Yüksek seviyede gıda kontrolü tutulur

Ülkeler, 2008'te gıda takibinde önceki yılın seviyesini koruyabildiler. Resmi gıda müfettişleri bazı 540.000 çiftliklerinde yaklaşık bir milyon denetim gerçekleştirdi. Bu, Federal Almanya Cumhuriyeti'nde yiyecek üreten, işleyen veya satan tüm şirketlerin yarısından fazlasıdır. Çok az sayıda 130.000 işlemi ihlal tespit etti ve uygun işlemi başlattı. İş hijyeniyle ilgili şikayetlerin çoğu, işyerlerinin hijyen yönetimindeki ve gıdaların etiketlenmesi ve sunumu konusundaki eksiklikleri izlemektedir. Ek olarak, düzenleyiciler geçen yıl 407.000 örneklerini gözden geçirdiler (artı 5000 üzerindeki 2007). Bunlardan yaklaşık 55.000 numunesi (% 13,6) eleştirildi.

Bu rakamlar, Federal Tüketici Koruma ve Gıda Güvenliği Bürosu'nun (BVL) bugün Berlin'de sunduğu Çok Yıllık Ulusal Kontrol Planı (MNKP) Yıllık Federal Almanya Cumhuriyeti Raporunun bir parçasıdır. Rapor, tüm gıda üretim zinciri boyunca yetkili kontrol otoritelerinin faaliyetlerine kapsamlı bir genel bakış sunar.

1.   0 Yorum
2.   1954 kez görüntülendi

Yıllarca yüksek ürün kalitesine sahip şirket ödülü - Darmstadt'taki "DLG Gıda Günleri" nde ödül töreni

DLG'nin (Almanya Tarım Derneği) gıda test merkezi şimdi et endüstrisindeki 343 şirketlerini en iyi ödülle onurlandırdı. Bu prestijli kalite ödülü ile DLG, Avrupa gıda endüstrisindeki şirketlerin sürdürülebilir kalitede üretimini onurlandırıyor. Ödül töreni, Alman gıda endüstrisinin endüstri buluşma yeri olan Darmstadt'taki "DLG Gıda Günleri" nde düzenlenen festival töreninde gerçekleşti.

Et endüstrisindeki 343 ödüllü şirketlerinden 203, Altın Ödül, Gümüş'te 59 ve Bronz'da 81 ödülü aldı. Ödül töreninde DLG Başkanı Carl-Albrecht Bartmer, ödüllülerin yüksek ve uzun vadeli kalite standartlarını şu sözlerle övdü: "Göstermiş olduğunuz kalite performansınızla" En İyiler Kulübü'nün arasındasınız. " Yıllar boyunca, tutarlı kalite yönelimi ile bugünün zorlu ödülünü zor kazandılar. Bununla kalitenizi ve güven avantajınızı daha da genişletiyorsunuz ve bir kez daha yemeğinizin kalitesine olan yüksek talepleri açıkça ortaya koyuyorsunuz. ”

1.   0 Yorum
2.   2010 kez görüntülendi

17 nesiller, bir zanaat: 419 yıllarından beri, Göbel kasabası her zaman ailenin elinde idi. Şimdi geleneksel iş, son kez sosis satan Maultaschen and Co.

Wolfgang Göbel'in Wilhelmstrasse'de satışa sunduğu sosisleri son kez yaptığında melankoli var. Reutlingen usta kasap Wolfgang Göbel, kahvaltıda "güzel ciğer sosisi" ile çubuk kraker rulolarını tercih ediyor. Kasap dükkanında satılan hemen hemen tüm spesiyaliteler gibi, kendi sosis mutfağından geliyor. 62 yaşında, küçük bir çocukken oradaydı diyor. O sırada pencere kenarına oturdu ve babasının çalışmasını izledi.

On yaşındayken, savaşta ağır şekilde yaralanan babasını işte çoktan yardım etmişti. "Baştan beri bir kasap olacağım belliydi" diyor Göbel, kendisi ve usta kasabası Andreas Leippert'in Wilhelmstraße mağazasında son defa sosis ürettiği zaman. 7.30 saat, bir sonraki odada et, baharat ve buz ile doldurulmuş kesici sallandı. Halen beyaz sosis üreten Leippert ve Göbel dışında hiç kimse çiftlikte bulunmuyor.

