En geç Nitrofen ve çürük etten sonra bunu tahmin edebilirsiniz. Bir sonraki gerçek ve algılanmayan gıda skandalı bir sonraki köşede bekliyor. Dioksin şu anda yaklaşık 2700 ton hayvan yeminde bulunuyor. Ne yazık ki zaten beslendi ve son ürün zaten piyasaya çıktı ya da tam anlamıyla yenildi. Bu tür olayların her zaman bir parçası olan şey, tüketicilerin kararsızlığı, zarar gören ve haklı olarak öfkelenen çiftçiler, eyalet, federal ve AB düzeyinde şok olmuş politikacılar ve daha katı kanun çağrılarıdır.

Kirlenmenin nedeninin Schleswig-Holstein'daki Harles & Jentzsch şirketinde olduğu söyleniyor. Kendi bilgilerine göre yem tedarikçisi, biyodizel üretiminden ve gıda endüstrisinden kalan artıkları satın aldı ve bunları yem üreticileri için bileşenler halinde işledi. Kasım ve Aralık aylarında Harles & Jentzsch, ülke çapında Kuzey Ren-Vestfalya, Aşağı Saksonya, Hamburg ve Saksonya-Anhalt'taki 25 yem perakendecisine bitkisel yem yağı dağıttı. Federal Tüketiciyi Koruma ve Gıda Güvenliği Dairesi'ne göre yem yağı, hayvan yemi olarak kullanılmaya yönelik olmayan ancak kağıt üretiminde kullanılmaya yönelik teknik karışık yağ asitleri içeriyordu. Bu da bizi asıl skandala ve bir yem tedarikçisinin neden son ürünü için uygun olmayan ara ürünleri kullandığı sorusuna getiriyor. Ve aynı zamanda tüketicilere yönelik riski de kabul ediyor gibi görünüyor.

1.   0 Yorum
2.   2276 kez görüntülendi

Gıda güvenliğinin önemli yapı taşları olarak izlenebilirlik ve izlenebilirlik

On yıl önce, Belçika gıda zincirindeki tüm kontrol organları kanunla kapsamlı kapsamı olan tek bir kontrol enstitüsü altında bir araya getirildi: FASNK doğdu. O tarihten bu yana ajans, Belçika gıda zincirindeki tüm operatörlerle birlikte gıda güvenliğine kendini adamıştır. görevler ve sorumluluklar

2000 yılından bu yana Belçika gıda zincirindeki tüm denetim ve kontrol hizmetleri, insan, hayvan ve bitki sağlığını korumak amacıyla gıda zincirinin güvenliğini ve gıda maddelerinin kalitesini izlemek üzere FASFC bünyesinde toplanmıştır. FASNK, stratejisinin belirlenmesinde ve kontrollerinin yürütülmesinde bağımsızdır.

1.   0 Yorum
2.   2431 kez görüntülendi

kolesterol oksidasyon ürünleri neden olduğu bilinmektedir yol açabilir hayvansal besinler kolesterol (COP)

süpermarket sayaçları paketlenmiş et, genellikle koruyucu bir atmosferde "paketlenmiş kelimeleri 'taşıyor. Bu ambalaj, bir gaz karışımı, bir oksijen kısmi yüksek oranda ilave edildiği anlamına gelir. Et çok daha uzun yani kırmızı rengini korur, ama onun kokusunu değiştirir ve diğer taze et daha hızlı açıkçası tadı. ama görünüşe göre oksijen zenginleştirilmiş atmosfer daha fazla kolesterol oksidasyon ürünleri (COP) kuruldu. Böyle bir COP tüm kolesterol içeren gıdalar tüketicilerin alır. İnsan organizmadaki işlemi tam olarak anlaşılmış değildir. "Kesin olan COP ek miktarı, et kaynaklı oksijenli ambalaj tüketiciyi çekmek olduğunu, çok düşüktür. kolesterol oksidasyon ürünleri bu ek miktarda A sağlık riski mevcut bilgilere dayalı değil, "BfR Başkanı Prof. Dr. Dr. Andreas Hensel.

Kolesterol adam çeşitli metabolik işlevleri yerine getiren ve gövde kendisinin büyük ölçüde oluşturulan olan önemli bir yağ bileşeni, bir. diyet yoluyla kolesterol aşırı alımı ateroskleroz ve ilgili kardiyovasküler hastalık riskini artırdığı şüphelenilmektedir. Kolesterol hayvansal kökenli çeşitli besinlerde bulunur. oksijen etkisi altında, okside ve kolesterol oksidasyon ürünleri (COP) oluşturulur. Bu, daha önce ısıtılmış et saklama belirli bir COP önemli bir artışa yol açtığı bulunmuştur. Çalışmalar kolesterol oksidasyonu hızlandırılmış açıklanan koruyucu atmosfer paketleme olarak mevcut artmış oksijen konsantrasyonu altında olduğunu kanıtlar sunmaktadır.

