39. Kulmbacher კვირაში

ღორის ხორცის წარმოებაში მნიშვნელოვანია მომხმარებლების მუდმივი გარანტია მაღალი ხარისხის საბოლოო პროდუქტისთვის. ამისათვის შესაფერისი ზომებია დედისა და მამის ჯიშებში MHS გენის განახლება, ხორცის ხარისხის მახასიათებლების შერჩევა და საკლავის ინდუსტრიის მხრიდან, სახეობების შესაბამისი, ნაზი ტრანსპორტი და ხოცვა ტექნოლოგიების გამოყენება. მათ შორის ეფექტური გაგრილების რეჟიმები. სხვადასხვა ფედერალური შტატების რამდენიმე სასაკლაოდან ჩატარებული ფართო მასალის საფუძველზე ჩატარებული კვლევა მიზნად ისახავდა ხარისხის ამჟამინდელი დონის მიმოხილვას.

გამოკვლევები ჩატარდა 1 წლის განმავლობაში ოთხი ფედერალური შტატის 20.364 სასაკლაოდან სულ 7 სასაკლაო ღორზე. კონდუქტომეტრული (კონდუქტომეტრული) და Py სიდიდის კუნთში მე -13 და მე -14 ნეკნებში დაფიქსირდა სიკვდილის შემდეგ 18-დან 24 საათამდე. ორივე მეთოდი ემყარება ხორცის პასიურ ელექტრულ თვისებებს. მიუხედავად იმისა, რომ პირველი განსაზღვრავს უჯრედშიდა სივრცის გამტარობასა და უჯრედშიდა სივრცის განუსაზღვრელ ნაწილს, Py მნიშვნელობა ახასიათებს უცვლელი უჯრედების პროპორციას მთლიანი მოცულობით (Schöberlein et al., 1999). LF და Py მნიშვნელობები კორელაციაშია მოცემულ მასალაში r = -0,65. LF მნიშვნელობა> 7 მმ / სმ და Py მნიშვნელობა <30 მივიღეთ როგორც PSE ლიმიტი. ჩვენი ადრეული გამოკვლევების თანახმად, ეს მნიშვნელობები შეესაბამება pH1 მნიშვნელობას (45 წთ სიკვდილის შემდეგ) 5,8 და წვეთოვანი წონის 6%. გამტარუნარიანობის მნიშვნელობა <5 მ / წმ და Py მნიშვნელობა> 50 შეირჩა ხარისხის კლასის კლასიფიკაციისთვის "კარგი ხარისხი", რომელიც შეესაბამება pH1 მნიშვნელობას 6,0 და წვეთოვანი დაკარგვა 4,0%. PSE– ს პროპორცია და ხარისხის კლასის „კარგი ხარისხის“ პროპორცია გამოითვლება თითოეული ინდივიდუალური მახასიათებლის, ისევე როგორც ორივე მახასიათებლისათვის, ზღვრული მნიშვნელობების გადაჭარბების საფუძველზე.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 971 ჯერ

39. Kulmbacher კვირაში

გერმანიაში სასაკლაო ღორებს ჩვეულებრივ აწამებენ ცოცხალ წონაში 100-დან 120 კგ-მდე. ბიზნესის თვალსაზრისით, ეს გონივრული კომპრომისია, რადგან ფიქსირებული ხარჯების (გოჭები, ხოცვა, ხორცის შემოწმება) წონის საბოლოო წონის მატებასთან ერთად მცირდება, მაგრამ ამავე დროს - საკვების გარდაქმნის გაუარესების გამო - საკვების ხარჯი კგ კარკასის მასის გაზრდაზე. ამასთან, სპეციფიკური პროდუქციის წარმოებისთვის (მაგალითად, ტრადიციულად წარმოებული ლორი და ძეხვის უმი ვარიანტი), ძირითადად სასურველია უფრო მძიმე ცხოველების ხორცი. გარდა ამისა, ხშირად ვარაუდობენ, რომ ღორების ხორცს უფრო დიდხანს გასუქებული აქვს უფრო მაღალი სენსორული ხარისხი. წარმოდგენილი კვლევის მიზანს წარმოადგენდა სისტემურად აჩვენოს რომელი რაოდენობრივი და თვისობრივი ცვლილებები ხდება, როდესაც ცხიმის საბოლოო წონა 110 – დან 160 კგ – მდე იზრდება.

