zpravodajský kanál

Nekalá soutěž mezi ekologickým a konvenčním zemědělstvím

Thilo Bode na konferenci v Demeteru nevidí žádné známky rovnosti zbraní

V úspěšné kombinaci valné hromady a konference hnutí Demeter stanovilo směr, jak překonat výzvy, kterým biodynamická ekonomika čelí. Hlavní projevy nastínily současnou situaci a naléhavé otázky z oblasti výroby, obchodu a ochrany spotřebitele. Tyto akcenty by pak mohly být intenzivně diskutovány v pracovních skupinách.

Změna Schanck z Lucemburska, člena představenstva společnosti Demeter International, obhajovala například zavedení biodynamické pečeti, která by měla existovat vedle značky Demeter a měla by být omezena na prohlášení o výrobním procesu. Joachim Bauck představil úspěšné koncepty pro prodejny Demeter v Norsku u obchodů Helios, zatímco Axel Bergfeld, maloobchodník s biopotravinami z Bonnu, osvětlil německý trh. Volkmar Spielberger z NaturataSpielberger AG přispěl neobvyklými pohledy na obchodní marži a Klaus Wais se ptal na růst z pohledu farmáře Demetera.

Čtěte více

Užijte si vánoční cukroví bez váhání

Významný úspěch při snižování akrylamidu

Spotřebitelé si mohou i nadále pochutnat na vánočních sušenkách, jako je perník, speculoos a další. Jak ukazuje nejnovější test vánočních cukrovinek od foodwatch, všechny testované cookies jsou velmi hluboko pod hodnotami signálu pro akrylamid stanovenými Federálním úřadem pro ochranu spotřebitele a bezpečnost potravin (BVL). 13 z 20 zkoumaných produktů vykazuje hodnoty pod 200 mikrogramů / kg, některé z nich norimberský oplatkový perník a speculoos dokonce pod 50 mikrogramů / kg. Průměrný obsah akrylamidu ve všech měřených produktech je pouze 209 mikrogramů / kg a dokonce nejvyšší naměřená hodnota dietního perníku je 677 mikrogramů / kg, což je hluboko pod hodnotou signálu pro perník 1.000 XNUMX mikrogramů / kg.

Dr. Grugel, prezident BVL, zdůrazňuje: „BVL považuje svou strategii minimalizace společně s BMVEL a federálními státy za potvrzenou, protože všechny v současnosti diskutované hladiny akrylamidů jsou pod signálními hodnotami, které byly stanoveny pro hodnotící období 08/02 až 01/03. " Průzkum Foodwatch ukazuje, že snahy v tomto odvětví o snižování emisí se projevily plošně a vedly k prudkému snížení hladin akrylamidu.

Čtěte více

Foodwatch test vánoční cukroví 2003

Pozadí zkoušek

Stejně jako v předcházejícím roce byla v potravinářských výrobcích provedena prohlídka vánočních sušenek na akrylamid uznávanou laboratoří. Akrylamid je podezřelý z rakoviny a mutagenity. Doporučuje se proto jíst co nejméně. Akrylamid vzniká při zahřívání škrobových potravin. Přestože existují doporučení pro minimalizaci akrylamidu v domácí přípravě potravin, spotřebitelé jsou ponecháni v chodu, když jdou do supermarketu: Výrobci a úřady mají tisíce výsledků testů. Spotřebitelé však nezjistí, jak silně jsou některé výrobky kontaminovány, ačkoli by mohly cíleným výběrem produktů drasticky snížit expozici akrylamidu. 

Čtěte více

Více zeleniny, méně masa

Spotřeba potravin se za deset let výrazně změnila

Potravinové návyky v Německu se během deseti let v některých oblastech výrazně změnily: tradiční druhy masa se staly výrazně méně populární, zatímco drůbež výrazně rostla. Zelenina, těstoviny a rýže se nyní objevují častěji v německém menu a čerstvé brambory se stávají méně důležitými. Chléb a rohlíky, čerstvé mléčné výrobky, sýr a olej na vaření se také stali populárnější u spotřebitelů, zatímco mléko, máslo a margarín se již nepoužívají tak často, jak bývaly.

