Dobré hodnocení pro IKB v EU

89 procent nejdůležitějších odběratelů vepřového masa v Německu, Velké Británii, Itálii a Řecku považuje systémy zajištění kvality za důležité až velmi důležité. Pokud jde o systémy jakosti vepřového masa, většina z nich nejprve myslí na Nizozemsko. Pro tyto kupující je IKB nejznámějším a nejpřesvědčivějším systémem. Přístup k vyšetřování

Od 26. ledna do 13. února 2004 provedl mezinárodní institut pro průzkum trhu RIN (Research International) šetření týkající se povědomí a hodnocení systémů zabezpečování jakosti mezi 175 nejlepšími odběrateli vepřového masa v Německu, Velké Británii, Itálii a Řecku. Rozhovory byly prováděny s kupujícími z výrobních, velkoobchodních a supermarketových řetězců.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 720 krát

Od A pro nabídku po Z pro certifikaci

Cítí se krizí v potravinářském průmyslu, jako je BSE, stále více spotřebitelů dnes spoléhá na bezpečnost a zdravé potěšení, zejména při nákupu masa. Díky vysoce kvalitnímu organickému sortimentu mohou zejména malé a střední společnosti čelit změněnému chování spotřebitelů a odlišit se na trhu konzistentní strategií kvality. Správné know-how vede k úspěchu: A pro dodávky surovin

Každý, kdo chce vyrábět ekologické maso a uzeniny, se dnes může spolehnout na širokou škálu surovin - od masa přes bylinky a přísady až po zeleninu. Již nyní existují některé seskupení producentů a marketingové společnosti, které mohou v celém Německu zajistit širokou škálu řezů. Mnoho řezníků se však spoléhá na regionálnost a pracuje přímo s ekologickými zemědělci z jejich oblasti.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 942 krát

Výsledky Bio InVision Camp®

Bouře, kterou BSE vypustila na trh s masem, utichla. Ale neprošlo to beze stopy: U mnoha spotřebitelů je dnes v popředí potřeba bezpečnosti a zdravého požitku. Chov zvířat vhodný pro daný druh, procesy a techniky zpracování, které se obejdou bez chemicko-syntetických přísad, stejně jako tradiční recepty přesvědčují stále více zákazníků. Na IFFA ve Frankfurtu nad Mohanem od 15. do 20. května 2004, na stánku BMVEL Special „Organic Farming and Processing“ v hale 6, stánek D 24, mohou všechny zúčastněné strany zjistit, jak může dojít k přechodu na řeznictví v řeznictví konkurenční výhoda Bezplatné odborné poradenství a pult s bio vzorky masa, existují vzorky z bio řeznictví. Návštěvníci jsou navíc zváni na vzrušující cestu časem: současná mistrovská třída na frankfurtské řeznické škole JA Heyne vytvořila v roce 2010 scénáře úspěšného řeznictví. Vaše nápady vzešly z Bio InVision Camp®, který se konal před IFFA a nyní jsou prezentovány na stánku.

Speciální BMVEL „Ekologické zemědělství a zpracování“ v hale 6, stánek D 24

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 795 krát

Godesberg Nutrition Forum 2004 informovalo odborné publikum

„Protein - nepochopený génius?“ - účastníci odpověděli na tuto otázku Godesberg Nutrition Forum 2004 29. a 30. dubna v Redoute v Bonn-Bad Godesberg jednoznačným ano. Síla, potenciál a perspektivy výživného proteinu jsou zřejmé, a tak zaznělo na konci akce „Protein - uznávaný génius!“. Asi 130 odborníků na výživu, lékařů a odborných novinářů se dozvědělo o současném stavu vědy v oblasti výzkumu bílkovin. Dvanáct známých řečníků představilo nejnovější výsledky studie a diskutovalo o stravovacích doporučeních pro různé skupiny populace. Vědeckým směrem a moderováním byl prof. Hans Konrad Biesalski z univerzity v Hohenheimu. Godesberg Nutrition Forum je vědecká řada akcí pořádaných CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH a koná se každé dva roky. Protein: odkud? K čemu? Jak moc? Co bude dál?