ამ მიზნით, ორივე სქესის ჯამში 120 სტრესის სტაბილური პიერენ-ლანდრასი ჯვარედინად 80 კგ-მდე ცოცხალ წონაზე MPA სტანდარტული საკვებით და შემდეგ ნახევარი უფრო მაღალი ან ქვედა საკვების ნარევით
ენერგიის სიმკვრივე (ME / კგ: 12,8 ან 12,0 MJ) გასუქებულია საბოლოო წონა 110, 135 და 160 კგ. კარკასის შემადგენლობა, ასევე კუნთების ხორცი და ცხიმის ხარისხი შეისწავლეს მახასიათებლების ფართო სპექტრის საფუძველზე, მათ შორის რამდენიმე საზომი წერტილი.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 880 ჯერ

39. Kulmbacher კვირაში

კუნთში ცხიმის შემცველობა (სსფ) განიხილება, როგორც მნიშვნელოვანი ხარისხის მახასიათებელი ღორის ხორცით სარგებლობის მნიშვნელობისთვის. როგორც სავალუტო ფონდის მეცხოველეობის დამუშავება და მისი ფულადი შეფასება ხორცის ხარისხის პროგრამების კონტექსტში მოითხოვს შინაარსის სწრაფ, იაფ და განმეორებად განსაზღვრას - განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს სასაკლაოსა და ჭრის პროცესში პროცედურის შესაძლო ინტეგრაციას.

ულტრაბგერითი ექოს სიგნალების სპექტრალური ანალიზის შესაბამისობა გამოკვლეულია კუნთში კუნთში ცხიმის შემცველობის დასადგენად (M. longissimus) 115 წარმოშობით იმავე წარმოშობის სასაკლაოების ნახევარზე (DE * DL-Sau x Du * Ha-Eber) . გაზომვები ტარდებოდა ჩვეულებრივი კარკასის კლასიფიკაციის საფუძველზე მე -2 / მე -3 ბოლო ნეკნის დონეზე კლინიკური B- სკანირების დიაგნოსტიკური მოწყობილობით საკლავის თბილ ან გაცივებულ დაუმტკიცებელ ნახევარზე ან გაცივებულ ორაგულზე (ე.ი. ბეკონის დასაფარებლად) . სურათის ანალიზის ჩვეულებრივი მეთოდებისგან განსხვავებით, შემდგომი შეფასებისთვის გამოიყენება უკონტროლო ულტრაბგერის დაუმუშავებელი, დიგიტალიზებული ნედლი მონაცემები (ე.ი. ძაბვის სიგნალები); გამოითვლება სულ 60 აკუსტიკური პარამეტრი, როგორიცაა შესუსტება და უკუქცევა. პარამეტრების გაანგარიშებამდე კორექტირებულია B- სკანირების მოწყობილობის სისტემის სპეციფიკური გადაცემის თვისებები.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 1065 ჯერ

39. Kulmbacher კვირაში

2001 – დან 2003 წლამდე ხორციელდებოდა სამი ტრენინგი სემინარებზე თვით მარკეტინგის თამაშების მეპატრონეებისთვის ხორცის კვლევის ფედერალური ინსტიტუტის ტექნოლოგიურ ინსტიტუტში, ზემო ფრანკონული თამაშების მეკარეების ასოციაციასთან თანამშრომლობით, დაფინანსებული მიუნხბერგის / ვუნსიედელის სოფლის მეურნეობის სამსახურის მიერ.

