Theo một phân tích của Văn phòng Thống kê Liên bang từ tháng 2004 năm 1991, thị phần nhập khẩu trong xuất khẩu thực phẩm của Đức đã tăng từ 2000% lên 25,3% từ năm 31,5 đến năm 74,7. Theo đó, tỷ trọng dịch vụ nội địa trong xuất khẩu đã giảm từ 1991% năm 68,5 xuống còn 2000% năm XNUMX. Do đó, ngành công nghiệp thực phẩm đang đi theo xu hướng kinh tế chung là nhập khẩu nhiều hơn các sản phẩm sơ cấp và dịch vụ trung gian từ nước ngoài.

Những con số này phản ánh những thay đổi do quá trình toàn cầu hóa ngày càng gia tăng gây ra. Các luồng hàng hóa không chỉ trở nên rộng hơn mà còn tăng cường do sự phân công lao động quốc tế ngày càng lớn hơn. Khi các nền kinh tế cùng nhau phát triển, các bộ phận của chuỗi giá trị sẽ được chuyển ra nước ngoài.

1.   0 Kommentar
2.   384 lần hiển thị

Mức độ tự cung tự cấp ở Đức đã tăng lên đáng kể

Gan nướng, thận chua hay tim ragout – không phải người tiêu dùng nào cũng thích những món ăn này, nhưng những sản phẩm này vẫn có lượng khách hàng nhỏ ở nước này. Tuy nhiên, do vấn đề BSE, lượng tiêu thụ nội tạng đã giảm đáng kể từ năm 2001 trở đi; Điều này bao gồm tiêu dùng của con người, thức ăn, sử dụng công nghiệp và tổn thất. Trong khi mức tiêu thụ nội tạng bình quân đầu người là 1999 kg vào năm 4,3, sau đó đã giảm liên tục và chỉ còn 2003 kg vào năm 2,3. Tổng mức tiêu thụ gần đây lên tới 192.100 tấn; mức tiêu thụ của con người đã giảm từ 1,1 kg xuống còn 0,6 kg mỗi người vào năm ngoái.

Do tiêu dùng cá nhân giảm đáng kể, mức độ tự cung cấp nội tạng đã tăng 1999 điểm kể từ năm 72,2 lên 173%. Chỉ cách đây vài năm, sản lượng của chúng tôi không đủ để tiêu thụ. Ví dụ, vào năm 1996, khả năng tự cung tự cấp chỉ ở mức 85%.

1.   0 Kommentar
2.   358 lần hiển thị

Chăn nuôi và thịt

Nguồn cung trên thị trường gia súc giết mổ phát triển không nhất quán vào cuối tháng 3: số lượng bò đực tơ bị hạn chế; Bò để giết mổ ở miền Bắc thì dồi dào nhưng lại khan hiếm ở miền Nam. Giá chỉ có thể tự giữ; đôi khi họ hơi nhường bước. Theo tổng quan sơ bộ, những con bò đực tơ thuộc loại buôn bán thịt R2,73 có giá trung bình 3 euro cho mỗi kg trọng lượng giết mổ trên khắp nước Đức. Đó là ít hơn một xu so với tuần trước. Giá bò loại O2,07 giảm XNUMX xu trung bình hàng tuần xuống còn XNUMX/kg trọng lượng giết mổ. Nhu cầu mua bán thịt trong nước đang thiếu, đặc biệt là thịt cắt miếng ngon. Mặt khác, các mặt hàng chân và thịt có thể được đưa ra thị trường một cách thỏa đáng. Giá bán thịt bò ít thay đổi so với tuần trước. Trong xuất khẩu, cơ hội tạo doanh thu phần lớn đã giảm. – Trong tuần tới, giá bò đực tơ nhiều khả năng sẽ giữ ổn định hoặc giảm nhẹ. Cũng có thể có sự giảm giá nhẹ trong lĩnh vực giết mổ bò nếu nguồn cung cấp động vật tăng nhẹ khi đàn chăn nuôi bắt đầu được chăn nuôi. – Giá bê lấy thịt hầu như không có biến động vào cuối tháng XNUMX. Ngược lại, giá mua tại các chợ bán buôn thịt lại giảm nhẹ ở một số nơi. Ở phía bắc, xác có thể được bán ra thị trường mà không gặp vấn đề gì, nhưng ở phía đông, việc kinh doanh có phần khó khăn hơn. – Với nguồn cung lớn hơn một chút, bê thương phẩm có thể được bán trên thị trường với mức giá không đổi hoặc cao hơn một chút.

