Institut Penyelidikan Prestasi Antarabangsa telah mencipta pangkalan data kajian kes berasaskan internet untuk mendokumenkan kemungkinan penggunaan, kelebihan dan keburukan serta nilai empirikal teknologi RFID. Pangkalan data yang dicipta sebagai sebahagian daripada projek penyelidikan yang dibiayai oleh Yayasan Penyelidikan Perindustrian boleh didapati di http://www.rfidiki.de. Syarikat yang berminat dialu-alukan untuk menyiarkan kajian kes mereka sendiri, mengetahui lebih lanjut tentang teknologi RFID dan bertukar-tukar idea dengan pengguna lain.

Sebagai sebahagian daripada projek "analisis prestasi lanjutan khusus RFID untuk penilaian komprehensif pelaburan RFID" yang dibiayai oleh Yayasan Penyelidikan Perindustrian, Institut Penyelidikan Prestasi Antarabangsa telah menyediakan pangkalan data kajian kes berasaskan Internet, antara lain. Matlamat pangkalan data ini adalah untuk mendokumentasikan kes di mana teknologi RFID digunakan dalam syarikat dan untuk memberikan nilai empirikal. Di samping itu, maklumat mengenai teknologi itu sendiri, mengenai persatuan dan pembekal RFID dan projek penyelidikan yang berkaitan dengan topik itu disediakan.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 2384 kali

Sumber: Genetics Selection Evolution 40 (2008), 129-143.

Selepas negara-negara individu di Eropah telah mengharamkan pengebirian anak babi atau akan melakukannya, industri daging di Jerman juga mendesak pendekatan yang lebih khusus untuk menggemukkan babi. Bagi petani dan rumah penyembelihan, tumpuan diberikan kepada data prestasi babi yang menarik berbanding Börgen. Pengguna, bagaimanapun, mungkin perlu risau kerana babi hutan boleh berbau dan merasa agak sedikit.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 2366 kali

Ringkasan

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, daging dengan warna merah yang kuat secara semula jadi semakin banyak muncul dalam perdagangan ini. Ini berlaku untuk kedua-dua barang kaunter dan semakin meningkat ke kawasan layan diri. Ia memiliki warna merah yang kuat di seluruh pendarahan, dengan kepingan yang lebih besar juga perbatasan merah-ceri yang luas dan kuat di sekitar inti gelap yang jelas, kerana telah dioksigenkan. Untuk melakukan ini, ia terdedah kepada oksigen dalam kepekatan tinggi di bawah tekanan yang meningkat.

Dalam artikel oleh P. Nitsch, berdasarkan keputusan ujian daripada ujian segi tiga bagi 163 sampel yang disimpan di bawah tekanan O2, 72 di bawah vakum dan 89 di bawah nitrogen, ditunjukkan bahawa daging yang dirawat dengan cara ini dipengaruhi secara berbeza dan negatif dalam status deria. .

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 2523 kali

Ahli kimia makanan TUM menemui reseptor pahit untuk kenikmatan bir yang lengkap

"Bah, pahit" - kita berhutang reaksi naluri ini kepada evolusi. Kerana banyak bahan toksik terasa pahit di lidah. Walau bagaimanapun, terdapat juga banyak makanan mewah: Campari, coklat gelap atau bir akan membosankan tanpa bahan pahit. Pasukan penyelidik yang diketuai oleh ahli kimia makanan Prof. Thomas Hofmann dari Universiti Teknikal Munich (TUM) kini telah menemui bagaimana bir berambut perang yang sejuk, Pilsner yang berkelas atau bir gandum yang lazat mengembangkan rasa pahit yang khusus dan halus pada lidah.

Sama ada di taman bir atau dengan daging yang baru dipanggang - bir yang sejuk adalah hidangan sebenar, terutamanya pada musim panas. Bahan pahit dalam bir sebahagiannya bertanggungjawab untuk ini: Ia terbentuk selepas penambahan hop semasa wort mendidih dan menyumbang kepada rasa bir yang menarik. Ahli kimia makanan di TUM kini telah melihat dengan lebih dekat 15 daripada sebatian kimia ini daripada hop dan bir: Prof. Thomas Hofmann dari Pengerusi Kimia Makanan dan Teknologi Sensor Molekul dan rakan-rakannya dapat mengenal pasti tiga reseptor pada lidah kita yang hanya mula mengesan rasa pahit bir Laporkan ke otak - dan dengan itu memastikan kesan keseronokan.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 2362 kali

1,8 juta euro dalam jumlah pembiayaan untuk pakar pemakanan, doktor dan ahli kimia Giessen serta institusi penyelidikan luar

Apa yang dipanggil smoothie, minuman buah puri, bukan sahaja bergaya, tetapi menurut ramai saintis juga boleh menjadi sangat sihat. Sebabnya, antara lain, pewarna semulajadi buah, yang dipanggil antosianin, yang kebanyakannya terdapat dalam buah beri. Dengan projek bersama baharu Universiti Justus Liebig, yang dibiayai dengan sejumlah 1,8 juta sebagai sebahagian daripada langkah pembiayaan "Penyelidikan pemakanan - untuk kehidupan yang sihat" oleh Kementerian Pendidikan dan Penyelidikan Persekutuan, makanan baharu berasaskan buah beri akan dibangunkan, antara lain bekalan yang lebih baik daripada populasi dengan antosianin boleh dicapai.