ამ სემინარებისთვის შეიქმნა არაერთი საკვები მაღალი ხარისხის და გემრიელი ხორცის პროდუქტი ადგილობრივი წითელი და ცრემლსადენი ირმის ხორცისგან. ამ მოვლენების წინა პლანზე იყო ნედლი ძეხვი და ნედლი კურნავებული პროდუქტები, ასევე მოხარშული ძეხვი, როგორც ახალი პროდუქტები და დაკონსერვებული მინა. ცხოველის ერთი და იგივე ცხოველისგან ნედლი განკურნებული პროდუქციის წარმოებას სირთულეები არ გამოუწვევია, რადგან თითოეული მათგანი ფეხის ერთი ან რამდენიმე ნაჭერიდან მოდის. მეორეს მხრივ, მოხარშული და უმი ძეხვეულის წარმოებისას ცხიმს ტრადიციულად ამუშავებენ ღორის ხორციდან ან ბეწვისგან. ამასთან, ვინაიდან ერთი ჯიშის ველური პროდუქტი ღორისა და ბეკონის გარეშე უნდა წარმოებულიყო დამწვარი და უმი ძეხვისთვისაც, გაჩნდა საკითხი ღორის ბეკონის ჩანაცვლების შესახებ. სეზონიდან, ასაკიდან და სქესიდან გამომდინარე, ირმის ორივე სახეობაში სიმსუქნის ხარისხის ვარიაცია არ იყო უმნიშვნელო. ამასთან, აღმოჩნდა, რომ ცხიმოვანი ქსოვილის საკმარისი წილის მქონე ცხოველებშიც ეს ცხიმოვანი ქსოვილი უვარგისია, როგორც ღორის ბეკონის შემცვლელი, ცუდი დამუშავების თვისებების, აგრეთვე კონსისტენციისა და გემოვნების გადახრის გამო. მოხარშული ძეხვის წარმოებისთვის შესაძლებელი იყო მცენარეული ზეთების - სასურველია მზესუმზირის დამუშავების წინა კარგი გამოცდილების დაბრუნება. მცენარეული ცხიმები კვების თვალსაზრისით საინტერესოა, რადგან ისინი თავისუფალია ქოლესტერინისგან. ვინაიდან წვრილად დაჭრილ მოხარშულ ძეხვს ღორის ბეკონით ასევე ჰქონდა არაჩვეულებრივად მუქი ფერი წითელი და ცრემლსადენი ირმის ხორცის შედარებით მუქი ფერის გამო, მზესუმზირის ზეთი აღემატებოდა ღორის ბეკონს, რადგან მისი საშუალებით შეიძლებოდა ღია ფერის ძეხვის ხორცის დამზადება. მჭლე, განკურნებული, მუქი წითელი ფერის ხორცის დეპოზიტებთან დაკავშირებით, ვიზუალურად ძალიან მიმზიდველი მოხარშული ძეხვი უხეში ფენებით, მაგალითად,. B. ლუდის ლორი, ლორი ძეხვი უხეში და წვრილი, აგრეთვე სხვადასხვა სანადირო ძეხვის რეცეპტების დამზადებაა შესაძლებელი.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 1004 ჯერ

39. Kulmbacher კვირაში

GMP (კარგი საწარმოო პრაქტიკის), HACCP ღონისძიებების ან ხარისხის უზრუნველყოფის ინსტრუქციის ფონზე კონსერვების ავტოკლავისთვის, ჩნდება კითხვა, თუ რა გავლენას ახდენს სენსორის განთავსება F- მნიშვნელობის ჩაწერაზე ან რა მნიშვნელობა აქვს რამდენად გამოიყენება სპეციალური წესები ან საზომი ხელსაწყოები გაზომვის ჭურჭლის მაქსიმალურად ზუსტი მოსამზადებლად, აგრეთვე გაზომვის უჯრედში სენსორის მოსათავსებლად. ამ კომპლექსური პრობლემების სისტემური გამოკვლევები სამეცნიერო ლიტერატურაში არ მოიძებნება. ამასთან, ვერბალურ კომუნიკაციებში ერთხმად აღინიშნა, რომ სენსორების განლაგების უმცირესი რყევებიც კი შეიძლება გამოიწვიოს გაზომვის შედეგის შეცვლა. განმეორებითი გაზომვები ნებისმიერი ტესტის შექმნისას არასდროს მიგვიცია ზუსტად იგივე შედეგები. ამ დაკვირვებებს ზოგადად მიეკუთვნება სენსორის განლაგების უმცირესი ვარიაციებიც კი. შემდეგში გამოიკვეთა, თუ რა გავლენას ახდენს სენსორის სწორი ჯამიდან გადახრა დაფიქსირებულ F სიდიდეზე და რა კანონზომიერებებს შეიძლება დაექვემდებაროს ეს.

