Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Báo cáo hiện trạng và hiểu biết về chăn nuôi lợn Hà Lan 2003 – 2004
Hiệp hội nông dân Hà Lan LTO-Nederland đã công bố một báo cáo về vị thế xã hội của mình và những diễn biến liên quan. Có tính đến mong muốn của xã hội và người tiêu dùng là ưu tiên hàng đầu.
Chăn nuôi lợn ở Hà Lan tồn tại nhờ sự phát triển của sản xuất bền vững. Báo cáo nêu rõ những thay đổi nào đã được thực hiện nhưng cũng nhấn mạnh rằng những thay đổi này chỉ được thực hiện vì chi phí tương ứng có thể kiếm được trên thị trường.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Hệ thống đảm bảo chất lượng IKB-Schwein mở rộng trên toàn bộ chuỗi sản xuất, bao gồm các nhà cung cấp thức ăn chăn nuôi, bác sĩ thú y và người vận chuyển vật nuôi. Vào năm 2000 và 2001, Văn phòng Thông tin Công nghiệp Thịt Hà Lan đã xuất bản một loạt tài liệu mô tả các mắt xích khác nhau trong chuỗi với các quy định liên quan của IKB.
Các quy định cho tất cả các liên kết hiện đã được thắt chặt và mở rộng. Vì vậy, việc cập nhật tất cả các tài liệu quảng cáo là cần thiết. Điều này áp dụng cho các tài liệu quảng cáo về vận chuyển lợn, chăn nuôi lợn, bác sĩ thú y, ngành công nghiệp thịt và tài liệu thông tin chung về IKB.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Các nghiên cứu ZMP/CMA mới làm sáng tỏ sự phát triển
Cơ hội xuất khẩu: Tại Nga, nhu cầu xuất khẩu hàng hóa, đặc biệt là các sản phẩm sữa chọn lọc từ Đức cao đến mức không phải yêu cầu nào cũng được đáp ứng. Điều này cũng được xác nhận bởi nhu cầu sôi động tại trung tâm dịch vụ xuất khẩu của CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH tại Interfairs ở Düsseldorf từ ngày 26 đến ngày 29 tháng XNUMX. Các cuộc thảo luận giữa các chuyên gia tiếp thị Bonn và các chuyên gia mua hàng, nhập khẩu Nga cũng như các nhà xuất khẩu Đức cho thấy: Thị trường Nga đang trên đà phát triển và mang lại nhiều cơ hội cho hàng xuất khẩu của Đức.
CMA, phối hợp với ZMP Zentrale Markt- und Preisberichtstelle GmbH, đã công bố hai nghiên cứu tính đến xu hướng đi lên này. Nền kinh tế ở Nga đang phát triển vô cùng năng động và mặc dù điều kiện tiếp cận thị trường đôi khi khó khăn nhưng cơ hội xuất khẩu các sản phẩm thực phẩm ở Nga có thể được coi là đầy hứa hẹn. Như số liệu thống kê về xuất khẩu nông sản hiện nay cho thấy, xuất khẩu xét theo giá trị đã tăng 2004% trong nửa đầu năm 10,2. Điều này đồng nghĩa với việc Nga đã đẩy Mỹ lên vị trí thứ 10 với tư cách là thị trường xuất khẩu lớn thứ 65 của nông sản và thực phẩm Đức. Xu hướng này có thể thấy rõ ở các lĩnh vực sản phẩm “Động vật sống” cũng như “Thực phẩm có nguồn gốc thực vật” và “Thực phẩm có nguồn gốc động vật”. Xuất khẩu bia Đức thậm chí còn tăng XNUMX%. Hai nghiên cứu mới về thương mại thực phẩm và thị trường dành cho người tiêu dùng lớn tại sáu thành phố được lựa chọn của Nga cung cấp cho các công ty Đức quan tâm đến xuất khẩu cái nhìn tổng quan về dữ liệu kinh tế, hồ sơ nhập khẩu và cơ hội xuất khẩu. Các nghiên cứu trình bày sự phát triển, xu hướng và quan điểm cho từng lĩnh vực trong số hai lĩnh vực.Đối với thương mại thực phẩm, cũng có những bức chân dung ngắn gọn về các công ty quan trọng nhất trong lĩnh vực bán lẻ thực phẩm (LEH) và tổng quan về cơ cấu giá. Nghiên cứu về thị trường tiêu dùng rộng lớn nêu bật những thực tế quan trọng nhất về ngành dịch vụ ăn uống và trình bày tình hình cạnh tranh của hệ thống ngành dịch vụ ăn uống tại các thành phố được lựa chọn.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
