Eksport wieprzowiny z UE nadal możliwy

To, że Rosja nie zamknie granic dla eksportu mięsa z UE od maja jako zagrożone, powinno pozytywnie wpłynąć na nastroje na rynku trzody chlewnej w tym kraju i całej UE. Choć Rosjanie nie uzgodnili jeszcze z UE nowych warunków weterynaryjnych, to dotychczasowe początkowo obowiązywać będą do początku lipca br.; do tego czasu powinieneś znaleźć wspólny mianownik.

Ta decyzja na razie osłabiła czynnik niepewności dla rynku trzody chlewnej, ale lokalni producenci prawdopodobnie ponownie spoglądają w przyszłość z lekkim dyskomfortem: ceny wieprzowiny z pewnością mogą nieznacznie wzrosnąć, jeśli sezon grillowy wzrośnie, a tym samym popyt krajowy wzrośnie, Jednak duża podaż i delokalizacja wieprzowiny z prywatnych zapasów, która rozpocznie się w najbliższej przyszłości, a także rozszerzenie UE 1 maja, powodują niepewność.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 719 razy

Niemcy pozostały największym klientem w UE

Według własnych informacji Francja wyeksportowała w 2003 roku około 615.400 336.750 ton mięsa drobiowego, o 15% mniej niż w roku poprzednim. Podczas gdy eksport kurczaków spadł o trzy procent do 229.400 XNUMX ton, eksport mięsa indyczego spadł o XNUMX procent do XNUMX XNUMX ton.

Dostawy francuskiego mięsa drobiowego na rynek niemiecki spadły o dziesięć procent do 66.250 21 ton; Niemcy pozostały więc największym nabywcą w UE. Przy minus 43.700 procent do 260.850 2002 ton eksport do Wielkiej Brytanii zmniejszył się jeszcze bardziej. Sprzedaż do całej UE wyniosła XNUMX XNUMX ton, o cztery procent poniżej poziomu z XNUMX roku.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 720 razy

Tulip Bacon Classic Layout - dla jeszcze lepszej obsługi.

Tulip Food Service GmbH z Kilonii oferuje również klasyczne plastry Tulip Bekon rozłożone na papierze do pieczenia. Tak więc całą warstwę można położyć bezpośrednio na blasze i przygotować w piekarniku - prościej i szybciej się nie da!

Boczek na papierze do pieczenia

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 799 razy

Oferta większa niż oczekiwano

Pod koniec kwietnia br. obfita podaż prosiąt przekroczyła często średni, w niektórych przypadkach spokojny lub powolny popyt tuczników i mogła być sprzedawana jedynie przy dalszych obniżkach cen. Pod koniec kwietnia producenci prosiąt otrzymywali nieco ponad 40 euro za zwierzę, około 25 euro mniej niż w roku poprzednim. Oznaczało to zakończenie trendu wzrostowego cen obserwowanego w I kwartale br. Po tym, jak na początku stycznia producenci otrzymywali średnio około 35 euro za warchlaka ważącego 50 kilogramów, w połowie marca cena wzrosła do dobrych XNUMX euro za prosię, przekraczając poziom z poprzedniego roku. Oprócz zauważalnego wzrostu cen wieprzowiny rzeźnej przyczyną tego był oczekiwany trend spadkowy podaży. W tym kontekście wielokrotnie przywoływano konsekwencje ostatniego upalnego lata.

W rzeczywistości statystycznie odnotowana podaż prosiąt pierścieniowych w pierwszych dwóch miesiącach tego roku była tylko o około 0,7 procent niższa od poziomu z roku poprzedniego. Poziom wyraźniej, czyli o około cztery procent, spadł w pierwszych dwóch tygodniach marca. Od tego czasu jednak ponownie wyraźnie wzrosła. Liczba prosiąt w całym pierwszym kwartale prawdopodobnie wyniosła niecałe 3,7 mln sztuk, podobnie jak w analogicznym okresie poprzedniego roku. Podobno skutki letnich upałów minionego roku zostały przeszacowane, zwłaszcza że pogłowie loch zostało powiększone.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 753 razy

Prawo UE dotyczy trzymania jaj w krajach Europy Środkowo-Wschodniej

Przemysł jajczarski w nowych krajach UE musi w przyszłości opierać się na przepisach UE. Ponadto produkcja w krajach Europy Środkowo-Wschodniej (CEEC) staje się coraz bardziej komercyjna; znaczenie gospodarcze podwórkowych zwierząt już spadło w ciągu ostatnich kilku lat. Jednak w niektórych krajach zapasy te są nadal w znacznym stopniu zaangażowane w podaż jaj. Jednak towary te zazwyczaj nie są przeznaczone do handlu międzynarodowego.

