Kesintilerin pazar payı bu yaz düştü

2004 yazında Alman tüketiciler bir önceki yıla göre bütün bir kızarmış tavuğu fırına çok daha sık koyarken, ızgaraya uygun olmayan hava nedeniyle parça sayısındaki artış önemli ölçüde azaldı. Haziran-Ağustos döneminde, bütün tavukların özel hanehalkı alımları bir önceki yılın aynı dönemine göre yaklaşık 2.900 ton veya yüzde 30 artarak 12.300 tona yükselirken, 1.400 tonun biraz altında veya yüzde 3,5'lik bir artış oldu. yaklaşık 40.000 adet ton. Bu üç yaz aylarında bütün kızarmış piliç pazar payı yüzde 23,5'e (önceki yıl: 19,6) yükselirken, ev içi parça alımlarında pazar payı yüzde 76,5'e (önceki yıl: 80,4) düştü.

Tüketicilere her türlü ürün için ucuz alışveriş fırsatları sunuldu: Ortalama olarak, tüketiciler Haziran-Ağustos aylarında taze kızarmış tavuk için kilogram başına sadece 3,21 Euro, geçen yılın aynı dönemine göre 15 sent daha az ödemek zorunda kaldı. Bu üç ayda taze tavuk şnitzelinin ortalama fiyatı kilogram başına 7,69 avro, geçen yaza göre 22 sent daha düşüktü.

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Gelecekte ISN, Danske Svineproducenter, Nederlandse Vakbond Varkenshouders ve Vereniging Varkenshouders, fiyat ve piyasa konularında yakın işbirliği yapacak.

Almanya, Hollanda, Danimarka ve Belçika'dan domuz çiftçilerine yönelik çıkar gruplarının yönetim kurulu üyeleri ve genel müdürleri, Hollanda'nın Heeswijk-Dinter kentinde iki günlük bir çalışma toplantısı için bir araya geldi. Kuzey-Batı Almanya eV (ISN), Danske Svineproducenter (DSP), Nederlands Vakbond Varkenshouders (NVV) ve Vereniging Varkenshouders (VEVA) domuz çiftçilerinin ilgi grubu temsil edildi.

Domuz çiftçileri, kesim endüstrisindeki artan konsantrasyondan endişe duyuyor. En son örnek, Hendrix Meat Group'un Hollanda'da Bestmeat tarafından devralınması, daha ayrıntılı bir analiz yapılmasını gerektirdi. DSP, Danish Crown'un boş vaatlerle Danimarkalı domuz çiftçileri için konsantrasyonu lezzetli hale getirmek için birleşmeden füzyona defalarca denediğini bildirdi.

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Unterhaltsames und Informatives über fette Lügen und mehrfach ungesättigte Versprechungen

Fett macht dick und krank. Dicke Menschen essen mehr Fett und weniger Kohlenhydrate als schlanke. Fettreiche Mahlzeiten führen zu einer höheren Kalorienaufnahme als kohlenhydratreiche. Dicke Menschen sind dick, weil sie zu viel Fett essen. Fett ist schmackhaft, macht nicht satt und animiert dazu, mehr zu essen.

Fett ist unser Feind, er steht seit 40 Jahren auf dem Index. Aber ist das richtig? Oder hat uns da jemand - statt der guten Butter - eine fette Lüge aufs Brot geschmiert? Macht uns etwa fettarme Kost gar nicht gesünder und schlanker? Und warum werden die Amerikaner immer dicker, obwohl das Fett in vielen Light-Produkten durch Zucker oder Stärke ersetzt wurde, die Amerikaner also nachweislich weniger Fett - dafür aber mehr Kohlenhydratkalorien zu sich nehmen? Spielen etwa die Hormone eine viel größere Rolle als bisher angenommen? Bestimmt der glykämische Index ("Glyx"), ob wir dick (=krank) werden oder schlank (=gesund) bleiben? Was ist von den so genannten low-carb-Produkten zu halten? Und gibt es tatsächlich Fette, die bei Diabetes helfen? Ist fettes Essen Schuld an Herzinfarkt und Schlaganfall und erhöht es tatsächlich den Cholesterinspiegel?