Za deset let od roku 1993 do roku 2002 klesla spotřeba hovězího masa na osobu (čistě lidská spotřeba) z 13,5 kg na 8,4 kg a vepřového masa ze 40,4 kg na 38,7 kg. Naproti tomu drůbež během deseti let vzrostla o tři kilogramy na 10,4 kilogramů. Spotřeba těstovin v Německu se od roku 1993 do roku 2002 zvýšila o 1,3 kg na 6,0 kg, u rýže o 0,9 kg na 3,3 kg. Němci zvýšili spotřebu chleba ze 79,60 na 86,90 kg.

Čtěte více

Poradenství v oblasti řízení: Vzestup v německých společnostech je stále znatelnější

Ekonomika barometrů nálady BDU / podzim 2003

Podle hodnocení poradců pro správu současné ekonomické situace a vývoje německých společností v příštích šesti měsících se nárůst stal hmatatelnějším a hmatatelnějším. Toto je závěr výsledků průzkumu „ekonomie náladového barometru / podzim 2003“ Spolkové asociace německých poradců v oblasti řízení BDU eV představené dnes v Bonnu. Poté se zlepší situace v příjmech zejména v důležitých průmyslových odvětvích. S podílem 45,8 procenta výrazně méně z oslovených konzultantů označilo současnou situaci v průmyslu a podnikání za „špatnou až velmi špatnou“ než před šesti měsíci nebo na
v loňském roce (jaro 2003: 58 procent a podzim 2002: 67 procent). Více než polovina dotázaných stále věří, že 60,2% respondentů sníží počet pracovních míst, ale i zde se podíl skeptiků ve srovnání s předchozími dvěma průzkumy výrazně snížil. (BDU barometr nálady jaro 2003: 85,1 procenta a podzim 2002: 88 procent).
  
Podle dotazovaných konzultantů se situace v příjmech německých společností v příštích pololetech v některých odvětvích výrazně sníží. 55 procent věří, že situace v příjmech v odvětví investičního zboží (jaro 2003: 19,7 procenta), 42,4 procenta v bankovnictví a pojišťovnictví (jaro 2003: 10,9 procenta), 33,5 procenta v odvětví spotřebního zboží (jaro 2003) : 15,7%) a 40% v ostatních službách (jaro 2003) se „mírně až výrazně zlepší“. Společnosti ve stavebnictví a zdravotnictví však budou muset doufat v lepší počty. Přibližně polovina konzultantů v oblasti řízení předpovídá, že se situace v oblasti výdělků bude i nadále „poněkud nebo znatelně zhoršovat“. Na jaře 2003 BDU náladový barometr, podíl skeptiků byl také necelých 60 procent.
  
Konzultanti očekávají pomalý obrat trendu budoucí situace zaměstnanosti v Německu. Přibližně 60 procent dotázaných stále věří, že společnosti nebudou schopny nabídnout svým zaměstnancům bezpečné zaměstnání, ale na jaře 2003 byl tento podíl přes 85 procent. Téměř 25 procent předpokládá, že úroveň zůstane stejná (jaro 2003: 8,7 procenta) a 15 procent vidí možnosti „o něco více či více pracovních míst“ v Německu (jaro 2003: 5,6 procenta). Konzultanti vidí vyhlídky na nová pracovní místa především v sektoru služeb a v sektoru TIMES (doprava / média / IT). Naopak snižování počtu pracovních míst bude pokračovat v příštích šesti měsících, zejména v úvěrovém a pojišťovacím sektoru (75 procent dotázaných) a ve stavebnictví (85,9 procenta dotázaných).
  