"Antosianin dalam jus buah dari beri - Kajian in vivo mengenai bioavailabiliti dan kesan pada mikroflora" adalah nama projek di mana, sebagai tambahan kepada tiga jabatan Universiti Giessen (FB08, FB09 dan FB11), Institut Penyelidikan Geisenheim , Institut Penyelidikan Dortmund untuk Pemakanan Kanak-kanak dan Institut Max Rubner Karlsruhe terlibat. Acara sepak mula akan berlangsung pada hari Isnin, 8 Jun 2009 jam 14 petang di dewan kuliah di Institut Sains Pemakanan, Wilhelmstrasse 20. Projek ini dipertanggungjawabkan oleh Prof Dr. Clemens Kunz (Keprofesian untuk Pemakanan Manusia - Fisiologi Pemakanan Makanan).

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 2517 kali

Jurutera proses Bremen Profesor Lutz Mädler menerbitkan tugas penyelidikan mengenai nanotoksisiti dengan rakan sekerja Amerika dalam jurnal "Bahan Alam".

Bolehkah toksikologi bahan nano diramalkan? Setakat ini tidak dan lebih-lebih lagi ia tidak jelas sama sekali bagaimana ramalan yang munasabah itu boleh dilaksanakan. Secara saintifik, persoalan nanotoksisiti adalah wilayah baru. Tetapi topik itu dalam agenda saintifik. Profesor Lutz Mädler, Ketua Kejuruteraan Proses Mekanikal di Jabatan Kejuruteraan Pengeluaran di Universiti Bremen dan Pengarah Kejuruteraan Proses di Institut Kejuruteraan Bahan (IWT), bersama-sama dengan rakan-rakan Amerika dari sains dan industri, telah mengenal pasti keutamaan penyelidikan strategik dalam untuk mewujudkan toksikologi bahan nano yang boleh diramal. Jurnal "Bahan Alam Semulajadi" telah menerbitkan artikel mengenai perkara ini (www.natur.com/naturematerials).

Dari sudut pandangan penulis, pertama sekali perlu untuk membangunkan model asas yang luas untuk topik semasa ini, dengan bantuan pernyataan mengenai ketoksikan dan mekanisme kerosakan biologi boleh diperolehi. Interaksi nanozarah dengan antara muka biologi adalah sangat kompleks dan termasuk interaksi dengan protein, membran, sel, DNA dan organel, yang pada masa yang sama juga mengubah suai nanozarah itu sendiri. Untuk memahami perkara ini dan memperoleh kemungkinan akibat, jurutera, ahli kimia, ahli biologi, ahli fizik dan saintis perubatan mesti mencari persetujuan bersama dan menjadikan inisiatif penyelidikan mereka saling melengkapi dan integratif. Artikel ulasan dalam jurnal terkenal antarabangsa "Bahan Alam Semulajadi" bertujuan untuk membantu menyelaraskan penyelidikan dalam bidang ini di seluruh dunia dan untuk memberikan dorongan baharu.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 2447 kali

Pada 16 Jun 2009, Peraturan Had Residu Eropah 470/2009 telah diterbitkan dalam Jurnal Rasmi Kesatuan Eropah.

"Prosedur ujian dan klasifikasi mengikut peraturan ini adalah keperluan asas untuk kelulusan produk perubatan veterinar untuk haiwan penghasil makanan," kata Setiausaha Kerajaan Negeri di Kementerian Makanan, Pertanian dan Perlindungan Pengguna Persekutuan, Gert Lindemann, di Berlin. "Tahap sisa maksimum yang disenaraikan sebagai hasil daripada ordinan adalah menjurus kepada ketidakmudaratan pengambilan makanan. Ordinan itu menggabungkan elemen penting keselamatan dadah dan makanan," Lindemann meneruskan.

Projek ini, yang penting untuk keselamatan dadah dan keselamatan makanan, telah berjaya disiapkan selepas proses perundingan yang panjang di peringkat kumpulan kerja Majlis EU dengan penyertaan penting delegasi Jerman.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 2255 kali

Pemanis tiruan digunakan sebagai pengganti gula dalam pelbagai minuman dan makanan. Mereka telah diperiksa secara meluas dan dianggap tidak berbahaya kepada kesihatan. Oleh kerana penggunaannya, boleh diandaikan bahawa mereka memasuki kitaran air melalui kumbahan perbandaran dan oleh itu berfungsi dengan baik sebagai penunjuk untuk kumbahan perbandaran.

Oleh itu, kaedah analisis surih baharu untuk penentuan tujuh pemanis tiruan dalam air telah dibangunkan di TZW. Artikel pakar (M. Scheurer, H.-J. Brauch, FT Lange, Analisis dan kejadian tujuh pemanis buatan dalam air sisa dan air permukaan Jerman dan dalam rawatan akuifer tanah (SAT), Kimia Analitik & Bioanalisis 2009, dalam akhbar) .

