Прадстаўлена Thomas Pröller, мяса-н-больш, на , апублікавана ў архіў
Канкурэнтныя перавагі часта менш, чым чакалася
Пашырэнне ЕС у маі 2004 г. стварыла як магчымасці, так і рызыкі. Часам страхі большыя, чым трэба. Аналіз рынкаў свіней у Польшчы, Чэхіі і Венгрыі паказвае магчымыя тэндэнцыі і развіццё падзей. Запасы часткова рэзка скараціліся
Польшча прывозіць у ЕС амаль 60 адсоткаў свіней ва ўсіх краінах, якія далучаюцца. Гэта ставіць Польшчу на трэцяе месца пасля Германіі і Іспаніі ў рамках пашыранага ЕС. Па-ранейшаму актуальныя Венгрыя і Чэхія.
Прадстаўлена Thomas Pröller, мяса-н-больш, на , апублікавана ў архіў
Значна павялічылася спажыванне - уздзеянне BSE
Японскі імпарт свініны вырас на 18 адсоткаў у першым квартале гэтага года ў параўнанні з аналагічным перыядам мінулага года і быў толькі крыху ніжэйшы за ўзровень 2002 года. Адбыўся рост як свежых, так і замарожаных тавараў. Рост імпарту ў Японію з'яўляецца следствам сусветных выпадкаў БФБ; У выніку попыт на свініну ва ўсходнеазіяцкай краіне рэзка ўзрос, а ялавічына стала дэфіцытнай і дарагой.
Здаецца, тэндэнцыя ў 2003 г. змяняецца: у мінулым годзе попыт найбуйнейшага ў свеце імпарцёра свініны значна аслабеў, імпарт скараціўся на тры адсоткі. Прычынай сталі павелічэнне запасаў, якія ў асноўным выкарыстоўваліся для перапрацоўкі. Уласная вытворчасць свіней у мінулым годзе таксама павольна расла, што таксама прывяло да зніжэння імпартнага попыту.
Прадстаўлена Thomas Pröller, мяса-н-больш, на , апублікавана ў архіў
Знакі паказваюць на рост міжнароднай выставы харчовых тэхналогій Anuga FoodTec. Разам са сваім партнёрам, Нямецкім сельскагаспадарчым таварыствам (DLG), KoelnMesse плануе пастаянна пашыраць пазіцыі Anuga FoodTec як вядучай міжнароднай платформы для інвестыцый у харчовую прамысловасць. Для гэтага было падпісана доўгатэрміновае дагаворнае пагадненне.
"Мы вельмі рады працягваць наша паспяховае супрацоўніцтва ў гэтай надзейнай форме", - сказаў д-р. Райнхард Грандке, новы генеральны дырэктар DLG. «Харчовая прамысловасць знайшла сваю інвестыцыйную платформу ў Anuga FoodTec. З гэтым кантрактам мы канцэнтруем усе сілы разам з KoelnMesse і, такім чынам, можам прапанаваць кампаніям перспектывы, неабходныя для паспяховага развіцця рынкаў збыту ". Паколькі важнасць тэхналогій і інавацый абумоўлена глабалізацыяй, усё большым узроўнем міжнародных рынкаў і кампаній, а таксама павышэннем якасці і патрабаванні бяспекі да павелічэння колькасці ежы.
Прадстаўлена Thomas Pröller, мяса-н-больш, на , апублікавана ў архіў
Усім вядомая бабовая культура таксама можа нанесці шкоду здароўю
Соя ёсць - як у выглядзе соевага напою, соевых каўбас, альбо як выпрабаваны соевы соус, бабовыя, якія выкарыстоўваюцца ў якасці асноўнай ежы ў Азіі, таксама ўсё часцей ядуць у гэтай краіне. Прычына: соя лічыцца здаровай. Прафілактыка рака - гэта атрыбут, якому часта прыпісваюць сою. Акрамя таго, кажуць, што рэчыва, якое часта выкарыстоўваецца ў якасці заменніка мяса, палягчае сімптомы менапаўзы. Але ці сапраўды ёсць толькі станоўчыя эфекты? Навукоўцы з Універсітэта Карлсруэ вывучаюць спосаб дзеяння соі і выявілі, што соя не толькі мае "здаровы" бок; гэта можа таксама нанесці шкоду здароўю і ператварыцца ў супрацьлеглае: некаторыя прамежкавыя прадукты, якія ўзнікаюць падчас метабалізму, падобныя на вядомыя канцэрагенныя рэчывы.
