InterCool 2004'te Linde

Şok dondurma söz konusu olduğunda, kaliteden ödün vermeden ve orijinal besin değerini koruyarak raf ömrünü uzatmak ana odak noktasıdır. Buradaki belirleyici faktör, dondurma işleminin hızıdır. Burada en uygun çözümleri elde etmek için, Linde AG, Linde Gaz bölümü, soğutma ve dondurma sistemleri kurarken yüksek dondurma performansına ve mutlak hijyene özel önem vermektedir.

1.   0 Yorum
2.   759 kez görüntülendi

InterCool 2004'te Linde

Yüzyıllar boyunca insanlar farklı yöntemlerle yemeklerin daha uzun ömürlü olmasını sağlamaya çalıştılar. Bugün, diğer şeylerin yanı sıra raf ömrünü artırmak için çok sayıda gıda katkı maddesi mevcuttur. Bu nedenle tüketici tarafında bilgiye büyük ihtiyaç duyulmaktadır: Giderek daha fazla tüketici, gıdanın nasıl üretildiğini ve işlendiğini ve hangi katkı maddelerinin ne zaman eklendiğini tam olarak bilmek istemektedir. ##|n##

1.   0 Yorum
2.   507 kez görüntülendi

InterCool 2004'te Linde

Linde Gaz bölümü olan Linde AG, LIX-shooter® ile yüksek hijyen standardına sahip ve özellikle ekonomik çalışan bir gıda işleme sistemi sunar. Çeşitli tipteki karıştırıcılar, yoğurucular, ocaklar vb. cihazlarda sıvı nitrojen veya sıvı karbon dioksit için kriyojenik alttan giriş sistemidir. Geliştirme, EHEDG'nin (Avrupa Hijyen Ekipmanları Tasarım Grubu) yüksek hijyen gereksinimlerine uygun olarak gerçekleştirilmiştir. ##|n##Hassas işleme için doğrudan enjeksiyon##|n##

Geleneksel kriyojenik işlemede, kriyojenik soğutucular ürün yüzeyine yukarıdan uygulanır. Ancak bu, gereksiz buharlaşmaya ve soğutma etkisinin kaybolmasına neden olur. LIX-shooter® bu nedenle gazı doğrudan ürün kütlesine enjekte eder ve böylece düşük gaz tüketimi ile anında bir ısı transferi oluşturur. Ürüne ve ekipmana bağlı olarak %98'e varan verimlilik elde edilebilir. LIX-shooter® özellikle düşük viskoziteli ürünler ve genellikle karışık ürünler için uygundur. Genellikle hızlı soğutma prosesleri için, mekanik sıvı soğutucularda proses hızlandırma, kristalizasyon alanına kadar dondurma veya potansiyel olarak patlayıcı proseslerde acil soğutma için kullanılabilir.

1.   0 Yorum
2.   503 kez görüntülendi

Berlin yazılım evi sys-pro GmbH, yeni bir ürün yönetim sistemi için sözleşme imzaladı

Eugen Gruninger Großmetzgerei GmbH & Co. KG, Freiburg, sys-pro GmbH, Berlin'e ait .proFood şirket yazılımı ile donatılmıştır. Belirleyici faktörler her şeyden önce tutarlı modüler yazılım, yüksek teknolojik standart ve sys-pro teklifinin olgun ve kanıtlanmış endüstri uyarlamasıydı.

Gruninger için, yeni mal yönetim sisteminin devreye girmesiyle, aynı zamanda gelecek yıldan itibaren AB Direktifi 178 / 2002'nin gerektirdiği malların izlenebilirliğinin sağlanması önemlidir. .proFood ile müşteriye kadar izlenebilirlik ve tedarikçiye kadar izlenebilirlik, şirkette kaydedilen verilerle yeni bir teknolojik temele oturtulmuştur. Sys-pro çözümü, ürünler içinde bile sürekli izlenebilirlik sağlar. Bu amaçla tüm tartım istasyonları ve fiyat etiketleme sistemleri özel olarak entegre edilmiştir.

1.   0 Yorum
2.   413 kez görüntülendi

Odak noktası güvenlik, rasyonelleştirme ve kalite

Daha gelişmiş parlak renkli ekranlara sahip PC teknolojisi / Yeni “video gözetim” işlevi / Otomatik sistemlerle rasyonelleştirme / Tartım teknolojisi aracılığıyla kalite güvencesi

Dünyanın önde gelen tartım, bilgi, iletişim ve yemek hizmeti teknolojisi sağlayıcılarından biri olan Bizerba, InterMeat'te, tüketici güvenini güçlendirmek amacıyla satış artırıcı tedbirlerin uygulanması, kalite güvencesi ve ek faydalar yoluyla büyümenin artırılmasına yönelik çözümleri sergileyecek. Düsseldorf 26-29 Eylül 2004 (Salon 4, Stand B39). Perakendeciler için en modern sistem terazileri ve pratik ürün yönetimi modüllerine ek olarak, fuar sunumunun odak noktası et endüstrisi için paketleme, toplama ve nakliye çözümleridir.

1.   0 Yorum
2.   540 kez görüntülendi

Neu von Tulip Food Service GmbH

Die Tulip Food Service GmbH, Kiel, erweitert ihr umfangreiches Fingerfood-Sortiment um eine weitere attraktive Geflügel-Variante: Danish Prime Chicken Haxen. Die lecker marinierten Hähnchenschenkel sorgen aber auch in der Tellermitte für Abwechslung.

