Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
Almaniya AB-nin ən böyük müştərisi olaraq qaldı
Öz məlumatlarına görə, Fransa 2003-cü ildə təxminən 615.400 ton quş əti ixrac etdi, bu da əvvəlki ilə nisbətən yüzdə səkkiz azdır. Toyuq ixracatı yüzdə üç azalaraq 336.750 tona, hindi əti ixracatı yüzdə 15 azalaraq 229.400 tona düşdü.
Alman bazarına Fransız quş əti tədarükü on faiz azalaraq 66.250 tona düşdü; Almaniya bu sayədə ən böyük AB alıcısı olaraq qaldı. Eksi yüzdə 21-dən 43.700 tona qədər, İngiltərəyə ixracat daha da azaldı. Bütün AB-yə satışlar 260.850-ci il səviyyəsindən yüzdə dörd nisbətdə 2002 ton səviyyəsində qaldı.
Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
Tulip Bacon Classic Layout - daha da yaxşı işləmək üçün.
Tulip Food Service GmbH, Kiel, ayrıca çörəkçilik kağızına yandırılmış klassik Lale Bacon dilimlərini də təqdim edir. Bütün təbəqə birbaşa bir qaba qoyulub sobada hazırlana bilər - daha asan və ya daha sürətli ola bilməz!
Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
Gözlədiyinizdən daha böyük təklif edin
Bu ilin aprel ayının sonunda bol miqdarda donuz tədarükü ümumiyyətlə orta səviyyəni keçdi və bəzi hallarda kökəlmək üçün yavaş, kökəldicilərdən tələb gəldi və yalnız daha da ucuzlaşma ilə satıla bilər. Aprel ayının sonunda, piglet istehsalçıları heyvan başına 40 avrodan biraz çox, əvvəlki ilə nisbətən beş avro az aldılar. Bu, bu ilin birinci rübündə müşahidə olunan qiymət artım tendensiyasının sonunu qoydu. Yanvar ayının əvvəlində istehsalçılar 25 kiloqram ağırlığında bir üzük donuzu üçün ortalama 35 avro aldıqdan sonra, qiymət mart ayının ortalarında bir donuz başına yaxşı 50 avroya yüksəldi və müqayisə olunan əvvəlki ilin səviyyəsini aşdı. Qırğın donuz əti qiymətlərində nəzərəçarpacaq dərəcədə artıma əlavə olaraq bunun səbəbi gözlənilən aşağı təklif tendensiyası idi. Bu məzmunda, son isti yayın nəticələrinə dəfələrlə müraciət edilmişdir.
Əslində, bu ilin ilk iki ayında statistik olaraq qeydə alınan üzük pigletlərinin tədarükü əvvəlki ilin səviyyəsindən yalnız 0,7 faiz aşağı idi. Səviyyə mart ayının ilk iki həftəsində daha dəqiq, yəni yüzdə dördə yaxın düşdü. Ancaq o vaxtdan bəri nəzərəçarpacaq dərəcədə artdı. Birinci rübdəki donuz sayının ümumilikdə 3,7 milyon heyvanın altında olması ehtimalı var, bu da əvvəlki ilin müvafiq dövrünə bənzəyir. Görünən odur ki, əvvəlki ilin yay istilərinin təsiri, xüsusən də səpin populyasiyası artdıqdan sonra yüksək qiymətləndirilmişdir.
Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
AB qanunu Mərkəzi və Şərqi Avropa ölkələrində yumurta əkinçiliyinə tətbiq edilir
Yeni AB ölkələrində yumurta yetişdirilməsi gələcəkdə Aİ qaydalarına əsaslanmalıdır. Bundan əlavə, Mərkəzi və Şərqi Avropa ölkələrində (CEEC) istehsal getdikcə daha çox kommersiya xarakteri daşıyır; həyətyanı ehtiyatların iqtisadi əhəmiyyəti son illərdə artıq azalmışdır. Bununla belə, bəzi ölkələrdə bu ehtiyatlar hələ də yumurta tədarükünə əhəmiyyətli töhfə verir. Lakin bu mallar adətən beynəlxalq ticarət üçün nəzərdə tutulmur.