Wraz z przystąpieniem 1 maja br. nowe państwa członkowskie muszą wdrożyć unijną dyrektywę o ochronie kur niosek. Dyrektywa przewiduje, że konwencjonalna hodowla klatkowa w Unii Europejskiej będzie dozwolona tylko do końca 2011 roku. Następnie, oprócz chowu podłogowego i wolnowybiegowego, pozostaje tylko możliwość trzymania kur w specjalnie zaprojektowanych klatkach: Klatki te muszą być wyposażone w grzędy, gniazda, możliwość kąpieli pyłowych i powierzchnie ścierające pazury. Ten rodzaj hodowli stanie się wówczas prawdopodobnie standardem w krajach Europy Środkowo-Wschodniej. Zgodnie z aktualnym stanem wiedzy, prawodawstwo UE zostało wdrożone 1:1 w większości krajów.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 765 razy

Przekazanie nowego stoiska sprzedażowego - Prezentacja kiełbasy szparagowej

 Z zewnątrz wygląda jak zupełnie normalna kiełbasa, w środku ma zielone „kawałki” i zachwyca swoim własnym, pikantnym smakiem. Nowa kiełbasa szparagowa może być hitem na ladzie mięsnej. Po raz pierwszy została zaoferowana publiczności w sobotę wczesnym rankiem. A odkąd tego dnia uruchomiono nowe stoisko sprzedaży szparagów spółdzielni rolniczej Seyda, nowe przysmaki skwierczały tuż obok, na grillu Seydaer Landfleischerei.

Na razie zostańmy przy kiełbasce ze szparagami. Szef rzeźnika, Henry Schimpfkäse, wpadł na pomysł wykorzystania w kiełbasie bardzo cennych i bardzo popularnych warzyw polnych. Relacjonował to Uwe Vogt, który pierwsze kiełbaski przygotowywał do degustacji na krótko przed godziną 9 w sobotę. „Mistrz najpierw trochę poeksperymentował, teraz znaleziono właściwy przepis. Kiełbasa jest zrobiona z suszonych szparagów plus specjalna mieszanka przypraw i to wszystko”. W zeszłym tygodniu odbyły się pierwsze testy na "obiektu żywym", "i zadziałało idealnie".

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 880 razy

Erich Gölz (50) został powołany do Zarządu Premium-Fleisch AG ze skutkiem natychmiastowym. Oprócz Gölza, rada dyrektorów Premium-Fleisch AG, dr. Heinza Schweera (52) i
Carsten Barelmann (48). Gölz jest również prezesem grupy Bestmeat CG Nordfleisch AG z Hamburga, której spółka zależna NFZ Norddeutsche Fleischzentrale GmbH jest większościowym udziałowcem Premium-Fleisch AG.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 1233 razy

Werner Hilse (52), prezes Landvolk Niedersachsen-Landesbauernverband eV, został wybrany przez radę nadzorczą CG Nordfleisch AG w Hamburgu na przewodniczącego rady nadzorczej. Grupa Nordfleisch jest częścią holenderskiej grupy Bestmeat, która jest drugim co do wielkości sprzedawcą mięsa w Europie, z 14,5 milionami ubojów wieprzowiny i 0,9 miliona wołowiny, rocznym obrotem 5,1 miliarda euro i około 10.000 XNUMX pracowników.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 1032 razy

Firmy z niemieckiego przemysłu mięsnego mogą z optymizmem patrzeć w przyszłość. Jak wyjaśniły Stowarzyszenie Przemysłu Mięsnego (VDF) i Federalne Stowarzyszenie Niemieckiego Przemysłu Mięsnego (BVDF) przy okazji ich pierwszego wspólnego dorocznego spotkania w Berlinie, ubiegły rok ogólnie rozwinął się pozytywnie. Spożycie mięsa wzrosło o 2003 gramów do 800 kg na mieszkańca w 60,8 roku. Z tej łącznej ilości 39,3 kg (+600 g) stanowiła wieprzowina, a 8,4 kg wołowina i cielęcina, natomiast drób spożywał 10,6 (+200 g). Resztę stanowiły inne mięso, takie jak jagnięcina, dziczyzna czy królik. Około połowa spożycia mięsa składa się z produktów mięsnych, takich jak kiełbasa i szynka.

Dla konsumenta mięso, zwłaszcza wieprzowina i niektóre przetwory mięsne, były w minionym roku tańsze niż w roku poprzednim. Za 2003 r. Federalny Urząd Statystyczny podaje poziom cen niższy o 1,3 proc. Jednak w pierwszych miesiącach bieżącego roku ceny producentów rolnych ponownie znacznie wzrosły, tak że rozwój z poprzedniego roku jest obecnie odwrócony. Z drugiej strony utrzyma się rosnący udział w rynku sieci dyskontowych, którzy oprócz kiełbasy i szynki coraz częściej oferują świeże mięso. W związku ze zmieniającymi się nawykami żywieniowymi na tle postępujących zmian społecznych, dla wielu firm coraz większe znaczenie mają produkty gotowe do spożycia i przekąski o wysokim stopniu wygody, a także konsumpcja poza domem.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 707 razy

Prezentacja na IFFA

Na „Międzynarodowych Targach Przemysłu Mięsnego IFFA” w dniach 15-20.5.04 maja XNUMX r. we Frankfurcie, Fraunhofer IPA zaprezentuje proces różnicowania tkanek, za pomocą którego można zoptymalizować zautomatyzowane procesy cięcia w czasie rzeczywistym.

Różnicowanie tkanki mięśniowej i skórki za pomocą spektroskopii fluorescencyjnej [© Fraunhofer IPA]

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 784 razy

Fraunhofer na IFFA

Światło o określonej długości fali (tu kawałek udźca wołowego w czarnym świetle) pobudza produkty przemiany materii komórek w tkance do fluorescencji. Tkanka tłuszczowa, mięśnie, kości i szpik kostny wyraźnie się od siebie różnią. [© Fraunhofer IPA]

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 877 razy