Проф.др. медицински вет Клаус Троегер преузима место председника истраживачке групе
После четворомесечног времена, у априлу је основана истраживачка група „Д & С Меат за добробит животиња“. Овом групом стручњака председавао је проф.др. мет. вет Клаус Троегер са Института Макс Рубнер у Кулмбаху. Заменик председника групе је др. медицински вет Андреас вон Бреитенбуцх, (Д&С Флеисцх ГмбХ).
Чланови експертске групе "Анимал Велфаре Д & С Флеисцх" (с лева на десно) Херберт Дрецкманн, дипл.инг.Сиегфриед Кауфманн, проф.Клаус Троегер, др. Андреас вон Бреитенбуцх
НДР-Магазин осуђује меснице - званично обавештење о емисији - ажурирано 20. априла 04.
Према истраживању пословног и потрошачког магазина „Маркт“ на телевизији НДР (емитовање је било у понедељак, 12. априла у 20.15 часова), немачки произвођачи лососа, орашастих плодова и пршута крију од купаца важан детаљ: пронашли начин, малишани Лепите порције сировог меса у велике комаде. Лепљиво месо није видљиво потрошачу. Пошто на паковању нема одговарајуће индикације, он је преварен. То значи да произвођачи тренутно раде у легалној сивој зони.
Своје производе воле да називају „укусним“, описују их као „врхунски квалитет“ или „деликатесну“ сирову шунку. У стварности, у амбалажи се често налази лепљиво месо – резултат је испитивања у акредитованој лабораторији коју је наручио „Маркт”. Један од начина да се направи лепљена сирова шунка је третирање мањих комада меса ензимом трансглутаминазом. Налази професора Геца Хилдебранта са Института за хигијену хране на Слободном универзитету у Берлину: У шест од 13 испитаних сирових производа од шунке било је кришки шунке које су биле залепљене из више делова. Ту спадају и производи компаније Гутфриед, односно шунка од ћурећег лососа и ћурећа шунка сушена на ваздуху. Сумњава се и шунка за доручак сушена на ваздуху од Лидл добављача Кскккккк.
У програму НДР "Тржиште" КСНУМКС-а пријављено је у контексту поста о наводно залепљеним производима од сирове шунке. Они су прегледали КСНУМКС узорке производа које је КСНУМКС критиковао. Чланак је оставио утисак да се и свеже сушена шунка за доручак у Метзгерфрисцх-у производи такође са неколико комада мишићног меса и трансглутаминазе. Основа за ову процену су критике и изјаве проф. Др. Мед. Хилдебрандт, који је након поновног тестирања и прегледавања Реинертових производних процеса повукао своје првобитне сумње.
Још пре емитовања Реинерт је НДР-у дао обавезујућу декларацију да су сви Реинертови производи од сирове шунке произведени искључиво од природно узгојеног комада свиње према традиционалном начину производње без помоћи трансглутаминазе или других ензима. То се такође односи и на шунку за доручак из Метзгерфрисцх-а, поменуту у пошиљци, која је пре само неколико недеља награђена ДЛГ бронзаном медаљом за свој квалитет. Производња свих Реинерт производа одвија се под строгим разматрањем законских захтева и редовно их прати прехрамбена технологија.
Као одговор на најновије извештаје о недовољно обележеним производима од шунке (тзв. Облика или ситна шунка) прешаних заједно са појединих ситних делова, Немачка асоцијација пољопривредника (ДБВ) обнавља захтев за прерадом хране, високим квалитетом шунке недвосмисленим обележавањем модификованих намирница постати. ДБВ види између осталог у ценовном рату трговине храном и прехрамбеном индустријом један од узрока имитација и недовољне информисаности потрошача. "Немачки фармери залажу се за јасноћу и истину у производњи хране", нагласио је генерални секретар ДБВ-а др мед. Хелмут Борн. Стога, попут потрошача, не би имали разумевања да ли би имитација штете, фалсификовање или недостатак етикетирања штетила добром квалитету хране изнова и изнова. „Ми пољопривредници се у свакодневном раду суочавамо са високим захтевима потрошача. Због тога не може бити да ће заостајати у рату цена компанија које се баве прехрамбеним производима! ", Нагласио је Рођени.
ДБВ апелира на контролу хране ради појачаног надзора над производима од шунке. Поред безбедности производа, означавање се мора пажљиво надгледати. Ако се наводна шунка састоји од неколико малих комада меса, то се разликује од опште концепције концепта квалитета шунке, који би требало да буде препознатљив потрошачу, на пример додавањем: „састављеног од комада шунке“.
Савез њемачких потрошачких организација (взбв) тражи закон о чистоћи сирове шунке након што су постале познате манипулације месом у прехрамбеној индустрији. Потрошачки магазин НДР Маркт објавио је јуче о „глутенском месу”, према којем већ постоје производи од сирове шунке који се уз помоћ ензима лепе од неколико комада меса у један комад. „Сирова шунка није слагалица“, била је реакција члана одбора взбв-а Герда Билена. „Људи који купују сирову шунку не очекују састављене делове, већ комад израслог мишићног меса.
