Sparsamkeit prägt den Außer-Haus-Markt im Jahr 2003

Nach dem Teuro-Schock im Jahr 2002 haben die deutschen Verbraucher ihre Restaurant- und Imbissbesuche auch 2003 weiter reduziert und zusätzlich an den Ausgaben gespart. In der klassischen Bedienungsgastronomie haben vor allem Hotels und Spezialitätenrestaurants unter der Zurückhaltung zu leiden, im Bereich der Schnellverpflegung verlieren die Bringdienste Kunden. Häufiger als bisher wird das fertige Essen aus Fastfood-Restaurants oder Imbissstuben zum Verzehr nach Hause mitgenommen, nicht zuletzt auch um den Kauf von Getränken zu sparen, die zu Hause günstiger zur Verfügung stehen.

Über die Tops und Flops im Außer-Haus-Markt, die bevorzugten Gerichte der verschiedenen Altersgruppen und den aktuellen Stand der Verpflegung am Arbeitsplatz, in Mensen und Betriebsrestaurants informiert die neue Marktstudie der ZMP Zentrale Markt- und Preisberichtstelle GmbH und der CMA Centrale MarketingGesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH, die auf Basis von Daten der Firma Intelect Marktforschung GmbH erschienen ist. Die Studie schlüsselt die Nachfragestrukturen in den verschiedenen Gastronomie-Segmenten auf und liefert unter anderem detaillierte Daten zum Alter und Geschlecht der Kundschaft sowie zum Konsumverhalten nach Regionen und Ortsgrößen, nach Tageszeiten und Wochentagen.

1.   0 komantèr
2.   Montre 458 fwa

ZMP Ewòp lès Forum sou 14/15. Oktòb 2004 nan Bèlen

Sis mwa apre asansyon uit eta santral ak lès Ewopeyen yo ansanm ak Malta ak lil Chip, pa gen okenn siy gwo distòsyon sou mache pou pwodwi agrikòl enpòtan yo. Men, èske tout bagay vrèman ale konsa san pwoblèm? Ki devlopman yo espere sou mache agrikòl yo nan lavni? Ki jan konsomatè yo nan nouvo eta manm yo reyaji sou òf elaji a?

Moun ki pale byen li te ye nan kay ak aletranje pral evalye dènye devlopman yo nan mache yo pou kochon, bèf, lèt, bèt volay ak grenn jaden nan Forum ZMP Ewòp lès la. Konferans ki te 15 oktòb 2004 la nan Dorint Novotel Berlin Mitte te vin anvan yon pwogram sipò nan dat 14 oktòb 2004. Lang konferans lan se Alman, konferans yo pral tradui annanglè. Nenpòt moun ki enterese ka jwenn plis enfòmasyon sou Fowòm Ewòp lès la ansanm ak kondisyon patisipasyon yo nan www.zmp.de/foren.

1.   0 komantèr
2.   Montre 438 fwa

(22 pou rive 24 novanm 2004, Frankfurt am Main)

RFID se yon inovasyon san yo pa anyen pa pral travay nan lavni an, di defansè yo. Ak opozan yo eksplike ke RFID se yon ilizyon paske teknoloji a pa trè matirite, estanda yo toujou klè ak kesyon sou sekirite ak vi prive yo toujou louvri. RFID pa ta dwe prezante nan nenpòt pri, avèti pratik pwojè ak konseye ke desizyon an pou oswa kont etikèt radyo yo ta dwe pran piman baze sou konsiderasyon estratejik. Plis pase 40 ekspè pral bay èd pou pran desizyon ak konesans espesyalis ki nesesè yo nan konferans EUROFORUM "RFID 2005" soti 22 pou rive 24 novanm 2004 nan Frankfurt. Konesans debaz enpòtan ak anpil egzanp pratik ki soti nan divès endistri prepare patisipan yo pou yon diskisyon enfòme sou itilizasyon RFID.

Kòm yon pati nan jounen an plenyè, Pwofesè Elgar Fleisch (chèf Enstiti pou Jesyon Teknoloji, University of St. Gallen; Ko-Prezidan Auto-ID Labs & M-Lab) prezante potansyèl benefis operasyonèl ak estratejik nan yon pèspektiv biznis epi eksplike vizyon li nan transponder RFID la nan pwodwi a entelijan. Lè yo te mande poukisa RFID te yon sijè enpòtan, ko-fondatè Intellion AG Elgar Fleisch reponn òganizatè a: "Avèk RFID ak lòt teknoloji informatique omniprésente, sistèm enfòmasyon yo ap resevwa je ak zòrèy pou premye fwa. Précédemment, moun yo te gen travayèman manje yo done lè l sèvi avèk klavye ak lektè barcode. Koulye a, RFID pèmèt koleksyon otomatik la nan pi plis ak pi plis done egzak sou anviwònman reyèl la, ak yon pri pi ba anpil. Nan yon premye etap, RFID mennen nan pwosesis ki pi an sekirite, pi vit ak kidonk pi efikas, ak nan yon dezyèm etap nan nouvo pwodwi ak sèvis entelijan.