www.aleine-kochen-ist-doof.de
Kochpartner gesucht? Mit der Kochpartnersuche auf http://www.alleine-kochen-ist-doof.de/ der CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH muss keiner mehr alleine kochen. Im ersten kostenlosen Koch-Dating-Portal Deutschlands können sich Gleichgesinnte treffen und zum Kochen, Schlemmen und Feiern verabreden. Der richtige Kochpartner lässt sich online ganz einfach per Suchmaske finden: Soll er männlich sein oder weiblich? Oder doch lieber eine Kochgruppe? Woher soll der Kochpartner kommen, wie alt soll er/sie sein? Die den Suchkriterien entsprechenden Kochgenossen stellen sich mit Foto, Hobbys und Lieblingsgericht vor. Mit Sternen können sie ihre eigenen Kochfähigkeiten einschätzen. Ein Mausklick ermöglicht die Kontaktaufnahme, und dem kulinarischen Date sollte nichts mehr im Wege stehen. Mittlerweile steht eine große Auswahl an Kochpartnerinnen und -partnern zur Verfügung.
Ngoài ra còn có nhiều phần thông tin về nấu ăn: Trong “Cooking and Co.” có các mẹo mua sắm, thông tin sản phẩm và các thủ thuật chuẩn bị thiết thực. Trong “Từ điển nấu ăn”, người bình thường có thể được giải thích các từ vựng kỹ thuật của các đầu bếp chuyên nghiệp – từ A để đun sôi đến Z để đục. Ngoài tất cả những lời khuyên và giải thích thiết thực này, tất nhiên không thể thiếu tính giải trí: Trong “câu chuyện nấu ăn”, người dùng kể lại tình hình của họ trong những ngày nấu ăn. Sau đó, độc giả có thể chọn ra mười câu chuyện nấu ăn hay nhất và giành được những giải thưởng hấp dẫn khi bình chọn. Tác giả của câu chuyện nấu ăn hay nhất sẽ nhận được lời mời tham quan và thực đơn riêng cho người chiến thắng và bạn bè từ đầu bếp chuyên nghiệp Thomas Barthelmeh, cũng như gói dụng cụ nấu ăn.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Số lượng chủ sở hữu đã giảm một nửa kể từ năm 1996
Trong những năm gần đây, một số lượng lớn người chăn nuôi lợn nái ở Đức đã đóng cửa chuồng trại vĩnh viễn. Theo điều tra dân số chăn nuôi vào tháng 2004 năm 2003, khoảng XNUMX% đã từ bỏ chăn nuôi lợn nái so với năm XNUMX.
Hiện có khoảng 35.300 trang trại trên toàn quốc vẫn tham gia chăn nuôi lợn con. Điều này tương ứng với mức giảm gần 1996% kể từ năm 45. Số lượng lợn nái sinh sản chỉ giảm nhẹ, các công ty còn lại có nhiều lợn nái sinh sản hơn: một trang trại chăn nuôi trung bình ở Đức nuôi gần 1996 con lợn nái vào năm 40, và năm 2004 có 71 con.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Theo báo chí đưa tin, Canada sẽ sớm công nhận hệ thống kiểm soát vệ sinh của Pháp và mở lại thị trường cho thịt lợn Pháp. Chính quyền Canada có quyền thực hiện các cuộc kiểm tra không báo trước đối với các cơ sở đã được phê duyệt của Pháp.
