Strukturální změny v Německu pokračují

V Německu se chov skotu rok od roku soustředí na méně farem. To potvrzuje i předběžný výsledek posledního sčítání hospodářských zvířat z května tohoto roku. Poté se počet farem s dobytkem během roku snížil o dalších 4,5 procenta na 189.100 174.800 kusů. Strukturální změnou byly postiženy zejména západní spolkové země, ve kterých bylo stále kolem 8.600 4,7 farem s chovem skotu, což je během dvanácti měsíců pokles o 14.300 200 farem nebo 1,6 procenta. Ještě letos v květnu v nových spolkových zemích chovalo skot XNUMX XNUMX farem, což bylo jen o XNUMX kusů nebo o XNUMX procenta méně než v předchozím roce.

Statisticky vzato byl celorepublikový průměr na jednoho chovatele necelých 70 kusů ve stáji, v květnu 2003 to bylo 69 kusů. Farmy v západním Německu chovaly o jedno zvíře více s průměrem 62 kusů skotu, zatímco průměrná velikost stáda ve východním Německu klesla o téměř tři kusy na 165 kusů.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 566 krát

Trhoví experti předpovídají v Ruské federaci stabilní produkci masa v roce 2005. Zvýšení produkce vepřového o tři procenta by mělo kompenzovat čtyřprocentní pokles produkce hovězího masa. Zlepšená krmivová základna a ceny příznivé pro výrobce povedou ke zvýšení stavů v produkci prasat. Stáda skotu naopak stále ubývají, a to o šest procent.

Už pro aktuální rok se odhaduje produkce hovězího o čtyři procenta nižší. Drobní chovatelé dobytka kvůli soběstačnosti hrají v Rusku stále velkou roli. Tito malovýrobci v současnosti chovají 54 procent veškerého skotu, 50 procent prasat a 72 procent ovcí a koz. Zatímco řada velkých farem v poslední době od chovu zvířat kvůli neekonomickým podmínkám upustila, zásoby samozásobitelů zůstaly stabilní. V konečném důsledku jsou však udržitelné pouze velké společnosti, které jsou daleko lepší z hlediska ukazatelů výkonnosti a výrobních nákladů.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 368 krát

Spotřebitelé však nadále nakupují levně

Letní útlum na německém trhu s vejci se postupně chýlí ke konci: zájem spotřebitelů se s návratem většiny rekreantů opět zvyšuje a hojná nabídka se prodává snadněji než v letních týdnech předtím. Po období převisu nabídky a extrémně nízkých cen mohou dodavatelé zvyšovat poptávku a postupně by se tento vývoj měl promítnout i do spotřebitelských cen.

To ale pro spotřebitele nákup vajec příliš neprodražuje, protože ceny jsou v současnosti nižší než po léta. V celostátním průměru stálo balení deseti vajec z klecového chovu, hmotnostní třída M, v srpnu pouze 83 centů ve srovnání s 95 centy v srpnu 2003, 85 centy v srpnu 2002 a 89 centy v srpnu 2001. 10 vajec z konvenčního volného chovu -rozsahový chov ve stejné hmotnostní třídě je s průměrem 1,80 eur v průměru pro všechny typy podnikání, stejně levný jako před třemi lety.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 333 krát

Vláda připravuje podpůrná opatření

V Argentině vláda připravuje katalog podpůrných opatření ke zvýšení domácí produkce skotu. Cílem je produkovat další milion telat ročně a o 25 procent více hovězího masa během příštích deseti let. Cílem je celostátní osvobození od slintavky a kulhavky a zachování svobody od BSE.