1.   0 komantèr
2.   Montre 417 fwa

Si ou achte vyann oswa sosis nan kontwa an nan makèt la, kondisyon ijyenik yo souvan pa sa ou ta ka atann. Yon etid resan pa avoka konsomatè AK te montre ke akòz domaj yo te jwenn, de tyè nan kontwa sèvis yo te sèlman rated kòm "mwayèn" a "satisfezan". Enstalasyon ijyèn obligatwa yo te souvan manke, pwòpte nan machin koupe oswa ka ekspozisyon yo te pòv, refwadisman an te pòv, ekspozisyon tanperati yo te kòrèk ak dat pi bon anvan yo te depase oswa kòrèk. Defisyans ijyèn yo te jwenn tou souvan nan zòn preparasyon yo ak ekspozisyon lavant yo. AK a mande pou plis siveyans pwòp tèt ou pa konpayi yo ak kontwòl konsistan pa otorite manje. ##|n##Envestigasyon sou pwen lavant vyann ak sosis nan makèt Vyènn  ##|n##Ankèt jen 2004##|n##

(Vyann ak sosis distribisyon nan sèvis, etajè lavant pou distribye vyann fre ki fèk pre-anke oswa vyann ki pa pre-anbalaj nan magazen an)

1.   0 komantèr
2.   Montre 506 fwa

Kantite konpayi yo ap diminye rapidman

Nimewo a nan konpayi nan Almay ki touche lajan yo nan agrikilti kochon te diminye notables pandan ane ki sot pase a. Dapre rezilta preliminè resansman bèt ki pi resan yo soti nan me ane sa a, te gen sèlman 91.500 fèm nan tout peyi a kote yo te kenbe kochon, sa ki te 16,2 pousan oswa 17.600 fèm mwens pase nan me 2003. N bès enpòtan an se sitou akòz Kont sa a. nan ansyen eta federal yo; Dènyèman, sèlman 85.600 konpayi yo te patisipe nan agrikilti kochon, 16,8 pousan mwens pase yon ane de sa. Biwo Estatistik Federal la te toujou konte 5.800 kiltivatè kochon nan nouvo eta federal yo, ki te 6,4 pousan mwens pase nan mwa me 2003.

Depi kantite kochon "sèlman" te retresi pa 2,8 pousan nan alantou 25,61 milyon dola, kantite mwayèn pou chak kiltivatè kochon ki rete nan Almay te ogmante pa alantou 39 kochon a 280 bèt. Popilasyon an nan Almay de Lwès te grandi pa 36 nan yon mwayèn de 257 kochon pou chak fèm, pandan y ap nan East Almay gwosè a mwayèn bèt yo te ogmante pa 38 nan yon bon 623 bèt nan yon ane.

1.   0 komantèr
2.   Montre 481 fwa

Sosis bouyi ak vyann geri se pi renmen yo

Konsomasyon sosis nan Almay, ki te tonbe siyifikativman an 2001 ak 2002 akòz kriz la BSE sou mache vyann bèf la, refè anpil nan 2003. Dapre done ki soti nan Asosyasyon Bouchi Alman an, konsomasyon sosis ogmante a 31,1 kilogram ane pase a, apre yo te sèlman 2001 kilogram nan lane 30,3 ak jis 2002 kilogram nan lane 30,5. An 2000, 31,8 kilogram yo te konsome pou chak moun pa ane.

Sosis bouyi - ki gen ladan sosis vyann ak sosis byè - yo an premye ak yon konsomasyon per capita nan 7,4 kilogram, ki te swiv an dezyèm plas pa pwodwi geri ak 5,8 kilogram, sa vle di tout seri a nan janbon ak vyann fimen. Sitwayen Alman yo dènyèman te konsome 5,4 kilogram sosis kri tankou salami, Landjäger oswa Mettwurst, ak 4,2 kilogram sosis - soti nan Viennez pou Frankfurter. Sosis kwit tankou sosis fwa ak sosis san konte pou 3,0 kilogram nan konsomasyon total per capita.

1.   0 komantèr
2.   Montre 769 fwa

Grafik montre gwo diferans nan bèt volay

1.   0 komantèr
2.   Montre 429 fwa

Logo emosyonèl kanpe kòm yon senbòl natirèl ak chalè

Mak tradisyonèl iglo a ap chanje tout idantite mak li ane sa a. Nouvo mond iglo a parèt nan yon konsepsyon modèn ak cho. Konsomatè yo ka rekonèt relansman an prensipalman atravè yon konplo koulè chanje ak yon logo revize. Mak aktyèl la ak fouchèt iglo a pral ranplase pa yon logo ki senbolize natirèl ak chalè. Premye etap yo nan direksyon pou reyalize nouvo imaj mak la ap fèt kounye a nan pwodiksyon ak chanjman nan konsepsyon anbalaj ajou. Premye anbalaj la pral vann nan fen Jiyè. Chanjman an ta dwe lajman fini nan fen ane a.

