Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v archiv
Dánové na kurz rozšíření
Přední dánská jatečná vepřová a vepřová játra dánská koruna plánuje převzít několik jatek v Německu, Švédsku a Spojeném království. Družstevní společnost chce reagovat na požadavek „velkých mezinárodních řetězců supermarketů“, které mají nakupovat maso dánské koruny od výrobců v příslušných zemích. To bylo v září oznámeno poměrně překvapivě místopředsedou představenstva dánské koruny.
Do poloviny srpna oznámila dánská koruna nový strategický plán pro tříleté období 2003 / 04 společnosti 2005 / 06, která předpokládala akvizici několika továren na výrobu masných výrobků ve třech sousedních zemích av zemích střední a východní Evropy. Podle posledních prohlášení mají tisíce zahraničních producentů prasat dodávat svá zvířata do nových dánských korunových jatek.
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v archiv
Studie ukazuje přímou korelaci
Jíst velké množství nasycených tuků nebo červeného masa může zvýšit riziko rakoviny prsu. Toto je výsledek literární studie Ontario Cancer Institute [www.oci.utoronto.ca/institutes/html/oci/oci.html].
Výzkumníci vyhodnotili jednotlivé studie 45u o dietním tuku a rakovině prsu. Údaje od zdravých žen 580.000 a pacientů s 25.000em byly analyzovány s ohledem na známé a potenciální rizikové faktory. Prvním krokem bylo srovnání těch žen, které konzumovaly nejvíce a nejméně tuku. Bylo určeno, do jaké míry bylo množství tuku ve stravě spojeno s onemocněním.
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v archiv
Nový francouzský výzkum zdůraznil vysokou nutriční hodnotu řepkového oleje a může být použit se Vám tato potravin pro prevenci srdečních chorob a / oběhového dílčích funkcí mozku a smyslových orgánů.
uf společnou akci francouzského obchodního sdružení oleje a bílkovinných plodin a National Agricultural Research Institute zavedla sérii testů pro srdeční riziko srdečních onemocnění 150 600 lidí před účastníky z lékařských a vědy o výživě. Podle výzkumníků, zda v margarínech podařilo na olejové bázi řepkového pouze změnou stravy másla a jedlých olejů různého původu, ke snížení úmrtnosti na srdeční / oběhového selhání 70 procent a riziko nefatálních infarktů až 75 procent.
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v archiv
Po nárůstu cen následovala korekce
Jak zvítězil, tak roztavený, může některé vepřové maso s ohledem na vývoj cen na trhu jatek od poloviny srpna. Po skončení letních prázdnin nejprve ceny prudce vzrostly a cena severozápadu vzrostla na polovinu září na 1,49 eur za kilogram; to byla nejvyšší úroveň letos.
Nečekaně silný nárůst byl způsoben extrémním létem 2003. Protože horké teploty způsobily, že prasata rostou pomaleji a ztráty se hromadily. To způsobilo pokles dodávek jak v Německu, tak v celé EU.
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v archiv
Ziskovost se zlepšila
Místní chovatelé drůbeže na několik měsíců zvyšují ceny kuřecího masa i krůt ve srovnání s 2002. Pro kuře, cenová křivka od poloviny června překračuje linku předchozího roku, úroveň 2001u je stále chybí. V polovině října dosáhli producenti kilogramů kuřat 1,5 v průměru průměrně 0,74 eur na kilogram živé hmotnosti; na začátku 2003 to bylo jen 0,70 Euro a před rokem 0,71 Euro.
Na trhu s krůtami nepřesahují současné tržby pouze úroveň z předchozího roku, ale i zde byla oslovena řada 2001. V poslední době, turkey mauls pro 18,5 kilogramy těžkých kohoutů v průměru 1,08 eur za kilogram, deset centů více než v lednu a jedenáct centů více než před rokem. Zlepšení ziskovosti je však omezeno nedávným zvýšením nákladů na krmiva.
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v archiv
Kontrola potravin v Bádensku-Württembersku informuje o výsledcích současného speciálního programu kontroly pesticidů:
Úřad pro chemické a veterinární zkoušky Stuttgart (CVUA), který je zodpovědný za kontaktní místo, vyšetřil celkem 432 vzorků pro rezidua pesticidů s dalším komplexním programem kontroly rajčat, kamenného ovoce, bobulové ovoce a stolních hroznů.
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v archiv
TransFair eV dnes nakreslila první průběžnou zprávu o zavedení nového jednotného mezinárodního těsnění Fairtrade na ANUGA. „Spravedlivý obchod ukazuje dobrou stránku globalizace. Každý spotřebitel může nyní pozitivně ovlivnit životy tisíců drobných zemědělců v rozvojových zemích při nakupování doma nebo na dovolené, “řekl Dieter Overath, výkonný ředitel společnosti TransFair.
Již 14 procento Němců zná nové pečetě Fairtrade, do konce roku bude více než 50 procent zapečetěných výrobků převedeno na nové logo. V deseti evropských zemích jsou produkty spravedlivého obchodu rozpoznatelné moderním, stručným znakem.
