Konsumen Jerman tampaknya lebih sadar akan makanan mereka dan lebih memperhatikan masalah keberlanjutan saat membeli belanjaan. Dalam kasus daging dan sosis, misalnya, asal-usul yang dapat dipercaya dan kesejahteraan hewan memainkan peran yang semakin penting. Inilah kesimpulan dari penelitian terbaru oleh perusahaan riset pasar Nielsen. Lebih dari 11.000 Rumah tangga Jerman ditanyai tentang kebiasaan berbelanja, makanan, dan motivasi mereka ...
(BZfE) - Vitamin C untuk pilek, magnesium untuk kram betis dan kapsul minyak ikan untuk jantung - hampir sepertiga orang dewasa di Jerman secara teratur menelan suplemen makanan. Hampir selalu dengan keyakinan bahwa berbuat baik untuk kesehatan. Antara lain, ini sudah ditentukan oleh Max Rubner Institute. Seringkali tidak perlu, dalam kondisi tertentu bahkan berbahaya, seperti yang oleh Masyarakat Nutrisi Jerman berulang kali ditekankan. "Biasanya, diet seimbang dan bervariasi cukup untuk memenuhi kebutuhan nutrisi mikronutrien seperti vitamin dan mineral," jelas ahli gizi Harald Seitz dari Pusat Nutrisi Federal Jerman ...
(DLG). Diskusi saat ini tentang pengurangan kandungan energi dan garam dari produk makanan menimbulkan banyak tantangan bagi industri makanan. Dengan bantuan survei konsumen, tes penerimaan sensoris dan wawancara ahli, DLG (German Agricultural Society) kini telah meluncurkan sebuah studi berbasis luas mengenai "Reduction gula, lemak dan garam dalam makanan ". Ini menyoroti pertanyaan kunci dengan latar belakang kelayakan dan ekspektasi konsumen. Hasil penelitian ini memberikan dorongan penting untuk strategi perumusan ulang dan penentuan posisi produk makanan yang telah diformulasikan ulang ...
81 persen orang Jerman telah dengan sengaja menghindari pemborosan makanan selama enam bulan terakhir, atau berniat melakukannya dalam waktu dekat. Ini adalah hasil survei dalam kerangka inisiatif "Too Good for the Ton!" Oleh Kementerian Federal Pangan dan Pertanian (BMEL). Hal ini telah meningkatkan kemauan konsumen untuk melakukan sesuatu terhadap limbah makanan. Hampir 78 persen telah menjawab pertanyaan positif di tahun sebelumnya ...
Pada awal tahun, "gelombang pelangsingan" sedang booming - tidak ada majalah, tidak ada buku panduan, di mana penurunan berat badan tidak akan menjadi masalah. Juga Frank Plasberg hadir dalam siaran ARD "Hart but Fair" di 8. Januari pertanyaan "Wampe atau washboard stomach - apakah ada kehidupan yang baik tanpa hati nurani yang buruk?" ...
Göttingen / Berlin / Hamburg, 19. 2017 Desember - Hidangan dan pasta daging tradisional dalam variasi berbeda dengan jelas mendominasi hidangan favorit orang Jerman. Ini adalah hasil dari studi perwakilan "Apa dan seberapa menikmati Jerman?" Institute for Nutritional Psychology di Georg-August-Universität Göttingen bekerja sama dengan platform pemesanan makanan online terbesar di Jerman, Lieferando.de dan perusahaan riset pasar Kantar TNS ...
(BZfE) protein mengambil alih banyak fungsi dalam tubuh kita. Mereka tidak hanya membangun bahan untuk sel, enzim dan hormon, tapi juga membantu transportasi nutrisi dan mengantarkan energi. Tubuh manusia bergantung pada usia rata-rata 7 menjadi 13 kilogram protein ...
(BZfE) - Terberkati atau gila: roh memisahkan diri dari suplemen makanan. Apakah mereka berguna, atau bisakah mereka mengeluarkan suplemen makanan? Pada bulan September 2017 mengundang German Association of Nutrition, the Medical Association of Lower Saxony dan Lower Saxony ...
Balingen, 18.09.2017 - Makanan seperti Tuhan di Prancis? Sebuah survei tentang perilaku konsumen seputar topik makanan segar mengungkapkan ...
(BZfE) - Dalam banyak keluarga yang datang untuk Paskah tradisional domba di atas meja. Untuk Anak Domba yang seperti telur dan kelinci simbol Paskah tua yang memperingati kebangkitan Yesus Kristus. Domba dapat dinikmati dalam banyak cara ...
(BZfE) - Para vegetarian akan menemukan berbagai macam pengganti daging di supermarket. Tidak selalu harus tahu. Alternatif yang menarik adalah seitan, yang diperoleh dari protein ketan dari gandum (gluten). Kokoh saat digigit dan memiliki konsistensi kompak dan berserat yang mengingatkan pada daging. Seitan telah memainkan peran utama dalam makan sehari-hari para biksu Asia selama berabad-abad. Namanya berasal dari bahasa Jepang dan dapat diterjemahkan sebagai "protein kehidupan". Padahal, ia memiliki kandungan protein yang cukup tinggi yaitu 25 persen dibandingkan dengan makanan nabati lainnya ...