Curtha isteach ag Thomas Pröller, feoil-n-níos mó ar , foilsithe i cartlanna
D’fhan an Ghearmáin ar an gcustaiméir ba mhó san AE
De réir a faisnéise féin, d'onnmhairigh an Fhrainc thart ar 2003 tonna d'éineoil i 615.400, ocht faoin gcéad níos lú ná an bhliain roimhe sin. Cé gur thit onnmhairí feola sicín trí faoin gcéad go 336.750 tonna, thit onnmhairithe feola turcaí 15 faoin gcéad go 229.400 tonna.
Tháinig laghdú deich faoin gcéad go dtí 66.250 tonna ar sheachadadh feola éanlaithe clóis na Fraince chuig margadh na Gearmáine; Mar sin d’fhan an Ghearmáin ar an gceannaitheoir ba mhó san AE. Le lúide 21 faoin gcéad go 43.700 tonna, tháinig laghdú níos suntasaí fós ar onnmhairí chuig an Ríocht Aontaithe. Ag 260.850 tonna, bhí díolacháin ar fud an AE ceithre faoin gcéad faoi leibhéal 2002.
Curtha isteach ag Thomas Pröller, feoil-n-níos mó ar , foilsithe i cartlanna
Leagan Amach Clasaiceach Bacon Tiúilip - le láimhseáil níos fearr fós.
Tairgeann Seirbhís Bia Tiúilip GmbH, Kiel, na slisní clasaiceacha Bagúin Tiúilipe atá fanta amach ar pháipéar bácála. Is féidir an ciseal iomlán a chur go díreach ar thráidire agus a ullmhú san oigheann - ní fhéadfadh sé a bheith níos éasca nó níos tapúla!
Curtha isteach ag Thomas Pröller, feoil-n-níos mó ar , foilsithe i cartlanna
Tairiscint níos mó ná mar a ceapadh
Ag deireadh mhí Aibreáin na bliana seo, sháraigh an soláthar flúirseach bainbh an t-éileamh meánach, uaireanta ciúin go mall ó ramhraithe agus níorbh fhéidir iad a dhíol ach le laghduithe breise ar phraghsanna. Ag deireadh mhí Aibreáin, fuair na táirgeoirí muiceola beagán níos mó ná 40 euro in aghaidh an ainmhí, timpeall cúig euro níos lú ná an bhliain roimhe sin. Ciallaíonn sé seo go bhfuil an treocht aníos i bpraghsanna a breathnaíodh sa chéad ráithe den bhliain seo tagtha chun críche cheana féin. Tar éis do na táirgeoirí meánmhéid de thart ar 25 euro a fháil le haghaidh muiceoil fáinne a mheá 35 cileagram ag tús mhí Eanáir, d'ardaigh an praghas go dtí 50 euro maith in aghaidh an mhuicíní faoi lár mhí an Mhárta agus sháraigh sé leibhéal inchomparáide na bliana roimhe sin. Chomh maith leis an méadú suntasach ar phraghsanna muc le marú, ba é an chúis leis seo ná an treocht soláthair níos ísle a rabhthas ag súil leis. Sa chomhthéacs seo, rinneadh tagairt arís agus arís eile d'iarmhairtí an tsamhraidh te seo caite.
Go deimhin, ní raibh an soláthar bainbh fáinne a taifeadadh go staitistiúil sa chéad dá mhí den bhliain seo ach thart ar 0,7 faoin gcéad faoi leibhéal na bliana roimhe sin. Sa chéad choicís de Mhárta, thit sé níos suntasaí fós, eadhon thart ar ceithre faoin gcéad, go dtí an leibhéal ag an am sin. Ó shin i leith, áfach, tá méadú suntasach tagtha air arís. Is dócha go raibh beagnach 3,7 milliún ainmhí i líon na mbainne sa chéad ráithe ar fad agus mar sin bhí siad cosúil ó thaobh méide leis an tréimhse chomhfhreagrach don bhliain roimhe sin. De réir dealraimh, rinneadh rómheastachán ar éifeachtaí teasa an tsamhraidh anuraidh, go háirithe ó méadaíodh stoic na gcránach.
Curtha isteach ag Thomas Pröller, feoil-n-níos mó ar , foilsithe i cartlanna
Baineann dlí an AE le feirmeoireacht uibheacha i dtíortha CEE
Ní mór feirmeoireacht uibheacha i dtíortha nua an AE a bheith bunaithe ar rialacháin an AE sa todhchaí. Ina theannta sin, tá an táirgeadh i dtíortha Lár agus Oirthear na hEorpa (CEEC) ag éirí níos tráchtála; tháinig laghdú cheana féin ar thábhacht eacnamaíoch na stoc cúlchlós le blianta beaga anuas. Mar sin féin, i roinnt tíortha cuireann na stoic seo go mór go fóill leis an soláthar uibheacha. Mar sin féin, ní gnách go mbíonn na hearraí seo beartaithe le haghaidh trádála idirnáisiúnta.
