Dopyt po ekologicky vyrábaných potravinách – zverejnená nová štúdia o ekologickom sektore

Stratégie sú založené na faktoch a prognózach. To platí aj pre ekologický sektor. Pri ich hľadaní narazíte predovšetkým na primárne údaje o oblastiach, populáciách zvierat a prevádzkach ekologického poľnohospodárstva. Čím ďalej sa marketingový reťazec vzďaľuje od výrobcu k spotrebiteľovi, tým sú spoľahlivé informácie zriedkavejšie. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH a ZMP Zentrale Markt- und Preisberichtstelle GmbH teraz uzatvárajú túto medzeru svojou novou štúdiou „Štruktúry dopytu po biopotravinách v Nemecku“.

Prvýkrát sa štúdia s priloženým CD-ROM zameriava na spotrebiteľov a ich spotrebiteľské správanie. Pozorovaním reprezentatívneho počtu domácností zisťujeme, ako často sa bioprodukty nakupujú, v akom množstve, za akú cenu a v ktorej nákupnej lokalite. Štúdia okrem iného jasne ukazuje, že nákupné správanie týkajúce sa biopotravín sa v jednotlivých regiónoch výrazne líši – v južnom Nemecku je dopyt po bioproduktoch výrazne väčší ako v severnom Nemecku.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 526 krát

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 998 krát

Dobytok a mäso

Die Notierungen für Schlachtrinder konnten sich in der vorletzten Septemberwoche nur knapp behaupten. Bei den Jungbullen überwogen unveränderte bis leicht schwächere Konditionen. Im Schlachtkuhbereich tendierten die Preisgebote je nach Region ähnlich wie in der Vorwoche oder mit Abschlägen von bis zu fünf Cent je Kilogramm Schlachtgewicht. Im Wochenmittel ermäßigten sich die Notierungen für Jungbullen der Handelsklasse R3 nach vorläufiger Übersicht um einen Cent auf 2,72 Euro je Kilogramm Schlachtgewicht, für Kühe der Klasse O3 gab es im Bundesdurchschnitt mit 2,09 Euro pro Kilogramm zwei Cent weniger als in der Vorwoche. Die Rindfleischgeschäfte verliefen trotz beruhigter Nachfrage überwiegend zufriedenstellend. Vorderfleisch und Keulenware konnten ohne Probleme am Markt platziert werden. Der Handel mit dem benachbarten EU-Ausland gestaltete sich etwas schwieriger als zuvor; die Ausfuhren nach Russland verliefen im Bereich der vergleichsweise preiswerten Ware weiter stetig. – In der kommenden Woche dürften sich die Schlachtrinderpreise nur knapp behaupten, vielleicht sogar etwas nachgeben. Denn die Fleischgeschäfte werden voraussichtlich nicht mehr so gut laufen, und in einigen Regionen dürfte das Angebot an Schlachtrindern größer ausfallen als bisher. – Die Notierungen für Schlachtkälber blieben überwiegend auf Vorwochenniveau. Schlachtkörper wurden etwas preiswerter abgegeben, Teilstücke ließen sich meist reibungslos absetzen. – Für Nutzkälber gab es bei einem nicht zu reichlichen Angebot und leicht belebter Nachfrage unveränderte bis etwas höhere Preise.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 332 krát

Ryby v Severnom a Baltskom mori sú celkovo zdravšie ako pred rokmi. Vyplynulo to z najnovšej výskumnej cesty rybárskeho výskumného plavidla „Walther Herwig III“, ktorá sa zamerala na výskyt chorôb rýb v 18 oblastiach v Severnom a Baltskom mori.