Zart und saftig, so präsentieren sich die Danish Prime Chicken Haxen. Sie sind mit einer pikanten Gewürzmischung, unter anderem mit weißem Pfeffer und Paprikagewürz, mariniert, gegart und tiefgefroren. Die Hähnchenschenkel ohne Fußgelenk avancieren auf jedem Fingerfood-Buffet zum Hingucker.

1.   0 Yorum
2.   458 kez görüntülendi

InterMeat / InterMopro 2004'te BMVEL özel "Organik Tarım ve İşleme"

Tüketicilerin beslenme ve sağlık konusundaki farkındalıkları artıyor. Almanya'da, tüm tüketicilerin yüzde 60'ı artık ara sıra veya düzenli olarak organik ürünler satın alıyor. Diğer alanlar durgun ve hatta olumsuz rakamlar kaydetmesine rağmen, organik sektör gıda pazarında açık ara kazananlardan biridir. 26-29 Eylül 2004 tarihleri ​​arasında Düsseldorf'ta düzenlenen bu yıl InterMeat ve InterMopro'da ticari ziyaretçiler, organik etin fırsatları ve zorlukları hakkında daha fazla bilgi edinme ve süt işleme konusunda bilgi verme fırsatına sahip oldular. Kapsamlı uzman tavsiyesi, organik ürün sergisi ve organik barbeküye ek olarak, ticaret fuarı programı geleceğe bir yolculuk da içeriyor: Gıda üreticileri için bir başarı faktörü olarak organik fikirler sunulacak - by Bio InVision Camp®'ta geliştirilmiştir. müstakbel süt ve kasap ustaları.

Organik aranıyor!

1.   0 Yorum
2.   503 kez görüntülendi

Özelleştirilmiş kriyojenik soğutma ve dondurma sistemleri

Linde AG, Linde Gaz bölümü, gıda endüstrisindeki konumunu genişletiyor. Genişletilmiş kriyojenik soğutma ve dondurma sistemleri portföyü ile her uygulama için uygun bir çözüm sunar.

Son aylarda Linde, çok çeşitli uygulamalar için müşteri odaklı çözümler üzerinde daha fazla çalışıyor. Dondurma ve soğutmaya odaklanmaya ek olarak, buna modifiye atmosferde paketleme alanları, kuru buz uygulamaları, nakliye soğutması ve balık yetiştiriciliği de dahildir.

1.   0 Yorum
2.   612 kez görüntülendi

Öncü sonuçlarla Bio InVision Camp®

Bay F. bir yöneticidir ve işteki stresi sporla ve ihtiyaçlarına tam olarak uyan bir diyetle telafi eder. En önemli danışmanı, her hafta dengeli bir menü ve ona uygun malzemeleri bir araya getiren usta kasap T.'dir. Hammaddeler, bölgesel organik tarımdan ve bölgeden türe uygun bir şekilde geniş meralarda tutulan hayvanlardan gelmektedir. O ve ailesi yemek pişirmek için zamanları olmadığında, genellikle kasaptaki organik fast-food satış yeri olan "Schnellefrische"ye giderler. Burada, müşterinin beslenme ihtiyaçlarına göre hazırlanmış çok çeşitli sağlıklı, sağlıklı yemekler bulacaksınız.

2020'de günlük yaşam - ve 30 Mart 2004'te uzman rehberliği ile loncalarının geleceğine doğru bir yolculuk için yola çıkan Frankfurt'taki JA Heyne kasap teknik okulundan on kişilik bir ustalık sınıfının umut verici bir vizyonu. Bio InVision Camp® Kasap Ticaretinde, hırslı gençler, trend araştırmacıları olarak, insanların ve hayvanların doğayla uyum içinde yaşadığı uzak organik dünyalara sanal olarak gittiler ve bir şeyin farkına vardılar: Ekonomik başarı, yakın gelecekte ekolojik ölçeklere atılacak. gelecek. Daha ileriye bakan ve çevreyi akılda tutanlar uzun vadede liderlik yapacaklardır.

1.   0 Yorum
2.   678 kez görüntülendi

Başarı için yeni tariflerle Bio InVision Camp® katılımcıları

1.   0 Yorum
2.   678 kez görüntülendi

9'teki %2003'luk düşüşün ardından bir umut ışığı - üstün kalite ve iyi hizmet, pazar paylarını güvence altına alıyor

2003 yılında esnaf fırıncıların satışlarında ciddi bir düşüş yaşandı. Bunun nedeni, indirimcilerin rekabet baskısını ve yoğun fiyat dampingini daha da artırmasıydı. Ancak olumsuz eğilim durdurulabilir. 2004 yılının ilk rakamlarına göre, unlu mamuller pazarındaki pazar liderlerinin satış ve çalışan sayıları, mevcut seviyede istikrar kazanıyor gibi görünüyor.

283.100 yılında 2003 şirkette 17.500 çalışan 11,85 milyar Euro'luk satış gerçekleştirdi. Geçen yılın aynı dönemine göre bu, satışlarda yüzde dokuzluk bir düşüşe tekabül ediyor. Çalışan sayısı 17.000 kişi azaldı, bu da 5,7 yılına göre yüzde 2002 oranında iş kaybına tekabül ediyor. Fırın sayısı da yine 589 firma ile düştü. Ancak, olumsuz eğilimin bir sonu var gibi görünüyor. 1 yılının ilk yarısı, bir önceki yılın aynı dönemine göre çok daha küçük bir satış kaybı (yüzde -2004) gösteriyor. Mecklenburg-Batı Pomeranya, Kuzey Ren-Vestfalya ve Brandenburg federal eyaletlerinde şirket sayısı ilk kez yeniden arttı.

1.   0 Yorum
2.   401 kez görüntülendi