Členové BDU hodnotí ochotu německých společností stanovit směr pro lepší budoucnost společnosti s inovačními produkty nebo procesy určujícími trendy. Zatímco na podzim 2002 bylo necelých 42 procent a na jaře 2003 37,3 procent dotázaných přesvědčeno o zvýšení inovační aktivity v Německu, jejich podíl v současném průzkumu opět výrazně vzrostl na 55,6 procenta. Konzultanti vidí největší potenciál pro inovativní produkty nebo služby v odvětví investičního zboží (15,3 procenta) v odvětví TIMES (15,3 procenta), ve zdravotnictví (13,3 procenta) a v úvěrovém a pojišťovacím sektoru (12,4 procenta) Procent).
  
Podle konzultantů roste také ochota společností investovat v příštích šesti měsících. Opět se používají rostoucí rozpočty na inovace produktů - zejména na výzkum a vývoj. Rozšíření výrobních kapacit nadále nehraje téměř žádnou roli v motivech investic ve všech deseti zkoumaných odvětvích. Velká část investovaných peněz však půjde do zahraničí. Přibližně 68 procent dotázaných konzultantů BDU očekává vyšší zahraniční investice v odvětví investičního zboží (jaro 2003: 47,1 procenta), 46,7 procenta v odvětví spotřebního zboží (jaro 2003: 32,3 procenta), 38,4 procenta v odvětví spotřebního zboží ( Jaro 2003: 26,4 procenta a 34,8 procenta v průmyslu TIMES (jaro 2003: 24,6 procenta).
  
Prezident BDU Rémi Redley: „Výsledky našeho barometru ekonomického sentimentu ukazují, že nyní musí být posíleny první jemné kořeny vzestupu a musí být poskytnuto správné hnojivo. Ti, kdo jsou odpovědní za všechny politické strany, musí dát své stranicko-strategické hry vzadu, oznámené reformy implementovat a konečně tak vytvořit potřebnou jistotu plánování pro německé hospodářství. Teprve pak může skutečně rozhodující průlom v ochotě investovat a dynamika v Německu uspět. ““
  
V barometru nálady BDU pro podnikání je dotazováno kolem 1.200 XNUMX obchodních poradců z konzultačních firem BDU o ​​budoucím vývoji v německém podnikání. Průzkum se provádí dvakrát ročně jako barometr na jaře a na podzim. Pro celkem deset odvětví (investiční zboží, spotřební zboží a průmysl spotřebního zboží, stavebnictví, energetika / voda, obchod / řemeslná výroba, úvěr a pojištění, zdravotnictví, TIMES (provoz / média / IT), další služby) konzultanti hodnotí situaci v příjmech , vývoj prodeje, inovační a investiční činnost a situace v oblasti zaměstnanosti v německých společnostech na následujících šest měsíců.

Čtěte více

Vědci najdou nejstarší spíž na světě

Paleontologové z University of Bonn udělali neobvyklý objev v otevřených těžebních oblastech poblíž Garzweiler. V řádku roztrhaném rypadlem objevili podivné sbírky fosilních ořechů. Jejich teorie: Křeček vybudoval ve své budově obchody s potravinami a chodby, na něž se mohl v chladném období okusovat - před dobrými 17 miliony let. To by umožnilo najít nejstarší spíž, jakou kdy objevili.

V určitém okamžiku dychtivý sběratel opustil budovu a nikdy se nevrátil. Možná se stal obětí prehistorické vraždy, nebo možná přírodní katastrofa rozlila vchod do jeho jeskyně. V každém případě paleontolog Bonn Dr. Carole Geeová nezjistila žádné zbytky fosilních křečků, když se podrobněji podívala na sbírky ořechů. Přesto si je jistá svým případem: umístění více než 1.200 ořechů umožňuje vyvodit přesné závěry o velikosti struktury a tvaru jejích chodeb. „Struktura je jistě z hlodavce, pravděpodobně z velkého křečka nebo možná z veverky zemské,“ uzavírá v publikaci v časopise Palaeontology se svými spoluautory, Dr. Martin Sander a Dr. Bianka Petzelberger.

