и содержит подробную информацию о немецкой птицеводстве. Сюда входят советы по приготовлению, знания о продуктах и подробная информация о производстве мяса птицы в Германии, а также подтверждение происхождения DDD.
Представлено Thomas Pröller, мясо-н-больше, на , Опубликовано в архив
Благодаря четким обязательствам со стороны сектора розничной торговли продуктами питания, QS продолжает завоевывать позиции
Динамичное развитие системы QS особенно заметно в секторе продуктового ритейла – сейчас в системе работают 22 компании с почти 9.000 1 магазинов. Практически во всех ведущих торговых сетях Германии потребители могут найти мясо и мясные продукты с испытательным знаком QS. «Интеграция крупных торговых компаний в систему QS оказалась успешной. Он оказывает сильное сигнальное воздействие на предшествующие этапы производства и потребителей. Последние решают, покупать ли продукты, которые заставят их чувствовать себя в безопасности», — объясняет доктор. Ниенхофф, управляющий директор QS Quality and Safety GmbH. Особым признаком успеха системы QS он также считает заявление Metro AG, одной из крупнейших торговых групп в мире, о том, что с 2005 января XNUMX года она будет продавать только свинину QS.
Спустя три года после запуска на выставке Anuga 2001, QS продолжает завоевывать позиции как система проверенного обеспечения качества продуктов питания на всех этапах производства в пищевой промышленности и розничной торговле. «Благодаря более чем 56.000 XNUMX системным партнерам QS имеет невероятный успех – такая комплексная и настойчивая система обеспечения качества продуктов питания является уникальной в мире», – объясняет доктор. Герман Йозеф Нинхофф. Продукты QS из секторов свежих фруктов, овощей и картофеля также впервые доступны в этом году.