První den fóra řečníci vysvětlili ústřední roli, kterou proteiny hrají ve všech živých organismech. Skutečnost, že rostlinné bílkoviny nejsou v žádném případě poloviční ve srovnání s živočišnými bílkovinami a že jejich hodnotu lze zvýšit kombinací určitých potravin, byla stejně tak důležitá jako procesy výroby potravin z bílkovin. Ve výzkumu potravin tedy v tuto chvíli nejde jen o to, co je v mléce, ale také o to, jak to dostat ven. Kromě biologických funkcí mají mléčné bílkoviny také různé funkční vlastnosti. Díky svým příznivým emulgačním a pěnivým vlastnostem se mléčné bílkoviny používají v mnoha potravinách, jako jsou pečivo, cukrovinky a masné výrobky. Další přednáška se zabývala potřebou bílkovin u dětí, která úzce souvisí s rychlostí růstu. Proto je u mladých kojenců největší potřeba významně zhubnout během prvního roku života. Řečníci také diskutovali o bezpečnostních aspektech tradičních a moderních potravin a zaměřili se na budoucnost výzkumu bílkovin. Téma bioaktivních složek v potravinách v současné době zaměstnává mnoho vědců.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 777 krát

Nafouklá byrokracie zůstává zvířatům k ničemu

Německé sdružení zemědělců (DBV) odmítá právo klasifikovat uznaná sdružení pro dobré životní podmínky zvířat. Stát Šlesvicko-Holštýnsko zavedl v legislativním návrhu právo na hromadnou žalobu pro sdružení pro dobré životní podmínky zvířat. Zemědělství by bylo ovlivněno otázkami dobrých životních podmínek zvířat, mimo jiné v těchto oblastech: chov, chov, vystavování, výcvik a obchodování s hospodářskými zvířaty a chovnými zvířaty.

Na zasedání dne 4. května 2004 předsednictvo DBV odmítnutí odůvodnilo tím, že v roce 2002 bylo dobré životní podmínky zvířat v základním zákoně povýšeno na státní zájem na právní zájem s ústavním statutem. Toto stanovení státního cíle obsahuje ústavně hodnotové rozhodnutí, které musí politici dodržovat při tvorbě legislativy a správní orgány a soudy při výkladu a aplikaci platného práva.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 711 krát

Vlastní produkce nadále roste

Japonsko dovezlo v roce 2003 přibližně o tři procenta méně vepřového masa než v předchozím roce, ale východoasijská země zůstává největším dovozcem vepřového masa na světě. Toto je výsledek hodnocení trhu ministerstvem zemědělství USA. Důvodem nižšího dovozu v minulém roce bylo na jedné straně snížení zásob, na druhé straně tuzemská produkce vzrostla ve srovnání s rokem 2002 o dvě procenta.

Pro běžný rok se očekává další zvýšení produkce vepřového masa o jedno procento. Navzdory tomu americké ministerstvo zemědělství předpovídá rekordní 2004% nárůst dovozu v roce 15 na přibližně 1,3 milionu tun vepřového masa ve srovnání s rokem 2003. Spouští obrovský nárůst se považuje za lepší poptávku po vepřovém masu. Z tohoto vývoje by mohly těžit také země EU, tradičně Dánsko.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 856 krát

Hospodářská zvířata a maso

Očekávané oživení hovězího masa se na velkoobchodních trzích s masem nevyskytlo a tržby dále klesaly. Výkupní ceny jatečně upravených těl skotu se většinou nezměnily, příležitostně došlo k mírným slevám. Vzhledem k katastrofickému vývoji u mladého býčího masa, jatka významně snížila ceny plateb pro mladé býky na celostátní úrovni; slevy byly obvykle mezi 15 a 3 centy za kilogram. U mladých býků R2,37 obdrželi poskytovatelé v průměru 3 EUR za kilogram porážkové hmotnosti, což bylo o deset centů méně než dříve. Naopak ceny jatečného skotu se nezměnily na pozadí velmi omezené nabídky. Krávy třídy O1,85 přinesly v průměru 4,50 eur za kilogram stejně jako v předchozím týdnu. Stejně jako na domácím trhu nesplnil prodej do sousedních zemí očekávání lodních společností. Ve většině případů mohly být vzácné části umístěny v jižní Evropě za nezměněných podmínek. Vývoz hovězího masa do Ruska se mírně zastavil a způsobil rozpadající se ceny. - Výplata cen býků bude pravděpodobně příští týden pod tlakem. Na jedné straně se neočekává výrazné oživení poptávky po hovězího masa, na druhé straně je pravděpodobné, že domácí nabídka bude doplněna dodávkami z východoevropských kandidátských zemí. Ceny jatečných krav si budou v nejlepším případě udržovat své. - obchod s telecím masem na velkoobchodních trzích s masem byl smíšený; částečně poptávka byla utlumená, částečně stabilní. Ceny jatečných telat mírně poklesly. U zvířat s paušální sazbou obdrželi poskytovatelé 50 EUR za kilogram porážkové hmotnosti, o pět centů méně než dříve, ale stále o XNUMX centů více než v předchozím roce. - Ceny zemědělských telat zůstaly nezměněny nebo slabší.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 663 krát

Pro 71 procent spotřebitelů je důležitý přístup k produkci potravin napříč fázemi

V dnešní době již výroba potravin není v jedné ruce. Důsledně kontrolovaná výroba potravin v různých fázích až po prodej má proto velký význam.