Čtěte více

Maso, dobré pro nás nebo škodlivé?

Karg optimalizován

Ve své studii „Jaká výživa by byla optimální pro populaci?“ [1] prezentují K. Gedricha a G. Karga model, pomocí kterého se vypočítává optimální výživa populace na základě doporučení pro absorpci živin. Tito dva vědci mají některá vysvětlení, protože optimalizované výsledky, zejména s klobásou a vejci, zcela neodpovídají běžným tvrzením Německé výživové společnosti. Ale nechme oba, aby promluvili jako první:

„Poměrně vysoký podíl uzenin a slaniny v optimalizované stravě je způsoben příznivým složením mastných kyselin v těchto potravinách. Referenční hodnoty DA-CH [2] volají po omezení příjmu nasycených a polynenasycených mastných kyselin na maximálně 10%, respektive 7% Podle toho by měl příjem tuku sestávat hlavně z mono-kyselin. Tento požadavek dobře splňují klobásové výrobky a slanina. Pouze několik potravin (nugátové pomazánky, ořechy a rostlinné jedlé oleje) má vyšší podíl monoenu v celkovém obsahu tuku než klobásové výrobky a slanina ze skupiny potravin. Pokud vezmeme v úvahu obvyklé stravovací návyky v Německu, údaje z Národní studie spotřeby například ukazují, že skupina masa a uzenin je nejdůležitějším zdrojem mononenasycených mastných kyselin před jedlými tuky a oleji. [3] “

Čtěte více

Deset let slepoty při oficiálním sledování BSE?

Příspěvek k 3. výročí ukončení německé svobody od BSE 27. listopadu 2000.

Dr. Hans-Jochen Luhmann z Wuppertal Institute píše:

...
Ve svém usnesení 85/01 ze dne 16. února 2001 Spolková rada připustila, že tato svoboda je „iluzí“, iluzí: „Německo je příliš dlouho přesvědčeno, že neobsahuje BSE. . “

Čtěte více

Ministr Backhaus při zahájení 14. gastro v Rostocku

Gastronomie a hotelnictví mají pro Tourismusland MV zásadní význam

Gast v Rostocku se vyvinul v přední veletrh pro hotelnictví a restaurační průmysl, potravinářský a turistický průmysl, ale také pro maloobchod. Ministr zemědělství Dr. Till Backhaus (SPD) při zahájení 14. gastro v hanzovním městě. Od 22. do 25. listopadu bude v letošním roce na veletrhu Mecklenburg-Western Pomerania představen jediný veletrh stravovacích a hotelových služeb v Meklenbursku-Předním Pomořansku s přibližně 10.000 převážně regionálními a německými společnostmi i společnostmi ze zahraničí.

V rámci podpory prodeje Ministerstvo zemědělství podporuje regionální společnosti v potravinářském průmyslu jejich prezentací na odborné a zážitkové výstavě v Rostocku. "Gastronomie a hotelnictví mají pro naši zemi a naši ekonomiku velmi zvláštní význam. Mají významný podíl na úspěchu Meklenbursko-Přední Pomořansko jako turistické země," uvedl ministr Backhaus. Proto je obzvláště potěšitelné, že místní potravinářský průmysl v Rostocku je tak odhodlán.

Čtěte více

Špičkový seminář pro majitele podniků z řeznictví

Inovativní strategie pro řízení podniků a zvyšování prodeje

Série seminářů CMA a DFV pro rok 2003 skončila vrcholným seminářem pro majitele podniků z řeznictví v exkluzivním prostředí. Idylický zámek Reinhartshausen v Erbachu u Eltville na Rýně, jehož vynikající reputace je založena nejen na stylově zařízeném pětihvězdičkovém hradním hotelu, ale zejména na vysoce kvalitních Rheingau vínech z přidruženého vinařství, byl místem velmi zvláštního semináře Vrchol a konec sezóny pro pravidelně pořádané série seminářů byl zaměřen na školení náročných manažerů z řeznictví.

Čtěte více