გამოკვლევები ჩატარდა ლითონის საკონსერვო ჭურჭელზე, სხვადასხვა შევსების რაოდენობით და გეომეტრიით. თეორიულად, საკონსერვო ჭურჭლის ზედაპირსა და პროდუქტის გეომეტრიულ ცენტრს შორის ყველაზე მცირე მანძილი უდიდეს გავლენას ახდენს გათბობის დროს ძირითადი ტემპერატურის მრუდის თერმოდინამიკურ ქცევაზე. ამიტომ, ეს დამოკიდებულია საკონსერვო ჭურჭლის ზომაზე და ფორმაზე, არის თუ არა იდეალური განლაგების გადახრა, რაც შესაბამისად ცენტრშია როგორც კონტეინერის გრძივ და ჰორიზონტალურ ღერძში. მასალის შევსება მნიშვნელოვანია ჰორიზონტალური ან ვერტიკალური მიმართულებით. ჰორიზონტალურ გადახრაში ამ ეფექტების გამოსაკვლევად შეირჩა კონსერვირებული ფორმატები, რომელთა სიგრძე აღემატებოდა მათ დიამეტრს (73x210 და 99x119) ან რომელთა სიმაღლის ასპექტის კოეფიციენტები შეცვლილ იქნა გრძივი გადახრის გამოსაკვლევად (73x58 და 99x63). ყველა შემთხვევაში, შემწვარი მასალის სახით გამოიყენება ნორმალურად დაკონსერვებული წვრილად დაჭრილი ძეხვის ხორცი. შემდეგ კონსერვი დაექვემდებარა განსაზღვრულ გათბობას, ტემპერატურის პროფილის მონაცემების ჩაწერის დროს. ამით ჩატარდა 10 რეპლიკაცია თითოეული საცდელი ჯგუფისთვის და ჩატარდა თითოეული ტემპერატურის მონაცემები ან მონაცემები, რომლებიც შენახულია წუთში 150-ჯერ. ინდივიდუალურად იზომება სტატისტიკურად გაანალიზებული F- სიდიდეები.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 1049 ჯერ

39. Kulmbacher კვირაში

1.7.2003 წლის 97 ივლისიდან შეფუთულ საკვებს, რომელიც გადაეცემა საბოლოო მომხმარებელს, შეიძლება მოაწეროს ეტიკეტირება QUID– ის სახელმძღვანელო მითითებების შესაბამისად (ინგრედიენტების რაოდენობრივი დეკლარაცია) ევროკავშირის დირექტივის RL4 / XNUMX / EC შესაბამისად. კანონმდებელი იმედოვნებს, რომ ეტიკეტირების ახალი მოთხოვნა მომხმარებლებს უფრო ობიექტურ ინფორმაციას მიაწვდის პროდუქციის შეძენისას და ამით მათ საშუალებას მისცემს გააკეთონ "უკეთესი" არჩევანი. ამ განვითარების პროცესში, სულ უფრო მნიშვნელოვანი ხდება საკვები პროდუქტების ცხოველური კომპონენტების რაოდენობრივი შეფასების მეთოდები.

