Նիտրոֆենից ու փտած մսից հետո ամենաուշը կարելի էր կռահել։ Հաջորդ անկյունում արդեն սպասվում է հերթական իրական ու աննկատ սննդային սկանդալը։ Այսպիսով, դիօքսինն այժմ հայտնաբերվել է մոտ 2700 տոննա կենդանիների կերի մեջ: Ցավոք սրտի, այն արդեն կերակրվել է, իսկ վերջնական արտադրանքն արդեն վաճառվել կամ կերվել է բառիս բուն իմաստով։ Այն, ինչ միշտ էլ նման միջադեպերի մաս է կազմում, սպառողների անապահովությունն է, վնասված և իրավամբ վրդովված ֆերմերները, ցնցված քաղաքական գործիչները նահանգային, դաշնային և ԵՄ մակարդակներում, ներառյալ օրենքների խստացման կոչերը:

Նշվում է, որ աղտոտման պատճառը Շլեզվիգ-Հոլշտայնի Harles & Jentzsch ընկերությունն է: Սեփական տեղեկությունների համաձայն՝ կերի մատակարարը գնել է կենսադիզելային արտադրության և սննդի արդյունաբերության մնացորդներ և դրանք վերամշակել կեր արտադրողների համար բաղադրիչների։ Նոյեմբերին և դեկտեմբերին Harles & Jentzsch-ը բուսական կերային ճարպեր է մատակարարել Գերմանիայի 25 անասնակերի դիլերների՝ Հյուսիսային Ռեյն-Վեստֆալիայում, Ներքին Սաքսոնիայում, Համբուրգում և Սաքսոնիա-Անհալթում: Սպառողների պաշտպանության և սննդամթերքի անվտանգության դաշնային գրասենյակի համաձայն, կերային ճարպը պարունակում էր տեխնիկական խառը ճարպաթթուներ, որոնք նախատեսված էին ոչ թե կերի, այլ թղթի արտադրության մեջ օգտագործելու համար: Եվ ահա մենք կանգնած ենք բուն սկանդալի և այն հարցի հետ, թե ինչու է կերակրման մատակարարն օգտագործում միջանկյալ ապրանքներ, որոնք պարզապես հարմար չեն իր վերջնական արտադրանքի համար: Եվ սրան գումարած՝ սպառողների վտանգը կարծես թե ընդունված է։

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 2276 անգամ

Հետագծելիությունը և հետագծելիությունը՝ որպես սննդամթերքի անվտանգության կարևոր բաղադրիչներ

Տասը տարի առաջ Բելգիայի սննդի շղթայի բոլոր վերահսկիչ մարմինները օրենքով միավորվեցին մեկ միասնական վերահսկողական ինստիտուտի մեջ, որն ունի համազգային գործունեություն. ծնվեց FASFC-ը: Այդ ժամանակից ի վեր գործակալությունը բելգիական սննդի ցանցի բոլոր օպերատորների հետ միասին պատասխանատու է սննդի անվտանգության համար։ պարտականություններ և պարտականություններ

2000 թվականից ի վեր Բելգիայի սննդի շղթայի բոլոր տեսչական և վերահսկման ծառայությունները միավորվել են FASFC-ում՝ վերահսկելու սննդի շղթայի անվտանգությունը և սննդի որակը՝ մարդկանց, կենդանիների և բույսերի առողջությունը պաշտպանելու նպատակով: FASFC-ն անկախ է ռազմավարությունը սահմանելու և իր վերահսկողությունն իրականացնելու հարցում:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 2429 անգամ

Կենդանիների սննդից խոլեստերինը հայտնի է որպես խոլեստերինի օքսիդացման արտադրանք (COP)

Սուպերմարկետների հաշվիչներով փաթեթավորված մթերքները հաճախ պիտակավորված են «փաթեթավորվող պաշտպանական մթնոլորտում»: Սա նշանակում է, որ փաթեթավորմանը ավելացվում է գազի խառնուրդ, որը մասամբ բարձր թթվածնի պարունակությամբ է: Միսը պահպանում է կարմիր գույնը այնքան երկար, բայց ակնհայտորեն փոխում է իր հոտը եւ համտեսում է ավելի արագ, քան մյուս թարմ միսը: Ակնհայտ է, սակայն, թթվածնի հարստացված մթնոլորտում ձեւավորվում են ավելի շատ խոլեստերինի օքսիդացման արտադրանք (COP): Սպառողները նման COP- ները օգտագործում են խոլեստերին պարունակող բոլոր սննդամթերքների նկատմամբ: Մարդու օրգանիզմում դրանց ազդեցությունը չի հստակեցվել: «Պարզ է, սակայն, որ COP- ի սպառողների լրացուցիչ գումարը սպառվում է թթվածնի հարստացված փաթեթավորման միսից շատ ցածր է: Ընթացիկ բացահայտումների համաձայն, այս ավելցուկային խոլեստերինի օքսիդացման արտադրանքից առողջության ռիսկը գոյություն չունի », - ասում է BfR- ի նախագահ, պրոֆեսոր դոկտոր Մ.Մ.-ն: Դոկտոր Անդրեաս Հենսել:

Խոլեստերինը կենսական ճարպ բաղադրիչ է, որն իրականացնում է մարդու օրգանիզմի տարբեր ֆունկցիաները եւ մեծապես ձեւավորվում է մարմնի կողմից: Խոլեստերինի գերծանրաբեռնիչ ընդունումը կասկածվում է նաեւ արթարոսկրերոզի եւ սրտանոթային հիվանդությունների հետ կապված վտանգի ավելացման համար: Խոլեստերինը հայտնաբերվել է կենդանական ծագում ունեցող բազմաթիվ սննդամթերքներում: Երբ օքսիդացված է, այն oxidizes եւ ձեւավորում խոլեստերինի օքսիդացման արտադրանք (COP). Հայտնաբերվել է, որ նախկինում ջեռուցված մսի պահեստավորումը հանգեցնում է որոշակի COP- ի զգալի աճի: Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ խոլեստերինի օքսիդացումն արագացնում է նկարագրված պաշտպանիչ մթնոլորտային փաթեթներում առկա թթվածնի համակենտրոնացման բարձրացման պայմաններում:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 2168 անգամ

Մանրածախ ընկերությունները եւ սպառողական նախարարությունը պետք է դադարեցնեն մսի կոսմետիկան

Դաշնային ինստիտուտը ռիսկերի գնահատման (BfR) ն հաստատել է բոլոր քննադատություններին, որ թթվածնի-մսամթերքի մի հայցվող դաշնային նախարարության կողմից սպառողական կարծիքով. «BfR ասում է, հստակ: Շնորհիվ թթվածնի բուժման միսը կոշտ ու նեխած, սպառողները կլինեն մոլորեցրել է հեռու Aufrötung մասին թարմությունը եւ դարձնել այն զգալիորեն ավելի թունավոր Cholesteroloxide" Տիլո BODE գործադիր տնօրեն Սպառողների կազմակերպության հայտարարել է foodwatch: «Դաշնային սպառողների նախարար Իլհա Աիգերը պետք է արգելի թթու թթվի օգտագործման բարձր թթվածնի օգտագործումը»: Մի բան ակնհայտ է. Շատ մանրածախ շղթաներ համակարգված կերպով հենվում են թարմ միս թթվածնի բուժման վրա: foodwatch ն ցույց տվեց, սա մի լաբորատոր քննության արտադրանքի Aldi (Nord), Lidl, շուկայական գնման (Edeka Group) եւ Rewe համար «ձեւափոխված մթնոլորտում» փաթեթավորված միս. Այս զիջում կոսմետիկ ազդեցություն, որ միջոցներ օր նայում պայծառ ու թարմ եւ սպառողները խաբել փաստացի վիճակի միս հեռու: Երբ թարմ միսը ենթարկվում է բարձր խտացված թթվածին, ճարպեր եւ սպիտակուցները օքսիդացնում են, դարձնելով ավելի արագ եւ արագ խորտակված մսերը: Առեւտրի վաճառքը այնքան նեղ ապրանքներ է վաճառում, որոնք հաճախորդի համար տեսանելի թարմ են: Պետական ​​Max Rubner ինստիտուտը (MRI) եւ BfR- ը հաստատում են այդ ազդեցությունները: Թթվածնային քոլոէթոլի օքսիդների ձեւավորումը զգալիորեն ավելանում է թթվածնով: Սա ընդգծվում է ՄՌԻ եւ ԲՖՌ-ի կողմից: Համապատասխան առողջական ռիսկերը դեռեւս չեն ուսումնասիրվել: Միս փաթեթավորման հետ բարձր կենտրոնացված թթվածնային մթնոլորտ կա ավելի լավ այլընտրանքներ: գազի խառնուրդ ազոտի եւ ածխածնի երկօքսիդի կամ վակուումային փաթեթների առանց գազի մթնոլորտում:

foodwatch գործադիր տնօրեն Տիլո Գուշակել «Ակնհայտ է, որ վկայում է պոտենցիալ առողջության վտանգավոր, որ դեռ չի վերջնականապես հետո խարսխված է սննդի օրենսդրության խափանման սկզբունքային արդյունքների կոնկրետ գործողությունների: Այն առեւտրային ընկերությունները պետք է կանգնեցնել ապակողմնորոշիչ եւ նվազեցնել որակյալ մսի բուժում անմիջապես, եւ սպառողական նախարարը պետք է բացառի նրանց կանոնակարգով ապագայի համար »:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 1989 անգամ

Մսի արդյունաբերության ասոցիացիա (VDF) փաթեթավորված մսի համար

Ներկայումս թարմ մսի համար բարձր թթվածնի պարունակությամբ MAP- ի (Modified Atmosphere Package) օգտագործումը մանրակրկիտ ուսումնասիրվում է: Ենթադրվում է, որ վառ կարմիր մսի գույնը պետք է պահպանվի մսի արժեքի հաշվին հնարավորինս երկար ժամանակ, եւ սպառողը կարող է խաբվել: Դրա համար կարելի է նշել հետեւյալ փաստերը.

