Bei der FI Europe in London diese Woche, der weltweit größten Veranstaltung zu Lebensmittelinhaltsstoffen, mit einer Rekordbesucherzahl von 23.000 und über 1.000 Ausstellern, hat ein auserlesenes Richtergremium seinen renommierten Gold Award an EBI Food Safety aus den Niederlanden verliehen.
Laut der aktuellen Sensor Umfrage der Düsseldorfer Kommunikationsagentur Mediaedge:cia ist Käse äußerst beliebt, zwei Drittel der Erwachsenen und Jugendlichen ab 14 Jahren verwenden Käse sogar regelmäßig. Nur knapp 7 Prozent der Konsumenten schließen den Kauf von Käse grundsätzlich aus.
Im Alter bilden sich im Hoden weniger Androgene. Dadurch geht die Konzentration von Testosteron im Blut jährlich um ein bis zwei Prozent zurück. Ein niedriger Testosteronspiegel kann laut DGE die Wirkung des Hormons Insulin herabsetzen, das den Blutzucker reguliert. Der Körper ist dadurch für Insulin weniger empfindlich, erläutert Professor Dr. med. Hendrik Lehnert von der Warwick Medical School in Coventry: "Wir wissen dies von Patienten, die wegen Prostatakrebs mit Anti-Androgenen behandelt werden: Bei ihnen steigen Blutzucker und Insulinkonzentration an - ein klarer Hinweis auf eine Insulinresistenz." Diese ist auch ein Kennzeichen des Metabolischen Syndroms, woran etwa 30 Prozent der Bevölkerung leiden. Das Metabolische Syndrom führt unter anderem dazu, dass die Blutgefäße der Betroffenen erkranken. Dies begünstigt langfristig Schlaganfall und Herzinfarkt.
Immer mehr Menschen erkranken an Diabetes mellitus, einer Stoffwechselkrankheit, bei der die Blutzuckerwerte deutlich erhöht sind. In Deutschland werden bereits über 5 Millionen Patienten wegen Diabetes behandelt. Die Dunkelziffer liegt wahrscheinlich noch höher. Ein großer Anteil der Diabetiker leidet an Hautproblemen, die durch die diabetische Stoffwechsellage bedingt sind. Die Präventionskampagne Haut von gesetzlicher Kranken- und Unfallversicherung gibt - anlässlich des Welt-Diabetes Tags am 14. November 2007 - Tipps zur Hautpflege bei Diabetes mellitus.
Derzeit ist wissenschaftlich nicht belegt, dass Brandwunden besser heilen, seltener schwere Infektionen auftreten oder Patienten weniger Schmerzen erleiden, wenn sie zusätzlich zur konventionellen Behandlung eine hyperbare Sauerstofftherapie (HBO) erhalten. Obwohl die HBO in einigen klinischen Zentren bereits seit mehreren Jahrzehnten bei Brandverletzten eingesetzt wird, sind bislang keine aussagekräftigen Studien verfügbar. Der mögliche Schaden oder Nutzen der HBO lässt sich deshalb gegenwärtig nicht zuverlässig beurteilen. Zu diesem Ergebnis kommt der Abschlussbericht des Instituts für Qualität und Wirtschaftlichkeit im Gesundheitswesen (IQWiG), den die Kölner Wissenschaftler am 5. November 2007 veröffentlicht haben.
Der gesamten Fleischwirtschaft droht ein gesetzlicher Mindestlohn durch den Gesetzgeber. Hierauf wies der Hauptgeschäftsführer der Arbeitgebervereinigung Nahrung und Genuss (ANG) Michael Andritzky anlässlich der letzten Sitzung des sozialpolitischen Ausschusses des Verbandes in Bielefeld hin. Die Bundesregierung plant noch dieses Jahr das sog. Mindestlohngesetz von 1952 zu novellieren. Damit soll es ermöglicht werden, Mindestlöhne auch ohne einen entsprechenden Tarifvertrag festzusetzen. Das Gesetz soll dann Anwendung finden, wenn entsprechende Branchen nicht bis zum 31. März 2008 einen Antrag gestellt haben im Rahmen des Entsendegesetz einen Mindestlohntarifvertrag für allgemeinverbindlich zu erklären. Ein solcher Tarifvertrag, so Andritzky, würde der staatlichen Reglementierung vorgehen. Die Branche hätte es dann noch selbst in der Hand ihre Angelegenheiten zu regeln. Voraussetzung hierfür ist aber ein nationaler Mindestlohntarifvertrag für die gesamte Fleischwirtschaft. Dieser müsste die Schlachtung, Zerlegung, Verarbeitung einschließlich des Handwerks und der Geflügelwirtschaft umfassen.
Am 31. Oktober 2007 ist VION ein Joint Venture mit dem brasilianischen Rebière eingegangen. Rebière ist einer der führenden Betriebe auf dem brasilianischen Gelatinemarkt und ist eines der zehn größten Gelatineunternehmen der Welt. Der VION-Betrieb Rousselot, der zur Division Ingredients gehört, erwirbt eine Aktienmehrheit in Rebière. Das Joint Venture führt für beide Unternehmen zu mengenmäßigen Vorteilen und besseren Möglichkeiten, Kunden weltweit mit Mehrwertprodukten zu beliefern. Der Abschluss der Transaktion erfolgt vorbehaltlich aller üblichen Genehmigungen.
'Günter-Fries'-Preisvergabe 2007 mit (v. l.) Prof. Dr.-Ing. Achim Stiebing, den Preisträgerinnen Frederike Werner und Nina Desirée Oestreich sowie Willi Wehrsig und Heinrich-Wilhelm Böhme
Prof.’in Dr. Barbara Becker, Mikrobiologin am Fachbereich Life Science Technologies, ist der diesjährige ‘Forschungspreis’ der Fachhochschule Lippe und Höxter zuerkannt worden. Sie wird mit dem vom Rektorat der Hochschule ausgelobten Preis insbesondere für ihre langjährige, erfolgreiche Forschungsarbeit gewürdigt. Der Forschungspreis ist mit 10.000 Euro dotiert.
Coop ist als erste Detailhändlerin in der Schweiz eine langjährige Kooperation mit der Trägerschaft der Kampagne «5 am Tag» eingegangen. Sie will mit der Bezeichnung von Gemüsen und Früchten einen Schritt weiter gehen. Ab sofort benutzt Coop exklusiv das Portionenlogo von «5 am Tag». Das Logo bezeichnet Produkte, die in einer Portion jeweils 120 g Früchte oder Gemüse enthalten. Ernährungsexperten empfehlen, fünf Portionen pro Tag zu essen. Konsumentinnen und Konsumenten ermöglicht das Logo eine gute Orientierung und es vereinfacht ihnen die Wahl geeigneter Produkte für eine ausgewogene Ernährung.
Die vor einigen Jahren eingeführten Halloween-Bräuche werden hier zu Lande oftmals amerikanischer begangen als in den USA. Das ist das erste Zwischenergebnis einer von Studenten in einem fachübergreifenden Seminar an der Universität Dortmund durchgeführten Untersuchung über die Amerikanisierung von Feiertagen.