Kimse küflü yiyecekler istemez - özellikle de yeni satın aldıkları ürünlerle. Ancak koruyucular bile tüketicilerin bir coşku fırtınasında patlamasına izin vermez. Ambalaj araştırmacıları artık mikroplarla mücadeleyi kaplanmış filmlere bırakıyor. Bu tür ürünler Düsseldorf'taki "K" ticaret fuarında sunulacak.

İlk bakışta bir ameliyathane ve gıda ambalajının pek ortak noktası yok. Ancak ambalaj malzemelerinin sterilize edilmesi için harcanan muazzam çabayı görürseniz, ameliyathane ile benzerlik çok da uzak değildir. Çünkü tam olarak gıdanın ambalajın üzerinde sınırlandığı yerde, mikroplar buradan hızla yuva yapar ve çoğalır. İstenmeyen yerleşimcilere son vermek için bazı folyo ambalajlı gıdalara benzoik veya sorbik asit gibi koruyucular eklenir. Ancak kritik tüketiciler, gıdalarında mümkün olduğunca az katkı maddesi isterler.

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Veraltet sind in Deutschland, Europa und den USA die Therapieleitlinien der medizinischen Fachgesellschaften zum Bluthochdruck. In diesen Leitlinien wird immer noch missionarisch zum Salzsparen geraten. Die Daten aber sind einseitig und völlig veraltet und entsprechen nicht mehr wissenschaftlichem Kenntnisstand, monierte Professor Dr. Karl-Ludwig Resch, Bad Elster, bei der 12. Aachener Diätetik Fortbildung.

Denn betrachtet man vorliegende Studien, so gibt es keinen klaren Zusammenhang zwischen der Höhe von Salzverzehr und Blutdruck: "Zwei Anfang diesen Jahres aktualisierte Cochrane Reviews kommen zum Ergebnis, dass kaum eine Assoziation zwischen Blutdruck und Salzkonsum besteht", gab Resch zu bedenken. So sank der systolische Blutdruck unter streng salzarmer Ernährung nur um einige wenige Millimeter und das nur bei Menschen mit erhöhtem Blutdruck, nicht bei Gesunden und darüber hinaus nur in Kurzzeitversuchen. Ergebnisse aus Langzeitstudien liegen derzeit überhaupt nicht vor.

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Wer Wasser trinkt, verbraucht mehr Energie. Der Genuss von Trinkwasser führt auch bei Übergewichtigen - in Deutschland etwa zwei Drittel der Erwachsenen - zu einem Anstieg des Energieumsatzes. Das Trinken von Leitungswasser kann demnach beim Abnehmen helfen. Trinkwasser enthält keine Kalorien, "verbrennt" aber zusätzlich Energie. Auch Normalgewichtige, die ihr Gewicht halten möchten, profitieren von diesem Effekt. Belegt wurde die so genannte thermogene Wirkung von Trinkwasser bei Übergewichtigen durch eine neue Studie(a) der Charité, Berlin. Sie wurde vom Forum Trinkwasser e. V. unterstützt.

Ein Team von Forschern an der Charité, Berlin, und dem Deutschen Institut für Ernährungsforschung, Potsdam-Rehbrücke, untersuchte an neun übergewichtigen, gesunden Probanden die Wirkung des Trinkens von Leitungswasser auf den Energiestoffwechsel.

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Avrupa Komisyonu, AB'de hayvan hastalıklarıyla mücadele için bir mali paketi onayladı. 2005 yılı için bu AB bütçesi, bulaşıcı süngerimsi ensefalopatiler (TSE) ve insan ve hayvan sağlığını etkileyen diğer hayvan hastalıklarıyla mücadele için kullanılacaktır. Hayvan hastalıklarının kontrolüne ve halk sağlığının korunmasına verilen önemi gösteren 188 yılına kıyasla 41 milyon Euro'luk bir artışla toplam 2004 milyon Euro kullanıma sunulacaktır.

Sağlık ve Tüketiciyi Korumadan Sorumlu Komisyon Üyesi David Byrne, "2005 yılı için hayvan hastalıkları kontrol bütçemizi artırıyoruz. Sağlıklı hayvanlar, güvenli gıdanın anahtarıdır. Bugünkü karar, aktif gözetim, önleyici tedbirler ve hastalıkların ortadan kaldırılması konusundaki kararlılığımızı göstermektedir."

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Preise deutlich über Vorjahr

Das Angebot an Jungbullen war zu Beginn des September für den Bedarf eher knapp, es erhöhte sich dann aber von Woche zu Woche und reichte gegen Monatsende für die Nachfrage gut aus. Die Schlachtunternehmen zahlten in der ersten Monatshälfte zum Teil deutlich mehr, um die benötigten Mengen an Schlachttieren zu erhalten, danach blieben die Notierungen für Schlachtbullen bestenfalls auf dem erreichten Niveau. Auch die Entwicklung bei Schlachtkühen war im September zweigeteilt: Nach Befestigungen in den ersten zwei Wochen neigten die Kurse danach zur Schwäche. Der Handel mit Rindfleisch verlief im Inland in den vergangenen Wochen stetig, blieb aber ohne Impulse.

Die Auszahlungspreise der Schlachtunternehmen für Jungbullen der Handelsklasse R3 stiegen vom August zum September um zwölf Cent auf durchschnittlich 2,72 Euro je Kilogramm Schlachtgewicht, das Vorjahresniveau wurde damit um 38 Cent übertroffen. Für Schlachtkühe der Klasse O3 erzielten die Erzeuger im Monatsdurchschnitt mit 2,09 Euro je Kilogramm Schlachtgewicht drei Cent mehr als im Vormonat und ebenfalls 38 Cent mehr als im September 2003. Für Färsen der Klasse R3 zahlten die Schlachtereien im Mittel 2,51 Euro je Kilogramm, das waren drei Cent mehr als im August und 23 Cent mehr als vor Jahresfrist.

