Å bringe Industry 4.0 og matteknologi sammen - det er målet med initiativet "smartFoodTechnologyOWL". OWL University of Applied Sciences i Lemgo er i front, og har mottatt mer enn fire millioner euro fra Federal Ministry of Education and Research (BMBF) for sitt strategikonsept. Det første prosjektet i foreningen starter nå og starter med sanntids kvalitetssikring av mat og drikke ...
Smaksekspertene fra Belm setter igjen nye trender og presenterer nye krydret aksenter på grillen med AVO Lafiness Black Garlic. Hvitløk er veldig populær blant forbrukerne for sine helsefremmende egenskaper. Det spesielle med svart hvitløk er modningsprosessen av hvitløk, gjæringen ...
Belm nær Osnabrück. Med en innovativ plantekrem muliggjør krydderspesialisten AVO produksjon av den nye generasjonen fjærkrepølser ...
Martinsried, 30.01.2017. januar XNUMX - Alle vet når fett fra kjøkken og husholdning blir "harskt": smak, lukt og også konsistensendring. Det som ligger bak dette er oksidasjonsprosesser. Når det gjelder mat, forhindres disse ofte av kunstige tilsetningsstoffer. For å klare seg uten E-tall, spesielt for pølseprodukter, ønsker prosjektpartnerne til "FINAL" nå å utvikle et naturlig krydderekstrakt basert på olivenblader. Prosjektgruppen kombinerer ekspertise fra industri og akademia og er finansiert i to år av Forbundsdepartementet for økonomiske saker og energi ...
Ernæring studiet 2017. Dyrevelferd er svært viktige tyskerne. Fast Food og Döner blir stadig mer populært. Her, forbrukeren skal i tillegg til dyrevelferd vekt på åpenhet og kvalitet på kjøtt ...
Kulmbach, november 2016: Våren 2015 ble Nepal enormt skadet av flere jordskjelv. Adalbert Raps Foundation hjelper den nepalesiske befolkningen sammen med Nepalhilfe Kulmbach eV med gjenoppbyggingen. For andre gang finansierer stiftelsen den aktive forpliktelsen til ansatte i krydderprodusenten RAPS GmbH & Co. KG og deres pårørende i Nepal. Der hjelper de med bygging av jordskjelvsikre bygninger og instruerer nepaleserne om å hjelpe seg selv ...
Reinbek, 31.10.2016. oktober 10. Mediaform Informationssysteme GmbH tilbyr et stort antall forskjellige etiketter for merking av ferske og emballerte matvarer og spesielt kjøtt- og pølseprodukter. De oppfyller alle krav til matmerking i henhold til forordning (EU) 2011/XNUMX og er derfor egnet for direkte og indirekte kontakt med sensitive varer...
"Kjøttet av griser, fjærkre og storfe i det tyske markedet er lastet bare i enkeltsaker med narkotika. Det var den viktigste er" National Residue Kontroll Plan ". For ham har kontroll av næringsmidler nesten 60 000 undersøkt vareprøver av animalsk opprinnelse. Antibiotika var i 4 prosent av 170 prøver fra land utenfor EU kan påvises, men bare i 0,1 18 000 prosent av prøvene fra EU ... "
August 2016, Kulmbach – Torsdag 24. november tilbyr det tyske kryddermuseet i Kulmbach, Oberfranken, et krydderseminar som passer like godt for eksperter fra næringsmiddelindustrien og gastronomi som for interesserte amatørkokker og bakere. Under ledelse av kryddersommelier Brigitte Lauterbach vil deltakerne lære hvilke aromaer som kan påvirke humør og velvære og hvordan typiske vinterplager kan behandles med smakfulle ingredienser...
Bonn. Velferd, stress-fri slakting, økologisk fôr fra gården - til flere og flere forbrukere verdi. Siden det er bare logisk, ikke bare å plukke ut de viktigste kutt på kjøttdisken, men mulig å spise alt som tilbys av gris eller kua oss. Og på den delen av slakter arbeidet nytenkning er nødvendig. Hva bøndene har produsert med stor forsiktighet bør behandles med samme forsiktighet. Kommandoene bare respekt for dyr ...
Berlin.Har feta ost og kumelk? Er behandlet i biff salami og svinekjøtt? Disse og andre spørsmål om forfalskning av næringsmidler av animalsk opprinnelse i sentrum av dag offisielt lansert forskningsprosjektet "Animal ID"The Federal Institute for Risk Assessment (BfR). "Ulovlig blandinger av kjøtt, hvis de blir oppdaget, uroe ikke bare forbrukere, men kan også utgjøre helserisiko", sier BfR President Professor Dr. Dr. Andreas Hensel.