Прадстаўлена Thomas Pröller, мяса-н-больш, на , апублікавана ў архіў
CMA і Нямецкая асацыяцыя мяснікаў разлічваюць на далейшае развіццё
Ужо больш за 30 гадоў знак якасці CMA вызначае асабліва якасную прадукцыю нямецкай сельскагаспадарчай і харчовай прамысловасці. Таксама ў гэтым годзе CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH адзначыла выдатнае майстэрства нямецкіх мясных прадпрыемстваў.
Ёрн Ёган Дзвехус, кіраўнік дырэктар CMA, Манфрэд Рыкен, прэзідэнт Асацыяцыі мяснікаў Германіі, і вядомы тэлевізійны кухар Армін Росмайер асабіста ўручылі сёння сертыфікаты 120 з 855 узнагароджаных кампаній у Франкфурце. У рамках цырымоніі ўзнагароджання была прадстаўлена паслядоўная далейшая распрацоўка праверанай канцэпцыі знака якасці CMA "Master Craftsman Quality" (HMQ) для гандлю мяснікамі - новы сертыфікат CMA HMQ.
Прадстаўлена Thomas Pröller, мяса-н-больш, на , апублікавана ў архіў
Гарніры са спаржай каштуюць вельмі танна
Сезон айчыннай спаржы ў самым разгары, і для многіх спажыўцоў порцыя сырой або варанай вяндліны, растопленага сметанковага масла або галандзецкага падліўкі - проста яго частка. Добра для пакупнікоў, рознічны гандаль прапануе мноства тавараў вельмі танна ў спецыяльных акцыях.
Паводле дадзеных рэпрэзентатыўнага апытання спажывецкіх цэн, праведзенага ZMP, 100 грамаў варанай вяндліны ў апошні час каштуюць у сярэднім 1,20 еўра, што азначае, што спажыўцы плацяць на тры цэнты менш, чым год таму, і на 13 цэнтаў менш, чым тры гады таму. У цяперашні час вараная вяндліна часта даступная ў спецыяльных акцыях крам значна менш за адзін еўра за 100 грам. А тыя, хто аддае перавагу сырой версіі, знойдуць недарагія прапановы, напрыклад, вяндліну Шварцвальда, арэхавую вяндліну альбо сушаныя на паветры гатункі. пачынаецца з 1,29 еўра за 100 грам.
Прадстаўлена Thomas Pröller, мяса-н-больш, на , апублікавана ў архіў
Моцная прысутнасць у рознічным гандлі прадуктамі харчавання
У гэтай краіне найбольш распаўсюджаным выбарам экалагічна чыстай гародніны з'яўляецца моркву: у мінулым годзе карняплоды занялі першае месца па шкале папулярнасці з доляй 27 працэнтаў ад усіх купленых арганічных гародніны. Паколькі морква з'яўляецца стандартнай часткай арганічнага асартыменту большасці гандлёвых сетак з-за свайго доўгага тэрміну прыдатнасці. Згодна з дадзенымі ZMP і CMA, заснаванымі на GfK Eco Special Panel 2003, арганічныя памідоры ўтрымлівалі адзінаццаць працэнтаў у арганічным агароднінным асартыменце.
Калі гаворка ішла пра закупку агародніны, большасць з якой вырошчвалася ў звычайным рэжыме, дамінавалі памідоры, а моркву - на другім месцы, апярэдзіўшы агуркі.
Прадстаўлена Thomas Pröller, мяса-н-больш, на , апублікавана ў архіў
Дзіўна, што адносна высокія выдаткі на галандскае свінагадоўля не абавязкова прыводзяць да канкурэнтнага становішча ў параўнанні з бразільскімі, канадскімі, кітайскімі, польскімі і амерыканскімі канкурэнтамі. Гэта вынік сумеснага даследавання Інстытута эканомікі сельскай гаспадаркі LEI і Rabobank. Нягледзячы на тое, што праца і праца на будаўніцтва самыя высокія ў Нідэрландах, галандскія выдаткі на корм цалкам канкурэнтаздольныя ў Бразіліі. Даследаванне таксама пацвярджае, што галандцы маюць якасныя перавагі: пакуль Бразілія канцэнтруецца на вытворчасці таннай замарожанай свініны, галандскім свінаводам наўрад ці трэба баяцца страты долі рынку. Акрамя таго, ёсць галандскія канкурэнтныя перавагі з-за геаграфічнай блізкасці да рынку. Аднак, калі тэхнічна магчыма паставіць бразільскае мяса свежым на рынак Еўропы, могуць узнікнуць праблемы.
