Меламин - количественная оценка в еде: злоупотребление можно предотвратить быстро и безопасно

Перед Рождеством, загруженные меламином продукты из Китая были в заголовках. В Китае более чем у детей 300.000 были диагностированы последствия, многие из них умерли. В различных молочных и других продуктах также появился меламин в Европе. Например, в Хиршхорнсальце для выпечки, такой как пряники или перечные орехи. Поэтому для производителей продуктов питания важно исключить, что в качестве ингредиентов используется незаконно добавленный меламин.

Немецкий институт пищевых технологий DIL в Quakenbrück в настоящее время разработал тест, который позволяет количественно определить количество меламина, загрязняющего окружающую среду, быстро и без больших затрат. Метод на основе LC-MS / MS можно заказать непосредственно из DIL.

1.   0 комментарий
2.   Показан 2124 раза

Упаковка для колбасных изделий продается в окуренной или пылесосной версии

Структура пленки зависит от желаемой упаковки: жесткой упаковки или гибкой упаковки, в том числе от того, должна ли печататься верхняя пленка или даже нижняя пленка или для работы с этикетками.

1.   0 комментарий
2.   Показан 3712 раза

Тюбингенские исследователи открывают фундаментальные свойства белков

Группа белков выполняет множество жизненно важных задач в биологических системах и живых существах. Белки являются не только строительными материалами клеток, но также, например, сигнальными веществами и химическими клеточными инструментами. Чтобы глубже понять процессы в клеточных тканях и других биологических системах, исследователи должны понять взаимодействие белков с другими веществами, а также с водой.

1.   0 комментарий
2.   Показан 2227 раза

Anuga FoodTec: упаковка защитного газа находится на подъеме

Доля упаковки MAP в последние годы значительно возросла в секторе розничной торговли свежими продуктами. Благодаря процессу упаковки в модифицированной атмосфере (MAP) атмосфера в упаковке продукта была оптимизирована, так что качество упакованных товаров сохраняется в течение более длительного периода времени. Кроме того, процесс предлагает привлекательную презентацию в торговых точках, а также улучшенные гигиенические условия. Ануге ФудТек от 10. в 13. В марте 2009, поставщики представят свои последние разработки в области MAP.

1.   0 комментарий
2.   Показан 2750 раза

Технологические варианты для замены животных жиров неспециальными животных жиров

Источник: Тенденции в области пищевой науки и технологии 18 (2007), 567-578.

1.   0 комментарий
2.   Показан 2809 раза

Источник: журнал Muscle Foods 18 (2007), 401-419.

Для мясной промышленности в таких странах, как США, где значительная часть свинины экспортируется за границу, особый интерес представляют две точки: сырье, отобранное для этой цели, должно обладать исключительной долговечностью из-за длительного времени доставки, и требуются подходящие критерии обеспечить надежный прогноз качества мяса во время ремаркетинга в соответствующих странах-импортерах.

1.   0 комментарий
2.   Показан 2438 раза

Источник: Мясная наука, Доступно онлайн, 15. Август 2008

1.   0 комментарий
2.   Показан 2281 раза

Компания Finesse Solutions, LLC, поставщик измерительных и управляющих решений для биологических приложений, объявила о выпуске автоклавируемого оптического датчика растворенного кислорода, который является более мощным и требует меньшего технического обслуживания, чем обычные датчики DO, используемые в настоящее время в промышленности.

1.   0 комментарий
2.   Показан 2160 раза

Технология Ультразвук предлагает много возможностей для оптимизации процессов в производстве продуктов питания.

ТТЗ Бремерхафен исследованы в двух новых научно-исследовательских проектов с европейскими партнерами из научных исследований и промышленности, эффективный метод для щадящей обработки замороженных и сушеных продуктов. Ультразвуковой метод делает использование химических добавок - не нужных на радость заботящихся о своем здоровье потребителей. Процесс очень универсальны и особенно конкурентные позиции производителей малого и среднего бизнеса пищевых укрепления.

1.   0 комментарий
2.   Показан 2451 раза

Клевание перьев не редкость среди кур-несушек, содержащихся в соответствующих видам группах: животные выщипывают друг у друга перья, и эта поведенческая аномалия иногда приводит к каннибализму и гибели в курятнике. Пока единственное, что помогло, это профилактическая обрезка клювов. Теперь исследователи из Технического университета Мюнхена (TUM) выяснили, почему некоторые куры более склонны к выклевыванию перьев, чем другие. Благодаря этим знаниям в будущем можно было бы избежать страданий кур-несушек.

1.   0 комментарий
2.   Показан 2826 раза

Новый процесс дезинфекции позволяет устойчивое использование в мясных продуктах

Немецкий институт пищевых технологий (DIL) эВ, Quakenbrück исследовал совместно с Институтом качества и безопасности ветеринарной медицины Ганновера (Tiho) и малых и средних предприятий мясной промышленности пищевого эксплуатирует новые возможности для устойчивого использования побочных продуктов животного происхождения, в частности, забитая крови животных.

Германия производит ежегодно около 150 миллионов литров режут крови животных, которые, как правило, расположенные потребления. Использование ценного белка и богатого железом материала ценность в качестве пищи было бы особенно желательно с этической точки зрения, и с точки зрения сокращения ресурсов для растущего населения мира. Обуздывать разработано в методе DIL нетепловых стерилизации новых стратегий обработки и использования для использования для производства мясных продуктов и устойчивого использования сырья будет развиваться.

1.   0 комментарий
2.   Показан 2165 раза