1.   0 Kommentar
2.   334 lần hiển thị

Đức cũng mua ít hơn từ Pháp

Từ tháng 235.700 đến tháng 2003 năm nay, Pháp đã xuất khẩu 13 tấn thịt gia cầm, thấp hơn 22.150% so với năm 9.700. Việc giao hàng sang các nước EU cũ khác nói riêng đã giảm XNUMX%. Khách hàng quan trọng nhất là Đức với khoảng XNUMX tấn thịt gia cầm; Tuy nhiên, con số này thấp hơn XNUMX% so với năm trước. Chỉ ở Ý, Pháp mới có thể bán được nhiều hàng hóa hơn đáng kể, với XNUMX tấn.

Khoảng 60% hàng xuất khẩu của Pháp, tương đương 141.100 tấn, đã sang các nước thứ ba. Doanh số bán hàng theo truyền thống ở các quốc gia Trung Đông thường rất cao, nhưng trong một số trường hợp đã có những tổn thất đáng kể. Xuất khẩu sang Ả Rập Saudi giảm 13% xuống chỉ còn dưới 39.600 tấn; Tuy nhiên, Ả Rập Saudi vẫn là khách hàng cá nhân mạnh nhất của Pháp. Ví dụ, có sự tăng trưởng ở Oman, nơi chỉ bán được hơn 15.000 tấn, tăng 36% so với năm 2003. Ở châu Phi nói chung, hàng hóa được bán nhiều hơn 26.300% ở mức XNUMX tấn.

1.   0 Kommentar
2.   315 lần hiển thị

Nam Mỹ và Châu Á là những thị trường tăng trưởng lớn nhất

Sản lượng thịt thế giới đang tăng trưởng liên tục, tăng khoảng 2003/253,5 trong vòng 191,0 năm. Theo Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên hợp quốc (FAO), sản lượng thịt trên toàn thế giới là XNUMX triệu tấn vào năm XNUMX, so với chỉ XNUMX triệu tấn cách đây XNUMX năm.

Tuy nhiên, có sự khác biệt đáng kể về trình độ phát triển giữa các khu vực riêng lẻ: xét về tỷ lệ phần trăm, sản lượng thịt đã tăng đáng kể nhất ở Nam Mỹ kể từ năm 1993, khoảng 70% lên 29,6 triệu tấn vào năm 2003. Tuy nhiên, về mặt tuyệt đối, mức tăng trưởng quan trọng nhất là thị trường là Châu Á, nơi sản lượng Thịt tăng gần 57% lên 103,8 triệu tấn trong 28 năm. Mức tăng 49,8% lên 27 triệu tấn thịt được ghi nhận ở Bắc và Trung Mỹ và 11,6% lên 5,7 triệu tấn ở Châu Phi. Với 24 triệu tấn, Châu Đại Dương sản xuất thịt nhiều hơn 2003% so với 53,0 năm trước. Mặt khác, sản xuất thịt ở châu Âu có lẽ đã đạt đến mức bão hòa: 1993 triệu tấn được sản xuất năm XNUMX, thấp hơn XNUMX% so với năm XNUMX.

1.   0 Kommentar
2.   380 lần hiển thị

BMVEL đặc biệt “Nông nghiệp và chế biến hữu cơ” là điểm liên lạc thứ hai dành cho các nhà chế biến và bán lẻ

Những câu chuyện thành công về sự phát triển của thị trường thực phẩm hữu cơ trong những năm gần đây ngày càng thôi thúc những người hoài nghi có cái nhìn sâu hơn về thực phẩm hữu cơ. Điều này cũng được xác nhận bởi số lượng lớn các bên quan tâm đã tận dụng nguồn thông tin toàn diện và lời khuyên miễn phí của chuyên gia tại gian hàng hội chợ thương mại đặc biệt “Nông nghiệp và Chế biến Hữu cơ” BMVEL tại InterMeat/InterMopro (26-29.09.04 tháng 19 năm 4 tại Dusseldorf). Triển lãm sản phẩm hữu cơ rộng rãi dành cho các sản phẩm thịt và xúc xích cũng như các sản phẩm từ sữa - bao gồm cả thịt nướng hữu cơ - đã chứng minh tại gian hàng AXNUMX ở Hội trường XNUMX rằng các sản phẩm hữu cơ trong phạm vi tổng thể không còn là "sản phẩm đơn độc" mà người tiêu dùng có thể hài lòng với sự đa dạng về chủng loại sản phẩm. chất lượng hữu cơ United Cooks of Nature.

