Hospodářská zvířata a maso

Na trzích s masem byl obchod s hovězím masem neuspokojivě tichý. Na nákladech jatečně upravených těl hovězího masa se téměř nic nezměnilo. Sekce byly také prodávány pouze neochotně, v lepším případě za předchozích podmínek. Na úrovni jatek se ceny zaplacené za mladé býky dostaly pod tlak ve většině regionů Německa. Cenové slevy se pohybovaly mezi třemi a osmi centy za kilogram. Rozhodujícím faktorem pro tento vývoj byla menší nabídka než velmi neuspokojivý výnos pro mladé býčí maso doma i v zahraničí. Mladí býci R3 přinesli v průměru 2,46 eura za kilogram porážkové hmotnosti, a tedy o čtyři centy méně než dříve. Na druhou stranu existovaly příznivější marketingové příležitosti pro stále velmi malou nabídku jatečných krav, což vedlo ke stabilním výplatním cenám. Stejně jako v předchozím týdnu činil federální rozpočet pro krávy ve třídě O3 1,84 eur za kilogram. Prodej mladého býčího masa do sousedních zemí byl možný pouze za nezměněných podmínek. Přeprava zadního masa ze samic do Francie proběhla hladce. Exporty do Ruska jsou možné i po odložení zákazu dovozu. - Další vývoj na trhu s hovězím masem je plný nejistot z důvodu expanze EU na východ. Ceny mladých býků pravděpodobně zůstanou slabé a u jatečných krav se očekávají malé změny v cenové hladině. - Rozsah telecího masa na velkoobchodních trzích s masem byl omezený a mohl být prodáván za stabilní až pevné ceny. Ceny jatečných telat jsou na poměrně vysoké úrovni. U jatečných zvířat účtovaných paušálně poskytovatelé dostali 4,73 eur za kilogram porážkové hmotnosti, což je o tři centy méně než v předchozím týdnu. - Ceny zemědělských telat se vyvíjely nekonzistentně.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 787 krát

Hrubý okraj sklouzl do červené

Výkrm prasat nebyl v Německu již nějakou dobu lukrativním obchodem. Naopak, v posledních dvou letech bylo mnoho chovatelů ve výkrmu v červené barvě. Doufali, že od roku 2004 dojde k výraznému zlepšení jejich hospodářských výsledků, ale doposud došlo k hořkému zklamání, přestože různá správní opatření přijatá Evropskou komisí zlepšila příjmy.

V prvním čtvrtletí letošního roku byla podle modelových výpočtů hrubé marže - výnos z jatečných prasat po odečtení nákladů na selata a krmiva při současném zaznamenávání - ziskovost ve výkrmu prasat záporná. Zatímco ve velmi dobrém „prasečím roce 2001“ bylo možné v prvním čtvrtletí roku realizovat hrubou marži více než 30 EUR na prasátko, v následujícím roce to bylo asi 6,60 EUR a v prvním čtvrtletí 2003 stále 3,10 EUR na zvíře. V prvních třech měsících letošního roku se hrubá marže snížila na pouhých 1,20 EUR za vepř, i když srovnatelná cena vepře se v průměru zvýšila v porovnání s předchozím rokem. Výsledkem bylo, že dosažená cena podle modelového výpočtu mohla pokrýt jen o něco více než náklady na krmiva a selata; pro všechno ostatní, jako jsou výdaje na vodu a energii, stroje a budovy, mzdy a platy, kapitál a další věci, v průměru toho moc nezbylo.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 751 krát

Pod heslem „Quality from the f“ provedla Ústřední marketingová společnost německého zemědělského průmyslu (CMA) společnou kampaň na podporu prodeje masa a uzenin spolu s Německou asociací řezníků (DFV). V rámci celostátní kampaně, která byla zaměřena na oblasti řemeslných kompetencí řeznictví - kvalita, rozmanitost a služby - a poskytla také lahodné nápady receptů a doporučení pro přípravu, proběhla také velká soutěž.