Cơ quan quản lý sản phẩm chăn nuôi và thịt nhà nước Pháp, Ofival, không kỳ vọng việc mở cửa thị trường Canada sẽ mang lại bất kỳ cải thiện cơ bản nào cho ngành chăn nuôi lợn Pháp, khi các nước khác, đặc biệt là Nhật Bản và Nga, đang trở thành thị trường ngày càng khó bán. Canada chủ yếu được coi là điểm thâm nhập vào thị trường Bắc Mỹ và điểm đến xuất khẩu tiếp theo sẽ là Hoa Kỳ. Theo Ofival, việc mở cửa thị trường Mỹ cho thịt lợn Pháp có thể xảy ra do chính quyền Mỹ phân loại Pháp là nước “không có dịch tả lợn”.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Dinh dưỡng cân bằng là gì?
Ngày càng có nhiều người tiêu dùng liên kết nhu cầu thông tin với việc mua thực phẩm: Sử dụng nguyên liệu thô nào? Nó được sản xuất như thế nào? Thực phẩm này hay thực phẩm kia có ảnh hưởng gì đến sức khỏe cá nhân? Những câu trả lời có cơ sở cho những câu hỏi này có thể hỗ trợ cụ thể cho khách hàng trong việc đưa ra quyết định mua hàng. Ở đây, các chuyên gia và nhà quản lý trong ngành buôn bán thịt chứng tỏ mình là người hiểu biết, tự nhận mình là những cố vấn hiểu biết và có trách nhiệm. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH và DFV Deutscher Fleischer-Verband eV hỗ trợ mối quan tâm này và đang tổ chức hội thảo vào ngày 8 tháng XNUMX tại Bonn: “Kiến thức dinh dưỡng hiện tại – để được tư vấn thêm cho khách hàng tại các cửa hàng bán thịt chuyên nghiệp”.
Vào ngày này, những người tham gia sẽ nhận được thông tin toàn diện về tầm quan trọng và đặc điểm của chế độ ăn uống cân bằng. Trưởng hội thảo Christel Rademacher mô tả mối quan hệ giữa carbohydrate, protein, chất béo, vitamin và khoáng chất trong một chế độ ăn uống cân bằng. Trong bối cảnh này, thịt cũng đóng một vai trò quan trọng vì nó chứa protein chất lượng cao, sắt, selen và vitamin nhóm B với số lượng phù hợp và do đó rất quan trọng đối với dinh dưỡng của con người. Hơn nữa, bác sĩ chuyên gia dinh dưỡng còn trình bày mười quy tắc về dinh dưỡng lành mạnh của Hiệp hội Dinh dưỡng Đức và giải thích điều gì ẩn sau phương châm “5 ngày một ngày”.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
An toàn khi sử dụng thông qua các thử nghiệm sinh học và bằng chứng về hiệu quả
Ngày càng có nhiều nhà sản xuất quần áo bảo hộ lao động bổ sung chất liệu dệt kháng khuẩn vào bộ sưu tập của họ. Họ chủ yếu thu hút khách hàng từ các lĩnh vực nhạy cảm về vệ sinh như chăm sóc sức khỏe và công nghiệp thực phẩm.
Không thể tranh cãi rằng quần áo của bác sĩ và y tá cũng như của nhân viên trong các nhà máy chế biến thực phẩm có thể đóng vai trò quyết định trong việc truyền mầm bệnh nguy hiểm. Do đó, lớp hoàn thiện kháng khuẩn là một lý lẽ bán hàng mạnh mẽ khi tiếp thị quần áo bảo hộ lao động chất lượng cao. Điều này đặc biệt đúng nếu tính hiệu quả đã được chứng minh, tức là nó đã được chứng minh một cách chắc chắn dựa trên các nghiên cứu thực tế được thực hiện bởi một cơ quan trung lập. Mặt khác, thuật ngữ “kháng khuẩn” chắc chắn đặt ra câu hỏi về khả năng tương thích với da của hàng dệt được xử lý theo cách này, đặc biệt là đối với người mặc.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Tác dụng của sản phẩm rang có trọng lượng phân tử cao
Tác dụng của melanoidin, sản phẩm rang có trọng lượng phân tử cao, cho đến nay vẫn còn ít được nghiên cứu; Nhóm làm việc của TS. Veronika Somoza, phó giáo sư khoa học thực phẩm tại Đại học Kỹ thuật Munich ở Garching, cho biết: Các sản phẩm rang có lợi ích phòng ngừa sức khỏe.