Agus aontachas na mBallstát acu ar an 1 Bealtaine i mbliana, caithfidh na Ballstáit nua an Treoir AE maidir le cosaint na gcearc breithe a chur i bhfeidhm. Sonraítear sa treoirlíne nach gceadófar gnáthfheirmeoireacht i gcaighean san Aontas Eorpach ach go dtí deireadh 2011. Ina dhiaidh sin, chomh maith le feirmeoireacht urláir agus saor-raoin, níl an rogha ann ach cearca a choinneáil i gcliabháin feistithe: Ní mór na cages seo a bheith feistithe le péirse, neadacha, an fhéidearthacht folctha deannaigh agus dromchlaí claw. Is dócha go n-áireofar an cineál feirmeoireachta seo i gcaighdeán CEEC freisin. De réir staid reatha an eolais, tá reachtaíocht AE 1:1 curtha i bhfeidhm i bhformhór na dtíortha.
Curtha isteach ag Thomas Pröller, feoil-n-níos mó ar , foilsithe i cartlanna
Seastán díolacháin nua tugtha ar láimh - ispíní asparagus curtha i láthair
Ón taobh amuigh tá cuma gnáth-bratwurst air, tá "píosaí" glasa ar an taobh istigh agus cuireann sé ina luí lena blas piquant féin. D'fhéadfadh an bratwurst asparagus nua a bheith buailte ag an gcuntar feola. Ar an Satharn, go luath ar maidin, tairgeadh don phobal é den chéad uair. Agus ó cuireadh an seastán nua díolacháin asparagus den Seydaer Agrargenossenschaft i bhfeidhm ar an lá seo, bhí na milseoga nua ag dul in olcas díreach béal dorais, ar ghríl an Seydaer Landfleischerei.
Fanfaimid leis an bratwurst le asparagus ar feadh tamaill. Bhí an smaoineamh ag ceann siopa an bhúistéara, Henry Schimpfkäse, na glasraí páirce an-luachmhar, a bhfuil an-tóir orthu ag go leor daoine, a phróiseáil i ispíní. Thuairiscigh Uwe Vogt é seo, a d'ullmhaigh na chéad ispíní le blaiseadh go gairid roimh 9 am Dé Sathairn. "Rinne an máistir turgnamh beagán ar dtús, agus anois tá an t-oideas ceart aimsithe. Cuirtear asparagus triomaithe leis an ispíní, in éineacht le meascán speisialta seasoning, agus sin go leor é." Rinneadh na chéad tástálacha ar an "réad beo" an tseachtain seo caite, "agus d'oibrigh sé go han-mhaith".
Curtha isteach ag Thomas Pröller, feoil-n-níos mó ar , foilsithe i cartlanna
Tá Erich Gölz (50) ceaptha ar bhord Premium-Fleisch AG le héifeacht láithreach. Chomh maith le Gölz, áirítear ar an mBord Bainistíochta freisin POF Premium-Fleisch AG, an Dr. Heinz Schweer (52) agus Carsten Barelmann (48). Tá Gölz ina POF freisin ar CG Nordfleisch AG, Hamburg, a bhaineann leis an Bestmeat Group agus a bhfuil a fhochuideachta NFZ Norddeutsche Fleischzentrale GmbH ina scairshealbhóir tromlaigh in Premium-Fleisch AG.
Curtha isteach ag Thomas Pröller, feoil-n-níos mó ar , foilsithe i cartlanna
Toghadh Werner Hilse (52), Uachtarán Landvolk Niedersachsen-Landesbauernverband eV, ina Chathaoirleach ar Bhord Maoirseachta CG Nordfleisch AG, Hamburg. Tá Grúpa Nordfleisch mar chuid de Ghrúpa Feoil Feirme na hÍsiltíre, arb é an dara margóir feola is mó san Eoraip é le 14,5 milliún muiceoil agus 0,9 milliún marú mairteola, láimhdeachas bliantúil de 5,1 billiún euro agus timpeall 10.000 fostaí.
Curtha isteach ag Thomas Pröller, feoil-n-níos mó ar , foilsithe i cartlanna
Is féidir le cuideachtaí i dtionscal feola na Gearmáine breathnú ar an todhchaí le dóchas. Mar a mhínigh Comhlachas an Tionscail Feola (VDF) agus Cumann Cónaidhme Thionscal Feola na Gearmáine (BVDF) ag a gcéad chomhdháil bhliantúil i mBeirlín, tá forbairt dhearfach ar an iomlán le bliain anuas. Sa bhliain 2003, mhéadaigh tomhaltas feola 800 gram go 60,8 kg in aghaidh an duine. As an iomlán seo, bhí 39,3 kg (+ 600 g) muiceoil agus 8,4 kg mairteola agus laofheoil, agus d'ith éanlaith chlóis 10,6 (+ 200 g). Feoil eile ar nós uaineoil, géim nó coinín a bhí sa chuid eile. Tagann thart ar leath de gach tomhaltas feola ó tháirgí feola mar ispíní agus liamhás.