1.   0 Yorum
2.   3312 kez görüntülendi

Beslenme eğitiminde ihmal edilen bir konu olarak gıda hijyeni konusu odaklanıyor - bu sefer önleyici bir mesajla. Saksonya tüketici danışma merkezi ve bölgesel sağlık ve veterinerlik araştırma enstitüsü Saksonya, sağlık bakanlığı Christine Clauß'i Dresden tüketici merkezinde açan “gıdaların saf hijyenik kullanımında bayram” başlıklı interaktif bir sergi geliştirdi.

Saxon gıda endüstrisinin gıda kontrol otoriteleri tarafından “temizliğine” ek olarak, gıda güvenliğinin sorumluluğu tüketicilerin kendilerine aittir. ”Son olarak, Robert Koch Enstitüsü'ne göre, özel evlerde mutfak hijyenine uyum, gıda enfeksiyonlarından kaçınmak için önemli bir önlemdir”, Christine Clauss dedi.

1.   0 Yorum
2.   2039 kez görüntülendi

örnekleme programı başladı Geçen sezon

Hemen QS Qualität und Sicherheit GmbH örnekleme ile tekrar et ve et ürünleri, meyve, sebze ve patates ürün alanlarında sonuçlanır. Daha fazla 600 örnekleri Ekim (: 553 önceki yıl) sonuna sağlanmaktadır. Böylece QS yine denetimlerin kapsamını arttırır. yabancı ortağın denetim sayısı iki katına çıkar.

"Bizim sistem ortakları düzenli bir sistem denetimleri arasında QS özelliklerine uyup uymadığını incelemek örnekler," Dr. Hermann-Josef Nienhoff, QS Qualität und Sicherheit GmbH Genel Müdürü diyor. habersiz denetimler tüm kalite güvence sisteminin işlevselliğini ve güvenilirliğini kontrol etmek için yardımcı olur. "En önemlisi, bu son testler, biz daha fazla kalite güvence sistemi geliştirmek, böylece" Nienhoff açıklıyor.

1.   0 Yorum
2.   1888 kez görüntülendi

Yiyecek taklitleri: Sahte ve zinde gıdalar, gıda takibi için süregelen bir konudur

Yiyecekler ticari olarak üretildiği ve başkalarına verildiği sürece, alıcıları ürünlerin gerçek doğası hakkında aldatma girişimleri olmuştur ve halen de yapılmaktadır. Tüketicilerin düşük fiyata iyi kaliteyi elde etme konusundaki meşru arzusu, kısmen bazı üreticilerin “yaratıcılığını” yiyecekleri taklit etmeye veya tahrif etmeye teşvik eder. Bu tür karıştırılmış gıdanın tespiti, resmi gıda kontrolü için sürekli bir sorundur. Yanıltıcı ve aldatmacalar yetkililer tarafından soruşturulacak ve cezalandırılacaktır. Bu tür gerçekler bir mahkeme tarafından belirlendiği ölçüde, ciddi davalarda üç yıla kadar hapis cezası mümkündür.

Söz konusu ürünler sağlığa zararlı olmasa da, şu anda peynir, jambonlar ve diğer ürünler üzerinde tartışılmakta olan aldatıcı süreçler hiç şüphesiz özel gözetim faaliyetleri gerektirmektedir, ancak tüketicileri paketlenmiş ürünler ve gevşek sunulan ürünler için içerik listelerine yakından bakmaya teşvik etmelidir fiili durum için sormak.

1.   0 Yorum
2.   1962 kez görüntülendi

Dernek Belçikalı et (FEBEV) mezbahalarda katılımını memnuniyetle karşılamakta ve sanayi kurallarına kesme

Dernek Belçikalı et (FEBEV) sektöründe sektörel yönerge veya kılavuzlara üyelerinin katılımıyla "katliam ve kesme" çok memnun ile gösterir. mezbahalar için ve kesme 140 Kuralları oto-kontrol sistemlerinin ihtiyaçlarını karşılamak için ideal bir araç olarak kabul edilmektedir bağladı.

kurallar EN standart 45011 ve IFS ve BRC özellikleri ile karşılaştırılabilir göre sertifikalandırılmış olacak; da dikkate endüstrisi için özel hijyen ve HACCP şartlarını alır.

