Angebote für Fortgeschrittene und Anfänger – DLG-Prüferpass anerkannt bei Zertifizierung von QM-Systemen

Zentraler Bestandteil einer modernen Qualitätskontrolle und Produktentwicklung ist die sensorische Analyse. Um sie professionell durchführen zu können bedarf es ausgewiesener Experten. Das Fachwissen kann man sich in Grundlagen- und Fortgeschrittenen-Sensorik-Seminaren der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) aneignen.

Dieses Jahr bietet die DLG noch drei Termine für die Fleisch- und Convenience-Branche an; wieder in bewährter Zusammenarbeit mit der Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel (BFEL),  Standort Kulmbach, und der Fachhochschule Lippe und Höxter (Lemgo). Die Seminare richten sich an Leiter und Mitarbeiter der Qualitätssicherung und Produktentwicklung. 

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Katzenhalter sollten kein rohes Fleisch von Freilandgeflügel an Katzen verfüttern. Sie können ihre Tiere hierdurch mit dem Parasiten Toxoplasma gondii infizieren. Dies ist einer Veröffentlichung amerikanischer Wissenschaftler des Landwirtschaftsministeriums in Beltsville (Maryland) im Fachjournal "Journal of Parasitology" zu entnehmen. Sie hatten 188 Hühner aus 14 Counties (Landkreise) in Ohio und elf Hühner von einer Schweinefarm in Massachusetts untersucht (1). Dabei wurden sie bei 20 Freilandhühnern aus Ohio fündig. Daraufhin verfütterten sie infiziertes Geflügelfleisch an Toxoplasmose-freie Katzen. Nach einiger Zeit schieden die Katzen Toxoplasma-Oocysten aus, was eine Vermehrung der Parasiten in den Katzen belegt.
 
Von ähnlichen Befunden berichten amerikanische und israelische Wissenschaftler in der Fachzeitschrift  "Veterinary Parasitology". Sie hatten das Blut, die Herzen und die Gehirne von 96 Freilandhühner einer kommerziellen Geflügelhaltung in Israel auf Toxoplasma gondii untersucht. Dabei fanden sie in 45 Blutproben Antikörper gegen den Parasiten. Mit anderen Untersuchungsmethoden konnten sie häufig Toxoplasmen in den Gehirnen und in den Herzen der Hühner feststellen. Die Wissenschaftler sehen weiteren Forschungsbedarf, um das Risiko für den Konsumenten von Geflügelfleisch näher zu bestimmen (2).

Hauptüberträger der Toxoplasmen sind Katzen [1]. Sie scheiden den Parasiten mit dem Kot aus. Zu einer Infektion kann es kommen, wenn Katzenbesitzer eine Katzentoilette reinigt oder der Mensch Gartengemüse oder Salate isst, die zufällig mit Katzenkot verunreinigt sind. Toxoplasmen werden auch in rohem Schweinefleisch gefunden, so dass auch eine Infektion durch den Verzehr von z.B. rohem Hackfleisch erfolgen kann. Auch hier erfolgt die Infektion im Stall oder im Freiland durch Katzen (3).

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Pandan chèk alkòl gen souvan enkredilite nan men chofè yo. Se te sèlman kèk byè epi anplis, li te gen yon bon bout tan depi dènye a. Natirèlman, tès souf ak san ka pwouve opoze a. Men koulye a, yon echantiyon pipi ka menm itilize pou pwouve ki bwason ki gen alkòl yon moun te konsome. Ak nan lòt men an, si li konnen egzakteman sa ki te bwè, Lè sa a, lè a nan ki dènye vè a te bwè ka detèmine. Sa a se sa ki Dr. Andreas Bank soti nan Enstiti pou Medsin Legal nan University of Cologne.

Bwason diferan gen diferan alkòl. Anplis de etanòl ki lakòz entoksikasyon an epi ki detekte nan tès alkòl nan san, yon varyete lòt alkòl ki akonpaye yo ka prezan. Pami lòt bagay, yo fè yon bon diven. Se poutèt sa pa lwen pi gwo kantite alkòl akonpaye yo ka detekte nan diven konpare ak byè (Kölsch) ak vodka. Bwason ki gen alkòl tankou vodka, nan lòt men an, pratikman sèlman gen etanòl.