Pro Eriku Groschek byla návštěva řeznictví v každém ohledu výhrou:

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 979 krát

na IFFA v hale 6, stánek D 23

Ano, existuje, dokonalá vepřová pochoutka, která oslabí i ty, kteří opovrhují klobásovými výrobky.
 
Mluvíme o prasátku - iberském prasátku - jehož populární jméno pata negra pochází z jeho tmavé barvy a pigmentovaných drápů.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 830 krát

Ceny v obchodech jsou podobně nízké jako v předchozí sezóně

V Evropě není nedostatek vepřového masa a fanoušci grilu mohou očekávat podobně rozsáhlou a levnou nabídku grilovaných pokrmů u přepážek masa a drůbeže u německých maloobchodníků jako v předchozí sezóně. Hovězí a telecí maso také nebude stát víc než loni a jehněčí maso je mnohem levnější.

Němečtí spotřebitelé nejen že během roku raději jedí vepřové maso, ale je to také grilovaná masa číslo jedna v této zemi. Vzhledem k tomu, že v současném roce je sotva nižší produkce než v roce 2003, a to nejen v Německu, ale také v ostatních zemích EU, zůstaly maloobchodní ceny vepřového masa v Německu v průběhu roku stabilní na úrovni příznivé pro spotřebitele, podobně jako v předchozím roce.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 1101 krát

Ceny domů způsobují nelibost

 Nějakou dobu se některé velké jatky odchylují od základního seznamu sdružení Severo-západ, který sdružuje seskupení producentů ve východním a západním Německu, pokud jde o jatečná prasata a placení domácí ceny. Tato cena je obvykle jeden až dva centy za kilogram porážkové hmotnosti pod základní cenou. Společnosti propagují, že tato cenová politika slouží „spolupráci založené na partnerství v zájmu všech zúčastněných“.

Obchod s masem je z pohledu prodejních cen jatek evidentně horší než v předchozích letech. Protože druhý rok v řadě je poraženo více prasat než dříve. Výsledkem je, že vepřové maso může být často prodáváno „za cenu“. Velké koncentrované maloobchodní řetězce tuto situaci využívají a snižují své nákupní ceny. Výhodná speciální nabídka by měla sloužit jako magnet zákazníka.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 812 krát

Každé desáté vejce ve Švýcarsku je bio vejce

Poprvé po mnoha letech se švýcarští ekologičtí farmáři museli loni v létě potýkat s přebytkem bio vajec. Každé desáté švýcarské vejce je nyní bio vejce.

V roce 49 bylo pod značkou Bud vyrobeno 2003 milionů ekologických vajec. Tržby poprvé v loňském roce poklesly a někteří výrobci velmi významně rozšířili objem výroby, uvádí bio aktuell. Proto BioSuisse nyní zprostředkovává obchodníky s ekologickými vejci a komisí pro drůbež, aby rozhodli o opatřeních ke kontrole množství.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 916 krát

CMA pokračuje v spotřebitelské kampani

„Maso: Ano, samozřejmě!“ - CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH bude pokračovat v informační kampani pro hovězí maso za účasti Evropského společenství od 17. kalendářního týdne.

Od dubna do listopadu upoutávají pozornost spotřebitelů na téma hovězího masa reklamy na poslední titulní stránce ve vysoce nákladních spotřebitelských časopisech, jako jsou TV Spielfilm, Für Sie nebo Bunte. Motivy obrazových reklam oslovují spotřebitele emocionálně. Složka také poskytuje informace o evropských právních předpisech a národních zákonech a předpisech pro všechny fáze výroby masa, kritériích kvality a bezpečnosti, nutriční hodnotě masa a aspektech požitku a chuti. Doprovodná opatření PR - telefonní informační linka a informační opatření na internetu - navíc poskytují informace o tématech, jako je chov a krmení, porážka, zpracování, označování a QA, jakož i obsah týkající se výživy a produktů.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 812 krát