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ABD hisseleri yüksek seviyelerde

Amerika Birleşik Devletleri'nde domuz üretimi artıyor. ABD Tarım Bakanlığı'na göre, Eylül ayı başlarında yapılan en son hayvancılık sayımı, önceki yıla göre yüzde 61,4'luk bir artışa karşılık gelen 0,9 milyon hayvan kaydetti. Damızlık domuz sayısı yüzde 1,1 arttı. ABD domuz nüfusu 1998'den beri en yüksek seviyesindeydi.

Kesilen domuz fiyatları son haftalarda keskin bir şekilde düştü, ancak üçüncü çeyrekte hala bir önceki yılın aynı seviyesini yüzde 27 oranında aştı. Dördüncü çeyrekte, liderliğin daha küçük olması muhtemeldir.

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Erlöse inzwischen unter Vorjahresniveau

Das Jahr 2004 war im Vorjahresvergleich für die deutschen Geflügelmäster etwas besser gestartet – nicht zuletzt eine Nachwirkung der Geflügelpest in den Niederlanden im Frühjahr 2003. Zumindest gilt die Feststellung, wenn man nur die Erlöse betrachtet. Bezieht man aber die Kostenseite, insbesondere die kräftig gestiegenen Futterkosten, mit ein, war 2004 bisher für die Geflügelproduzenten alles andere als ein gutes Jahr.

Bekamen die hiesigen Erzeuger für 8,5 Kilogramm schwere Putenhennen im Januar noch durchschnittlich einen Euro je Kilogramm Lebendgewicht ohne Mehrwertsteuer, waren es im September nur noch 94 Cent. Im Mittel der ersten neun Monaten 2004 lagen die Preise mit 97 Cent je Kilogramm fünf Cent höher als in der entsprechenden Vorjahreszeit. Ähnlich verlief die Preisentwicklung für 18,5 Kilogramm schwere Putenhähne: Für die wurden im Januar 1,08 Euro je Kilogramm erzielt, im September waren es 1,02 Euro. Das Mittel der ersten neun Monate von 1,06 Euro war sechs Cent höher als das im Vorjahreszeitraum.

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Udo Folgart aus Brandenburg gewählt

Am 8. Oktober 2004 hat der ZMP–Aufsichtsrat aus seiner Mitte Udo Folgart, den Präsidenten des Landesbauernverbandes Brandenburg e.V., zu seinem neuen Vorsitzenden gewählt. Folgart ist seit März 2003 Landesbauernpräsident und seit September 2004 Abgeordneter im Landtag. Darüber hinaus leitet er seit 1991 als Geschäftsführer die Agro-Glien GmbH, einen landwirtschaftlichen Betrieb in Paaren/Glien. Geboren wurde Folgart 1956 in Nauen, er ist verheiratet und hat zwei erwachsene Kinder.

Folgart löst Wendelin Ruf ab, der seit 1998 die Geschicke der ZMP maßgeblich mitbestimmt hat. Ruf stammt aus dem Badischen und war bis Ende 2003 der Präsident des Badischen Landwirtschaftlichen Hauptverbandes.

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16./17'de birinci sınıf DLG kongre etkinliği. Mart 2005 – Trendlere ve yeniliklere odaklanma

Köln FoodTec Günlerinin bir parçası olarak, Alman Tarım Derneği (DLG), gelecek yıl eşlik eden bir fuaye sergisi ile birinci sınıf bir uluslararası kongre etkinliği “Convenience Food 2005” düzenliyor. İki günlük etkinlik 16./17'de gerçekleşecek. Mart 2005, Köln. Hazır yemek ve self servis paketlenmiş taze ürünlerin büyüyen pazarı için trendler ve teknik yenilikler burada sunulacak. Yemek hazırlarken zamandan tasarruf etmeye yönelik devam eden eğilim nedeniyle, hazır yemek ve yemek bileşenleri pazarının olumlu yönde gelişmeye devam etmesi, DLG Kongresi'nin güncelliğinin altını çiziyor. 

DLG kongre etkinliğinin hedef grubu, hazır gıda değer zincirinin tamamından uzmanlar ve yöneticilerdir. Hazır yemek ve self servis paketlenmiş taze ürün üreticileri, tedarikçileri, dağıtım ortakları ve perakendecileri. Ancak etkinlik aynı zamanda hazır yemek ve self-servis paketlenmiş taze ürünler konusunda henüz kavramsal aşamada olan ve halen bu büyüyen pazara açılmak için hangi ürün konseptinin kullanılabileceğini tartan kararsız piyasa katılımcılarına da yöneliktir.

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Deutliche Preisschwankungen

Das Schlachtkälberangebot fiel im September höher aus als in den Wochen zuvor. Zu Beginn des Monats ließ sich das Angebot problemlos vermarkten, Interesse bestand überwiegend aus dem Gastronomiebereich. Die Erzeugererlöse hielten sich knapp über 4,50 Euro je Kilogramm. Ab der zweiten Monatsdekade gaben die Notierungen von Woche zu Woche jedoch nach, insgesamt um knapp 30 Cent.

Für pauschal abgerechnete Schlachtkälber bekamen die Erzeuger im September durchschnittlich 4,38 Euro je Kilogramm Schlachtgewicht und damit sechs Cent mehr als im August. Das Vorjahresniveau wurde allerdings um sechs Cent verfehlt.

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Bu fiyatlardaki artışı yavaşlatmalı

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