Còn gì có mùi thơm tuyệt vời hơn bánh mì mới nướng? Một trong những đặc tính chất lượng quan trọng nhất, ngoài mùi thơm đặc trưng và kết cấu vụn bánh là màu nâu của vỏ bánh. Các sản phẩm rang phân tử cao, được gọi là melanoidin, có liên quan đến quá trình tạo màu nâu cho vỏ bánh. Cho đến nay, có rất ít dữ liệu về tác dụng sinh lý của chúng, mặc dù mức tiêu thụ bánh mì lương thực hàng ngày ở Đức cao so với các loại thực phẩm khác, khoảng 180 g mỗi ngày. Nhóm làm việc của TS. Veronika Somoza, giảng viên riêng về khoa học thực phẩm tại Đại học Kỹ thuật Munich ở Garching và phó giám đốc Viện Nghiên cứu Hóa học Thực phẩm Đức. Kết quả bước đầu cho thấy: Sản phẩm rang có tác dụng phòng ngừa bệnh tật.
Đăng bởi Thomas Pröller, thịt-n-thêm về , Published in văn khố
Từ nở thẳng đến chết – PROVIEH nhận thấy vi phạm Đạo luật Phúc lợi Động vật
45 triệu gà con đực bị giết mỗi năm chỉ riêng ở Đức sau khi nở vì lý do kinh tế. Trong khi các gà mái cái của chúng được vận chuyển trên dây chuyền lắp ráp để tiêm phòng, thì những con gà trống con “lái” đến chỗ chết, bị ngạt khí hoặc xé sống bằng cách xoay các con dao trong cái gọi là “máy nghiền gà con”. PROVIEH-VgtM eV bác bỏ những vụ giết người hàng loạt vô trách nhiệm này và coi chúng là hành vi vi phạm trắng trợn Đạo luật Bảo vệ Động vật.
Sandra Gulla, chủ tịch của PROVIEH-VgtM, cho biết: “Việc hủy diệt hàng triệu sinh vật là điều không thể biện minh về mặt đạo đức và cũng không nên được xã hội chấp nhận”. – Hiệp hội chống chăn nuôi tàn ác động vật eV.
Cơ sở cho những vụ giết người hàng loạt này là cái gọi là Pháp lệnh giết mổ phúc lợi động vật, cho phép giết gà con một ngày tuổi trong vòng 60 giờ sau khi nở. Vì một con gà trống đẻ phải mất nhiều thời gian hơn để đạt được trọng lượng giết mổ theo tiêu chuẩn vỗ béo gà, các trang trại vỗ béo ở Đức coi việc chăn nuôi của họ là không có lãi. Tuy nhiên, theo Đạo luật phúc lợi động vật của Đức, động vật có xương sống không thể bị giết nếu không có lý do chính đáng. Tòa án Hiến pháp Liên bang đã tuyên bố trong “quyết định về gà đẻ” của mình rằng không phải mọi cân nhắc về mặt kinh tế đều có lý do hợp lý theo nghĩa của Đạo luật Phúc lợi Động vật. PROVIEH eV cam kết chấm dứt các vụ giết người hàng loạt vô nghĩa và kêu gọi trả lại “gà lưỡng dụng” hoặc các giống lai phù hợp trong đó cả con cái và con đực đều có thể được nuôi sau khi nở.