Паводле даследавання, вытворчасць у Канадзе і ЗША павялічыцца, і перш за ўсё прывядзе да ўзмацнення канкурэнцыі на японскім рынку для еўрапейскіх вытворцаў. У адрозненне ад павелічэння вытворчасці ў Кітаі, якое ў цяперашні час складае каля 580 мільёнаў жывёл штогод, мясцовы рынак можа цалкам паглынуць. У Кітаі можа быць нават патрабаванне імпарту.
Прадстаўлена Thomas Pröller, мяса-н-больш, на , апублікавана ў архіў
Пагалоўе жывёлы і мяса
На аптовых рынках мяса попыт на ялавічыну быў нездавальняючым. Кароткія смажаныя вырабы былі на першым плане цікавасці. Выручка ад туш ялавічыны і ад парэзаў у асноўным засталася нязменнай; Але клубнай прадукцыяй часта грэбавалі і падвяргаліся ціску. На ўзроўні бойні гатоўнасць адкормчыкаў быкоў да продажу была вельмі абмежаванай, таксама з-за шырокіх палявых работ. Таму на бойні трэба было ўкласці значна больш маладых быкоў, чым раней, нягледзячы на ўмераныя паступленні ад продажу мяса, каб дасягнуць неабходнай колькасці штук. Бойні хутка замовілі кароў на забой. Пастаўшчыкі змаглі прымусіць моцна павялічыць кошт за кошт пастаўкі. Сярэднерэспубліканскія цэны на маладых быкоў класа R3 і на кароў класа O3 выраслі на пяць цэнтаў да 2,46 еўра і 1,91 еўра за кілаграм забойнай масы. Пры дастаўцы маладога мяса быка ў паўднёвую Еўропу таксама патрабаваліся фіксаваныя цэны. Пакуль трэба даведацца, ці можна іх рэалізаваць. - У бліжэйшы тыдзень цэны, заплачаныя на забой буйной рагатай жывёлы, могуць яшчэ больш узмацніцца. З аднаго боку, прапанова буйной рагатай жывёлы, верагодна, застанецца невялікай, з іншага боку, з пункту гледжання Уітсуна, чакаюцца невялікія імпульсы попыту, па меншай меры, у зоне прэміум-частак. - На аптовых рынках мяса цяляціна можа прадавацца больш гладка, чым ялавічына, пры нязменных цэнах. Таму цэны на цялят на забой, верагодна, застануцца па меншай меры стабільнымі. Часовыя каціроўкі цялят на забой, якія вылічваюцца аднаразова, павялічыліся на тры цэнты і склалі 4,50 еўра за кілаграм забойнай масы. - На фермерскім рынку цялят цэны развіваліся непаслядоўна.
Прадстаўлена Thomas Pröller, мяса-н-больш, на , апублікавана ў архіў
На 56-м годзе свайго існавання ZENTRAG - Zentralgenossenschaft des deutscher Fleischergewerbes eG, які базуецца ў Франкфурце-на-Майне - змог дасягнуць аб'ёму продажаў у 237,3 млн. Еўра, што намінальна знізілася на 1,5% (у параўнанні з 2002 г.) у Аднак уласны бізнес ZENTRAG - азначае паважны прырост мінімум на 2,6%. Развіццё продажаў у разглядаемым годзе ў значнай ступені было адзначана нежаданнем весці рызыкоўны бізнес з эканамічнымі арганізацыямі, якія патрапілі ў фінансавыя цяжкасці.
