Одржан је висок ниво контроле хране

У 2008. години савезне државе су успеле да задрже ниво из претходне године у праћењу хране. Званични инспектори за храну извршили су скоро милион инспекција у око 540.000 објеката. То је више од половине свих предузећа у СР Немачкој која производе, прерађују или продају храну. Код скоро 130.000 предузећа утврђени су прекршаји и предузете су одговарајуће мере. Највише притужби односило се на хигијену предузећа, затим на недостатке у управљању хигијеном у предузећима и у означавању и презентацији хране. Поред тога, надзорни органи су прошле године испитали око 407.000 узорака (плус 5000 у односу на 2007. годину). Одбачено је око 55.000 узорака (13,6%).

Ове бројке су део годишњег извештаја Савезне Републике Немачке о вишегодишњем националном плану контроле (МНКП), који је Савезна канцеларија за заштиту потрошача и безбедност хране (БВЛ) представила данас у Берлину. Извештај даје свеобухватан преглед активности надлежних контролних органа дуж целог ланца производње хране.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 1954 puta

Награда компаније за дугогодишњи висок квалитет производа - додела награда на „ДЛГ Фоод Даис“ у Дармштату

Центар за тестирање хране ДЛГ-а (Немачко пољопривредно друштво) до сада је доделио награду за најбоље 343 компаније у индустрији месних производа. Са овом реномираном наградом за квалитет, ДЛГ одаје признање одрживој квалитетној производњи компанија у европској прехрамбеној индустрији. Церемонија доделе награда одржана је у оквиру свечане церемоније доделе награда у „ДЛГ-Лебенсмиттелтаге“, месту сусрета немачке прехрамбене индустрије, у Дармштату.

Од 343 награђене компаније у индустрији месних производа, 203 су добиле златну награду, 59 сребрне и 81 бронзане. Председник ДЛГ Карл-Албрехт Бартмер је на додели награда похвалио високе и дугорочне стандарде квалитета добитника награда речима: „Квалитетом који сте показали припадате „Клубу најбољих“. Напорно сте радили за данашњу захтевну награду током година кроз доследну оријентацију на квалитет. На овај начин можете додатно проширити своју предност у квалитету и поверењу и још једном нагласити високе захтеве који се постављају пред квалитет ваше хране.”

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 2010 puta

17 генерација, један занат: месница Гобел постоји у породици 419 година. Сада се затвара традиционална компанија која последњи пут продаје кобасице, Маултасцхен анд Цо.

Постоји меланхолија када Волфганг Гобел последњи пут прави кобасице на продају на Вилхелмстрассе. Сам месар Ројтлингена Волфганг Гобел више воли кифлице за доручак уз „лепу јетрену кобасицу“. Као и готово сви специјалитети који се продају у његовој месници, потичу из његове сопствене кухиње са кобасицама. Био је тамо док је био мали, каже 62-годишњак. У то време је седео на прозорској дасци и гледао оца како ради.

Када је имао око десет година, већ је помагао оцу, који је тешко рањен у рату, на послу. „Од самог почетка било је јасно да ћу бити месар“, рекао је Гобел у четвртак ујутро када је последњи пут правио кобасице са мајстором месар Андреасом Леиппертом за радњу на Вилхелмстрассе. Сада је 7.30, а секач је напуњен месом, зачинима и ледом звецка у суседној соби. Осим Леипперт-а и Гобел-а, који тренутно производе телеће кобасице, у компанији се не може видети нико.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 3312 puta

Тема хигијене хране као занемарена тема у едукацији о исхрани прелази у фокус - овај пут са превентивном поруком. Потрошачки центар Саксоније и Државни истраживачки центар за здравствену и ветеринарску саксонију развили су интерактивну изложбу под називом „Благдан - хигијенско руковање храном“ коју је министарка здравља Цхристине Цлауß отворила у Центру за потрошаче у Дрездену.

Поред одржавања саксонске прехрамбене индустрије „чистим“ од стране органа за надзор хране, одговорност за сигурност хране сносе и сами потрошачи. „Према Институту Роберт Коцх, одржавање хигијене кухиње у приватном домаћинству такође је важна мера за избегавање инфекција храном“. рекла је Цхристине Цлаусс.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 2039 puta

Започела је нова сезона провере узорака

Од сада ће КС Куалити анд Сафети ГмбХ поново вршити насумичне провјере меса и месних производа, као и производа од воћа, поврћа и кромпира. До краја октобра планирано је преко 600 узорака (претходна година: 553). КС на тај начин поново повећава обим контрола. Број чекова од стране страних партнера система се удвостручује.

"Ми користимо случајне узорке да провјеримо да ли се наши системски партнери такође придржавају захтјева за КС између редовних ревизија система", каже др. Херманн-Јосеф Ниенхофф, генерални директор КС Куалити анд Сафети ГмбХ. Ненајављени тестови помажу у провери функционалности и поузданости целог КА система. "Ови тренутни тестови су важни како бисмо систем КА још више побољшали", објашњава Ниенхофф.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 1888 puta

Имитација хране: фалсификована и прељубљена храна је актуелна тема за надзор хране

Све док се храна производи комерцијално и даје другима, било је и још увек постоје покушаји да се купци обману о стварној природи производа. Легитимна жеља потрошача да добију добар квалитет по ниским ценама делимично подстиче „креативност” неких произвођача да имитирају или фалсификују храну. Откривање такве кривотворене хране је стално питање за званичну контролу хране. Обмане и обмане истражују власти и они бивају кажњени. Уколико такве чињенице утврди суд, у тешким случајевима могућа је казна затвора до три године.