Sản phẩm hữu cơ có tất cả...

1.   0 Kommentar
2.   434 lần hiển thị

IKB đã làm khá tốt

GIQS (Đảm bảo chất lượng tích hợp xuyên biên giới) eV là một mạng lưới năng động gồm các tổ chức châu Âu trong ngành nông nghiệp và thực phẩm. Trong các dự án của mình, GIQS tập hợp các công ty, tổ chức nghiên cứu, tổ chức công và tư nhân để phát triển hơn nữa hoạt động quản lý chất lượng liên công ty và xuyên biên giới. Các giải pháp đang được phát triển nhằm đáp ứng yêu cầu của luật thực phẩm mới của EU về “An toàn thực phẩm từ ổn định đến bàn ăn”. Vào tháng 7 năm nay, GIQS đã kiểm tra hai hệ thống đảm bảo chất lượng IKB (Hà Lan) và QS (Đức). Kết quả của sự so sánh này không hẳn là đáng ngạc nhiên nhưng vẫn thú vị đối với những ai coi trọng chất lượng và an toàn trong ngành thịt.

Ngành công nghiệp thịt đóng một vai trò quan trọng dọc theo biên giới Đức-Hà Lan, và đặc biệt là ở vùng Rhine-Waal và Gronau Eu. Khoảng 30.000 nông dân sản xuất khoảng 16 triệu con lợn ở đây mỗi năm và hơn 80 doanh nghiệp vừa và nhỏ cũng như một số công ty đa quốc gia chuyên giết mổ và chế biến thịt. Biên giới mở của EU giúp thương mại tự do hàng hóa giữa Hà Lan và Đức trở nên dễ dàng - nếu không có quan điểm khác nhau về chất lượng và an toàn thực phẩm. Ở hai quốc gia, ngành chăn nuôi lợn sản xuất theo các thông số kỹ thuật rất khác nhau: Người Hà Lan làm việc với hệ thống chuỗi IKB đã được thử nghiệm và kiểm nghiệm, trong khi ở Đức họ sản xuất theo các quy định của QS vẫn còn tương đối mới. Người chăn nuôi lợn muốn được tự do buôn bán lợn con và lợn giết mổ không bị hạn chế phải đáp ứng các yêu cầu của cả hai hệ thống. Nghiên cứu GIQS đã đánh giá sự khác biệt giữa hai hệ thống và xem xét khả năng sử dụng danh sách kiểm tra chung.

1.   0 Kommentar
2.   297 lần hiển thị

Hội nghị chuyên đề quốc tế tại BfR kỷ niệm 10 năm thành lập Ủy ban Nuôi con bằng sữa mẹ Quốc gia

Sữa mẹ là thức ăn tốt nhất, thiết thực nhất và rẻ tiền nhất cho trẻ sơ sinh. Do đó, việc cho con bú thực sự là một vấn đề tất yếu đối với các bà mẹ. Nhưng không phải vậy, như nhìn vào số liệu thống kê hiện tại cho thấy. Ở Đức, hơn 90% trẻ sinh ra trong bệnh viện đều được bú mẹ. Khi được 6 tháng tuổi, chỉ 48% trẻ sơ sinh có thể thưởng thức siêu cocktail. BfR cho biết là chưa đủ vì sữa mẹ được điều chỉnh chính xác theo nhu cầu của trẻ và bảo vệ cả mẹ và con khỏi bệnh tật. Giáo sư Hildegard Przyrembel, chủ tịch của BfR, giải thích: “Ủy ban Nuôi con bằng sữa mẹ Quốc gia tại BfR, được thành lập cách đây 10 năm, đã đặt ra mục tiêu về điều kiện của Na Uy”. “Khi được 6 tháng tuổi, 80% trẻ vẫn được bú mẹ hoàn toàn”.

