Պահպանվել է սննդի վերահսկողության բարձր մակարդակ

2008 թվականին դաշնային նահանգները կարողացան պահպանել սննդամթերքի մոնիտորինգի նախորդ տարվա մակարդակը։ Սննդի պաշտոնական տեսուչները շուրջ 540.000 ձեռնարկություններում իրականացրել են գրեթե մեկ միլիոն ստուգումներ։ Դա Գերմանիայի Դաշնային Հանրապետության բոլոր ձեռնարկությունների կեսից ավելին է, որոնք արտադրում, վերամշակում կամ վաճառում են սննդամթերք: Խախտումներ են հայտնաբերվել գրեթե 130.000 հազար ընկերություններում, ձեռնարկվել են համապատասխան միջոցներ։ Բողոքների մեծ մասը վերաբերում էր արդյունաբերական հիգիենային, որին հաջորդում են ընկերության հիգիենայի կառավարման և սննդամթերքի մակնշման ու ներկայացման թերությունները: Բացի այդ, վերահսկիչ մարմիններն անցյալ տարի ուսումնասիրել են մոտ 407.000 նմուշ (գումարած 5000-ը՝ 2007թ. համեմատ): Դրանցից մոտ 55.000 նմուշ (13,6%) մերժվել է։

Այս թվերը Գերմանիայի Դաշնային Հանրապետության տարեկան զեկույցի մաս են կազմում Բազմամյա ազգային վերահսկողության ծրագրի (MNKP) վերաբերյալ, որը Սպառողների պաշտպանության և սննդի անվտանգության դաշնային գրասենյակը (BVL) ներկայացրել է այսօր Բեռլինում: Զեկույցը համապարփակ ակնարկ է տալիս սննդամթերքի արտադրության ողջ շղթայում պատասխանատու վերահսկող մարմինների գործունեությանը:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 1953 անգամ

Ընկերության մրցանակը երկարաժամկետ արտադրանքի բարձր որակի համար - մրցանակաբաշխություն Դարմշտադում «DLG սննդի օրերին»

Սննդամթերքի DLG (Գերմանիայի գյուղատնտեսական հասարակություն) փորձարկման կենտրոնն այժմ մսի արդյունաբերության 343 ընկերությունների պարգևատրել է լավագույնների պարգևով: Այս հայտնի որակի մրցանակով DLG- ն հարգում է եվրոպական սննդի արդյունաբերության ընկերությունների կայուն որակի արտադրությունը: Մրցանակաբաշխությունը տեղի է ունեցել Դարմշտադում ՝ գերմանական սննդի արդյունաբերության հանդիպման վայր ՝ «DLG Food Days» - ի տոնական մրցանակաբաշխության շրջանակներում:

Մսի արդյունաբերության 343 մրցանակակիր ընկերություններից 203-ը ստացել են ոսկե մրցանակ, 59-ը `արծաթե, 81-ը` բրոնզե: Մրցանակաբաշխության արարողությանը DLG- ի նախագահ Կառլ-Ալբրեխտ Բարտմերը բարձր գնահատեց մրցանակակիրների որակի բարձր և երկարաժամկետ չափանիշները. Դուք տարիներ շարունակ քրտնաջան աշխատել եք `որակական կայուն կողմնորոշման միջոցով այսօրվա պահանջող մրցանակին հասնելու համար: Սա ձեզ թույլ կտա էլ ավելի ընդլայնել ձեր որակը և վստահության առավելությունը և մեկ անգամ ևս հստակեցնել ձեր սննդի որակի նկատմամբ բարձր պահանջները »:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 2010 անգամ

17 սերունդ, մեկ արհեստ ՝ Գոբելի մսագործ խանութը 419 տարի ընտանիքի ձեռքում է: Այժմ ավանդական բիզնեսը, որը վերջին անգամ վաճառում է երշիկեղեն, Maultaschen and Co.- ն, փակվում է:

Տխրություն կա, երբ Վոլֆգանգ Գյոբելը վերջին անգամ պատրաստում է երշիկեղենի վաճառք Վիլհելմստրասում: Ռոյթլինգենի վարպետ մսագործ Վոլֆգանգ Գյոբելն ինքը նախաճաշին նախընտրում է պերճելային ռուլետներ «լյարդի գեղեցիկ երշիկով»: Ինչպես իր մսագործ խանութում վաճառված գրեթե բոլոր մասնագիտությունները, այն գալիս է իր իսկ երշիկի խոհանոցից: Նա այնտեղ էր, երբ փոքր էր, ասում է 62-ամյա տղամարդը: Այդ ժամանակ նա նստած էր պատուհանագոգին և դիտում էր իր հոր աշխատանքը:

Երբ նա մոտ տաս տարեկան էր, նա արդեն իսկ օգնում էր իր հորը, ով պատերազմում ծանր վիրավորվեց, աշխատավայրում: «Հենց սկզբից պարզ էր, որ ես դահիճ եմ լինելու», - ասաց Գյոբելը հինգշաբթի առավոտյան, երբ վերջին անգամ վարպետ մսագործ Անդրեաս Լայպերթի հետ երշիկ էր պատրաստում Վիլհելմշտրասեի խանութի համար: Առավոտյան 7.30 է, կողքի սենյակում մսով, համեմունքներով և սառույցի խռխռոցով լցված դանակը: Բացի Leippert- ից և Göbel- ից, որոնք ներկայումս հորթի երշիկ են արտադրում, ընկերությունում ոչ ոք չի երեւում:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 3312 անգամ

Սննդի հիգիենայի թեման, մի թեմա, որը անտեսվել է սննդային կրթության մեջ, կենտրոնական տեղ է գրավում, այս անգամ կանխարգելիչ ուղերձով: Սաքսոնիայի սպառողների խորհրդատվության կենտրոնները և Սաքսոնիայի Առողջապահության և անասնաբուժական հարցերի պետական ​​գիտահետազոտական ​​ինստիտուտը մշակել են ինտերակտիվ ցուցահանդես՝ «Հանձնվել խնջույքին. սննդի հիգիենիկ մշակում» խորագրով, որը Առողջապահության նախարար Քրիստին Կլաուսը բացել է Դրեզդենի սպառողների խորհրդատվության կենտրոնում։ .

Ի լրումն սննդամթերքի վերահսկողության մարմինների կողմից սաքսոնական սննդի արդյունաբերության «մաքրությունից», սննդամթերքի անվտանգության պատասխանատվությունը կրում է հենց սպառողները: «Ի վերջո, ըստ Ռոբերտ Կոխի ինստիտուտի, մասնավոր տնային տնտեսություններում խոհանոցային հիգիենայի պահպանումը նույնպես խնդիր է: Կարևոր միջոց սննդային վարակների կանխարգելման համար»,- ասաց Քրիստին Կլաուսը։

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 2039 անգամ

Տեղային ստուգումների նոր սեզոնը մեկնարկել է

Անմիջապես ուժի մեջ մտնելով՝ QS Qualitäts und Sicherheit GmbH-ը կրկին պատահական ստուգումներ է իրականացնում մսի և մսամթերքի, ինչպես նաև մրգերի, բանջարեղենի և կարտոֆիլի արտադրանքի ոլորտներում: Մինչեւ հոկտեմբերի վերջ նախատեսվում է ավելի քան 600 նմուշ (նախորդ տարի՝ 553)։ Սա նշանակում է, որ QS-ը հերթական անգամ մեծացրել է վերահսկողության շրջանակը։ Օտարերկրյա սխեմայի մասնակիցների ստուգումների թիվը կրկնապատկվել է.

«Մենք օգտագործում ենք պատահական նմուշներ՝ ստուգելու համար, թե արդյոք մեր համակարգի գործընկերները նաև համապատասխանում են QS բնութագրերին կանոնավոր համակարգի աուդիտների միջև», - ասում է Dr. Հերման-Յոզեֆ Նինհոֆ, QS Quality and Safety GmbH-ի գործադիր տնօրեն: Չհայտարարված թեստերը օգնում են ստուգել ամբողջ QS համակարգի ֆունկցիոնալությունն ու հուսալիությունը: «Այս ընթացիկ թեստերը կարևոր են, որպեսզի մենք կարողանանք էլ ավելի կատարելագործել QS համակարգը», - բացատրում է Նիենհոֆը:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 1888 անգամ

