Thrift charakterizuje out-of-home trh v roce 2003

Po cenovém šoku v roce 2002 němečtí spotřebitelé v roce 2003 nadále omezovali své návštěvy restaurací a snack barů a také ušetřili na výdajích. V klasickém obslužném cateringu trpí zdrženlivostí zejména hotely a specializované restaurace, v segmentu rychlého občerstvení zase o zákazníky přicházejí donáškové služby. Častěji než dříve se hotová jídla vozí domů z fastfoodů nebo snack barů, a to nejen proto, aby se ušetřilo za nákup nápojů, které jsou doma levnější.

Nová studie trhu ZMP Central Market and Price Report Office GmbH a CMA Centrale MarketingGesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH, která byla zveřejněna na základě údajů společnosti Intelect Marktforschung GmbH. Studie rozebírá struktury poptávky v různých segmentech gastronomie a poskytuje mimo jiné podrobné údaje o věku a pohlaví zákazníků a také o chování spotřebitelů podle regionu a velikosti města, podle denní doby a dne v týdnu. .

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 455 krát

ZMP Eastern Europe Forum ve dnech 14./15. října 2004 v Berlíně

Šest měsíců po přistoupení osmi zemí střední a východní Evropy, stejně jako Malty a Kypru, nejeví žádné známky zásadního narušení trhu s hlavními zemědělskými produkty. Ale jde opravdu všechno tak hladce? Jaký vývoj na zemědělských trzích se v budoucnu objeví? Jak na rozšířenou nabídku reagují spotřebitelé v nových členských státech?

Známí řečníci z domova i ze zahraničí zhodnotí na ZMP Eastern Europe Forum nejnovější vývoj na trzích s prasaty, skotem, mlékem, drůbeží a obilím. Konferenci 15. října 2004 v Dorint Novotel Berlin Mitte předchází 14. října 2004 doprovodný program. Jednacím jazykem konference je němčina, prezentace budou simultánně překládány do angličtiny. Na www.zmp.de/foren mohou zájemci najít veškeré další informace o Východoevropském fóru a podmínkách účasti.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 436 krát

(22. až 24. listopadu 2004, Frankfurt nad Mohanem)

RFID je podle zastánců inovace, bez které v budoucnu nebude fungovat nic. A odpůrci vysvětlují, že RFID je iluze, protože technologie není příliš vyspělá, standardy ještě nebyly vyjasněny a otázky bezpečnosti a soukromí jsou stále otevřené. RFID by nemělo být zaváděno za každou cenu, varují projektoví praktici a doporučují, aby rozhodnutí pro nebo proti rádiovým štítkům bylo založeno čistě na strategických aspektech. Více než 40 odborníků na konferenci EUROFORUM „RFID 2005“ ve dnech 22. až 24. listopadu 2004 ve Frankfurtu poskytne pomoc při rozhodování a potřebné odborné znalosti. Důležité základní znalosti a četné praktické příklady z různých odvětví připraví účastníky na informovanou diskusi o využití RFID.

Během plenárního dne představí Prof. Elgar Fleisch (vedoucí Institutu pro technologický management, University of St. Gallen; spolupředsedající Auto-ID Labs & M-Lab) provozní a strategické potenciální přínosy z pohledu obchodní administrativy a vysvětlí jeho vize od transpondéru RFID k chytrému produktu. Na otázku, proč je RFID důležitým tématem, spoluzakladatel Intellion AG Elgar Fleisch organizátorovi odpověděl: „S RFID a dalšími všudypřítomnými výpočetními technologiemi se informační systémy poprvé dostávají do očí a uší. Dříve je museli krmit daty lidé používající klávesnice a čtečky čárových kódů, což bylo časově velmi náročné. Nyní RFID umožňuje shromažďovat mnohem více a mnohem přesnějších údajů o skutečném světě automaticky a za mnohem nižší náklady. V prvním kroku vede RFID k bezpečnějším, rychlejším a tím i efektivnějším procesům, v druhém kroku k novým chytrým produktům a službám.“