Процеси обмане о којима се тренутно расправља за сир, шунку и друге производе несумњиво захтевају посебне надзорне активности, иако наведени производи нису штетни за здравље, али би такође требало да подстакну потрошаче да помно погледају пописе састојака за упаковане производе и за лабаву робу. да се распитате о стварном стању.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 1962 puta

Белгијско говеђе удружење (ФЕБЕВ) поздравља учешће кланица и сечња у смерницама индустрије

Удружење белгијског меса (ФЕБЕВ) веома је задовољно учешћем својих чланова у секторским смерницама или смерницама у сектору "клање и сеча". За кланице и постројења за резање повезане на КСНУМКС, Водич се сматра идеалним инструментом за испуњавање потреба система самоконтроле.

Смјернице су цертифициране према ЕН стандарду КСНУМКС и упоредиве су са ИФС и БРЦ спецификацијама; они такође узимају у обзир посебне хигијенске и ХАЦЦП захтеве индустрије.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 1828 puta

Квалитет меса са роштиља лош као и увек - Шест КСНУМКС узорака штетних по здравље

Квалитет меса са роштиља никада није био тако лош. Тренутни тест Коморе рада Горње Аустрије донио је прилично незадовољавајуће резултате. Од КСНУМКС узорака (цевапчићи, свињетина, говедина и пилеће месо) више од половине више није било погодно за људску употребу. Шест узорака било је чак и штетно за здравље. Посебно су погођени: пилетина и ћевапчићи. АК саветује да купите месо свеже и немасно и ставите га истог дана на роштиљ.

Укупно је узето КСНУМКС узорака у девет грана великих намирница (Билла, Хофер, Макимаркет, Пен-ни, Интерспар, Лидл, Про Кауфланд, Меркур). Била је маринирана свињетина и говедина, као и зачињена перад и ћевапчићи. Узорци су одведени у лабораторију компаније Белан Зивилтецхникер ГмбХ у складу са хладним ланцем и тамо су анализирани микробиолошки, сензорни и хемијски. За оцену је коришћен закон о безбедности хране и заштити потрошача.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 1941 puta

Испуњени су високи захтјеви "Федералне агенције за сигурност ланца хране" (ФАСФЦ) према "системима самоконтроле"

Такозвани "Општи закон о храни" - Уредба ЕУ КСНУМКС / КСНУМКС у члану КСНУМКС дефинише да је свака компанија у ланцу хране и хране одговорна за квалитет својих производа и да мора доказати функционалан систем самоконтроле. Поред тога, свака компанија дужна је да води регистар за улазак и излазак како би се гарантовала сљедивост (чл. КСНУМКС). За контролу система самоконтроле одговорност је појединачних држава чланица.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 2040 puta

ДЛГ тестира КСНУМКС храну и пиће

Уживање је већ дуго на првом месту по потрошњи потрошача. Није случајно што кухарске емисије, регионалност наше или етничке хране цветају. Постоји наука која се бави вредновањем уживања као квалитетном карактеристиком хране, сензором хране. Стручњаци за сензоре у ДЛГ центру за тестирање хране већ дуги низ година истражују објективност мириса и укуса и дефинисали су параметре за мерљивост квалитета производа. Као део ДЛГ ЕуроФоодТеста на КСНУМКС-у. и КСНУМКС. У марту ће ДЛГ стручњаци у Келну узимати храну КСНУМКС под повећалом. Тестови квалитета одржавају се паралелно са Ануга ФоодТец, Међународним сајмом за технологију хране и пића.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 1934 puta

Био-стручњаци су тестирали КСНУМКС производе - Сви резултати на ввв.ДЛГ.орг/биопродуцт-тест

Био је свима на уснама. КСНУМКС такође прогнозира раст за „сегмент зелене хране“. Захваљујући разноврсности производа, тешко да постоји прехрамбени простор у којем потрошач не може купити органско. Али шта је са квалитетом органског? Стручњаци Тест центра за храну ДЛГ-а (Немачко пољопривредно друштво) већ су трећи пут тестирали органску храну. КСНУМКС производе су тестирале компаније КСНУМКС у скоро свим прехрамбеним секторима. У средишту испитивања квалитета била је сензорна анализа, а с њом и уживање у храни. КСНУМКС производи добили су ДЛГ златну награду. Сви резултати су објављени на Интернету на ввв.ДЛГ.орг/биопродуцттест.

Органско је постао незамјењив знак у трговини на мало храном за свјесно руковање квалитетом хране. У Њемачкој је око три четвртине потрошача свјесно органских производа, а сваки трећи потрошач завршава с биопроизводима у својој корпи за куповину приликом посљедње куповине. Према информацијама компаније АЦ Ниелсен, сваки трећи потрошач је уверен да су органски производи добри за његово здравље. Атрактивност зеленог начина живота привлачи све више и више људи.

1.   КСНУМКС Коментар
2.   Prikazano 2119 puta