Սննդի իմիտացիա. Կեղծված և կեղծված մթերքները սննդի վերահսկման մշտական ​​խնդիր են

Քանի դեռ սնունդն առևտրային եղանակով արտադրվում և վաճառվում է ուրիշներին, միշտ եղել են սպառողներին ապրանքի իրական բնույթի վերաբերյալ խաբելու փորձեր: Սպառողների՝ ցածր գներով լավ որակ ստանալու միանգամայն արդարացված ցանկությունը խրախուսում է որոշ արտադրողների «կրեատիվությունը»՝ նմանակելու կամ կեղծելու սննդամթերքը։ Նման կեղծված սննդամթերքի հայտնաբերումը մշտական ​​խնդիր է սննդամթերքի պաշտոնական վերահսկողության համար: Խաբեությունն ու խաբեությունը իշխանությունների կողմից հետաքննվելու և պատժվելու են։ Եթե ​​նման փաստեր պարզվեն դատարանի կողմից, ապա ծանր դեպքերում հնարավոր է ազատազրկում մինչև երեք տարի ժամկետով։

Պանրի, խոզապուխտի և այլ ապրանքների առնչությամբ ներկայումս քննարկվող խաբեության գործընթացները, թեև խնդրո առարկա ապրանքները առողջության համար վնասակար չեն, անկասկած, պահանջում են հատուկ մոնիտորինգի գործողություններ, բայց դրանք պետք է նաև սպառողներին հուշեն ուշադիր ուսումնասիրել փաթեթավորման բաղադրիչների ցանկը: ապրանքներ և ապրանքներ, որոնք առաջարկվում են մեծ քանակությամբ՝ իրական վիճակի մասին տեղեկանալու համար:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 1962 անգամ

Բելգիական տավարի միությունը (FEBEV) ողջունում է սպանդանոցների և կտրող բույսերի մասնակցությունը արդյունաբերության ցուցումներին

Բելգիայի մսի ասոցիացիան (FEBEV) շատ գոհ է իր անդամների մասնակցությունից «սպանդի և կտրման» ոլորտում ոլորտի ցուցումներին կամ ուղեցույցներին: 140- ին միացված սպանդանոցների և կտրող բույսերի համար Guide Lines- ը համարվում է իդեալական գործիք `ինքնատիրապետման համակարգերի պահանջները բավարարելու համար:

Ուղեցույցները հավաստագրված են EN ստանդարտ 45011- ի հետ և համեմատելի են IFS- ի և BRC- ի բնութագրերի հետ. նրանք նաև հաշվի են առնում ոլորտի հատուկ հիգիենայի և HACCP պահանջները:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 1827 անգամ

Խորոված մսի որակը նույնքան վատն է, որքան երբևէ. 21- ի վեց նմուշները վնասակար են առողջության համար

Խորոված մսի որակը երբեք այդքան վատ չի եղել: Վերին Ավստրիայի Աշխատանքի պալատի ներկայիս փորձությունը բերեց բավականին անբավարար արդյունքներ: 21 նմուշներից (cevapcici, խոզի, տավարի և հավի միս) կեսից ավելին այլևս հարմար չէր մարդկային սպառման համար: Վեց նմուշները նույնիսկ վնասակար էին առողջության համար: Հատկապես տուժել են `հավի և սևափիչի: ԱԿ-ն խորհուրդ է տալիս միս գնել թարմ և անսպառ և նույն օրը դնել գրիլի վրա:

Ընդհանուր 21 նմուշներ վերցվել են խոշոր մթերքների ինը մասնաճյուղերում (Billa, Hofer, Maximarket, Pen-ny, Interspar, Lidl, Pro Kaufland, Merkur): Այն մարինացված էր խոզի և տավարի միս, ինչպես նաև համեմված թռչնաբուծություն և սերուցք: Նմուշները սառը շղթայի համաձայն տեղափոխվել են Belan Ziviltechniker GmbH- ի լաբորատորիա և այնտեղ վերլուծվել մանրէաբանական, զգայական և քիմիական: Գնահատման համար օգտագործվել է սննդի անվտանգության և սպառողների պաշտպանության մասին օրենքը:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 1941 անգամ

Կատարել է «Սննդի շղթայի անվտանգության դաշնային գործակալության» (FASNK) «ինքնակառավարման համակարգերի» բարձր պահանջները։