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Nouvo etid sou efè kakawo pou pwoteje kè yo prezante nan Kongrè Ewopeyen an kadyoloji 2004:

Chokola nwa ranfòse veso sangen yo: Sa a se rezilta yon etid syantifik prezante jodi a nan kongrè Sosyete Ewopeyen an nan kadyològ (ESC) nan Minik. Flavonoid yo nan kakawo, espesyalis kè grèk rapòte, diminye estrès oksidatif nan selil yo ak amelyore fonksyon an nan andotelyo a, yon kouch selil sou sifas enteryè a nan veso sangen ki enpòtan pou sante kè, sou plizyè èdtan.

"Lè nou te bay patisipan yo etid 100 gram chokola nwa, fonksyon vaskilè yo te siyifikativman amelyore. Ak efè sa a anjeneral te dire pou plis pase twa èdtan," rapòte etid lidè Dr. Charalambos Vlachopoulos, espesyalis kè nan Inivèsite Medikal Atèn.

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Barefoot Jr. deplase jiska tablo Westfleisch - Westfleisch Group etabli tèt li nan mitan TOP 5 an Ewòp

Kont background nan nan chanjman nan estriktirèl enpòtan nan endistri a vyann Ewopeyen an, yon gwoup pwisan nan konpayi ap sòti nan prezans nan mache jwenti nan espesyalis sosis oto-sèvis BARFUSS la ak komèsan vyann koperativ WESTFLEISCH la. 

Apre apwobasyon konsèy sipèvizyon li a nan dat 3 septanm 2004, WESTFLEISCH eG, Münster, te akeri 100% nan aksyon konpayi yo nan Bernhard BARFUSS GmbH & Co KG ak yon papye notarya. Konpayi an pral opere anba non BARFUSS GmbH nan tan kap vini an. Pati nan pri acha a, ki kenbe konfidansyèl, yo pral konvèti nan aksyon preferans nan WESTFLEISCH Finanz AG. 

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Pri boutik yo te ogmante yon ti kras pandan ane 2004 la

Konsomasyon vyann bèf nan Almay te refè notables depi kriz la BSE. Apre premye ka BSE te parèt sou mache Alman an nan fen ane 2000, konsomasyon (moun) te tonbe nan jis 6,8 kilogram nan ane annapre a, apre yo te fin ant 9,5 ak 10,5 kilogram nan ane anvan yo. Lè sa a, konsomasyon ogmante ankò pa de kilogram ak montan a 2003 kilogram nan 8,80.

Yon tandans konsomasyon ogmante tou aparan nan ane aktyèl la, men malgre pwodiksyon ki pi wo nan premye mwatye nan ane a, rezèv la pa t 'tankou abondan an relasyon ak demann. Pami lòt bagay, akòz prentan an fre toupatou ak kòmansman ete a, ki te fè konsomatè yo vire nan vyann bèf pi souvan pase nan ane anvan an cho.

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ZMP bay enfòmasyon nan Festival Agrikilti Santral la (ZLF)

Prèske chak twazyèm tèt bèt Alman yo nan Bavaria: Dapre rezilta resansman bèt ki pi resan yo, kiltivatè yo te kenbe anviwon 2004 milyon bèt nan mwa me 3,6, e te gen 13,2 milyon nan tout teritwa federal la. Popilasyon bèf Bavarian te tonbe nan yon kantite menm jan ak nivo nasyonal la, ak yon diminisyon 3,4 pousan.

Obsèvatè mache yo ki soti nan ZMP Zentrale Markt- und Preisberichtstelle GmbH pral bay enfòmasyon sou sitiyasyon aktyèl la sou mache vyann bèf la nan Bavarian Santral Agrikilti Festival (ZLF) soti nan 18 septanm rive 26th, 2004 nan Minik - Hall Senk, kanpe 5064. Nenpòt moun ki se ki enterese nan elve bèt kapab tou , egzamine alantou 160 bèt elvaj: soti nan bèt Simmental Alman an wouj ki gen koulè pal Holstein Alman nan pwa lou Charolais, kiltivatè yo Bavarian prezante elve yo nan tant lan bèt ZLF ak gwo bag la.