1.   0 Yorum
2.   2170 kez görüntülendi

Ticaret şirketleri ve tüketiciler Bakanlık et kozmetik durdurmak gerekir

Federal Risk Değerlendirme Enstitüsü (BfR), Federal Tüketici İşleri Bakanlığı tarafından oksijen etiyle ilgili tüm eleştirilerin talep ettiği bir açıklamayı onayladı. Tüketici örgütü yemek izlemesinin CEO'su Thilo Bode, “BfR açıkça şunları söylüyor: Etin sertleşmesi ve rutubetli olması nedeniyle oksijen tedavisi sayesinde tüketiciler tazeliğin kızarıklığına maruz kalıyorlar. "Federal Tüketici Bakanı Ilse Aigner, taze et muamelesinde yüksek konsantrasyonlu oksijen kullanımını yasaklamalı." Bir şey kesin: Pek çok perakende zinciri, sistematik olarak taze etlerin oksijen tedavisine güveniyor. foodwatch bunu Aldi (Nord), Lidl, Marktkauf (Edeka Group) ve Rewe 'den "korunaklı" et ürünleri için yapılan laboratuar testleriyle göstermiştir. Sonuç olarak, tüketicileri etin asıl durumu hakkında aldatmak suretiyle ürünlerin günlerce gül gibi görünmesini sağlamanın kozmetik etkisine sahiptirler. Taze et yüksek konsantrasyonlu oksijene maruz kaldığında, yağlar ve proteinler okside olur, bu da eti daha hızlı yapar ve daha hızlı kokar. Ticaret, müşteri için görsel olarak taze görünen düşük kaliteli mallar satıyor. Hem devlet tarafından işletilen Max Rubner Enstitüsü (MRI) hem de BfR bu etkileri doğrulamaktadır. Toksik kollosterol oksitlerin oluşumu oksijen ile önemli ölçüde artar. Bu hem MRG hem de BfR ile vurgulanmaktadır. İlişkili sağlık riskleri henüz kesin olarak araştırılmamıştır. Yüksek konsantrasyonlu oksijen atmosferine sahip et paketleme için daha iyi alternatifler vardır: azot ve karbondioksit gaz karışımı veya gaz atmosferi olmayan vakumlu ambalaj.

Foodwatch CEO'su Thilo Bode:. "Açıkça henüz kesin sonra kesin bir ihtiyaç vardır ticaret şirketleri hemen yanıltıcı ve kalite düşürücü et tedaviyi durdurmak gerekiyor gıda mevzuatı ihtiyatlılık prensibi demirli olmamıştır potansiyel risk kanıtlar vardır, ve Bakan tüketici Korunması geleceğe yönelik kararname ile karar vermelidir. "

1.   0 Yorum
2.   1989 kez görüntülendi

paketlenmiş ete et endüstrisi derneği (VDF)

modifiye atmosfer paketleme (Modifiye Atmosferde Paketi), taze et için yüksek oksijen içeriği kullanımı halen sorgulanmaktadır. Et parlak kırmızı renkli mümkün olduğu kadar uzun et kalitesi pahasına muhafaza edilmesi olduğu varsayılmaktadır ve tüketici böylece yanıltılmış olabilir. Bu amaçla, dikkat aşağıdaki noktalara çekilmektedir:

MAP taze et paketleme ticari standart gaz karışımları ile doludur. oksijen içeriği 90% de genellikle. Ambalaj "koruyucu atmosferde paketlenmiş" kelimeleri ile tanımlanan yasal gerekliliklere uygundur.

1.   0 Yorum
2.   2040 kez görüntülendi

Ticari zincirler, müşteriye et dolandırıcılıklarının oksijenle işlenmesini sağlar

Süpermarket buzdolabında taze etler, sistematik olarak müşteriler için önemli riskler ve yan etkileri olan kozmetik tedaviye tabi tutulur. Perakendeciler bir gaz karışımı yardımı ile eti dıştaki pembe-kırmızıdan renklendiriyor, ancak içinde sert ve sert hale getiriyor. Paketlerin "koruyucu atmosferinde" yüksek konsantrasyonlu oksijen, etin günlerce süren savaşta taze gibi görünmesini sağlar. Aynı zamanda, eti sertleştiren proteinlerin yağ bozulmasını ve oksidasyonunu hızlandırır. Tek avantaj: Ürünler daha uzun ve daha iyi satılabilir. Tüketici organizasyonu foodwatch'ın genel müdür yardımcısı Matthias Wolfschmidt, "Perakende zincirleri, müşterilerine tazeliğini getirmekte ve aşağılık etleri neşelendirmektedir." Dedi. “Kâr uğruna, vicdanda, müşteriler için önemli dezavantajlar kabul edilmektedir.” 