1.   0 Yorum
2.   1829 kez görüntülendi

21 örneklerinin zararlı Altı - kötü her zamanki gibi ızgara etler kalitesi

ızgara etler kalitesi olmamıştı kadar kötü. Çalışma Yukarı Avusturya akım testi oldukça ungustiöse sonuçlar getirdi. 21 örnekleri (Cevapcici, domuz, sığır, tavuk eti) ilgili yarısından daha fazlası artık insan tüketimi için uygundur. Altı numune hatta zararlı idi. Özellikle etkilenen: tavuk ve cevapcici. AK, ızgara aynı gün et taze ve satın almak için baharatsız ve yer tavsiye eder.

Büyük bakkal dokuz dalları (Billa, Hofer, Maxi Market, Pen-ny, Interspar, Lidl, Kaufland Pro, Merkur) toplam 21 örnekleri çizildi. Bu domuz ve sığır eti bu yüzden gibi baharatlı tavuk parçaları ve cevapcici Marine. Numuneler Belan laboratuvarında soğuk zincir ile uyumlu ZIVILTECHNIKER-GmbH getirdi ve mikrobiyolojik, duyusal ve kimyasal orada analiz edildi. Gıda Güvenliği ve Tüketici Koruma Yasası kullanıldı değerlendirmek.

1.   0 Yorum
2.   1941 kez görüntülendi

"Federal Gıda Zincirinin Güvenliği Ajansı" nın (FASFC) "kendi kendini kontrol eden sistemlere" olan yüksek gereksinimleri karşılandı.

"Genel Gıda Kanunu" - AB Tüzüğü 178 / 2002, 17 no.'lu Maddede, yem ve gıda zincirindeki her şirketin ürünlerinin kalitesinden sorumlu olduğunu ve fonksiyonel bir kendini izleme sistemi kanıtlamak zorunda olduğunu tanımlamaktadır. Ayrıca, her şirket izlenebilirliği sağlamak için giriş ve çıkış kayıtlarını tutmakla yükümlüdür (Madde 18). Öz kontrol sistemlerinin kontrolü, üye devletlerin sorumluluğundadır.

1.   0 Yorum
2.   2040 kez görüntülendi

DLG test 6.000 Gıda ve İçecek

Zevk tüketicinin lehine zaten bir numara sırada yer alıyor. Hiçbir şey için pişirme gösterileri, bizim gıda ya da etnik gıda patlamasının yerellik var. gıda kalitesi, gıda duyusal olarak keyfi değeri ile uğraşan bir bilim var. Yıllardır DLG Sınav Merkezi Gıda araştırmanın duyusal uzmanlar, koku ve tat nesnellik ve belirlenen ürün kalitesi ölçülebilirlik için belirlenen parametreler. 10 üzerinde DLG Euro Gıda testlerin bir parçası olarak. ve 11. Mart kalite mikroskop altında 6.000 gıda etrafında Köln DLG uzmanları alır. kalite testleri yerine, Anuga FoodTec, gıda ve içecek teknolojisi için uluslararası fuar paraleldir.

1.   0 Yorum
2.   1934 kez görüntülendi

Organik uzmanlar test 916 Ürünler - www.DLG.org/bioproduktetest~~pobj altında Tüm sonuçlar

Bio herkesin ağzında. 2009 ayrıca "yeşil gıda segmenti" için büyüme öngörüyor. Ürün çeşitliliği sayesinde, tüketicinin organik satın alamayacağı bir yiyecek alanı yoktur. Peki ya organiklerin kalitesi? DLG Gıda Test Merkezi (Alman Tarım Derneği) uzmanları, organik gıdaları üçüncü kez test ettiler. 916 ürünleri hemen hemen tüm gıda sektörlerindeki 171 şirketleri tarafından test edilmiştir. Kalite testinin merkezinde duyusal analiz ve onunla birlikte yiyeceklerin tadını çıkarmak vardı. 326 ürünlerine DLG gold ödülü verildi. Tüm sonuçlar internette www.DLG.org/bioproducttest adresinde yayınlanmaktadır.

Bio gıda perakende sektörü gıda kalitesi bilinçli yaklaşımın vazgeçilmez bir işareti haline gelmiştir. Almanya'da yaklaşık tüketicilerin dörtte üçü organik ürünler biliyorum, her üç tüketici sepetindeki son satın alma, organik ürünler indi. Üç tüketiciler biri iyi onun sağlık biyoürün şey yapmak ikna AC Nielsen, gelen bilgilere göre, olduğunu. Yeşil yaşam tarzı çekiciliği daha fazla insan çekiyor.

1.   0 Yorum
2.   2119 kez görüntülendi