ამჟამად დიდი ძალისხმევა ხორციელდება ცხოველური წარმოშობის ინგრედიენტების დასადგენად რაოდენობრივი მეთოდებით. მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვისა და ღორის პირველი სისტემები უკვე კომერციულად ხელმისაწვდომია და გამოიყენება მონიტორინგის დროს. ამ სისტემებს შეუძლიათ დაადგინონ ცხოველის სახეობის ხორცის პროპორცია, ანუ ხორცის მთლიანი პროპორციის საფუძველზე, რომ ისინი დაკავშირებულია სახეობის სპეციფიკური გენის (სამიზნე გენი) ეგზემპლარების რაოდენობასთან ზოგადი ასლის რაოდენობასთან ცხოველის სპეციფიკური გენი (მითითების გენი).

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 1362 ჯერ

39. Kulmbacher კვირაში

პოლიციკლური არომატული ნახშირწყალბადები (PAH) არის ორგანული ნაერთების ჯგუფი, რომელიც შეიცავს 2 ან მეტ შედედებული არომატული ნახშირბადის რგოლს. ისინი ძირითადად პიროლიზურ პროცესებში წარმოიქმნება, განსაკუთრებით ორგანული მასალის არასრული წვისას და, შესაბამისად, მოწევის დროსაც. PAH ჯგუფი მოიცავს 250-მდე სხვადასხვა ნივთიერებას, რომელთაგანაც 16 მიიჩნევს ამერიკის გარემოს დაცვის სააგენტოს (US-EPA) მიერ განსაკუთრებით საშიშია ჯანმრთელობისა და გარემოსთვის. ამ 16 EPA-PAH– დან, 6 ნაერთი კლასიფიცირებულია კიბოს კვლევის საერთაშორისო სააგენტოს მიერ (IARC), როგორც ცხოველებზე ჩატარებულ ექსპერიმენტებში კანცეროგენული ეფექტის საკმარისი მტკიცებულების მქონე ნივთიერებები. ყველაზე ცნობილი კანცეროგენული PAH ნაერთია ბენზო [a] პირენი, რომელიც აქამდე გამოიყენებოდა როგორც ტყვიის ნივთიერება. Kulmbach– ის BFEL– ში, 1978 – დან 2002 წლამდე, თითქმის 1000 შებოლილი ხორცის პროდუქტი შეისწავლეს ბენზო [ა] პირენის შემცველობაზე. ბოლო 25 წლის განმავლობაში ბენზო [ა] პირენის შემცველობის შემცირება შეიძლება ნათლად დადგინდეს.

ბენზო [a] პირენისგან განსხვავებით, ამჟამად არ არსებობს სანდო მონაცემები შებოლილი ხორცის პროდუქტებში სხვა კანცეროგენული PAH– ების დონის შესახებ. ევროკავშირის მოსაზრებების გათვალისწინებით, ამ კანცეროგენული PAH– ების მაქსიმალური დონის შემოღება საკვებში, განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მათი დონის სიღრმისეული ცოდნა, განსაკუთრებით შებოლილი ხორცის პროდუქტებში, რადგან ამ ჯგუფის საშუალო მოხმარება დაახლოებით 24 კგ წელიწადში წარმოადგენს შებოლილი საკვების უდიდეს ნაწილს. ვინაიდან ბენზო [ა] პირონის ანალიზისთვის დადგენილი HPLC / ფლუორესცენტული მეთოდი არ არის შესაფერისი ერთდროულად ყველა ტოქსიკოლოგიურად შესაბამისი EPA-PAH– ს შემცველობის დასადგენად, შემუშავდა GC / MS მეთოდი, რომლითაც PAH შინაარსი შებოლილ მდგომარეობაში გამოიკვლიეს ხორცპროდუქტები და კვამლის კონდენსატები.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 898 ჯერ

39. Kulmbacher კვირაში

"დიოქსინი საკვებში, ქაღალდის ჩანთებში, სპილენძის წიდაში, ცხოველის საკვებში და ა.შ." ასეთი სათაურები მედიაში რეგულარულად ჩნდება. ამგვარი ცნობები ხშირად იწვევს მომხმარებელთა, სურსათის მწარმოებლებსა და საცალო ვაჭრობაში დიდი გაურკვევლობისა და გაურკვევლობის მიზეზებს. ამ სტატიაში უნდა გამოვიყენოთ დიოქსინების ნივთიერებათა კლასის მაგალითი (PCDD / F), რათა ნახოთ მნიშვნელოვანი კავშირები კვების ჯაჭვებში გადასვლასთან (გადატანა) და, ამრიგად, გადავცეთ ძირითადი ცოდნა ამ შეტყობინებების ობიექტური შეფასებისათვის.