MAP թարմ մսամթերք փաթեթները լցված են առեւտրային գազի խառնուրդներով: Թթվածնի պարունակությունը սովորաբար 90% է: Փաթեթավորումը պիտակավորված է օրինական պահանջներին համապատասխան, «պաշտպանական մթնոլորտում փաթեթավորված» մակագրությամբ:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 2040 անգամ

Առեւտրային շղթաները պատվիրատուի կողմից մսամթերքի թիրախային բուժում են կատարում

Թարմ մսով սուպերմարկետի սառնարանային հաշվիչներում պարբերաբար ենթարկվում է կոսմետիկ բուժման `հաճախորդների համար զգալի ռիսկեր եւ կողմնակի բարդություններ: Գազի խառնուրդի օգնությամբ մանրածախ առեւտրով զբաղվողները գորշացնում են մսի միսը `վարդագույն-կարմիրից, բայց ներսում այն ​​դարձնում է ավելի կոշտ եւ խառնաշփոթ: Պարկերի այսպես կոչված «պաշտպանիչ մթնոլորտում» բարձր խտացված թթվածինը հավաստիացնում է, որ միսը օրվա ընթացքում ճակատամարտի թարմ տեսք ունի: Միեւնույն ժամանակ, այն արագացնում է սպիտակուցների ճարպային վատթարացումը եւ օքսիդացումը, ինչը ստիպում է մսի մանրացնել: Միակ առավելությունն այն է, որ արտադրանքը կարող է նախընտրելի վաճառվել ավելի երկար եւ ավելի լավ: «Մանրածախ շղթաները թարմություն են բերում իրենց հաճախորդներին եւ ցնցում են դրանք անորակ մսի վրա», - ասում է սպառողական կազմակերպությունների սննդի պահեստի գործադիր տնօրենի տեղակալ Մաթիաս Վոլֆսհմիդտը: «Հանուն շահույթի, խղճի համար ընդունվում են հաճախորդների համար զգալի անբավարարություն»: 

Մի լաբորատոր փորձարկման foodwatch 17 տարբեր տավարի եւ խոզի միս աղացած միս հետազոտվել է չիպսեր, որոնք հերմետիկ փաթեթավորված "- ի պաշտպանիչ մթնոլորտում» բառը պլաստիկ bowls. Ընդամենը 154 թարմ միս փաթեթներ ճյուղերի մանրածախ շղթաներով Aldi (Nord), Lidl էին Marktkauf (Edeka Group) եւ Rewe վերլուծվում. 120 անգամ թթվածնի պարունակությունը ստուգվեց: Արդյունքը. Չորս մանրածախ շղթաները փորձարկված բոլոր արտադրանքներում օգտագործեցին բարձրակարգ կենտրոնացված թթվածնի մթնոլորտ: 34- ը նաեւ ժամանակն է, այսպես կոչված, TBARS- ի արժեքը, ճարպային վատթարացման ցուցանիշը: Թթվածին վերաբերվող նմուշների ողորմությունը հստակ վկայում է:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 2017 անգամ

Կենդանիների տրանսպորտ `հաջող մեկնարկ` փոխադրողները լավ են կատարում հավաստագրում

Անցյալ տարվա սկզբից կենդանիների փոխադրողները կարող են հավաստագրված QS համակարգում: Մասնակցությունը մեծ է, եւ նոր համակարգային գործընկերները համոզիչ են լավ արդյունքներով. Արդեն իսկ 458 անասունի կրիչները օգտվում են հնարավորությունից եւ լավ են գործում: Գրեթե բոլոր ընկերությունները ձեռք են բերել կարգավիճակի աուդիտի կարգը, եւ նրանցից շատերը 100 միավորով: Միայն մի քանի ընկերություններ բողոքներ են եղել:

Քննադատելու համար մեկուսացվել էին

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 1903 անգամ

Այլեւս «առանց» զեղչը

Շարունակվում է QS հավաստագրման նշանի հետ տավարի պահանջարկը: Սննդամթերքի մանրածախ վաճառողների մեծամասնությունը հենվում է բացառապես հավաստագրված մսի վրա: Զեղչման տարածքում, մոտ ապագայում կլինեն QS սերտիֆիկատով ինքնասպասարկման նոր մսամթերք: Այս իրավիճակը նույնպես ազդում է սպանդանոցների վրա: «Մենք պետք է QS- ն, քանի որ միայն մսի որակը մեզ տալիս է սպառողների վստահությունը», - ասում է VION- ի Հարավային Բիզնեսի բաժնի ղեկավար Էրիկ Շոկտլին:

Վերջին մի քանի ամիսների ընթացքում QS- ն հաջողությամբ զգալիորեն ընդլայնել է իր առաջարկը, քանի որ 1- ը: Մարտին ձեռք բերվեց 1.257 տավարի ֆերմերային տնտեսություն:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 1908 անգամ

Fekelkastration- ի ամբողջությամբ մերժման ճանապարհին QS- ն հերթական քայլ է տարին մեկ տարում. Մեկ տարի է, ցավազրկողների օգտագործումը պարտադիր է: Անալգետիկների կոնկրետ հաստատումից եւ անասնաբուժական փոխակերպումների վերացումից հետո դեղագործության իրավունքում այժմ հստակություն կա:

Հետեւաբար, վարկանիշը փոխվելու է `1- ին: Հունվար 2011- ն այս պահանջի խախտում է որպես նոկաուտի չափանիշ:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 1984 անգամ

Հսկողության արդյունքների վերանայում 2009: QS համակարգը աշխատում է հուսալի / լայնորեն ներգրավվածությունը տնտեսության / Կոորդինացիոն գործառույթն ավելի ու ավելի է դառնում

Սննդամթերքն այսօր ավելի ապահով, ավելի հուսալիորեն արտադրվում եւ ավելի լավ է վերահսկվում, քան երբեւէ: Սա QS Fresh Food Inspection System- ի եզրակացությունն է, որը հիմնադրվել է գրեթե տասը տարի առաջ, գերմանական առաջատար սննդարդյունաբերական կազմակերպությունների կողմից `ի պատասխան BSE ճգնաժամին: Ընթացիկ գնահատումը հիմնված է բոլոր 2009 ստուգումների եւ վերջին տարիների մթերքի եւ մսամթերքի եւ մրգերի, բանջարեղենի եւ կարտոֆիլային ցանցերի շղթաների գնահատման վրա: QS- ի տվյալների բազան այժմ ներառում է 240.000- ի հաշվետվությունները, որոնք 2001- ի ողջ սննդի շղթայում կատարվել են սնուցող արտադրողների, գյուղատնտեսական եւ մսի վերամշակող ընկերությունների կողմից, XNUMX- ի հիմնարկից ի վեր սննդի մանրածախ շուկաներ:

Սննդամթերքի շղթայի բոլոր շահագրգիռ կողմերի հետ սերտորեն համագործակցելու եւ QS- ն այսօր համակարգում է մի շարք սոցիալական հարցերի, ինչպիսիք են կենդանիների բարեկեցությունը, կայունությունը կամ մրգերի / բանջարեղենի մնացորդները:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 3239 անգամ

Հյուսիս-գերմանական պետությունները եւ BVL- ը համաձայնության են եկել համագործակցության մասին

Բեռլինի, Բրեմենզի, Համբուրգի, Բանդենբուրգի, Մեքլենբուրգ-Արեւմտյան Պոմերանիայի, Նյու Սաքսոնիայի եւ Շլեսվիգ-Հոլշտեյնի պետությունները սաստկացնում են իրենց համագործակցությունը սննդամթերքի եւ սպառողական ապրանքների մոնիթորինգի ոլորտում: Ապագայում նրանք կօգտագործեն Պորտալը, որը ստեղծվել է Սպառողների պաշտպանության եւ սննդի անվտանգության դաշնային գրասենյակում (BVL) `անհրաժեշտ տվյալների փոխանակումը ավելի արդյունավետ դարձնելու համար:

BVL- ի նախագահ դոկտ. Հելմուտ chչիերսկի-Շոնեբուրգը և պետական ​​քննչական հիմնարկների ղեկավարները 20 թ. Ապրիլի 2010-ին Համբուրգում: Նոր ենթակառուցվածքը դաշնային նահանգներին հնարավորություն է տալիս արագ և ապահով կերպով փոխանակել տվյալները ՝ որպես նմուշների վերլուծության ոլորտում համագործակցության մի մաս: «BVL- ն ուրախ է, որ կարող է օժանդակել դաշնային նահանգների քննչական հաստատություններին իրենց ամենօրյա աշխատանքում ՝ ապահովելով պորտալը», - բացատրեց դոկտ. Chշիերսկի-Շնեբուրգ:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 2029 անգամ