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 2163 kali

Masa untuk penilaian semula

Apabila makanan dipanaskan dan protein bertindak balas dengan gula, pewarna dan rasa lazat terbentuk. Contoh setiap hari ialah kopi panggang, kerak roti berkerak atau bir kuning keemasan. Ahli biokimia Louis Maillard menemui tindak balas ini pada tahun 1912 dan ia masih dinamakan sempena namanya. Pada penghujung tindak balas Maillard, sebatian stabil terbentuk, produk akhir glikasi lanjutan, atau singkatannya AGEs. Mereka sangat menarik dari sudut pandangan perubatan: tindak balas Maillard dan dengan itu juga pembentukan AGE bukan sahaja berlaku dalam makanan, tetapi juga dalam tubuh manusia. AGE yang terbentuk ini dianggap berbahaya; mereka terkumpul, sebagai contoh, dalam kanta mata pesakit dengan katarak atau dalam otak pesakit Alzheimer. Mereka juga dikatakan memainkan peranan penting dalam mencetuskan keradangan kronik. Tetapi AGEs juga terkumpul dalam orang yang sihat: "Kami menyucikan secara dalaman semasa proses penuaan biasa," kata Profesor Thomas Henle, TU Dresden, pada acara yang dianjurkan oleh Institut Pemakanan Danone untuk Kesihatan e. V. di Hanover pada pertengahan Mei.

Memandangkan sebatian Maillard memasuki badan setiap hari dalam gram, terutamanya melalui makanan yang dibakar, pasta atau kopi, peranan AGEs pemakanan dalam perkembangan penyakit menjadi tumpuan penyiasatan. Intinya ialah AGE diet diklasifikasikan sebagai faktor risiko penyakit kardiovaskular dan buah pinggang. Malah, bagaimanapun, istilah kolektif AGEs merangkumi sejumlah besar sebatian individu. "Sastera pro-risiko harus ditangani dengan sangat berhati-hati, kerana setakat ini tidak ada satu kajian pun yang membuktikan bahawa struktur AGE yang ditakrifkan bertanggungjawab untuk proses yang berbahaya. untuk kesihatan," kata Henle. Sebaliknya, semakin banyak kajian menunjukkan bahawa AGE tertentu boleh memberi kesan positif. Sebagai contoh, tahap AGE yang tinggi dalam plasma pesakit hemodialisis dikaitkan dengan kadar kelangsungan hidup yang lebih tinggi. Data lain menunjukkan kesan antioksidan, prebiotik dan anti-karsinogenik.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 2261 kali

Hasil projek menunjukkan kemungkinan baharu untuk makanan menurunkan kolesterol dan tekanan darah - produk kentang dan bijirin menawarkan potensi besar untuk produk murah dengan faedah fungsi tambahan

Beberapa penceramah menyampaikan hasil yang mengejutkan pada simposium baru-baru ini "Bolehkah kentang biru melindungi daripada kanser dan roti merendahkan kolesterol?". Acara yang dianjurkan oleh Institut Teknologi Makanan Jerman (DIL) sebagai sebahagian daripada rangkaian FAEN, menghimpunkan saintis dan penyelidik yang mencari bahan mentah murah untuk makanan yang turut memberi kesan menggalakkan kesihatan kepada pengguna.

Begitu juga boleh Dr. Silke Hillebrand membentangkan hasil yang menjanjikan sebagai jurucakap projek bersama antara TU Braunschweig dan FH Osnabrück. Para penyelidik meneliti perspektif varieti kentang lama dengan daging merah dan daging merah untuk pengeluaran antosianin, yang dalam kesusasteraan dikatakan mempunyai kesan positif terhadap beberapa penyakit kerana kapasiti antioksidannya yang tinggi. Contoh aplikasi yang dibentangkan sebagai kerepek ubi atau pewarna semula jadi untuk kuih-muih, minuman dan penyediaan buah-buahan menunjukkan kebolehpraktisan. Bukankah satu pusingan 180° yang lengkap jika anda boleh melakukan sesuatu yang positif untuk kesihatan anda dengan hanya makan kerepek ubi?

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 2438 kali

Proses pengeringan telah dibangunkan di Fraunhofer IGB yang mengeringkan dengan wap panas lampau dan bukannya udara panas. Kerepek kentang, makanan kucing atau bahan mentah mineral boleh dikeringkan dengan lebih cepat, lebih lembut dan kurang tenaga berbanding sebelum ini.

Kerepek kentang, biji labu dan kerepek epal, makanan kering untuk anjing dan kucing, tetapi juga enap cemar atau bahan binaan perlu dikeringkan sebelum diproses atau dibungkus selanjutnya dan menemui pengguna melalui runcit. Biasanya udara panas digunakan untuk pengeringan. Ini mengambil masa yang lama, memerlukan sistem pengeringan yang besar dan menggunakan banyak tenaga. Selalunya tenaga terlalu banyak sehingga langkah pengeringan menyumbang sehingga 90 peratus daripada keperluan tenaga keseluruhan rantaian pengeluaran.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 2864 kali