V červenci letošního roku vyvezla Argentina o 75 procent více nezpracovaného hovězího masa než ve stejném měsíci loňského roku. To ukazuje, že Argentina byla po kolapsu slintavky a kulhavky v září 2003 schopna znovu získat ztracené exportní trhy. Argentina vyvezla za prvních sedm měsíců letošního roku 155.000 62 tun hovězího masa, o 24 procent více než ve stejném období loňského roku. Hlavním odbytovým trhem je Rusko s 18 procenty veškerého exportu, před EU s 13 procenty, Izraelem s 72 procenty a Alžírskem s osmi procenty exportu. Finančně se export zvýšil celkem o XNUMX procent.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 383 krát

Německý rybářský průmysl dokázal v roce 2003 dosáhnout dobrých výsledků i přes obtížnou celkovou hospodářskou situaci. Průměrná spotřeba ryb a rybích výrobků na hlavu vzrostla ze 14,0 kilogramů (hmotnost úlovku) v roce 2002 na 14,4 kilogramů v roce 2003. Podle GfK loni nakoupilo ryby 98 procent všech soukromých domácností. V průměru byly ryby na nákupních seznamech Němců 19krát na kupující domácnost a roční průměrné množství zakoupené na kupující domácnost bylo 10,1 kilogramů (hmotnost produktu). Poslední údaje od července 2003 do června 2004 tyto pozitivní výsledky potvrzují. Objem nákupu aktuálně vzrostl dokonce na 10,3 kilogramů ryb na kupující domácnost. Všechny produktové skupiny zaznamenaly ve srovnání s kalendářním rokem 2003 nárůst tržeb. Ryby nenacházejí své příznivce jen na německých pobřežích: měřeno množstvím ryb nakoupených na domácnost vede Hamburk v žebříčku spolkových zemí. Na dalších pozicích následují Sasko, Šlesvicko-Holštýnsko, Dolní Sasko, Sasko-Anhaltsko a Durynsko. V prodeji ryb dominují mražené ryby, marinády a konzervované ryby

Mražené ryby jsou již třetím rokem ve prospěch spotřebitelů jedničkou. Jeho podíl na spotřebě ryb v Německu v roce 2003 činil 32 procent. Na druhém místě jsou rybí konzervy a marinády (30 procent), následují korýši a měkkýši (12 procent) a čerstvé ryby (10 procent).

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 368 krát

Instalatéři plynu a vody mají téměř o 17 % více než řezníci

Podle předběžných výsledků Spolkového statistického úřadu si tovaryš v deseti vybraných řemeslech vydělal v květnu 2004 v průměru 12,56 EUR hrubého za hodinu, což bylo o 1,0 % více než v květnu 2003. Nejvyššího průměrného hrubého výdělku dosáhli plynaři a vodoinstalaři. tovaryš za 13,14 eur, tovaryš instalatéři za 12,96 eur a tovaryš malíři a lakýrníci za 12,93 eur. Řezníci a pekaři vydělali 11,28 eura a 11,27 eura.

S 9,08 eura vydělali tovaryši v nových spolkových zemích a východním Berlíně téměř 70 % výdělku na bývalém spolkovém území (13,22 eur).

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 358 krát

Podle Spolkového statistického úřadu vzrostl index spotřebitelských cen v Německu v srpnu 2004 ve srovnání se srpnem 2003 o 2,0 %. Oproti červenci 2004 se index zvýšil o 0,2 %. Potvrdil se tak odhad pro srpen 2004 vycházející z výsledků šesti spolkových zemí. V červnu a červenci 2004 činila meziroční míra změny +1,7 % a +1,8 %.

Vyšší meziroční míra inflace v srpnu je způsobena především tím, že ceny ropných produktů nadále rostly. V srpnu 2004 byly ceny lehkého topného oleje o 24,6 % a motorových paliv o 8,1 % (prémiový benzin: +7,6 %; normální benzin: +7,8 %; nafta: +10,6 %) než v roce předchozím. Bez topných olejů a motorových paliv by míra inflace v srpnu 2004 byla pouze 1,6 %. V porovnání s předchozím měsícem stál lehký topný olej o 8,4 % a pohonné hmoty o 1,9 % více. Bez zahrnutí produktů z minerálních olejů by se index spotřebitelských cen od července do srpna 2004 zvýšil o 0,1 %.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 350 krát

Svaz německých chovatelů krůt chce obvinění prošetřit - odkazy na článek

Minulý čtvrtek (09. září 2004) TV magazín Monitor ukázal snímky z bavorských krůtích farem, které nebyly příliš chutné. K obrázkům se vyjádřil emeritní profesor Hans-Hinrich Sambraus, uznávaný odborník na průmyslový chov zvířat.