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 414 krát

Pokud kupujete maso nebo uzeniny z obslužného pultu v supermarketu, hygienické podmínky často nejsou takové, jaké byste čekali. Aktuální šetření AK Verbraucherschützer zjistilo, že kvůli zjištěným závadám byly dvě třetiny přepážek obsluhy klasifikovány pouze jako „průměrné“ až „nevyhovující“. Často chybělo předepsané hygienické zařízení, nedostatečná čistota řezacích strojů nebo vitrín, špatné chlazení, nepřesné ukazatele teploty a překročení nebo nesprávné datum minimální trvanlivosti. Hygienické nedostatky byly často zjištěny také v přípravnách a prodejních vitrínách. AK požaduje větší sebekontrolu ze strany společností a důsledné kontroly ze strany úřadu pro dohled nad potravinami. ##|n##Studie prodejních míst pro masné a uzenářské výrobky ve vídeňských supermarketech ##|n##Průzkum červen 2004##|n##

(Prodej masa a uzenin v provozu, prodejní regály na prodej čerstvě baleného čerstvého masa nebo masa, které není na pobočce baleno)

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 505 krát

Počet farem rychle klesá

Počet farem v Německu, které si vydělávají na chovu prasat, se v posledním roce znatelně snížil. Podle předběžných výsledků posledního sčítání hospodářských zvířat z května letošního roku bylo v celostátním měřítku pouze 91.500 16,2 farem, kde se prasata chovala, což bylo o 17.600 procenta neboli o 2003 85.600 farem méně než v květnu 16,8 na účet starých spolkových zemí; tam bylo v nedávné době zapojeno do chovu prasat pouze 5.800 6,4 farem, což je o 2003 procenta méně než před rokem. V nových spolkových zemích napočítal Spolkový statistický úřad XNUMX chovatelů prasat, což bylo o XNUMX procenta méně než v květnu XNUMX.

Vzhledem k tomu, že se počet prasat „jen“ snížil o 2,8 procenta na přibližně 25,61 milionu kusů, průměrný stav na jednoho zbývajícího chovatele prasat v Německu vzrostl o zhruba 39 prasat na 280 kusů. Stavy v západním Německu vzrostly o 36 na průměrných 257 prasat na farmu, ve východním Německu se průměrná velikost stáda během roku zvýšila o 38 na dobrých 623 zvířat.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 477 krát

Oblíbené jsou vařené klobásy a uzená masa

Spotřeba uzenin v Německu, která v letech 2001 a 2002 výrazně poklesla v důsledku krize BSE na trhu s hovězím masem, se v roce 2003 výrazně zotavila. Podle údajů Německého svazu řezníků vzrostla spotřeba uzenin loni na 31,1 kilogramu, po pouhých 2001 kilogramech v roce 30,3 a 2002 kilogramu v roce 30,5. V roce 2000 bylo spotřebováno 31,8 kilogramu na hlavu a rok.

Na prvním místě jsou vařené uzeniny – včetně masových a pivních – se spotřebou 7,4 kilogramů na hlavu, na druhém místě jsou uzeniny, tedy celý sortiment šunky a uzeného masa, na druhém místě s 5,8 kilogramy. Nejnověji Němci zkonzumovali 5,4 kilogramu syrových klobás, jako je salám, Landjäger nebo Mettwurst, a 4,2 kilogramu malých klobás – od vídeňské po frankfurtskou. Vařené uzeniny, jako jsou játra a černý pudink, představují 3,0 kilogramy celkové spotřeby na hlavu.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 766 krát

Graf ukazuje velké rozdíly u drůbeže

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 425 krát

Emocionální logo je symbolem přirozenosti a tepla

Tradiční značka iglo letos mění celou identitu své značky. Nový svět iglo se objevuje v moderním a hřejivém designu. Pro spotřebitele je opětovné spuštění rozpoznatelné především podle změněného barevného schématu a přepracovaného loga. Dosavadní ochrannou známku s vidličkou iglo nahradí logo, které symbolizuje především přirozenost a teplo. První kroky k realizaci nové image značky jsou v současné době podnikány ve výrobě s přechodem na aktualizovaný design obalů. Od konce července půjdou do prodeje první obaly. Přestavba by měla být z velké části dokončena do konce roku.