Bu ilin mayın 1-də üzv olmaları ilə yeni üzv dövlətlər yumurtlayan toyuqların mühafizəsi üzrə Aİ direktivini həyata keçirməlidirlər. Təlimat Avropa İttifaqında adi qəfəs əkinçiliyinə yalnız 2011-ci ilin sonuna qədər icazə veriləcəyini nəzərdə tutur. Bundan sonra, döşəmə və sərbəst becərmə ilə yanaşı, yalnız təchiz olunmuş qəfəslərdə toyuqların saxlanması variantı var: Bu qəfəslər perches, yuvalar, toz vannası və pəncə səthləri imkanı ilə təchiz olunmalıdır. Bu təsərrüfat forması yəqin ki, CEEC standartına da daxil ediləcək. Mövcud bilik vəziyyətinə görə, Aİ qanunvericiliyi əksər ölkələrdə 1:1 nisbətində icra olunub.
Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
Yeni satış stendi təhvil verildi - qulançarlı kolbasa təqdim olundu
Kənardan adi bratwurst kimi görünür, içərisində yaşıl "parçalar" var və özünəməxsus, kəskin dadı ilə inandırır. Yeni qulançar bratwurst ət piştaxtasında bir hit ola bilər. Şənbə günü, səhər tezdən, ilk dəfə olaraq ictimaiyyətə təqdim edildi. Və bu gün Seydaer Agrargenossenschaft-ın yeni qulançar satış stendi istifadəyə verildiyi üçün yeni ləzzətlər düz qonşuluqda, Seydaer Landfleischerei-nin qrilində şırıldayırdı.
Hələlik qulançar ilə bratwurst ilə qalaq. Qəssab dükanının rəhbəri Henri Şimpfkäse çox məşhur və kifayət qədər nəcib tarla tərəvəzlərini kolbasada emal etmək fikrində idi. Bu barədə şənbə günü səhər saat 9-a qədər ilk kolbasaları dadmaq üçün hazırlayan Uve Foqt bildirib. "Usta əvvəlcə bir az sınaqdan keçirdi və indi düzgün resept tapıldı. Kolbasa qurudulmuş qulançar, xüsusi ədviyyat qarışığı ilə birlikdə əlavə edilir və bu qədərdir". “Canlı obyekt” üzərində ilk sınaqlar ötən həftə həyata keçirilib və “çox yaxşı nəticə verib”.
Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
Erich Gölz (50) dərhal qüvvəyə minərək Premium-Fleisch AG-nin idarə heyətinə təyin edildi. Gölzdən başqa İdarə Heyətinə Premium-Fleisch AG-nin baş direktoru Dr. Heinz Schweer (52) və Carsten Barelmann (48). Gölz həm də Bestmeat Qrupuna aid olan və törəmə şirkəti NFZ Norddeutsche Fleischzentrale GmbH Premium-Fleisch AG-nin əksər səhmdarı olan CG Nordfleisch AG, Hamburq şirkətinin baş direktorudur.
Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
Landvolk Niedersachsen-Landesbauernverband eV-nin prezidenti Werner Hilse (52), Hamburqdakı CG Nordfleisch AG-nin nəzarət şurasının sədri seçildi. Nordfleisch Group, 14,5 milyon donuz əti və 0,9 milyon mal əti kəsimi, illik dövriyyəsi 5,1 milyard avro və təxminən 10.000 XNUMX işçisi ilə Avropanın ikinci ən böyük ət satıcısı olan Hollandiyanın Bestmeat Qrupunun bir hissəsidir.
Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
Alman ət sənayesindəki şirkətlər gələcəyə nikbinliklə baxa bilərlər. Ət Sənayesi Assosiasiyası (VDF) və Alman Ət Məhsulları Sənayesi Federal Assosiasiyasının (BVDF) Berlində keçirilən ilk birgə illik toplantısında izah etdiyi kimi, ötən il ümumilikdə müsbət inkişaf edib. Ət istehlakı 2003-cü ildə əhalinin hər nəfərinə 800 qram artaraq 60,8 kq olmuşdur. Bunun 39,3 kq (+ 600 q) donuz əti, 8,4 kq mal və dana əti, quş əti isə 10,6 (+ 200 q) istehlak edilmişdir. Qalanları quzu, ov və ya dovşan kimi digər ətlər idi. Ət istehlakının təxminən yarısı kolbasa və vetçina kimi ət məhsullarından əldə edilir.
İstehlakçılar üçün ət, xüsusilə donuz əti və bəzi ət məhsulları keçən il əvvəlki ilə nisbətən daha ucuz olub. 2003-cü il üçün Federal Statistika İdarəsi 1,3 faiz aşağı qiymət səviyyəsini bildirdi. Bununla belə, cari ilin ilk bir neçə ayında kənd təsərrüfatı istehsalçılarının qiymətləri yenidən xeyli bahalaşdı ki, əvvəlki ilin inkişafı hazırda öz əksini tapır. Digər tərəfdən, kolbasa və vetçina ilə yanaşı getdikcə daha çox təzə ət təklif edən endirimli pərakəndə satıcıların artan bazar payı davam edəcək. Artan sosial dəyişikliklər fonunda dəyişən qidalanma davranışını nəzərə alaraq, hazır məhsullar və yüksək rahatlıq dərəcəsinə malik qəlyanaltılar, eləcə də evdən kənar istehlak bir çox şirkətlər üçün getdikcə daha çox əhəmiyyət kəsb edir.
Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
IFFA-da təqdimat
15-cü il mayın 20.5.04-dən XNUMX-dək Frankfurtda keçirilən "Ət Sənayesi üçün IFFA Beynəlxalq Ticarət Sərgisində" Fraunhofer IPA real vaxt rejimində avtomatlaşdırılmış kəsmə proseslərini optimallaşdırmaq üçün istifadə oluna bilən toxumaların diferensiallaşdırılması metodunu təqdim edir.
Thomas Pröller, ət-n-daha çox tərəfindən təqdim , Nəşr arxiv
Federal Qidalanma Tədqiqat İnstitutunun 39-cu Kulmbacher Həftəsi
4-cu Kulmbax Həftəsi 5-cü il mayın 2004-dən 39-dək Qidalanma və Qida Federal Tədqiqat İnstitutunun (BFEL) Kulmbach ərazisində keçirildi. 250 ölkədən 7 iştirakçı ilə təşkilatçıların məkan imkanları tükənib. "Çay kolbasa - riskli məhsul?" mövzusunda ət tədqiqatları və elm və təcrübə mübadiləsində ümumi mövzularda 11 mütəxəssis mühazirəsi. Kulmbax Elmi-Tədqiqat İnstitutunda aparılan tədqiqat işlərinin spektrini göstərmişdir.
Açılış nitqində Federal Qida Tədqiqat İnstitutunun (BFEL) rəhbəri vəzifəsini icra edən nazirlər direktoru Fritz Yohannes builki Kulmbacher Həftəsinin müxtəlifliyini və aktuallığını vurğuladı. "Lakin mən institutumuzun Kulmbach yerində aldığı təsirli regional dəstəkdən, xüsusən də qida sənayesindən çox məmnunam" dedi, yerli seçilmiş rəsmilərin canlı iştirakına toxunaraq. Birinci mühazirə federal tədqiqatın dəyərinin onun davamlılığında nə qədər olduğunu aydınlaşdırdı: Dr. Milan Ristic, quş əti və yumurta üzərində 30 illik keyfiyyətli tədqiqatlar haqqında məlumat verdi. Heyvanların genetik göstəricilərində və kökəlmə üsullarında demək olar ki, ağlasığmaz dəyişiklik bu uzun dövrü xarakterizə etdi. “Lakin ən böyük nailiyyət ondan ibarətdir ki, biz quş ətinin keyfiyyətini qoruyub saxlaya bilmişik”, - deyə alim yekunlaşdırıb. Bunun əksinə olaraq, Dr. Növbəti mühazirədə Wolfgang Branscheid ət istehsalının risk aspektlərinə baxır. Göttingen Universiteti ilə əməkdaşlıq çərçivəsində ekspert sorğusu ət sektorunda risklərin gələcəkdə necə inkişaf edə biləcəyinin qiymətləndirilməsi ilə nəticələndi. Bundan sonra bir çox şeylər getdikcə daha çox idarə oluna bilir, çünki texniki tərəqqi qüvvəyə minir. Buna baxmayaraq, uzunmüddətli perspektivdə ictimai müzakirələr qaçılmaz olaraq qalır və bu, gen mühəndisliyi, seleksiya üsulları kimi sahələrə, eyni zamanda qloballaşma kontekstində gigiyena problemlərinə və heyvan xəstəliklərinin yeni patogenlərinin artmasına təsir göstərir. Sağlamlığa tamamilə fərqli baxan Dr. Karl-Otto Honikel, ət və ət məhsulları üçün qidalanma və sağlamlıqla əlaqədar məlumatlar verdi. Etiketdə tapıla bilənlər istehlakçıya aiddir; AB tənzimləmə ehtiyacını görür. Sağlamlıqla bağlı iddiaların həyata keçirilməsinin çətin olacağı artıq proqnozlaşdırılır. "Buna görə də, məhsullarınızın qidalı faydalarını vurğulamaq fürsətindən istifadə edin" deyə Honikel ət emalçılarını həvəsləndirdi. Azaldılmış enerjidən aşağı yağa, zülal, vitamin və minerallarla zənginliyə qədər bir çox ifadələr mümkündür.