Пасля нязначнага павышэння цэн у раёнах "птушкі" і "нехарчовай ежы" насупраць значнага, часам двухзначнага зніжэння цэн у "мясе" і "прадуктах", кампанія лічыць, што рэальны рост продажаў каля 2,5 у параўнанні з папярэднім годам%.
Прадстаўлена Thomas Pröller, мяса-н-больш, на , апублікавана ў архіў
Вынікі даследавання спажывецкага клімату GfK у маі 2004 года
Пасля крыху станоўчай дынамікі ў мінулым месяцы спажывецкі клімат зноў пайшоў уніз. Нямецкія спажыўцы відавочна сумняюцца ў здольнасці палітыкі і бізнесу зноў стымуляваць эканоміку і, такім чынам, надаць рынку працы новы штуршок. На гэта паказваюць важныя для спажывецкага клімату паказчыкі эканамічных чаканняў, чаканняў даходаў і схільнасці да пакупкі, якія ў маі панеслі страты.
Нягледзячы на нядаўна апублікаваную, дзіўна пазітыўную справаздачу Федэральнага статыстычнага ўпраўлення аб росце валавога ўнутранага прадукту ў першым квартале гэтага года, стаўленне нямецкіх спажыўцоў да эканамічнага развіцця Германіі па-ранейшаму выклікае сумневы. Яны таксама не вераць, што сітуацыя з іх асабістым прыбыткам палепшыцца ў агляднай будучыні. Акрамя таго, іх схільнасць рабіць буйныя пакупкі ў бліжэйшы час застаецца слабай. Увогуле, здаецца, што жаданне спажываць, што так важна для эканамічнага ўздыму ў Германіі, яшчэ далёкае.
Прадстаўлена Thomas Pröller, мяса-н-больш, на , апублікавана ў архіў
Лепшы спосаб атрымаць добры густ
WIBERG - партнёр харчовай прамысловасці ведае, як пераканаўча спалучаць інавацыі з традыцыямі. Пад гэтым дэвізам спецыяліст па спецыях у Зальцбургу прадставіў на IFFA 2004 перспектыўныя новыя прадукты, а таксама шырокі асартымент мясных і каўбасных вырабаў, прадуктаў і ўпакоўкі. Інавацыі WIBERG Фрысбі: гульня з задавальненнем Мэтавая група: рамяство
Прадстаўлена Thomas Pröller, мяса-н-больш, на , апублікавана ў архіў
Вялікая патрэба ў інфармацыі на тэму арганічных мясных і каўбасных вырабаў у IFFA
На вялікім пасяджэнні мясной прамысловасці IFFA (з 15 па 20 мая 2004 г. у Франкфурце-на-Майне) наведвальнікі выставы праявілі вялікую цікавасць да тэмы арганічных прадуктаў харчавання. Цэнтральным кантактным пунктам па пытаннях арганічнай перапрацоўкі мяса і каўбас стаў спецыяльны стэнд BMVEL "Арганічнае земляробства і перапрацоўка".
Прадстаўлена Thomas Pröller, мяса-н-больш, на , апублікавана ў архіў
Берлінская праграмная кампанія sys-pro GmbH выйграе кантракт на новае праграмнае забеспячэнне для лагістыкі
SPAR Österreichische Warenhandels-AG, Зальцбург, падпісаў кантракт з sys-pro GmbH, Берлін, на аснашчэнне ўсіх васьмі фабрык мяса-каўбасных вырабаў TANN праграмным забеспячэннем .proFood. SPAR Аўстрыя
SPAR Österreichische Warenhandels AG, заснаваная ў 1954 г., на той момант SPAR Tirol / Pinzgau, у цяперашні час з'яўляецца найбуйнейшай аўстрыйскай гандлёвай кампаніяй дзякуючы аб'яднанню дзесяці аўстрыйскіх аптавікоў. Як кампанія па аптовым і рознічным продажы прадуктаў харчавання, а таксама па вытворчасці мясных і каўбасных вырабаў, віна, моцных напояў, кавы і гарбаты, SPAR мае шырокі асартымент прадукцыі.
