Daging lembu adalah serba boleh
Stik yang baik - "berdarah", sederhana atau goreng? Roulade atau panggang periuk berair? Kemungkinan untuk menyediakan lembu ...
proses
Pengganti daging eksotik
Apabila bercakap tentang nangka, kebanyakan pengguna mempunyai tanda tanya besar di dahi mereka. Dan betullah, kerana buah eksotik ini tidak begitu terkenal di negara ini. Sebagai buah pokok terbesar di dunia, nangka tumbuh di banyak negara tropika, terutama di Asia Tenggara ...
Babi kaki juga rasa - haiwan Seluruh mengitar semula - Satu perkara yang berkenaan
Bonn. Kebajikan, penyembelihan bebas tekanan, makanan organik dari ladang - untuk nilai lebih dan lebih ramai pengguna. Kerana ia hanya logik, bukan sahaja untuk memilih potongan Perdana di kaunter daging, tetapi mungkin untuk makan segala-galanya yang ditawarkan oleh babi atau lembu kami. Dan di pihak penjual daging pemikiran semula kerja diperlukan. Apa yang petani telah dihasilkan dengan berhati-hati perlu diproses dengan penjagaan yang sama. Arahan hanya menghormati haiwan ...
teknik rawatan dan pemprosesan inovatif membuka baru industri kemungkinan minuman
Simposium "pembotolan minuman sensitif" yang Akademie Fresenius menunjukkan inovasi daripada penyelidikan dan amalan industri
Kepelbagaian produk dan proses pengeluaran dalam industri minuman terus berkembang. Sebilangan besar produk baru dianggap "sensitif" dan memerlukan pengendalian yang teliti. Faktor-faktor yang mempengaruhi minuman sensitif banyak dan selalu menimbulkan cabaran baru bagi jurutera kilang dan pengeluar. Penyelesaian inovatif kini muncul untuk beberapa cabaran: Kaedah baru menjanjikan proses yang dioptimumkan dan sifat produk yang lebih baik. Inovasi yang paling penting dan penemuan baru yang lain di lapangan disampaikan pada persidangan pakar Fresenius ke-10 "Mengisi Minuman Sensitif" pada 12 dan 13 September 2012 di Mainz.
Moguntia melengkapi teknologi halangan dalam sosej mentah matang
Di bawah teknologi halangan yang dimaksudkan untuk pemprosesan makanan, pelbagai peringkat pemeliharaan. Mikroorganisma di dalam dan pada bahan permulaan (bakteria, yis dan kulat) hendaklah biasanya makanan jarahan.
Untuk pemeliharaan makanan secara umum, terdapat kaedah yang berbeza, tetapi semua bersama-sama hanya mempunyai tujuan untuk menghalang mikroorganisma ini atau membunuh. Ini pengasinan atau brining, yang deoxygenation, acidizing, pengeringan dan pemanasan.
tanpa liabiliti
Projek "non-stick" permukaan direka untuk doh mudah
Sama ada gulung, roti atau kek - hampir semua jenis doh melekit. Mereka itu tidak bertanggungjawab hanya kepada tangan roti itu, tetapi juga pada permukaan kerja di mana doh penapaian adalah. Kerana ini boleh mengurangkan kualiti produk dibakar dan juga risiko mikobielles mungkin alternatif yang diperlukan. Sebagai sebahagian daripada projek penyelidikan "non-stick" membangunkan ttz yang Bremerhaven dan syarikat Ringoplast permukaan baru dengan ciri-ciri lekatan minimum untuk kalis dulang.
Keempat DIL daging dan produk daging-Seminar
teknologi baru jenama untuk industri daging
Untuk kali keempat, Jerman Institut Makanan Technologies jemputan (DIL) untuk daging dan produk daging Seminar. Acara tahunan industri bertujuan untuk mengurus, pengeluaran dan kilang pengurus, pemaju produk, pengurus pemasaran, pengurus produk dan jualan dan pembekal yang sama dan akan berlangsung pada 17. Oktober di Quakenbrück 2012.
Bagaimana Salami boleh dibuat dalam masa dua hari
Anugerah Rohwurstsystem baru
pengiktirafan yang tinggi untuk "Ferma Rohwurstsystem Pantas" Van Hees GmbH di Walluf: Ia memenangi Anugerah FoodTec Antarabangsa di Perak. Majlis anugerah akan berlangsung pada 27. Mac 2012 di ANUGA FoodTec, pameran perdagangan antarabangsa untuk makanan dan teknologi minuman di Cologne.
4. Seminar Daging DIL pada 17. Oktober 2012
forum industri bagi contoh dan topik yang berorientasikan masa depan
Jerman Institut Makanan Technologies (DIL) di Lower Saxony Quakenbrück adalah tahun ini pada hari Rabu, 17. Oktober, 4. Seminar daging dengan kuliah dan persembahan dianjurkan untuk produk-produk inovatif dan proses dalam premis baru Institut. Topik-topik yang tepat dan penceramah akan diumumkan pada bulan Mei.
memperkenalkan kaedah baru yang inovatif untuk sosej dimasak dan ham dimasak
3. DIL daging dan produk daging Seminar - kepentingan yang besar dalam acara tetap
Mengenai 70 peserta termasuk delegasi dari Rusia ke berkumpul pada bulan Oktober di Jerman Institut Makanan Technologies (DIL) dalam Quakenbrück diberitahu oleh pakar-pakar daripada Institut serta pakar-pakar luar tentang perkembangan terkini dalam daging dan produk daging. Seminar tahunan industri adalah untuk 3. Masa sebaliknya.