დიბენზო- p- დიოქსინების (PCDD) და დიბენზოფურანების (PCDF) ორი ნივთიერების კლასი - სულ 75 ან 135 ცალკეული ნაერთი ან თანმხლები - გაერთიანებულია სახელწოდებით "დიოქსინი". ამ 210 თანდაყოლილი ჯანმრთელობის მსოფლიო ორგანიზაციამ (WHO) მიანიჭა 16 ინდივიდუალური PCDD / F ნაერთი ეგრეთ წოდებულ TEF (ტოქსიკურობის ეკვივალენტური ფაქტორები). WHO-TEF გამოხატავს თანდაყოლილის ფარდობით ტოქსიკურობას 2,3,7,8-TCDD (Seveso-Dioxin) - თან შედარებით, რომელსაც WHO- ს ექვივალენტური ფაქტორი მიენიჭა 1.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 787 ჯერ

ამჟამინდელი CMA/ZMP ბაზრის კვლევა ადასტურებს, რომ გერმანულ სამზარეულოში ბევრი მზადდება

დილით სახლიდან გადით. რადგან ოფისამდე გზა გრძელია და ძვირფასი დრო საწოლში რაც შეიძლება დიდხანს გაატაროთ. ლანჩის დროს, იფრინეთ სასადილოში ან კუთხის გარშემო მდებარე ბისტროში; საღამოს კი სახლისკენ მიმავალ გზაზე ვფიქრობთ, რომელი მიკროტალღური კერძი მივიღოთ დღეს. შეიძლება ვიფიქროთ, რომ სამუშაო კვირის აურზაური და აურზაური იწვევს გერმანულ ოჯახებში ცარიელი სამზარეულოების გამო. ასე არ არის. რადგან ჩვენი ძირითადი კერძების 80 პროცენტი, საუზმე, ლანჩი და ვახშამი, მზადდება და მიირთმევს სახლში. ეს დასტურდება CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH-ისა და ZMP Central Market and Price Report Office GmbH-ის მიერ დაკვეთით ჩატარებული 14 წელზე უფროსი ასაკის გერმანელების მოხმარების ქცევაზე მიმდინარე კვლევაში. ამ მიზნით, დაკვეთილმა ინსტიტუტმა Produkt + Markt-მა შეაფასა 48.000 ინტერვიუ, რომელიც ჩატარდა 1999 წლის ივნისიდან 2003 წლის ივლისამდე, სოციალურ-დემოგრაფიული, რეგიონალური და დროითი თვალსაზრისით.

ვის მიერ და ვისთვის მზადდება კერძები, როგორ, როდის და სად? არის თუ არა განსხვავებები ასაკის, სქესის და სასიცოცხლო ციკლის ფაზების მიხედვით? არის რეგიონალური ან დროებითი კავშირები? ვინ იყენებს მზა კერძებს და ვინ ამზადებს ახალს? კვლევა იძლევა დეტალურ და ფაქტობრივ პასუხებს ამ და სხვა კითხვებზე. ერთი რამ განსაკუთრებით ცხადი ხდება: გერმანელები საჭმელს უმეტეს ნაწილს თავად ამზადებენ. ეს ეხება საკვების ყველა კურსის სამ მეოთხედს. ძირითადად გამოიყენება ახალი ინგრედიენტები. უპირველეს ყოვლისა, ხორცი (76 პროცენტი), ბოსტნეული (50 პროცენტი) და ხილი (55 პროცენტი) იყიდება ახალი.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 770 ჯერ