Kontroverzní kampaň proti masu „Holocaust na talíři“ organizace Peta zůstává i nadále zakázána. Tímto rozsudkem krajský soud v Berlíně ve dnech 22. 04. 2004 potvrdil příkaz, který Ústřední rada Židů v Německu získala v březnu proti aktivistům za práva zvířat. Soudce Michael Mauck vidí lidskou důstojnost obětí holocaustu porušenou montáží vězňů koncentračních táborů a slepic při kladení baterií, že jde příliš daleko.

Peta zahájila loni na podzim podobnou kampaň proti konzumaci masa ve Spojených státech. Sestřihy, proti nimž ústřední rada namítala, byly také ukázány ve Švýcarsku a Rakousku. Názvy jako „Walking Skeletons“, „Children Butchers“ a „The Journey to Hell“ se používají ke srovnání transportů a deportačních stanic, jatečně upravených těl prasat a lidských těl, stejně jako vězňů koncentračních táborů a kuřat v kladení baterií. V Německu měla být kampaň zahájena ve Stuttgartu v polovině března. Ústřední rada poté zavolala okresní soud v Berlíně.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 864 krát

Dlouhodobý generální ředitel Rewe Hans Reischl (64) odstoupil ze svých funkcí v obchodní skupině Rewe 30. dubna 2004. Oddělení se odehrává podle oficiálního oznámení „v přátelství a vděčnosti“ několik měsíců před dohodnutým přechodem na „zasloužený“ odchod do důchodu. Dozorčí rada Rewe tak otevírá Reischl, aby bez konfliktů převzal budoucí úkoly a závazky mimo skupinu. Kancelář mluvčího správní rady Rewe vstoupí v platnost 1. května 2004 od člena představenstva Dr. Ernst Dieter Berninghaus (39), který byl dne 17. února 2004 jmenován dozorčí radou Rewe jako nástupce Reischl.

Dozorčí rada Rewe uznává podnikatelské úspěchy společnosti Hans Reischl jako životní dílo, které nabízí pevný a bezpečný základ pro úspěšný další rozvoj skupiny Rewe jako přední evropské maloobchodní a turistické společnosti v Evropě. Rozvoj ředitelství Rewe, který byl založen v roce 1927, z „nákupního klubu“ potravinářských velkoobchodních družstev na mezinárodní skupinu byl neoddělitelně spjat s jeho jménem.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 1223 krát

Hotely a restaurace očekávají v roce 2004 nárůst tržeb o 1,5 procenta

Po nejhorším hospodářském roce v historii pohostinství v Německu se ztrátou prodeje v roce 5,1 2003 procenta je 250.000 1,5 německých hoteliérů a restaurátorů v letošní sezóně opatrně optimistických. Na výroční tiskové konferenci německé asociace hotelů a restaurací (DEHOGA Bundesverband) ve středu v Berlíně předpovídal prezident Ernst Fischer mírný nárůst tržeb za současný finanční rok se stabilními cenami o XNUMX procenta. Pozitivní vývoj domácího cestovního ruchu však vede k tomu, že Fischer závisí na jasném oživení obecné ekonomické situace, která má i nadále významný dopad na obchodní výsledky hotelového a restauračního průmyslu.

Základ pro ukončení dlouhé stagnace německé ekonomiky však vyžaduje odvážnější kroky politiků, kteří šli daleko za předchozí úsilí, uvedl Fischer. „Namísto diskuse o dalších předpisech a dalšího znepokojení spotřebitelů a podnikatelů je nezbytné co nejdříve přijmout skutečně radikální opatření, aby se pracovní právo stalo pružnějším a omezilo byrokracii. Ochota investovat a nálada spotřebitelů vzroste, až budou občané a podnikatelé konečně osvobozeni od daní a odvodů. ““

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 863 krát