23. septembra 2004 sa „Walther Herwig III“ vrátil domov zo svojej 267. plavby do Bremerhavenu. Prvé výsledky výskumnej cesty ukazujú, že počet chorých rýb klesá. Oznámilo to teraz Federálne centrum pre výskum rybolovu. Štúdie na pleskáčoch (najbežnejší druh platesovitých rýb v Severnom mori), ako aj na platesách a treskách z Baltského mora potvrdili regionálne rozdiely v zamorení vírusovými a bakteriálnymi kožnými ochoreniami a nádormi pečene, ktoré boli zistené už v predchádzajúcich rokoch . V porovnaní s predchádzajúcimi rokmi je celkové zamorenie nižšie. Vyskytlo sa výrazne menej kožných vredov, najmä u tresky zo západného Baltského mora
poznamenal; Pokračuje to v trende, ktorý sa pozoruje od roku 1998.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 374 krát

DBV: Zmeny v zákonoch zohľadňujú vedu a realitu

Združenie nemeckých farmárov (DBV) privítalo uznesenie Spolkovej rady, v ktorom sa požaduje, aby sa v prípade výskytu BSE naďalej využívali samice. Spolková rada vyzýva federálnu vládu, aby pracovala na úrovni EÚ s cieľom zabezpečiť, aby farmári, na ktorých farmách bola diagnostikovaná BSE, mohli pokračovať v predaji ich kravského mlieka. Používanie mäsa z postihnutého dobytka by však malo zostať zakázané.

Podľa súčasného zákona je v prípade BSE usmrtená rodiaca a kŕmna kohorta. Doteraz nebol zistený ani jeden prípad BSE u tohto usmrteného dobytka alebo u potomkov dobytka infikovaného BSE. Aj na základe vedeckých poznatkov DBV uvádza, že používanie kohort samíc na chov a produkciu mlieka je neškodné. V tomto smere je uznesenie Spolkovej rady jednoducho založené na realizácii reality.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 360 krát

Dovozné kvóty sa dražia

11. októbra tohto roku Rusko vydraží desať percent svojich dovozných kvót na bravčové a hovädzie mäso. Do aukcie sa celkovo ponúkne kvóty 45.000 45.750 ton bravčového a 500 51.100 ton hovädzieho mäsa. Na každú dávku 46.500 ton sú minimálne ponuky pre mrazené bravčové mäso XNUMX XNUMX eur a pre mrazené hovädzie mäso XNUMX XNUMX eur.

Aukciu organizuje Petrohradská burza „ZAO“. Zvyšných 90 percent kvót sa prideľuje na základe „historicky rastúcich podielov na trhu“.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 388 krát

Jens Deuker zo Sinntalu víťazí medzi mäsiarmi a Nadine Anuth z Beerfeldenu víťazí medzi predajcami mäsiarstva

Výkony predvedené na tohtoročnej Hesenskej štátnej výkonnostnej súťaži mäsiarskej mládeže mali trvalo vysokú úroveň. Deviati mäsiari a siedmi predavači mäsiarstva, podporení silnou motiváciou a radosťou z práce, zvládli náročné disciplíny na výbornú a porote pod vedením štátneho učňa Horsta Hartha neuľahčili výber víťazov.

Na snímke zľava starosta Gerhard Möller, Helene Emrich, starosta Ludwig Leist, Dennis Grünewald, Horst Harth, Nadine Anuth, Jens Deuker, Nadine Frisch, Manuel Heerich, Christoph Silber-Bonz.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 921 krát

Po prvýkrát získal výrobca kuracích produktov potravinársku testovaciu značku TÜV

V budúcnosti prídu kurčatá a kuracie výrobky od Stolle na trh s modrým „odznakom TÜV“: Spoločnosť získala testovaciu značku „Potraviny testované TÜV“. Testovacia značka potravinárskej spoločnosti TÜV Vitacert (TÜV SÜD Group) znamená nezávislé a úplné testovanie a kontrolu. Gebr. Stolle GmbH & Co. KG, jeden z najväčších nemeckých výrobcov hydiny, prechádza neustálymi a prísnymi kontrolami TÜV, aby jeho prísľuby kvality overila neutrálna strana.