Не може бити да се основна храна сада прећутно модификује, производи и продаје новим техникама без икакве идентификације. „После имитације аналогног сира, ЕСЛ млека, шунке или меса ракова, овај нови случај обмане потрошача у храни је последња кап која је прелила чашу“, каже члан одбора взбв Герд Билен. Пример аналогног сира показао је да се имитације користе у угоститељству. Он позива на општу забрану производње и продаје месних прерађевина произведених на овај начин.
Нолке каже: Перадска шунка је исправно декларисана / лабораторијски тест то потврђује
Важно је да потрошачи бренда ГУТФРИЕД знају како могу поуздано и здраво да једу уз производе од живине. Јасноћа је стога важна за потрошаче у тренутној расправи о сировој шунки и шунки од живине. Хеинрицх Нолке ГмбХ & Цо. КГ стога наводи чињенице и чињенице.
Не користимо трансглутаминазу у производњи наше ГУТФРИЕД Делициосо, ћуреће шунке сушене на ваздуху и шунке од ћурећег лососа ГУТФРИЕД. Оба производа су природна, здрава и протеинима богата живинска шунка.
Рекордно учешће са 6.500 производа од 600 произвођача
ДЛГ тест квалитета шунке и кобасица у Бад Салзуфлену је сада завршен рекордним учешћем од преко 6.500 месних производа. Око 600 стручњака провело је четири дана квалитативно испитивање производа од 600 произвођача. Фокус тестова била је сензорна анализа, а са њом и вредност уживања у месним производима.
600 стручњака ДЛГ прегледало је 6.500 месних производа током четири дана.
БВЛ по први пут објављује два годишња извештаја о резидуама у храни животињског порекла
У 2008. години, отприлике сваки 250. узорак хране животињског порекла је садржао недозвољене нивое резидуа. Док се у месу, млеку и меду ретко налазе неприхватљиве количине резидуа из ветеринарско-медицинских производа, других фармаколошки активних супстанци, тешких метала или дуготрајних органохлорних једињења, малахит зелена се и даље релативно често налази у аквакултури. Позадинско излагање диоксинима и диоксином сличним ПЦБ-има, који су свеприсутни у животној средини, одражава се у резултатима тестова за јаја. Ово су резултати „Годишњег извештаја за 2008. о Националном плану контроле резидуа (НРКП)”, који је данас објавила Федерална канцеларија за заштиту потрошача и безбедност хране (БВЛ).
По први пут ове године БВЛ објављује и резултате плана контроле увозних резидуа (ЕРКП) на храни животињског порекла. Тамо је отприлике сваки 40. узорак узет од животињских производа из 2008 земље које нису чланице ЕЗ у 32. садржао нивое резидуа изнад законских норми.
Наступ у оквиру специјалне емисије БМЕЛВ "Будућност овде расте - иновације и разноврсност за бољи квалитет живота" - 15. до 24. јануара 2010.
У оквиру БМЕЛВ специјалне емисије „Будућност овде расте – иновације и разноликост за бољи квалитет живота“ на Зеленој недељи у Берлину, ДЛГ (Немачко пољопривредно друштво) пружа информације о квалитетном раду и тестовима квалитета на свој центар за тестирање хране. Фокус ДЛГ присуства на највећем светском сајму за храну, пољопривреду и хортикултуру је нова ДЛГ ознака квалитета са назнаком порекла. Комбинује познате ДЛГ медаље са изјавом „Маде ин Германи“. Специјална емисија БМЕЛВ-а (Федералног министарства за храну, пољопривреду и заштиту потрошача) биће одржана у хали 23а. Зелена недеља се одржава од 15. до 24. јануара 2010. године.
Са новом ознаком квалитета ДЛГ, потрошачи не добијају само оцену квалитета, већ и информације о земљи производње награђиване хране. Нови знак представља важан допринос комуникацији потрошача, јер "Маде ин Германи" веома цене и потрошачи у прехрамбеном сектору. Резултати истраживања које је спровео Алленсбацх Институте фор Демосцопи у име ДЛГ-а показују да потрошачи желе више информација о квалитету како би укључили доказе о пореклу. У том контексту, изјава „Маде ин Германи“ се такође може у већој мери користити за информисање потрошача и изградњу поверења у случају хране.
Референтни датум је 1. јануар 2010. Од овог датума, ревидиране смернице и контролне листе се примењују у систему инспекције КС. Један фокус ревизије из 2010. је селективност модалитета процене и контроле. У будућности, чак и мањи недостаци ће утицати на квалитативну класификацију учесника шеме у КС шеми. др Херманн-Јосеф Ниенхофф, генерални директор КС Куалитатс унд Сицхерхеит ГмбХ: „У будућности ће ревизије јасније одражавати одличне резултате с једне стране и критичне тачке с друге стране. Наш циљ је да још прецизније опишемо стање на фармама. На овај начин стварамо још више јасноће."
За системски ланац меса и месних прерађевина пооштравање није без ефекта: док је прошле године око 95 одсто свих партнера система постигло статус И и самим тим највиши ниво, ова класификација ће бити теже остварива у будућности. У будућности, резултат ревизије ће више зависити од степена испуњености појединачних критеријума – у случају КС од А (веома добро) до Д (довољно). Пример: Да би постигли статус И, учесници шеме можда више не добијају оцену „Д“ у ревизији од 1. јануара 2010. године. Чак и мањи недостаци могу имати негативан утицај у будућности.
