Caviar Creator uvádza prvé jesetery do akvakultúrneho zariadenia

Výroba kaviáru sa môže začať v Meklenbursku-Predpomoransku: Düsseldorfská spoločnosť Caviar Creator začala používať jesetery v bývalom zariadení FischCo-Demmin Aquakultur GmbH. Špeciálne nákladné autá z rybej farmy vo Warene priviezli dnes (v utorok 28. septembra 2004) do 50 kilometrov vzdialeného Demminu prvé tony lovných rýb. Jeden a pol ročné zvieratá strávili cestu v špeciálnych nádržiach. Ďalšie transporty s jesetermi rôzneho veku a hmotnosti budú nasledovať v najbližších týždňoch. V 90 chovných nádržiach akvakultúrneho zariadenia potom bude plávať spolu okolo 72 ton jeseterov.

Ryby sa dodávajú z celej Európy vrátane Francúzska a Talianska. Majú desať mesiacov až šesť rokov a vážia do desať kilogramov. Pretože už sú jesetery pripravené na porážku, čoskoro bude možné získať prvý kaviár. „Ak všetko pôjde podľa plánu, prvý kaviár zožneme na prelome roka,“ povedal Frank Schaefer, predseda a generálny riaditeľ spoločnosti Caviar Creator.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 396 krát

Dve holandské spoločnosti BEST Agrifund N.V. a Nutreco Holding N.V. dnes súhlasila s prevzatím skupiny Hendrix Meat Group. Po schválení protimonopolnými úradmi a kladnom stanovisku zainteresovaných podnikových rád sa prevzatie uskutoční bez dlhov za sumu 75 miliónov eur.

Skupina Hendrix Meat Group pôsobí na šiestich miestach v Holandsku s približne 1.100 2003 zamestnancami. Skupina sa špecializuje na výrobu čerstvého a baleného bravčového mäsa pre potravinársky obchod v Beneluxe, slaniny pre anglický trh, šunky pre Taliansko a ďalších špeciálnych produktov pre európske trhy. Spoločnosť dosiahla v roku 450 tržby vo výške XNUMX miliónov eur. BEST Agrifund preberá všetkých zamestnancov a manažment Hendrix Meat Group.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 364 krát

Novým rečníkom pre tlač a styk s verejnosťou v Zväze nemeckých mäsiarov je Gero Jentzsch. Pred pôsobením v DFV pracoval 31-ročný rodák z Neussu ako tréner a konzultant v stredne veľkej poradenskej spoločnosti v Gießen an der Lahn. Tam sa zaoberal najmä témami týkajúcimi sa organizácie a komunikácie spoločnosti. Ďalším zameraním bol vývoj a marketing internetovej vzdelávacej platformy a využitie moderných komunikačných médií v oblasti odborného vzdelávania a ďalšieho vzdelávania.

Jentzsch sa dostal do tlače a public relations prostredníctvom projektového manažmentu pre interný zákaznícky časopis, ktorý sa vyvinul do mesačného bulletinu. Prvé skúsenosti v mediálnom sektore však nadobudol už počas stredoškolských rokov, keď cestoval na zasadnutia miestnej rady a festivalové stany pre miestny redakčný tím Neuß-Grevenbroicher Zeitung.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 576 krát

Linde na InterCool 2004

Pri šokovom mrazení je hlavná pozornosť venovaná predĺženiu trvanlivosti bez obetovania kvality a zachovaniu pôvodnej nutričnej hodnoty. Rozhodujúca je rýchlosť procesu mrazenia. Aby sa tu dosiahli optimálne riešenia, prikladá Linde AG, divízia Linde Gas, mimoriadny význam vysokému mraziacemu výkonu a absolútnej hygiene pri budovaní chladiacich a mraziacich systémov.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 762 krát

Linde na InterCool 2004

Po stáročia sa ľudia rôznymi metódami snažili, aby jedlo vydržalo dlhšie. Dnes je k dispozícii veľké množstvo potravinárskych prídavných látok, ktoré okrem iného zlepšujú trvanlivosť. Existuje preto veľká potreba informácií na strane spotrebiteľa: stále viac spotrebiteľov chce presne vedieť, ako sa potraviny vyrábajú a upravujú a aké prídavné látky a kedy sa pridávajú. ##|n##

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 509 krát

Linde na InterCool 2004

S LIX-shooter® ponúka Linde AG, divízia Linde Gas, systém na spracovanie potravín, ktorý má vysoký hygienický štandard a pracuje obzvlášť hospodárne. Ide o kryogénny pôdny vstupný systém pre tekutý dusík alebo tekutý oxid uhličitý v mixéroch rôznych konštrukcií, miesičoch, varičoch atď. Vývoj prebiehal v koordinácii s vysokými hygienickými požiadavkami EHEDG (European Hygiene Equipment Design Group). ##|n##Priame vstrekovanie pre šetrné spracovanie##|n##