4,5 milionů výrobců a jejich rodin v zemích 45 těží z poctivého obchodu s pečetí. V posledních letech zaznamenala mezinárodní zastřešující organizace Fair Trade Labelling Organization International (FLO) nárůst o 20 procent. Distributoři 600 ve spotřebitelských zemích 17 vytvořili v 2002u přibližně 300 milionů eur při prodeji výrobků Fairtrade. "Skupiny producentů získaly od společnosti 40 dodatečné příjmy ve výši dalších milionů eur," uvedl Luuk Zonnefeld, výkonný ředitel FLO, na číslech největších světových sociálních certifikátorů.
V Německu také společnost TransFair zaznamenala růst v první polovině 2003: nejvíce vzrostly prodeje pomerančové šťávy a cukrářských výrobků, ale také rostoucí poptávka po čaji a medu. Pouze káva TransFair zaznamenala mírný pokles, který však byl výrazně nižší než celkový trh s praženou kávou.
"Doufáme, že se nám podaří tento rok zastavit negativní trend pražené kávy se zvýšenou kampaní," řekl Overath na Anuga. Rozmanitá angažovanost ve veletrhu Týden potvrdila pozitivní prognózu. Kromě toho společnost TransFair ve druhé polovině roku významně posílila svůj personál v oblasti marketingu 2003. "V oblastech rozsáhlé spotřeby a uvádění produktů na trh budeme v následujících měsících obzvláště aktivní," vysvětluje Overath. Prostřednictvím své přítomnosti v Anuga udržuje TransFair kontakty se svými partnery v oblasti obchodu a průmyslu a doufá, že se bude více angažovat v distribuci a marketingu výrobků Fairtrade.
Významnými hosty na stánku TransFair během Anuga byl ministr ochrany spotřebitele Renate Künast, který si během zahajovacího turné vychutnal sklenku čaje TransFair. Laureát Nobelovy ceny míru Dr. José Ramos-Horta z Timoru-Leste předal Dieterovi Overathovi a Luukovi Zonnevelkovi s Taisem - přátelským šátkem z Východního Timoru - za jejich zapojení do poctivého obchodu.
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v archiv
V prvních třech měsících 9, společnost FRoSTA AG vykázala ztrátu ve výši 2003 milionů EUR (čistá ztráta 4,4 milionů). Jedním z důvodů je pravděpodobně nové zavedení konceptu značky ("FRoSTA Purity Law") v obtížném tržním prostředí. S tím spojené významné reklamní náklady nebyly vyrovnány dostatečnými příjmy. Ačkoli od srpna 6,6 pozitivní výsledky jsou opět dosaženy a FRoSTA pro 2003. I když se očekává, že v tomto čtvrtletí opět vzroste zisk, společnost 4 nebude schopna vypočítat vyrovnaný výsledek za celý rok.
FRoSTA mimo jiné reaguje se změnou organizační struktury. Řídící rada bude za tímto účelem částečně obsazena. Dr. Braumann, současný předseda Výkonné rady, opustí Výkonnou radu po vzájemné dohodě. Bývalý předseda dozorčí rady Dirk Ahlers se vrátí do představenstva a stane se jeho předsedou. Jeho syn Felix Ahlers je nově jmenován do představenstva. Ostatní členové představenstva Stephan Hinrichs a Jürgen Marggraf zůstávají ve svých funkcích.
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v archiv
Ministr zahraničí se cítí nepochopený
"Jsem zmaten reakcí tisku na článek v Neue Osnabrücker Zeitung, ve kterém jsem se vyjádřil k nezbytným rozpočtovým úsporám v rozpočtu na zemědělství a k přesměrování zemědělské politiky," uvedl parlamentní státní tajemník Spolkové unie spotřebitelů. Gerald Thalheim. V doslovných citacích byly reprodukovány pouze známé pozice. Podporoval tak pochopení nevyhnutelných úspor, protože dotace by musely být sníženy.
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v archiv
Zdroj: Meat Science 58 (2001), 389-393
Oxidace myoglobinu a mastných kyselin je vedle mikrobiálních procesů hlavní příčinou kvalitní degradace čerstvého vepřového masa. Alfa-tokoferol prodlužuje oxidaci mastných kyselin v čerstvém vepřovém masu. Existují různé výsledky o účinku alfa-tokoferolu na retenci barev vepřového masa.
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v archiv
Zdroje: Věda o mase 58 (2001), 283 - Meat Science 58 (2001), 287
Následující dva dokumenty popisují proces, který v literatuře před několika lety získal velkou pozornost, ale v praxi byl odmítnut jako neproveditelný. Je to tendence hydrodynamických rázových vln způsobených výbuchem malých množství výbušnin. Mezitím byla vynalezena nová metoda využívající plazmu k vytvoření rázových vln, které se dostanou pryč od výbušnin.