Nedávný průzkum ukazuje důležitost mezikontinentálního kontrolního přístupu pro spotřebitele, který systém QS nabízí pro potraviny: Pro 71 procent spotřebitelů je mezipodnikový přístup důležitý (49 procent) nebo velmi důležitý (22 procent). Pouze 6 procent spotřebitelů si myslí, že to není vůbec důležité. Vyplývá to z průzkumu společnosti CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH mezi 1.013 XNUMX spotřebiteli v Německu.    

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 646 krát

Fraunhofer na Analytica

Kvalita potravin musí být často neustále sledována. Toho lze dosáhnout pomocí citlivých senzorových systémů, jako jsou elektronické jazyky. S metodou měření cyklické voltametrie se z umělého ochutnávače stali dokonce labužníci. Na Analytice byly představeny elektrochemické senzory s automatickým rozpoznáváním vzorů.

Nikdy nebudete schopni odpovědět, zda džus chutná dobře nebo ne. Ať už je to kvašené nebo padělané, tak je. Elektronické jazyky by se mohly stát testovacími ochutnávači budoucnosti, pokud jde o sledování kvality potravin. Vybaveni mnoha různými senzory zkoumají během několika sekund chemicky složité směsi, jako je multivitaminová šťáva. Pracují na principu
Rozpoznání vzoru: Zaregistrujete pouze to, jak silně reaguje každý jednotlivý senzor, namísto namáhavé analýzy přesného složení šťávy. Výsledkem je druh otisku prstu pro každý vzorek. Porovnání s uloženými referenčními vzory ukazuje odchylky, například ty, které jsou způsobeny stárnutím nebo chybami procesu.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 690 krát

Méně vývozu do EU

Ceny norských lososů neustále rostou. To opět dokazují nejnovější údaje o vývozu z dubna 2004. Zatímco Norsko dostalo za každé kilo chovaného lososa dodaného do EU v lednu 2004 pouze 2,56 eura, v dubnu 2004 to byly 3 eura, což odpovídá zvýšení cen o 17 procent. Ve srovnání se stejným měsícem loňského roku se v dubnu 2004 zvýšila vývozní cena norského lososa z aquafarmů o 3 centy za kilogram.

Trvale stabilní vývoj cen je posílen skutečností, že v dubnu 2004 bylo z Norska do EU dodáno méně chovaného lososa ve srovnání se stejným obdobím předchozího roku. V dubnu 2004 Norsko vyvezlo do EU pouze 17.991 2003 tun chovaného lososa, zatímco v dubnu 19.740 to bylo 9 XNUMX tun - o XNUMX procent více.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 721 krát

Výsledek počítání skotu z dubna 2004

V Dánsku naznačují známky expanze na trhu s prasaty. To je patrné z výsledků posledního počtu kusů skotu z dubna tohoto roku. Podle toho bylo v Dánsku nalezeno celkem 13,1 milionu prasat, což je téměř 500.000 3,9 zvířat, což je o 6,6 procenta více než ke stejnému datu předchozího roku. Největší růst byl zaznamenán u počtu výkrmových prasat, který vzrostl o 3,51 procenta na 3,2 milionu hlav. Počet selat a mladých prasat se zvýšil o 8,18 procenta na 2,1 milionu. Počet plemenných prasnic, který je důležitý pro budoucí vývoj, zaznamenal nárůst o 1,40 procenta na 3,7 milionu hlav, přičemž počet nekrytých zvířat se zvýšil o 1,2 procenta výrazně více než počet krytých plemenných prasnic s plus XNUMX, XNUMX procenta.

Pro aktuální rok společnost Danske Slagterier nepředpovídá žádné výrazné zvýšení hrubé domácí produkce. S celkovým počtem 24,4 milionu porážek lze hranici z předchozího roku snadno překročit o 0,4 procenta. Míra růstu až pět procent zaznamenaná v posledních letech již nelze dosáhnout.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 664 krát