Změněná, emotivní image značky byla v rozsáhlých spotřebitelských testech přijata velmi pozitivně (1). Nové logo vyvolává u spotřebitelů pozitivní asociace jako „teplo“, „přirozenost“, „list“ a „vlna“ a podle názoru většiny respondentů se ke značce iglo dokonale hodí.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 612 krát

Aachener Zeitung se zabýval možnými důsledky nového hygienického zákona EU v odvětví masa, který má vstoupit v platnost v roce 2006. Odborníci ze svazu řezníků a z oddělení monitorování jsou dotazováni a osloveni řezníky z oblasti Aachen: okres Düren. Spolkový ministr životního prostředí chce zavést požadavek na označování všech potravin, které se volně prodávají na přepážce.

Nyní náš deník zjistil: Ministerstvo toho má pro řezníky v rukávu ještě víc. A to by – podle mínění mnoha řezníků – mohlo znamenat konec pro mnohé středně velké podniky. Od roku 2006 budou v EU platit nové hygienické předpisy.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 560 krát

Soutěž pohodlí DLG 2004: 2.100 240 produktů od XNUMX výrobců na zkušební stolici kvality

Sotva skončily olympijské hry v Aténách, když v Bad Salzuflen začíná „olympiáda“ polotovarů: mražené produkty, chlazená hotová jídla, lahůdky a samoobslužně balené čerstvé maso se ve výstavních halách čtyři dny testuje na kvalitu. A stejně jako v Aténách je i zde zlatá, stříbrná nebo bronzová medaile za zvlášť dobrý výkon.

Do dobrovolné soutěže o pohodlí DLG se přihlásilo celkem 2.100 240 produktů od 6,5 výrobců. To odpovídá nárůstu vzorku o XNUMX % ve srovnání s předchozím rokem. Projektová manažerka DLG Bianca Schneider je z toho velmi potěšena; také vidí velký potenciál růstu v nadcházejících letech. Protože společnosti stále více doplňují své vlastní zajištění kvality a komunikaci o medaile DLG jako neutrální, důvěryhodný důkaz kvality tváří v tvář stále kritičtější spotřebitelské základně. 

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 435 krát

Zveřejňování výhod mražených potravin - vysoká kvalita - kritika klamání spotřebitelů

"Žádný průmyslově nebo ručně vyrobený výrobek neskončí na talíři spotřebitele čerstvější než z mrazáku." Toto prohlášení učinil prof. Dr. Jörg Oehlenschläger, vědecký ředitel soutěže kvality pro mražené potraviny Německé zemědělské společnosti (DLG), nyní v Bad Salzuflen. Konala se zde největší mezinárodní soutěž kvality polotovarů (mražené potraviny, hotová jídla, lahůdky, samoobslužně balené čerstvé maso).

Mražení je ideální a nejšetrnější způsob, jak udržet trvanlivost produktu po dlouhou dobu – bez obětování čerstvosti, kvality, chuti nebo živin. "To potvrzují již léta výsledky soutěží kvality DLG," říká prof. Oehlenschläger. Navzdory mnoha zprávám o mražených potravinách není zpráva o „čerstvosti z mrazáku“ veřejnosti dosud příliš známá nebo byla zapomenuta. Pro odborníka proto není divu, že osvědčené mražené potraviny čelily masivní konkurenci: „čerstvé konvenience, které je třeba zchladit“, známé také jako chlazené potraviny. Podle předpovědí růstu předních výzkumníků trhu jsou v současné době a nadále budou velmi oblíbené u spotřebitelů a prodejců. Naznačují vysokou míru „čerstvosti“, kterou spotřebitelé velmi oceňují. „Kvalitě těchto produktů nelze nic vytknout,“ zdůraznil expert DLG. Kritizoval však, „že jsou spotřebitelé klamáni pojmem čerstvost.“ Protože tyto produkty v chlazeném pultu nejsou obecně „čerstvé“, ale spíše podléhají „úpadku čerstvosti“ v závislosti na době skladování, kterou samozřejmě nikdo nesděluje. "Kvalitativní důraz, zejména ve srovnání s mraženými produkty, není opodstatněný," zdůraznil Oehlenschläger. Tento vývoj mu ukazuje, „že hluboce zmrazený spánek v našich mrazničkách musí přestat a že mnohé zjevné výhody této formy zásobování musí být znovu zveřejněny“.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 496 krát