Nguyên nhân của “điều kỳ diệu về nuôi con bằng sữa mẹ” ở Na Uy này là một trong những chủ đề của Hội nghị chuyên đề quốc tế mà Ủy ban nuôi con bằng sữa mẹ quốc gia đã mời các chuyên gia từ khắp nơi trên thế giới đến kỷ niệm 10 năm thành lập. Khoảng 30 năm trước, Na Uy cũng rơi vào tình trạng tương tự như Đức ngày nay: do y tế hóa việc sinh nở, sự tách biệt giữa mẹ và trẻ sơ sinh vì lý do vệ sinh và luôn có sẵn các bữa ăn đóng chai vào đúng thời điểm (theo quy định của Bộ Y tế). số bà mẹ vẫn cho con bú trong tháng thứ 30 sau khi sinh đã giảm xuống còn 70%. Giáo sư Gro Nylander từ Rikshospitalet ở Oslo cho biết: “Sự thay đổi bắt đầu vào những năm XNUMX”. “Nó phản ánh hình ảnh mới về bản thân của phụ nữ, nhưng cũng xuất phát từ thực tế là nhà nước và hệ thống y tế công cộng, cùng với người sử dụng lao động, đã tạo điều kiện cho phép phụ nữ Na Uy cho con bú hoàn toàn bằng sữa mẹ trong hơn sáu tháng. Ngoài ra, có sự thay đổi cơ bản trong dư luận, không còn coi việc nuôi con bằng sữa mẹ là gánh nặng mà là một niềm vui”.

1.   0 Kommentar
2.   349 lần hiển thị

Consorzio del Prosciutto di Parma hài lòng với kết quả 7 tháng đầu năm nay

Doanh số bán thịt giăm bông Parma thái lát và đóng gói đang ghi nhận tốc độ tăng trưởng liên tục. Từ tháng 2004 đến tháng 1.588 năm 14,1, tổng cộng 15,5 tấn hàng hóa tự phục vụ đã được bán ra, tăng XNUMX% so với cùng kỳ năm ngoái. Trong các gói, điều này có nghĩa là hơn XNUMX triệu chiếc.

Sự phát triển của giăm bông Parma thái lát và đóng gói tại thị trường nội địa rất đáng chú ý, tăng 412% lên 14,2 tấn. 3,9 triệu gói đã rời khỏi siêu thị ở Ý.

1.   0 Kommentar
2.   332 lần hiển thị

Thức ăn mất nhiều hơn

 Theo kết quả sơ bộ của Văn phòng Thống kê Liên bang, doanh số bán lẻ ở Đức trong tháng 2004 năm 0,4 thấp hơn 0,9% về mặt danh nghĩa và thấp hơn 2003% về mặt thực tế so với tháng 26 năm 81. Cả hai tháng đều có 2004 ngày bán hàng. Kết quả sơ bộ được tính toán từ dữ liệu từ sáu bang liên bang, trong đó chiếm 1,0% tổng doanh số bán lẻ của Đức. Sau khi điều chỉnh dữ liệu theo lịch và theo mùa, doanh số bán hàng cao hơn 1,1% về mặt danh nghĩa và cao hơn XNUMX% về mặt thực tế so với tháng XNUMX năm XNUMX.

Các giá trị của lịch và chuỗi điều chỉnh theo mùa được tính toán lần đầu tiên kể từ tháng báo cáo này (tháng 2004 năm 12) bằng phương pháp điều chỉnh theo mùa Điều tra dân số X-XNUMX-ARIMA, phương pháp được ưa chuộng ở Liên minh Châu Âu. Thủ tục này cũng được sử dụng cho các chỉ số kinh tế quan trọng khác của Văn phòng Thống kê Liên bang, chẳng hạn như tổng sản phẩm quốc nội hoặc xuất nhập khẩu.

1.   0 Kommentar
2.   319 lần hiển thị

Gia súc và lợn dễ dàng hơn một chút

Tại Đức, gia súc được giao đến các lò mổ có trọng lượng nhẹ hơn một chút trong nửa đầu năm nay so với cùng kỳ năm ngoái. Theo số liệu chính thức của liên bang, trọng lượng trung bình của gia súc giết mổ thương mại ở tất cả các loại là 327,5 kg, giảm 600 gram so với thời điểm từ tháng 2003 đến tháng XNUMX năm XNUMX.

Người chăn nuôi lợn cũng mang lợn đến lò mổ nhẹ hơn một chút: Trung bình ở tất cả các hạng, lợn nặng 2004 kg trong nửa đầu năm 93,8, giảm 300 gram so với một năm trước đó. Điều này có nghĩa là xu hướng quan sát gần đây đối với những động vật nặng hơn một chút đã dừng lại, ít nhất là vào thời điểm hiện tại.

1.   0 Kommentar
2.   335 lần hiển thị