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Bèt ak vyann

Nan vire nan mwa a, pri yo peye pou jenn ti towo bèf te ogmante kòm demann vyann bèf domestik ranmase. Bèf labatwa ak gazèl yo te fakti sitou nan kondisyon ki estab epi pa te gen okenn rabè pri ankò tankou nan semèn anvan yo. Dapre yon BECA preliminè, jenn ti towo bèf nan klas komès vyann R3 te pote yon mwayèn chak semèn nan 2,64 ero pou chak kilogram nan pwa touye, twa santim plis pase nan semèn anvan an. Pri federal mwayèn pou bèf klas O3 ogmante yon ti kras pa yon santim a 2,06 ero pou chak kilogram pwa labatwa. Pri vyann bèf yo te ogmante tou nan majorite mache an gwo vyann yo; pye an patikilye yo te de pli zan pli nan demann nan tout peyi a epi yo te pibliye nan anpil kanpay Yo Vann an Detay. Anplis de sa, ekspòtasyon fiks nan bèt labatwa nan Larisi sipòte mache vyann bèf lokal la, pandan y ap biznis ak Lafrans ak Espay te vin yon ti jan pi difisil. – Pri bèt yo gen anpil chans pou yo rete estab pou fèm nan semèn kap vini an, kòm kanpay lavant yo te planifye ankò ak jou ferye yo ap rive nan yon fen nan eta ki pi abitan Almay la, North Rhine-Westphalia. – Pri peman pou ti towo bèf labatwa yo te gen tandans vin pi fèm nan fen mwa a epi avèk demann satisfezan, pri ti bèf yo te monte tou. – Sou mache ti towo bèf komèsyal la, pri yo te jis kapab kenbe pwòp yo akòz demann ki limite ak rezèv ase; nan kèk ka yo te refize.

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Men, mwens bèt elvaj nan Almay

Popilasyon mouton an nan Almay te rete estab nan dènye ane resansman an. Sa a soti nan enfòmasyon preliminè ki soti nan Biwo Estatistik Federal la sou resansman bèt yo. Dapre sa, te gen anviwon 2,70 milyon mouton nan peyi sa a nan mwa me ane sa a, egzakteman otan ke douz mwa pi bonè. Pandan ke popilasyon an nan ansyen teritwa federal la te ogmante pa 0,3 pousan a 1,95 milyon bèt, nan nouvo eta federal yo yo te tonbe pa 0,7 pousan a 746.000 mouton.

Pi gwo bès popilasyon an te jwenn nan elvaj bèt fi ki gen plis pase yon ane. Kantite yo te tonbe nan tout peyi a pa 2003 pousan konpare ak Me 2,1 a anviwon 1,66 milyon bèt. Se poutèt sa ta ka gen yon rediksyon nan kantite mouton ane pwochèn. Akòz pi piti kantite bèt elvaj fi, gen anpil chans pou gen yon pi ba pwodiksyon ti mouton nan mwa kap vini yo.

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Motè kwasans pou vinèg nan bwat

 Pandan ke demann jeneral konsomatè Alman yo pou konsèv tounen stagnation, antipasti tankou marinated tomat sèk, dyondyon, dan lay, oliv oswa piman boure ak fwomaj mouton kontinye ap yon frape nan seri a. Yo toujou fòme yon segman ti men k ap grandi nan mitan konsèv vinèg yo, ki gen ladan tou bètrav marinated, piman tomat, sòs salad seleri ak piksèl melanje.

Nan lane 2003, kay prive Alman yo te achte anviwon 53.000 tòn vinèg nan bwat, ki te 1,9 pousan plis pase an 2002. Nan sa a, anviwon 5.000 tòn yo te pou antipasti. Sa se yon lòt 35 pousan plis pase nan ane anvan an, apre demann te deja double an 2001 ak 2002.

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Minis Backhaus: Gwo popilasyon kochon mande pou ogmante lachas

Nan Mecklenburg-Western Pomerania, yon total de 2003 jwèt sago (sèf wouj, dach, mouflon, kabrit ak kochon) te tire nan ane lachas 04/1, sa vle di nan peryòd ki soti nan 2003ye avril 31 rive 2004 mas, 129.064. Sa vle di ke rezilta ranje lachas reyalize se yon lòt fwa ankò nan yon nivo menm jan an wo tankou nan ane anvan an. Nan ane lachas anvan an, yo te tire 131.872 jwèt.

Minis pou Manje, Agrikilti, Forè ak Manje, Agrikilti di: "Gwo kantite sèf wouj ak dach yo touye yo reflete gwo efò chasè yo fè nan kenbe ak lachas popilasyon sovaj yo. Sepandan, yo toujou pa ase pou diminye anpil popilasyon lokalman twòp. Lapèch, Dr. Jiska Backhaus (SPD).

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