Export vepřového masa z EU je stále možný

Skutečnost, že Rusko od května neuzavře hranice pro vývoz masa z EU, by měla mít pozitivní vliv na náladu na trhu s prasaty v této zemi i v EU jako celku. Přestože se Rusové dosud s EU nedohodli na nových veterinárních podmínkách, stávající zůstane zpočátku v platnosti až do začátku července tohoto roku; do té doby jste měli najít společného jmenovatele.

Toto rozhodnutí prozatím oslabilo faktor nejistoty na trhu s vepřovým masem, ale místní producenti se pravděpodobně budou dívat do budoucnosti s mírným nepohodlím: ceny vepřového masa by určitě mohly mírně vzrůst, pokud se zrychlí sezóna grilování a s ní domácí poptávka „Bohatá nabídka a přemísťování vepřového masa ze soukromých zásob, které začne v blízké budoucnosti, a v neposlední řadě rozšíření EU 1. května, však vyvolávají nejistotu.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 715 krát

Německo zůstalo největším zákazníkem v EU

Podle vlastních informací vyvezla Francie v roce 2003 přibližně 615.400 336.750 tun drůbežího masa, což je o osm procent méně než v předchozím roce. Zatímco vývoz kuřete poklesl o tři procenta na 15 229.400 tun, vývoz krůtího masa poklesl o XNUMX procent na XNUMX XNUMX tun.

Dodávky francouzského drůbežího masa na německý trh poklesly o deset procent na 66.250 21 tun; Německo tak zůstalo největším kupujícím v EU. S mínus 43.700 procenty na 260.850 2002 tun se vývoz do Velké Británie snížil ještě výrazněji. Tržby do celé EU zůstaly o čtyři procenta pod úrovní roku XNUMX na XNUMX XNUMX tunách.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 715 krát

Rozvržení Tulip Bacon Classic - pro ještě lepší ovládání.

Tulip Food Service GmbH, Kiel, také nabízí klasické plátky Tulipán slaniny rozložené na papír na pečení. Tímto způsobem lze celou vrstvu umístit přímo na podnos a připravit v troubě - nemůže to být snazší nebo rychlejší!

Slanina na pečícím papíru

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 794 krát

Nabídka větší, než se očekávalo

Bohatá nabídka selat na konci dubna letošního roku překročila často mírnou, někdy klidnou až zdlouhavou poptávku od výkrmníků a mohla být prodána pouze s dalšími slevami. Na konci dubna dostali výrobci selat přibližně o 40 EUR méně než v předchozím roce, což je něco přes 25 EUR na zvíře. To byl konec vzestupného trendu cen pozorovaného v prvním čtvrtletí letošního roku. Poté, co začátkem ledna producenti obdrželi v průměru pouhých 35 eur za prstenec o hmotnosti 50 kilogramů, cena stoupla do poloviny března na dobrých XNUMX eur za selata a překročila srovnatelnou úroveň předchozího roku. Důvodem byl kromě znatelného růstu cen jatečných prasat i očekávaný vývoj nižší nabídky. V této souvislosti byly opakovaně zmiňovány důsledky posledního horkého léta.

Ve skutečnosti byla statisticky zaznamenaná nabídka prstenců selat v prvních dvou měsících letošního roku pouze o 0,7 procenta nižší než v předchozím roce. V prvních dvou březnových týdnech hladina klesla pod tuto hladinu jasněji, a to zhruba o čtyři procenta. Od té doby se však opět výrazně zvýšila. Počet selat v celém prvním čtvrtletí by měl být necelých 3,7 milionu zvířat, a proto by měl mít velikost podobnou stejnému období jako v předchozím roce. Účinky letního vedra loňského roku byly zjevně přeceňovány, zejména od doby, kdy byly prasnice zvýšeny.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 748 krát

Právo EU se vztahuje na chov vajec v zemích střední a východní Evropy

V budoucnu bude muset být chov vajec v nových zemích EU založen na předpisech EU. Produkce v zemích střední a východní Evropy (CEEC) je navíc stále více komerční; hospodářský význam zásob na zahradě se v posledních letech již snížil. V některých zemích se však tyto zásoby stále významně podílejí na dodávkách vajec. Tento produkt však obvykle není určen pro mezinárodní obchod.