Asociace německých producentů krůt (VDP) upozorňuje, že členové organizace musí bez výjimky dodržovat všechny platné požadavky na dobré životní podmínky zvířat. Jakékoli stížnosti a porušení požadavků nebudou VDP žádným způsobem tolerovány. O porušování zákona na ochranu zvířat v jednotlivých bavorských společnostech informoval program Westdeutscher Rundfunk's Monitor. O vnitřních krocích a důsledcích procesů bude již příští týden rozhodovat výkonný výbor vdp.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 355 krát

Prodyšná technologie smažení, kompaktní a přenosná

Po velkém úspěchu nově představeného Silex AirClean 600 na InterNorga představuje hamburská společnost Silex AirClean 1000, další rozšíření modulárního systému předního vaření. Díky integrovanému systému čištění odpadního vzduchu umožňuje AirClean 1000 pražení a vaření jídla ve všech oblastech gastronomie, ale také na akcích v prostředí, kde by kuchyňské výpary mohly být rušivé.

Zatímco AirClean 600 kombinuje systém odpadního vzduchu s dvoukontaktním pekáčem S-Tronic 161 GR v mobilním kuchyňském prvku, nová systémová jednotka AirClean 1000 nabízí více:

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 454 krát

Nabídky pro pokročilé a začátečníky - DLG test pass uznávaný pro certifikaci systémů QM

Senzorická analýza je ústřední složkou moderní kontroly kvality a vývoje produktů. Aby je bylo možné provést profesionálně, jsou zapotřebí prověření odborníci. Odborné znalosti lze získat na základních a pokročilých senzorických seminářích Německé zemědělské společnosti (DLG).

V letošním roce DLG nabízí tři termíny pro masný a pohodlný průmysl; opět v osvědčené spolupráci s Federálním výzkumným střediskem pro výživu a potraviny (BFEL), pracovištěm Kulmbach a Univerzitou aplikovaných věd Lippe a Höxter (Lemgo). Semináře jsou zaměřeny na manažery a zaměstnance v oblasti zajišťování kvality a vývoje produktů. 

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 384 krát

Majitelé koček by neměli kočkám podávat syrové drůbeží maso z volného výběhu. Svá zvířata mohou nakazit parazitem Toxoplasma gondii. Vyplývá to z publikace amerických vědců z ministerstva zemědělství v Beltsville (Maryland) v časopise „Journal of Parasitology“. Studovali 188 kuřat ze 14 okresů Ohio a 1 kuřat z prasečí farmy v Massachusetts (20). Našli to, co hledali, u XNUMX kuřat z Ohia ve volném výběhu. Infikovaným drůbežím masem pak krmili kočky bez toxoplazmózy. Po nějaké době kočky vylučují oocysty Toxoplasma, což naznačuje, že se v kočkách množí paraziti.
 
Američtí a izraelští vědci uvádějí podobná zjištění v časopise „Veterinary Parasitology“. Zkoumali krev, srdce a mozek 96 kuřat z komerčního chovu drůbeže v Izraeli na přítomnost Toxoplasma gondii. Protilátky proti parazitovi našli ve 45 vzorcích krve. Pomocí jiných vyšetřovacích metod se jim často podařilo odhalit toxoplazmu v mozcích a srdcích kuřat. Vědci vidí potřebu dalšího výzkumu, aby bylo možné přesněji určit riziko pro konzumenty drůbežího masa (2).

Hlavním přenašečem toxoplazmy jsou kočky [1]. Vylučují parazita s výkaly. Infekce může nastat, když majitel kočky čistí bednu nebo člověk jí zahradní zeleninu nebo saláty, které jsou náhodou kontaminovány kočičími výkaly. Toxoplazmy se nacházejí i v syrovém vepřovém mase, takže k infekci může dojít i konzumací například syrového mletého masa. I zde dochází k infekci ve stájích nebo venku kočkami (3).

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 359 krát