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Gerçeği ve fanteziyi karıştıran bir gerilim filmi

Nach Verlagsangaben stieß der Journalist Heinz-Peter Baecker während der BSE-Krise bei Recherchen zufällig auf haarsträubende Sachverhalte und Vorgänge zu Lebensmitteln. Insider und anerkannte Medizinern und Wissenschaftlern bestärkten Baecker, in dem Gefühl, dass wir gesundheitlichen Risiken durch kriminelle Manipulationen innerhalb der Nahrungsmittelkette ausgesetzt sind. Becker verarbeitete diese Kenntnisse gemischt mit eigener Fantasie zu einem packenden Thriller. Die Story

Aynı zamanda, bir Fransız bilim adamı ve bir Alman başhekim, gizemli koşullar altında arabalarında ölürler. Gazeteci Briegel araştırmaya başladığında, çeşitli çevrelerden, bu konudan elini çekmesi gerektiği konusunda açık bir mesaj alır. Çalışmaya rahatsız edilmeden devam edebilmek için Briegel, araştırmalarına Fransa'da devam etti. Ölen Fransız bilim adamının Paris araştırma enstitüsüne erişmeye çalışırken tutuklanır. Yine serbest kaldığında, risk altındaki gıda maddelerinin neden olduğu bulaşıcı hastalıklarla ilgilenen bu enstitüde tüm konuların bir araya geldiğini görüyor. Bir AB kongresinde Briegel, Paris Enstitüsü'nden bir biyokimyacı ve immünolog olan Dr. Nicole Chèves, onu tanıyor ve ona aşık oluyor. Bununla birlikte, zamanla Nicole'e gerçekten güvenip güvenemeyeceği veya onun da uluslararası bir et kartelinin suç işlemelerine karışıp karışmadığı konusunda giderek daha fazla şüpheye düşüyor. Daha sonraki araştırmaları sırasında hayatı giderek tehlikede. Burada nelerin örtbas edilmesi gerekiyor ve her şeyden önce bunun arkasında kim var?

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Vorjahreslinie wird deutlich überschritten

Die Erzeugerpreise für Rinder, Kälber und Schweine entwickelten sich im bisherigen Jahresverlauf aus Sicht der Landwirte durchweg positiv. Spätestens seit Mai wird das Vorjahresniveau generell überschritten, und dabei dürfte es vorerst auch bleiben. Denn die Fleischnachfrage wird sich in den kommenden Wochen mit sinkenden Temperaturen teilweise etwas beleben, auch wenn das Geschäft durch die Herbstferien vorübergehend wieder einen Dämpfer erhalten kann. An den Schlachtviehmärkten tendieren die Erzeugerpreise für Jungbullen voraussichtlich anhaltend stabil, während bei Schlacht-kühen leichte Abschläge aus saisonalen Gründen nicht auszuschließen sind. Mit eher wieder rückläufigen Notierungen müssen auch die Schweinemäster rechnen. Die Erlöse für Schlachtkälber befestigen sich jedoch weiter. Wie unsere Grafik zeigt, dürften sich die Kälberpreise im Oktober stark der Vorjahreslinie nähern. Jungbullen, Kühe und Schweine werden dagegen weiterhin spürbar höher bewertet als 2003.