BLL ყოველწლიური კონფერენცია ბერლინში

„სულ რამდენიმე წლის წინ, ჩვენ ვერასდროს ვიოცნებებდით იმაზე, თუ რა მასშტაბებს ითვლებოდა ჭარბი წონა და სიმსუქნე“, - თქვა ფედერალურმა მინისტრმა რენატე კუნასტმა ბერლინში BLL-ის ყოველწლიურ კონფერენციაზე. "სიმსუქნის პრევენცია მომავლის კვების გამოწვევაა." გამოსავალი მდგომარეობს პრევენციაში; ფუნდამენტურია ჯანსაღი ურთიერთობა საკვებთან, საკუთარ სხეულთან და გარემოსთან. ”საბოლოოდ, ეს არის ცხოვრების წესის საკითხი”, - დასძინა ფედერალურმა მინისტრმა. უკვე არსებობს მთელი რიგი ინიციატივები უკეთესი კვების განათლებისა და ფიზიკური აქტივობის ხელშეწყობისთვის.

”ახლა არის დრო, რომ შევკრიბოთ ყველა ეს ზომა,” - თქვა ფედერალურმა მინისტრმა, ”ჩვენ გვჭირდება კვების მოძრაობა გერმანიისთვის.” ამ მიზეზით, მას სურს დააარსოს ”კვება და ვარჯიში” პლატფორმა ეკონომიკასთან ერთად. ”ჩვენ გვაქვს შანსი მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ყველა სოციალური აქტორი გაერთიანდება და ერთად იმოქმედებს”, - თქვა ფედერალურმა მინისტრმა. მიზანია, მომავალი თაობის სიბრძნე იყოს "ჯანსაღი კვება და მეტი ვარჯიში ნიშნავს კარგ ცხოვრებას".

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 726 ჯერ

ერთობლივი კვლევითი პროექტის "აკრილამიდის" დაწყებიდან ერთი წლის შემდეგ, BLL-მ და FEI-მ შეადგინეს დადებითი შუალედური ბალანსი 5 წლის 2004 მაისს საინფორმაციო ღონისძიების დროს ბონში: გარდა იმისა, რომ მნიშვნელოვნად შემცირდა აკრილამიდის წარმოქმნა მაღალი კონცენტრაციის წარმოებაში. ხარისხიანი საკვები, მნიშვნელოვანი პროგრესი იქნა მიღწეული აკრილამიდის გამოვლენის, კონტროლისა და მიღწეული რისკის შეფასებასთან დაკავშირებით. ##|n## შედეგები დეტალურად: ##|n##

შემუშავებული და დადასტურებულია ორი ახალი ანალიტიკური მეთოდი - მნიშვნელოვანი წინსვლა საკვებში აკრილამიდის გამოვლენისა და კონტროლისთვის. გარდა ამისა, მიღებული იქნა დამატებითი ცოდნა აკრილამიდის წარმოქმნის შესახებ და ჩატარდა კვლევები საკვებიდან მიღებაზე. ეს იძლევა მნიშვნელოვან ინფორმაციას იმის შესახებ, თუ როგორ ავიცილოთ თავიდან მიგრაცია საკვებში. გარდა ამისა, შემუშავდა ტოქსიკურობისა და მუტაგენურობის შეფასების ახალი მეთოდები. ჯერ კიდევ გაურკვეველია, ემუქრებათ თუ არა მომხმარებლებს აკრილამიდის მიერ საკვების საშუალებით მიღებული რისკი. თუმცა, ახლა მიღებული ცოდნის დონე მიუთითებს იმაზე, რომ რისკის პოტენციალი მნიშვნელოვნად დაბალია, ვიდრე თავდაპირველად შიშობდნენ. აკრილამიდის მეტაბოლიტების ტოქსიკოლოგიის შემდგომ გამოკვლევებს უნდა ველოდოთ უსაფრთხოების ყოვლისმომცველი შეფასებისთვის.

1.   0 Kommentar
2.   ნაჩვენებია 736 ჯერ