S jejich přistoupením 1. května tohoto roku musí nové členské státy provést směrnici EU na ochranu nosnic. Směrnice stanoví, že konvenční chov klecí bude v Evropské unii povolen pouze do konce roku 2011. Poté je možné pouze držet slepice v navržených klecích, kromě jejich udržování na zemi a venku: Tyto klece musí být vybaveny hřady, hnízdími, možností prašnou lázní a oblastmi odírání drápů. Očekává se, že tato forma vedení se stane standardem v CEEC. Podle současných znalostí byla legislativa EU implementována ve většině zemí v poměru 1: 1.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 761 krát

Předán nový prodejní stánek - prezentována chřestová klobása

 Z vnější strany to vypadá jako normální bratwurst, má zevnitř zelené "kusy" a přesvědčuje svou vlastní pikantní chutí. Nová chřestová klobása, to by mohl být zásah do pultu. Bylo nabídnuto veřejnosti poprvé v sobotu, v časných hodinách. A protože byl v tento den uveden do provozu také nový prodejní stánek chřestu zemědělského družstva Seyda, nové lahůdky prskaly hned vedle, na grilu Seydaer Landfleischerei.

Zůstaňme s klobásou s chřestem. Vedoucí řezníka Henry Schimpfkäse měl nápad zpracovat velmi populární a velmi ušlechtilou polní zeleninu v jedné klobáse. Oznámil to Uwe Vogt, který připravil první párky na ochutnávání krátce před sobotou v 9 hodin. „Mistr poprvé experimentoval, nyní byl nalezen správný recept. Do klobásy je přidán sušený chřest, navíc speciální kořenící směs a to je o tom.“ Minulý týden byly provedeny první testy na „živém objektu“ a „fungovalo to perfektně“.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 874 krát

Erich Gölz (50) byl s okamžitou účinností jmenován do Výkonné rady společnosti Premium-Fleisch AG. Kromě Gölz zahrnuje Výkonná rada ještě generálního ředitele Premium-Fleisch AG, Dr. Heinz Schweer (52) a
Carsten Barelmann (48). Gölz je rovněž předsedou představenstva skupiny Bestmeat, CG Nordfleisch AG, Hamburk, jehož dceřiná společnost, NFZ Norddeutsche Fleischzentrale GmbH, je majoritním akcionářem ve společnosti Premium-Fleisch AG.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 1229 krát

Werner Hilse (52), prezident Landvolk Niedersachsen-Landesbauernverband eV, byl zvolen předsedou dozorčí rady společnosti CG Nordfleisch AG v Hamburku. Skupina Nordfleisch je součástí nizozemské skupiny Bestmeat Group, která je druhým největším evropským prodejcem masa se 14,5 miliony vepřového a 0,9 milionu poraženého hovězího masa, ročním obratem 5,1 miliardy eur a přibližně 10.000 XNUMX zaměstnanci.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 1028 krát

Společnosti v německém masném průmyslu se mohou dívat do budoucnosti s optimismem. Jak na své první společné výroční konferenci v Berlíně vysvětlilo Sdružení masného průmyslu (VDF) a Spolkové sdružení německého masného průmyslu (BVDF), uplynulý rok se celkově vyvíjel pozitivně. V roce 2003 se spotřeba masa zvýšila o 800 gramů na 60,8 kg na obyvatele. Z tohoto celkového množství bylo 39,3 kg (+ 600 g) vepřového masa a 8,4 kg hovězího a telecího masa, zatímco drůbež konzumovala 10,6 (+ 200 g). Zbytek tvořilo jiné maso, jako je jehněčí, zvěřina nebo králík. Asi polovinu spotřeby masa tvoří masné výrobky, jako jsou klobása a šunka.

Pro spotřebitele bylo maso, zejména vepřové maso a některé masné výrobky, v minulém roce levnější než v předchozím roce. Za rok 2003 uvádí Federální statistický úřad cenovou hladinu o 1,3 procenta nižší. V prvních měsících aktuálního roku však ceny zemědělských výrobců opět výrazně vzrostly, takže vývoj předchozího roku se v současné době obrací. Na druhé straně bude pokračovat rostoucí podíl na trhu diskontujících maloobchodníků, kteří kromě klobásy a šunky stále více nabízejí čerstvé maso. S ohledem na změněné stravovací návyky na pozadí rostoucích společenských změn se pro mnoho společností stávají stále důležitějšími výrobky a občerstvení připravené k jídlu s vysokým stupněm pohodlí i konzumace mimo domov.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 703 krát

Prezentace na IFFA

Na „Mezinárodním veletrhu masného průmyslu IFFA“ ve dnech 15. až 20.5.04. května XNUMX ve Frankfurtu představí Fraunhofer IPA proces diferenciace tkání, pomocí kterého lze optimalizovat automatizované procesy řezání v reálném čase.

Diferenciace svalové tkáně a kůže pomocí fluorescenční spektroskopie [© Fraunhofer IPA]

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 779 krát

Fraunhofer na IFFA

Světlo o určité vlnové délce (zde plátek hovězího stehna v černém světle) stimuluje buněčné metabolické produkty v tkáni k fluoreskování. Tuková tkáň, svaly, kosti a kostní dřeň od sebe jasně vystupují. [© Fraunhofer IPA]

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 872 krát