Այսպես կոչված «Սննդի ընդհանուր օրենքի»՝ ԵՄ կանոնակարգ 178/2002-ի 17-րդ հոդվածը սահմանում է, որ կերերի և սննդի շղթայի յուրաքանչյուր ընկերություն պատասխանատու է իր արտադրանքի որակի համար և պետք է ապացույցներ ներկայացնի գործող ինքնամոնիթորինգի համակարգի մասին: Բացի այդ, յուրաքանչյուր ընկերություն պարտավոր է վարել մուտքային և ելքային գրանցամատյան՝ հետագծելիությունը երաշխավորելու համար (հոդված 18): Առանձին անդամ պետությունները պատասխանատու են իրենց վերահսկողության համակարգերը վերահսկելու համար:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 2039 անգամ

DLG-ն փորձարկում է 6.000 սննդամթերք և խմիչք

Հաճույքը երկար ժամանակ եղել է թիվ մեկ սպառողների օգտին: Իզուր չէ, որ խոհարարության շոուները, մեր սննդի տարածաշրջանային կամ էթնիկական սնունդը ծաղկում են։ Գոյություն ունի գիտություն, որը զբաղվում է հաճույքի արժեքով՝ որպես սննդի որակական հատկանիշ, սննդի զգայական վերլուծություն։ Սենսորային տեխնոլոգիայի փորձագետները DLG Food Test Center-ում երկար տարիներ ուսումնասիրել են հոտի և համի օբյեկտիվությունը և նշել արտադրանքի որակի չափելիության պարամետրերը: Մարտի 10-ին և 11-ին DLG EuroFoodTest-ի շրջանակներում Քյոլնի DLG փորձագետները մանրադիտակի տակ կդնեն մոտ 6.000 մթերք՝ որակի համար: Որակի թեստերը տեղի են ունենում Anuga FoodTec-ին՝ Սննդի և ըմպելիքների տեխնոլոգիայի միջազգային առևտրի տոնավաճառին զուգահեռ:

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 1934 անգամ

Օրգանական փորձագետները փորձարկել են 916 ապրանքներ - Բոլոր արդյունքները www.DLG.org/bioproduktetest-ում

Բոլորը խոսում են օրգանականի մասին։ Աճ է կանխատեսվում նաեւ «կանաչ սննդի սեգմենտի» համար 2009թ. Ապրանքների բազմազանության շնորհիվ հազիվ թե գտնվի սննդի ոլորտ, որտեղ սպառողները չկարողանան օրգանական գնումներ կատարել։ Բայց ի՞նչ կասեք օրգանականի որակի մասին: DLG-ի (Գերմանական գյուղատնտեսական միության) սննդի փորձարկման կենտրոնի փորձագետներն արդեն երրորդ անգամ փորձարկել են օրգանական սնունդը զգայական տեսանկյունից: Փորձարկվել է սննդի գրեթե բոլոր ոլորտների 916 ընկերությունների 171 ապրանքատեսակներ։ Որակի ստուգման առանցքը եղել է զգայական վերլուծությունը և դրա հետ մեկտեղ սննդի հաճույքի արժեքը: 326 ապրանքատեսակ ստացել է DLG ոսկե մրցանակ։ Բոլոր արդյունքները հրապարակված են ինտերնետում www.DLG.org/Bioproduktetest կայքում:

Սննդամթերքի մանրածախ առևտրում օրգանականը դարձել է սննդի որակի գիտակցված կառավարման անփոխարինելի խորհրդանիշ: Գերմանիայում սպառողների մոտ երեք քառորդը ծանոթ է օրգանական արտադրանքներին, և յուրաքանչյուր երրորդ սպառողն իր գնումների զամբյուղում օրգանական արտադրանք է դնում վերջին անգամ, երբ գնում էր: Ըստ AC Nielsen-ի տեղեկությունների՝ յուրաքանչյուր երրորդ սպառողը համոզված է, որ օրգանական արտադրանքն օգտակար է իր առողջության համար։ Կանաչ ապրելակերպի գրավչությունն ավելի ու ավելի շատ մարդկանց է գրավում։

1.   0 Kommentar
2.   Displayուցադրվել է 2119 անգամ