Chanje, aparans mak emosyonèl la te toujou resevwa trè pozitivman nan tès konsomatè vaste (1). Nouvo logo la evoke asosyasyon pozitif tankou "chalè", "natirèl", "fèy" ak "vag" nan mitan konsomatè yo epi, dapre pifò moun ki repond, adapte parfe ak mak la iglo.

1.   0 komantèr
2.   Montre 616 fwa

Aachener Zeitung te fè fas ak konsekans posib nouvo lwa ijyèn Inyon Ewopeyen an nan sektè vyann lan, ki gen pou l antre nan fòs an 2006. Isit la, ekspè nan asosyasyon bouchi yo ak nan depatman siveyans yo fè entèvyou ak pale ak bouchi nan zòn nan Aachen: distri Düren. Minis Anviwònman Federal la vle prezante yon egzijans etikèt pou tout manje ki vann ki lach nan yon kontwa.

Kounye a, jounal nou an aprann: Ministè a gen plis toujou rezève pou bouchi. E sa - dapre anpil bouchi - ta ka vle di fen pou anpil biznis mwayen. Soti nan 2006, nouvo règleman ijyèn yo pral aplike nan Inyon Ewopeyen an.

1.   0 komantèr
2.   Montre 563 fwa

Konpetisyon Konvenyans DLG 2004: 2.100 pwodwi ki soti nan 240 manifaktirè sou ban tès bon jan kalite a

Jwèt Olenpik yo nan Atèn yo apèn fini lè "Olympics yo" pou pwodwi konvenyans kòmanse nan Bad Salzuflen: pwodwi nan frizè, manje frèt pare, charitè ak pwòp tèt ou-sèvis pake vyann fre yo egzamine pandan kat jou nan sal yo egzibisyon pou bon jan kalite yo. Ak tankou nan Atèn, gen yon meday lò, ajan oswa an kwiv pou pèfòmans patikilyèman bon.

Yon total de 2.100 pwodwi ki soti nan 240 manifaktirè yo te anrejistre pou konpetisyon volontè DLG pratik. Sa a koresponn ak yon echantiyon ogmantasyon de 6,5% konpare ak ane anvan an. Manadjè pwojè DLG Bianca Schneider trè kontan sou sa; Li wè tou gwo potansyèl kwasans pou ane kap vini yo. Nan sans nan yon baz konsomatè de pli zan pli kritik, konpayi yo de pli zan pli konplete pwòp asirans kalite ak kominikasyon ak meday DLG kòm prèv net, kredib nan bon jan kalite. 

1.   0 komantèr
2.   Montre 437 fwa

Fè avantaj ki genyen nan manje nan frizè plis piblik - nivo kalite siperyè - kritik nan twonpe konsomatè yo

"Pa gen okenn pwodwi endistriyèl oswa atizanal ki fini sou plak konsomatè a pi fre pase nan frizè a." Deklarasyon sa a te fè pa Prof Dr. Jörg Oehlenschläger, direktè syantifik nan konpetisyon an bon jan kalite pou manje nan frizè nan Sosyete Agrikòl Alman an (DLG), kounye a nan Bad Salzuflen. Pi gwo konpetisyon entènasyonal bon jan kalite pou manje konvenyans (manje nan frizè, manje pare, delicatessen, pwòp tèt ou-sèvis pake vyann fre) te fèt la.

Lè w konjele se metòd ideyal ak pi dou pou kenbe lavi etajè yon pwodwi sou yon peryòd tan ki long - san yo pa konpwomèt fraîcheur, bon jan kalite, gou oswa eleman nitritif. "Rezilta yo nan konpetisyon yo bon jan kalite DLG konfime sa a pou ane," di Pwofesè Oehlenschläger. Malgre anpil rapò sou manje nan frizè, mesaj la sou "fre soti nan frizè a" poko konnen piblik la oswa yo te bliye. Se pa etonan pou ekspè an ke manje nan frizè eseye ak teste te fè fas a konpetisyon masiv: soti nan "pwodwi konvenyans fre ki mande pou refrijerasyon", ke yo rele tou manje frèt. Dapre prévisions kwasans dirijan chèchè mache yo, yo kounye a epi yo pral kontinye nan tèt favè konsomatè yo ak détaillants. Yo sijere yon nivo maksimòm "frechè" ke konsomatè yo apresye anpil. "Pa gen anyen yo dwe di sou bon jan kalite a nan pwodwi sa yo," mete aksan sou ekspè DLG la. Sepandan, li te kritike "lefèt ke konsomatè yo te twonpe ak konsèp nan fraîcheur." Paske pwodwi sa yo nan kontwa an frijidè yo pa jeneralman "fre", men pito sijè a "pouri frechè" depann sou tan depo, ki nan kou pa gen okenn. youn kominike. "Yon distenksyon kalitatif, espesyalman konpare ak pwodwi nan frizè, pa jistifye," mete aksan sou Oehlenschläger. Devlopman sa a montre li "ke dòmi nan frizè nou yo dwe sispann, epi anpil avantaj evidan fòm òf sa a dwe vin pi piblik ankò."

1.   0 komantèr
2.   Montre 501 fwa