Bhí feoil, go háirithe muiceoil agus roinnt táirgí feola, níos saoire don tomhaltóir anuraidh ná an bhliain roimhe sin. Do 2003, thuairiscigh an Oifig Staidrimh Chónaidhme leibhéal praghsanna 1,3 faoin gcéad níos ísle. Sna chéad chúpla mí den bhliain reatha, áfach, tá ardú suntasach tagtha ar phraghsanna táirgeoirí talmhaíochta arís, ionas go mbeidh forbairt na bliana roimhe sin á gcur ar ais faoi láthair. Ar an láimh eile, leanfar leis an sciar den mhargadh atá ag méadú de na cuideachtaí miondíola lascaine, a thairgeann níos mó feoil úr i dteannta le ispíní agus liamhás. I bhfianaise na n-iompraíochtaí cothaitheacha athraithe i gcoinne chúlra na n-athruithe sóisialta atá ag méadú, tá táirgí réidh le cócaireacht agus sneaiceanna le leibhéal ard áise chomh maith le tomhaltas lasmuigh den bhaile ag éirí níos tábhachtaí do go leor cuideachtaí.
Curtha isteach ag Thomas Pröller, feoil-n-níos mó ar , foilsithe i cartlanna
Cur i láthair ag an IFFA
Ag an "IFFA International Trade Fair for the Feola Industry" ó 15 go 20.5.04 Bealtaine, XNUMX i Frankfurt, beidh an Fraunhofer IPA i láthair ag modh idirdhealú fíocháin, le cabhair ónar féidir próisis gearrtha uathoibrithe a uasmhéadú i bhfíor-am.
Curtha isteach ag Thomas Pröller, feoil-n-níos mó ar , foilsithe i cartlanna
39ú Seachtain Kulmbach den Ionad Taighde Chónaidhme um Chothú
Ó 4 Bealtaine go 5 Bealtaine, 2004, bhí an 39ú Seachtain Kulmbach ar siúl i bhfoirgneamh na hInstitiúide Cónaidhme um Thaighde Cothú agus Bia (BFEL), suíomh Kulmbach. Le 250 rannpháirtí ó 7 dtír, ídíodh cumais spáis na n-eagraithe. 11 léachtaí speisialtóireachta ar ábhair ghinearálta taighde feola agus an malartú idir eolaíocht agus cleachtas ar an ábhar "Teewurst - A táirge risky?" léirigh sé an raon oibre taighde ag Institiúid Taighde Kulmbach.
Ina óráid tosaigh, leag ceann sealadach na hInstitiúide Cónaidhme um Thaighde Bia (BFEL), an Forúnaí Fritz Johannes, béim ar éagsúlacht agus tráthúlacht Sheachtain Kulmbach na bliana seo. "Ach táim thar a bheith sásta faoin tacaíocht réigiúnach mórthaibhseach, go háirithe ón tionscal bia, a fhaigheann ár n-institiúid ag suíomh Kulmbach," a dúirt sé, ag tagairt do láithreacht ghníomhach na n-ionadaithe tofa áitiúla. Léirigh an chéad léacht cé chomh mór is atá luach an taighde feidearálach ina leanúnachas: an Dr. Thuairiscigh Milan Ristic ar 30 bliain de thaighde ardchaighdeáin ar fheoil agus uibheacha éanlaithe clóis. Mhúnlaigh an t-athrú fada seo ar fheidhmíocht ghéiniteach na n-ainmhithe agus ar na modhanna ramhraithe nach bhfuil dochreidte. "Ach is é an fiúntas is mó ná go raibh muid in ann cáilíocht na feola éanlaithe a choinneáil," achoimrigh an t-eolaí. Mar chodarsnacht leis seo, tá an Dr. Sa léacht seo a leanas, breathnaíonn Wolfgang Branscheid ar na gnéithe riosca de tháirgeadh feola. Mar thoradh ar shuirbhé saineolaithe i gcomhar le hOllscoil Göttingen rinneadh measúnú ar an gcaoi a bhféadfadh na rioscaí san earnáil feola forbairt amach anseo. Ina dhiaidh sin, beidh go leor rudaí níos éasca agus níos éasca a rialú mar go bhfuil dul chun cinn teicniúil ag dul i bhfeidhm. Mar sin féin, tá plé poiblí fadtéarmach dosheachanta fós, rud a dhéanann difear do réimsí amhail innealtóireacht ghéiniteach, modhanna pórúcháin, ach freisin ar na dúshláin maidir le sláinteachas i gcomhthéacs an domhandaithe agus líon méadaitheach na bpataiginí nua de ghalair ainmhithe. Mheas an Dr. Ba é Karl-Otto Honikel, éilimh chothaitheacha agus shláinte maidir le feoil agus táirgí feola a ábhar. Is ábhar imní don tomhaltóir an rud atá le fáil ar an lipéad, agus feiceann an AE go bhfuil gá le rialáil. Tá sé intuartha cheana féin go mbeidh sé deacair éilimh a bhaineann le sláinte a bhaint amach. "Mar sin, glac leis an deis aird a tharraingt ar na buntáistí cothaitheacha a bhaineann le do tháirgí," spreag Honikel próiseálaithe feola. Ó fhuinneamh laghdaithe go dtí íseal i saill go saibhir i próitéin, vitimíní agus mianraí, is féidir go leor ráiteas a dhéanamh.