Японкі менш пакутуюць ад прыліваў і астэапарозу падчас менапаўзы, чым іх еўрапейскія калегі. Навукоўцы звязваюць гэта з частым ужываннем ежы, якая змяшчае сою. Які інгрэдыент расліны соі адказны за гэты станоўчы эфект, да гэтага часу ў значнай ступені не ясна. Да гэтага часу толькі бясспрэчна, што соя ўтрымлівае высокую канцэнтрацыю фітаэстрагенаў. Гэтыя фитонутриенты дзейнічаюць аналагічна жаночаму палавому гармону - эстрадыёлу. Але ці сапраўды фітаэстрагены аказваюць такі аздараўленчы эфект, пакуль адкрыта. Прафесар доктар Манфрэд Метцлер, кіраўнік Інстытута харчовай хіміі і таксікалогіі: "Зусім іншы інгрэдыент таксама можа выклікаць гэтыя станоўчыя эфекты".
Прадстаўлена Thomas Pröller, мяса-н-больш, на , апублікавана ў архіў
Хатняя старонка мясніка Людвіга з Шлюхтэрна была ўручана ў гэтыя выхадныя ў Мюнхене T-COM і Holzmann Verlag. На конкурсе WebWerk Handwerk 2003 мяснік Бернд Людвіг www.Fleischerei-Ludwig.de атрымаў 6-ю прэмію. Гэта ўключала паездку на выходныя ў сталіцу Баварыі і VIP-квіткі на наведванне матчу Бундэслігі паміж ФК "Баварыя" і Фрайбургам. Журы ацаніла наступныя крытэрыі ўзнагароды: просты і функцыянальны дызайн, удалы знешні выгляд і крэатыўнасць, лёгкае абслугоўванне старонак, актуальнасць і перавагі для кампаніі. Старонкі не мог стварыць прафесіянал. Майстар мясніка Дзірк Людвіг з гонарам заявіў: "Мы рады таму, што атрымалі ўзнагароду на гэтым конкурсе. Мы асабліва здзіўлены тым, што пасля праграмавання мы самі рабілі ўсё праграмаванне".
Прадстаўлена Thomas Pröller, мяса-н-больш, на , апублікавана ў архіў
Даследаванне Гісэна і тое, што пра яго гаворыць Мюнхенскі тэхнічны ўніверсітэт
Рэгіянальны маркетынг прадуктаў харчавання як процідзеяння глабалізацыі ўзрастае, але не без спрэчак, як паведамляе natur + kosmos у сваім чэрвеньскім нумары. Даследаванне Эльмара Шліха, прафесара бытавых тэхналогій з Універсітэта Гісена, выклікала хваляванні сярод рэгіянальных маркетолагаў. У адпаведнасці з гэтым вытворчасць фруктовых сокаў і бараніны з рэгіёну шмат разоў спажывае энергію, якая патрабуецца для рэгіянальных прадуктаў. Бараніна з Новай Зеландыі выкарыстоўвае ўтрая менш энергіі, чым нямецкая бараніна, хаця яе трэба перавозіць 14000 кіламетраў. Выпас жывёлы, забой і перапрацоўка значна больш эфектыўныя ў Новай Зеландыі і ў Спажыванне бензіну на велізарных кантэйнерных суднах наўрад ці адыгрывае ролю ў экалагічным балансе аднаго кілаграма мяса. Фруктовы сок з трапічных краін патрабуе нават у восем разоў менш энергіі, чым айчынны. Дык, можа, рэгіянальная прадукцыя не больш экалагічная?
Сустрэчнае даследаванне Мюнхенскага тэхнічнага ўніверсітэта падрабязна вывучыла вынікі Шліха і выявіла некалькі рэчаў: Шліх працаваў з экстрэмальнымі значэннямі, напрыклад, у восем разоў большае спажыванне энергіі айчыннымі вытворцамі яблычных сокаў тычыцца толькі тэхнічна састарэлых аматараў, якія перапрацоўваюць мінімальныя колькасці яблыкаў. Сярэднія рэгіянальныя пастаўшчыкі яблычнага соку вырабляюць прыблізна такую ж колькасць энергіі, як і буйныя нацыянальныя карпарацыі. Акрамя таго, большыя перавагі рэгіянальнага маркетынгу заключаюцца ў іншых месцах: такія ініцыятывы, як "Наш край" або "Тагверк", абараняюць біятопы і ландшафты, яны захоўваюць рэгіянальныя працоўныя месцы, старыя культурныя расліны і віды жывёлы, а таксама адраджаюць старыя рамёствы і традыцыі. Не ў апошнюю чаргу яны таксама ствараюць давер шляхам прамога кантакту паміж вытворцам і спажыўцом.
Прадстаўлена Thomas Pröller, мяса-н-больш, на , апублікавана ў архіў
Як паведамляла Федэральнае статыстычнае ўпраўленне, індэкс спажывецкіх цэн у Германіі ў маі 2004 г. - паводле наяўных вынікаў шасці федэральных земляў - павялічыцца на 2003% у параўнанні з маем 2,1 г. (красавік 2004 г. у параўнанні з красавіком 2003 г.: + 1,6%) . Значна вышэйшы гадавы ўзровень інфляцыі ў маі 2004 года заснаваны на цане на нафтапрадукты, якая расла на працягу трох месяцаў і якая знізілася больш чым на 10% з сакавіка па май папярэдняга года.