Dôraz je kladený na kompletné testovanie výroby. Kurčatá pochádzajú výlučne z fariem, ktoré sú členmi skupiny výrobcov Schlachtgewickel Visbeck and Surrounding Area (EZG) – naopak, EZG dodáva iba do Stolle. Stolle používa iba kontrolované krmivo z vlastnej produkcie, nepoužíva žiadne antibiotiká zvyšujúce výkonnosť, vykonáva komplexný preventívny zdravotný manažment so zmluvnými veterinármi a vyvinul rozsiahle stratégie na predchádzanie salmonele. Sľuby kvality neustále kontroluje TÜV Vitacert: Pri laboratórnych testoch, neohlásených kontrolách alebo inšpekciách – TÜV Vitacert sa spolieha na neustále kontroly namiesto jednorazových testov. Transparentnosť je tiež kľúčová: každé kurča možno vysledovať späť k jeho rodičom, pokiaľ ide o pôvod, chov alebo kŕmenie. Transparentnosť, ktorá platí aj navonok: Všetky špecifikácie testov, výsledky prebiehajúcich testov a oveľa viac sú dostupné každému cez internet.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 429 krát

Výsledky spotrebiteľskej klimatickej štúdie GfK zo septembra 2004

Kým indikátory, ktoré vyjadrujú náladu nemeckých spotrebiteľov, boli ešte v auguste nekonzistentné, začiatkom jesene sa celoplošne stabilizovali. Ak by index sklonu k nákupu zostal zhruba konštantný, ekonomické očakávania sa zvýšili druhýkrát za sebou. Očakávania týkajúce sa vývoja osobných príjmov sa výrazne zvýšili. To znamenalo, že klesajúci trend ukazovateľov sa nateraz zastavil. Spotrebiteľská klíma sa po revidovaných 2,1 bodu v septembri stabilizovala na 2,4 bodu za mesiac október.

Po tom, čo sa ukazovatele, ktoré zaznamenávajú náladu nemeckých spotrebiteľov, vyvíjali v predchádzajúcich dvoch mesiacoch dosť nekonzistentne a v niektorých prípadoch dokonca negatívne, septembrové ukazovatele poskytujú stabilnejší a o niečo pozitívnejší obraz. Všetky hodnoty ukazovateľa majú stúpajúcu tendenciu. Zdá sa, že podráždenie diskusií o Hartz IV sa trochu zmiernilo. Vyzerá to tiež tak, že sa zmiernili obavy z dôsledkov rastu cien energií.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 370 krát

Produkcia bravčového v Rumunsku je stále slabá

Produkcia ošípaných v Rumunsku od roku 90 po dramatickom poklese v 2000. rokoch opäť rastie. Tento vývoj bol spočiatku prerušený drastickým nedostatkom a zvýšením cien krmív v rokoch 2003/04. Expanzia by však mohla pokračovať aj v roku 2005. Napriek tomu je v súčasnosti požiadavka na dovoz približne 20 percent spotreby.

Na začiatku roka 2004 bolo v Rumunsku ešte napočítaných 5,14 milióna ošípaných. To znamená, že minuloročné číslo sa minulo o 1,7 percenta a u prasníc bol rozdiel dokonca osem percent. V nasledujúcich mesiacoch sa rozdiel oproti predchádzajúcemu roku ďalej zväčšoval. Výrazný pokles zásob je spôsobený vzácnym a drahým krmivom, keďže náklady na krmivo tvoria vysoký podiel celkových nákladov, a to 50 až 60 percent.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 365 krát

Len nehladujte v práci

Ísť do podnikovej reštaurácie je v Nemecku veľmi obľúbené: 75 percent zamestnancov, ktorí môžu využiť takúto možnosť, tak robí a uprednostňuje teplé hlavné jedlá s mäsom a prílohami. Veľmi obľúbené sú aj jedlá z rýb a zemiakov, ako aj kastróly a mäsové pochutiny. Ako hlavné jedlo sa často jedáva šalát.

Podnikové reštaurácie sú podľa údajov za rok 80 z novej štúdie trhu najvýznamnejším segmentom v stravovaní na pracovisku a školení, a to z hľadiska výdavkov s takmer 65-percentným podielom, ako aj z hľadiska počtu návštev s podielom 2003 percent. podľa centrály ZMP Markt- und Preisberichtstelle GmbH a CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH na základe údajov spoločnosti Intelect Marktforschung GmbH. Podiel 20 percent pripadá na používanie automatov na stravovanie, 9,3 percenta návštev tvorí jedáleň či bufet na univerzite či škole.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 349 krát