Entwicklung der Schlachtviehpreise in Deutschland in EUR/kg Schlachtgewicht

Jungbullen Fleischhandelsklasse R3

 

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„Internationale Produzenten und deutsche Märkte zusammenbringen“

„Ich freue mich, dass ich die fish international in kompetente Hände geben kann.“ Peter Koch-Bodes, geschäftsführender Gesellschafter der „Mutter“ der fish international, der Messe und Ausstellungsgesellschaft Hansa GmbH (MGH), hat seine Anteile zum 8. Oktober an die Messe Bremen verkauft. „Es gibt seit Jahren eine gute und enge Zusammenarbeit mit der Messe Bremen - dort gibt es Messe-Know How und man weiß, wie die Veranstaltung aufgestellt ist. Die Messe Bremen war ja bislang schon mit 49 Prozent an unserer Gesellschaft beteiligt.“ Peter Koch-Bodes, der aus Altersgründen seine 51 Prozent zum Verkauf frei gegeben hat, denkt aber nicht ans Aufhören - er  will nur in die zweite Reihe. „Ich werde mich künftig verstärkt um die internationalen Märkte kümmern und der fish international auch weiterhin mit meinen Kontakten zur Verfügung stehen.“ Und die sind für eine Fachmesse wie diese von unschätzbarem Wert: Peter Koch Bodes versteht als Fischeinzelhändler nicht nur viel von seinem Fach - er ist auch Vorsitzender des Fischfachhandels-Verbandes im Bundesverband des Deutschen Lebensmittelhandels e.V.

Ein Gewinn für die Messe Bremen: „Wir freuen uns, dass wir mit dem Kauf der MGH den Verbleib der internationalen Fachmesse fish international in Bremen sichern konnten“, sagt Hans Peter Schneider, Geschäftsführer der Hanseatischen Veranstaltungs-GmbH, Geschäftsbereich Messe. In der vergangenen Woche stimmte auch der Bremer Haushalts- und Finanzausschuss dem Kauf der MGH zu. Die MGH ist nicht nur Ausrichterin der fish international - hier werden auch internationale Kongresse zum Thema Fisch und Meeresfrüchte entwickelt und weitere Veranstaltungen des Messe Centrums Bremen organisiert.

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"Canavar yemeği bir güvenlik riski olmaya devam ediyor"/ Künast eleştirisi

2001 yılının başından beri, Avrupa'da hayvan yemi beslemek yasaklanmıştır. Yetersiz ısıtılmış hayvan yemi, sığır hastalığı BSE'nin yayılmasının nedeni olarak kabul edilir. Tüketici kuruluşu foodwatch, Almanya'da hayvan yemlerinin işlenmesini eleştiriyor. foodwatch'dan Matthias Wolfschmidt, "AB yasaları çiğneniyor ve Tüketici Bakanı Künast hiçbir şey yapmıyor. Hayvan yemi hesaplanamaz bir güvenlik riski olmaya devam ediyor" diye açıklıyor.

Almanya'da her yıl bir milyon tondan fazla hayvan unu üretiliyor. Ancak bunlar genellikle sanıldığı gibi sadece çimento fabrikalarının ve enerji santrallerinin fırınlarında bitmiyor. Geçen yıl çiftçilere sadece 170.000 bin ton hayvan küspesi gübre olarak verildi. Ancak foodwatch tarafından görüşülen yetkililer, bu gübrenin yasa dışı olarak hayvan yemi olarak kullanıldığını kesin olarak ekarte edemedi.

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Einhaltung von Verfütterungsverbot wird streng kontrolliert

Die Verfütterung von Tiermehl, das als Dünger eingesetzt werden kann, ist nach Ansicht von Mecklenburg-Vorpommerns Landwirtschaftsminister Dr. Till Backhaus (SPD) außerordentlich unwahrscheinlich. "Wir haben umfangreiche Kontrollen  von Futtermitteln auf Tiermehlbeimischungen vorgenommen. In den letzten Jahren wurden mehrere hundert Proben untersucht ohne ein positives Ergebnis. Diese Proben wurden sowohl bei den Futtermittelherstellern als auch bei Landwirten gezogen. Die Kontrollen zum Düngemitteleinsatz und zum Düngemittelverkehr haben ebenfalls keinen Hinweis auf  die von Foodwatch vermutete Verwendung als Futtermittel ergeben", sagt der Minister. Ein Missbrauch sei deshalb höchst unwahrscheinlich. Minister Backhaus reagiert damit auf Vorwürfe der Organisation "foodwatch", die behauptet, dass das Verfütterungsverbot von Tiermehl nicht ausreichend kontrolliert werde.