V konvenčnom kryogénnom procese sa kryogénne chladivá nanášajú na povrch produktu zhora. To však vedie k zbytočnému odparovaniu a strate chladiaceho účinku. LIX-shooter® preto vstrekuje plyn priamo do hmoty produktu, čím vytvára okamžitý prenos tepla s nízkou spotrebou plynu. V závislosti od produktu a vybavenia možno dosiahnuť účinnosť až 98 %. LIX-shooter® je obzvlášť vhodný pre produkty s nízkou viskozitou a všeobecne pre zmiešané produkty. Vo všeobecnosti sa dá použiť na rýchle chladiace procesy, na urýchlenie procesov v mechanických chladičoch kvapalín, na zmrazenie do kryštalizačnej oblasti alebo na núdzové chladenie pri výbušných procesoch.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 507 krát

Berlínsky softvérový dom sys-pro GmbH získal zákazku na nový systém správy tovaru

Eugen Gruninger Großmetzgerei GmbH & Co. KG, Freiburg, je vybavený firemným softvérom .proFood od sys-pro GmbH, Berlín. Rozhodujúcimi faktormi boli dôsledne modulárna softvérová štruktúra, vysoký technologický štandard a vyspelá a osvedčená priemyselná adaptácia ponuky sys-pro.

Pre Gruninger je dôležité, že zavedením nového systému riadenia tovaru sa od budúceho roka súčasne zabezpečí vysledovateľnosť tovaru, ktorú vyžaduje smernica EÚ 178/2002. S .proFood je sledovateľnosť k zákazníkovi a späť k dodávateľovi umiestnená na novom technologickom základe s údajmi zaznamenanými v spoločnosti. Riešenie sys-pro umožňuje konzistentnú sledovateľnosť aj v rámci produktov. Na tento účel sú špeciálne integrované všetky vážiace stanice a systémy označovania cien.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 416 krát

Bezpečnosť, racionalizácia a kvalita v centre pozornosti

Ďalej vyvinutý  v počítačovej technológii s brilantnými farebnými displejmi / Nová funkcia „video dohľadu“ / Racionalizácia s automatickými systémami / Zabezpečenie kvality prostredníctvom technológie váženia

Bizerba, jeden z popredných svetových poskytovateľov vážiacich, informačných, komunikačných a stravovacích technológií, predstaví na InterMeat v roku 26 riešenia na implementáciu opatrení na zvýšenie predaja, zabezpečenie kvality s cieľom posilniť dôveru spotrebiteľov a zvýšiť rast prostredníctvom ďalších výhod. Düsseldorf 29.-2004 septembra 4 (hala 39, stánok BXNUMX). Okrem najmodernejších systémových váh a praktických modulov správy tovaru pre maloobchodníkov sa veľtrhová prezentácia sústreďuje na riešenia balenia, vychystávania a expedície pre mäsový priemysel.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 544 krát

Novinka od Tulip Food Service GmbH

Tulip Food Service GmbH, Kiel, rozširuje svoj rozsiahly sortiment jednohubiek o ďalší atraktívny variant hydiny: Danish Prime Chicken Knuckle. Lahodne marinované kuracie stehná sa postarajú aj o spestrenie v strede taniera.

Danish Prime Chicken Knuckles sú jemné a šťavnaté. Sú marinované, varené a mrazené s pikantnou zmesou korenia vrátane bieleho korenia a papriky. Kuracie stehná bez členkov sa stanú pútačom každého bufetového stola.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 463 krát

BMVEL špeciál „Ekologické poľnohospodárstvo a spracovanie“ na InterMeat / InterMopro 2004

Povedomie spotrebiteľov o výžive a zdraví sa zvyšuje. V Nemecku teraz 60 percent všetkých spotrebiteľov používa bioprodukty príležitostne alebo pravidelne. Hoci ostatné oblasti stagnujú alebo dokonca zaznamenávajú záporné čísla, na trhu s potravinami je biosektor jedným z jasných víťazov. Na tohtoročnom veľtrhu InterMeat a InterMopro v Düsseldorfe od 26. do 29. septembra 2004 budú mať odborní návštevníci možnosť dozvedieť sa o príležitostiach a výzvach ekologického mäsa a mäsovej výroby na výstavnom stánku BMVEL-Special „Ekologické poľnohospodárstvo a spracovanie“ v r. hala 4, stánok A19 Informovať o spracovaní mlieka. Okrem obsiahleho odborného poradenstva, výstav bioproduktov a bio grilovania zahŕňa program veľtrhu aj cestu do budúcnosti: predstavia sa nápady pre bio ako faktor úspechu pre výrobcov potravín – vyvinuté na Bio InVision Camp® začínajúcou mliekárňou a mäsiarskych majstrov.

Hľadá sa organické!

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 512 krát

Kryogénne chladiace a mraziace systémy na mieru

Linde AG, divízia Linde Gas, rozširuje svoju pozíciu v potravinárskom priemysle. S rozšíreným portfóliom kryogénnych chladiacich a mraziacich systémov ponúka vhodné riešenie pre každú aplikáciu.

V posledných mesiacoch Linde intenzívnejšie pracuje na zákaznícky orientovaných riešeniach pre širokú škálu aplikácií. Okrem zamerania na mrazenie a chladenie sem patria aj oblasti balenia pod ochrannou atmosférou, aplikácie so suchým ľadom, transportné chladenie a chov rýb.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 615 krát