Bir laboratuar testinde, 17 foodwatch'ın, kıyılmış etten şnitzele kadar incelenen, plastik tepsilere doldurulmuş "koruyucu atmosfer altında" hava sızdırmazlığı olan çeşitli et ve domuz ürünleri vardı. Toplamda, 154 taze et paketleri Aldi (Kuzey), Lidl, Marktkauf (Edeka Group) ve Rewe perakende zincirlerinin şubelerinden analiz edildi. 120 zaman oksijen içeriği kontrol edildi. Sonuç: Dört perakende zinciri, test edilen tüm ürünlerde yüksek konsantrasyonlu oksijen atmosferi kullandı. 34 ayrıca, TBARS olarak adlandırılan ve yağın bozulmasının bir göstergesi olarak belirlenen zamandı. Oksijenle muamele edilmiş numunelerin yetersizliğine dair net kanıtlar vardı.

1.   0 Yorum
2.   2017 kez görüntülendi

Hayvan taşımacılığı: başarılı bir başlangıç ​​- taşıyıcılar sertifikalandırmada iyi performans gösteriyor

Geçen yılın başından beri, hayvan taşıyıcıları QS sisteminde sertifikalandırılabilir. Katılım harika ve yeni sistem ortakları iyi sonuçlar almaya ikna ediyor: Zaten 458 hayvancılık taşıyıcıları bu fırsattan faydalanıyor ve iyi performans gösteriyor. Neredeyse tüm şirketler denetim statüsü kazandılar ve birçoğu 100 puanıyla. Sadece birkaç şirket şikayet vardı.

Eleştirmek izole edildi

1.   0 Yorum
2.   1907 kez görüntülendi

İndirimci yakında "olmadan"

QS sertifikasyon işaretiyle sığır eti için güçlü talep devam ediyor. Gıda perakendecilerinin çoğu yalnızca sertifikalı ete güveniyor. İndirim alanında, yakın gelecekte sadece QS sertifikalı self-servis taze etler olacak. Bu durum mezbahaları da etkiliyor. VION'daki Güney İşletme Birimi Başkanı Erik Schöttl, “QS'ye ihtiyacımız var, çünkü yalnızca et kalitesi bize tüketicilerin güvenini veriyor” diyor.

Geçtiğimiz birkaç ay boyunca, QS teklifini önemli ölçüde artırmayı başardı: 1'ten beri. Mart ayında, 1.257 sığır çiftlikleri satın alındı.

1.   0 Yorum
2.   1908 kez görüntülendi

Fekelkastration QS tam terk yolda yılını bir adım daha yapar: Geçen yıl için, ağrı kesici kullanılması zorunludur. Belirli ağrı kesiciler onay ve veteriner elinden alınıp kaldırılmasından sonra şimdi ilaç hukuk netlik altında hakimdir.

Bu nedenle Sonuç olarak, değerlendirme 1 modifiye edilecek. Ocak bu şartı ihlal KO kriter olarak kabul edilir 2011.

1.   0 Yorum
2.   1984 kez görüntülendi

Muayene sonuçları 2009 kaydedin: QA sistemi giderek daha önemli güvenilir / genişlik sanayi katılımı / koordinasyon işlevini işleri

Bugün gıdalar daha güvenilir, daha güvenli ve her zamankinden daha iyi kontrol üretir. Bu sonuç için, QS düzeni Alman gıda sektörünün önde gelen kuruluşları tarafından neredeyse on yıl önce BSE krize tepki olarak kurulmuş taze besindir. Geçerli tahmini tüm denetimler 2009 ve son sistem zincir et yıllar ve et ürünleri, meyve ve sebze sonuçlarını değerlendirirken kayıtları dayanmaktadır. QS veritabanında gıda perakendeciliği pazarlara tarım ve et işleme şirketleri yem üreticileri, tüm gıda zinciri yürütülen 240.000 yılında kuruluşundan bu yana olmuştur 2001 raporları oldular.

Nedeniyle gıda zinciri QS tüm paydaşlarla geniş kapsamlı ekonomik katılım ve yakın işbirliği şimdi de hayvan refahı, sürdürülebilirlik veya meyve / sebze artığı yük olarak sosyal ilgili konularda, çeşitli görevleri koordine kabul eder.

1.   0 Yorum
2.   3241 kez görüntülendi

Alman Kuzey eyaletler ve BVL işbirliğini kabul ediyorum

Berlin, Bremen, Hamburg, Brandenburg, Mecklenburg-Vorpommern, Aşağı Saksonya ve Schleswig-Holstein eyaletler gıda ve tüketim malları izleme işbirliğini güçlendirmek. Gerekli veri alışverişi daha etkin hale getirmek amacıyla Tüketicinin Korunması ve Gıda Güvenliği (BVL) dekore portal Alman Federal Ofisi tarafından ileride kullanın.

BVL Başkanı Dr. Helmut Tschiersky-Schöneburg ve devlet soruşturma kurumlarının başkanları 20 Nisan 2010'da Hamburg'da. Yeni altyapı, federal eyaletlerin, örneklerin analizinde işbirliğinin bir parçası olarak hızlı ve güvenli bir şekilde veri alışverişi yapmasına olanak tanıyor. "BVL, günlük işlerinde portalı sağlayarak federal eyaletlerin araştırma tesislerini desteklemekten memnuniyet duyuyor", diye açıkladı Dr. Tschiersky-Schöneburg.

1.   0 Yorum
2.   2029 kez görüntülendi