Аналагічна высокі рост коштаў у апошні раз быў вымераны ў студзені 2002 года, таксама на ўзроўні + 2,1%.
Прадстаўлена Thomas Pröller, мяса-н-больш, на , апублікавана ў архіў
Тры з чатырох фермераў маюць камп'ютэр
Паводле вынікаў выбаркі даходаў і спажывання Федэральнага статыстычнага ўпраўлення 2003 года, тры з чатырох фермераў маюць ПК. Гэта азначае, што фермеры перавышаюць сярэдні паказчык па ўсіх прыватных хатніх гаспадарках у 61%, але ніжэй, чым у іншых хатніх гаспадарак (86%).
Падобная сітуацыя і пры аснашчэнні іх іншымі інфармацыйна-камунікацыйнымі тэхналогіямі: 62% хатніх гаспадарак маюць доступ у Інтэрнэт; для хатніх гаспадарак у цэлым гэта 46%; 73% сярод гандляроў і фрылансераў. Што тычыцца мабільных тэлефонаў, узровень абсталявання сярод фермераў складае 78%, на 5 працэнтных пунктаў вышэй за сярэдні для ўсіх хатніх гаспадарак (73%), але на 10 працэнтных пунктаў ніжэй, чым у бізнесменаў і фрылансераў (88%).
Прадстаўлена Thomas Pröller, мяса-н-больш, на , апублікавана ў архіў
Значна больш губляюць спецыялізаваныя гандляры прадуктамі харчавання
Паводле папярэдніх вынікаў Федэральнага статыстычнага ведамства, рознічны тавараабарот у Германіі ў красавіку 2004 года знізіўся на 1,7% у намінальным выражэнні і на 1,8% у рэальным выражэнні ў параўнанні з красавіком 2003 года. У абодвух месяцах было па 24 дні продажаў. Папярэдні вынік быў падлічаны на падставе дадзеных шасці федэральных зямель, на якія прыходзіцца 81% агульнага аб'ёму рознічных продажаў Германіі. Пасля каляндарнай і сезоннай карэкціроўкі даных у параўнанні з сакавіком 2004 г. продажы намінальна павялічыліся на 1,0%, а ў рэальным — на 0,6%.
За першыя чатыры месяцы 2004 г. рознічны тавараабарот быў намінальны на 1,5% і рэальны на 1,1% менш, чым за аналагічны перыяд папярэдняга года.
Прадстаўлена Thomas Pröller, мяса-н-больш, на , апублікавана ў архіў
харчаванне зніжаецца
Паводле папярэдніх вынікаў Федэральнага статыстычнага ведамства, у красавіку 2004 г. аптовы продаж у Германіі павялічыўся ў намінальным выражэнні на 1,7% і ў рэальным выражэнні на 0,9% у параўнанні з красавіком 2003 г. Такім чынам, аптовы гандаль дасягнуў намінальнага і рэальнага росту продажаў другі месяц у запар у гэтым годзе. Аднак пасля каляндарнай і сезоннай папраўкі даных у намінальным выражэнні прададзена на 0,3% менш, чым у сакавіку 0,5 года, і на 2004% у рэальным.
За 2004 месяцы 2,4 года аптовы тавараабарот як у намінальным, так і ў рэальным выражэнні павялічыўся ў параўнанні з 2003 месяцамі XNUMX года на XNUMX%.
Прадстаўлена Thomas Pröller, мяса-н-больш, на , апублікавана ў архіў
Павелічэнне спажывання ялавічыны і свініны - BSE без наступстваў
У 2004 годзе рынак можа скласціся вельмі пазітыўна для амерыканскіх свінагадоўцаў. У пачатку года амерыканскія эксперты рабілі нашмат больш неспрыяльныя прагнозы ў сувязі з рэзкім ростам коштаў на кармы і чаканым новым рэкордам вытворчасці. Нягледзячы на тое, што абодва гэтыя прагнозы выглядаюць правільнымі, у той жа час попыт павялічыўся на здзіўленне моцна. Пасля першага выпадку BSE ў канцы мінулага года экспарт на амерыканскі рынак буйной рагатай жывёлы амаль цалкам абваліўся, а кошты ўпалі. Тым не менш, уплыў на рынак быў меншым, чым чакалася першапачаткова. Амерыканскія спажыўцы куплялі ялавічыну такімі ж тэмпамі. На 2004 год нават чакаецца новы рэкорд спажываньня.
У мінулым годзе амерыканскія фермеры ўпершыню вырабілі больш за дзевяць мільёнаў тон свініны. Тым не менш амерыканскія эксперты чакаюць, што здабыча ў бягучым годзе павялічыцца на добры працэнт. З 1997 года вытворчасць свініны ў ЗША вырасла больш чым на 15 працэнтаў.