Eine lückenlose Überwachungskette schließe darüber hinaus eine Verwechslung von Tiermehl unterschiedlicher Gefahrenklassen aus. Entsprechend ihres Ursprungs wird Tiermehl in drei Kategorien unterteilt. Kategorie 3 kann danach als Dünger in der Landwirtschaft eingesetzt werden. Für Tiermehl der Kategorien 1 und 2 besteht ein lückenloses Kontrollsystem, das den Weg und den Verbleib des Tiermehls dokumentiert. In Mecklenburg-Vorpommern anfallendes Tiermehl der Kategorien 1 und 2 wird vollständig verbrannt. "Die Vorwürfe von Foodwatch sind nicht nachvollziehbar", sagt Landwirtschaftsminister Backhaus.

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Bayerns Umweltministerium sieht Fütterungsverbot eingehalten ... und enthüllt wie die Kontrollen immer stärker eingeschränkt werden

Seit In-Kraft-Treten des totalen Verfütterungsverbotes im Dezember 2000 wurden in Bayern rund 13.000 Futtermittelproben auf das Vorkommen von nicht zulässigen, tierischen Bestandteilen untersucht.

Im Untersuchungsjahr 2004 wurden noch in keiner einzigen der bislang 766 untersuchten Futtermittelproben tierische Bestandteile nachgewiesen. Im vergangenen Jahr 2003 wurden in 8 von 3.177 untersuchten Proben unzulässige tierische Bestandteile festgestellt. Dabei handelte es sich in keinem Fall um Futtermittel für Wiederkäuer.

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Deutsche Exporteure mit geringem Marktanteil - Verbrauch bis 2005 fast halbiert

Die Produktion von Schweinefleisch wird 2004 in der Ukraine wahrscheinlich um etwa ein Viertel schrumpfen. Ausgelöst wurde diese Entwicklung durch die dramatische Verknappung und Verteuerung von Futtergetreide im Wirtschaftsjahr 2003/2004. In der Folge reduzierten die ukrainischen Landwirte ihre Tier-bestände drastisch. Die Zahl der Schweine und vor allem der Zuchtsauen rutschte auf den bisher niedrigsten Stand.

In der Folge könnte die Erzeugung von Schweinefleisch im Gesamtjahr 2005 um weitere 30 Prozent niedriger ausfallen als 2004. Insgesamt hätte sich die Produktion dann  innerhalb von drei Jahren beinahe halbiert. Aufgrund der stark ansteigenden Erzeugerpreise ist jedoch ab 2005 eine Konsolidierung, eher sogar eine Expansion der Sauenbestände zu erwarten. Ab 2006 dürfte die Produktion  deshalb wieder wachsen.

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Die intensive Kontrolle des niederländischen Kälbersektors wird auch 2005 fortgeführt. Im nächsten Jahr werden rund 17.000 Kontrollen bei den Haltern von Schlachtkälbern durchgeführt. Bei rund 20 % der Gruppen von Schlachtkälbern werden demnach Urinproben genommen. Darüber hinaus werden Kontrollen in Schlachthäusern und Herstellern von Kälberfutter durchgeführt. Alle genommenen Proben werden auf eine Vielzahl verbotener Substanzen untersucht.

Die Durchführung dieser intensiven Kontrollen wird von der Stichting Kwaliteitsgarantie Vleeskalversector SKV (Stiftung Qualitätsgarantie für den Schlachtkälbersektor) übernommen. Die SKV setzt dafür im kommenden Jahr mehr als 15 Kontrolleure ein. Kontrolliert werden Betriebe, die sich freiwillig SKV angeschlossen haben. Dies gilt somit für nahezu alle niederländischen Kälberschlachthöfe, Hersteller von Kälberfutter und Schlachtkälberhalter. Die angeschlossenen Betriebe dürfen das SKV-Logo führen.

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