Prof. Dr. med. Vet. Klaus Troeger Araştırma Grubu Başkanı olarak devraldı
Dört aylık bir teslim süresinin ardından, Nisan ayında "Animal Welfare D & S Meat" araştırma grubu kuruldu. Bu uzmanlar grubuna Prof. Dr. tanışmak. Veteriner. Kulmbach'taki Max Rubner Enstitüsü'nden Klaus Troeger. Grubun başkan yardımcısı Dr. med. Veteriner. Andreas von Breitenbuch, (D&S Fleisch GmbH).
"Hayvan Refahı D & S Et" uzman grubunun üyeleri (soldan sağa) Herbert Dreckmann, Dipl.Ing. Siegfried Kaufmann, Prof. Klaus Troeger, Dr. Andreas von Breitenbuch
misyon resmi ön bildirim - - NDR dergisi et işyerlerinde kınadı 20 Güncelleme. 04. 2010
NDR televizyon Ekonomik ve tüketici dergisi "piyasa" (. Yayın Pazartesi 12 Nisan 20.15 pm) somon, fındık Alman üreticisi gizlemeyin araştırma ve tedavi jambon kendi alıcılar önemli bir ayrıntı göre: Onlar, küçük bir yol bulduk çiğ et parçası büyük parçalar sopa. Tüketici, yapışkan eti görülemez. paket üzerinde bir uyarı eksik olduğundan, o aldatmış olduğunu. taşımak için üreticileri etkinleştirilmesi yasal gri bölgede şu anda.
Onlar "lezzetli", "en iyi kalite" veya "şarküteri" -Rohschinken olarak onlara bakın gibi ürünlerini diyoruz. Gerçekte, genellikle paketin et tutkal enfekte - bu "piyasa" adına akredite bir laboratuarda bir çalışmadır verir. yapıştırılmış jambon üretmek için bir yolu, enzim transglutaminaz ile et küçük parçalara tedavisidir. Berlin Üniversitesi'nde Gıda Hijyeni Enstitüsü Prof. Goetz Hildebrandt bulguları altı jambon ürünler dilim jambon için 13 tarafından incelenmiş, çeşitli yerlerinden yapıştırılır oldu. Aralarında şirket Gutfried, yani hindi Lachsschinken ve hava kurutulmuş hindi jambon ürünleridir. Lidl Tedarikçi xxxxxxx Hatta hava ile kurutulmuş jambon kahvaltı şüpheleniliyor.
12.04.2010 tarafından NDR yayın "piyasa" görünüşte yapıştırılmış Rohschinkenprodukte hakkında bir makale parçası olarak rapor edildi. İşte 13 ürün örnekleri 6 itiraz edildi, bunlardan kontrol edildi. Metzger Taze markalı havada kurutulmuş jambon kahvaltı da birden fazla kas et kesim yanı sıra transglutaminaz kullanılarak yapılan sanki makale izlenimi verdi. Bu değerlendirme için temel, çekler ve Reinert üretim süreçlerinin bir inceleme ve denetim ardından yaptığı başlangıçta ifade şüphe geri Prof. aD Dr. Hildebrandt, ifadeleri.
Reinert NDR karşı vardı yayın önceden tüm Reinert Rohschinkenprodukte transglutaminaz veya diğer enzimlerin kullanılmadan geleneksel üretim yöntemi domuz doğal olarak yetişen parça münhasıran hazır olduğunu onaylar. Bu aynı zamanda bir DLG bronz ile birkaç hafta önce kalite için onur olmuştur Metzger Frisch markalı konsinye kahvaltı jambon, anılanlar için de geçerlidir. Tüm Reinert ürünlerin üretimi yasal gerekliliklere tamamen uygun olarak yapılır ve düzenli gıda endüstrisi tarafından izlenir.
Bireysel küçük parçalar bir araya bastırılır (kalıp veya yapışkan jambon sözde) yetersiz tanımlanmış jambon ürünlerin son raporlar, Alman Çiftçiler Birliği (DBV) gıda işleme kendi isteği kesin bir etiketleme değiştirilmiş gıdalar yenilenen adalet yoluyla jambon yüksek ürün kalitesi için. DBV, gıda ticaretinde fiyat savaş ve gıda endüstrisinde taklitler ve yetersiz tüketici bilgilerinin nedenlerinden biri diğerlerine ilaveten sağlar. "Alman çiftçiler gıda üretiminde netlik ve gerçeği içindir," DBV Genel Dr. Helmut Born söyledi. Bu nedenle, tüketiciye görüntü taklitleri, sahte ya da iyi yemek kalitesi etiketleme açıklarının tekrar hasar için hiçbir anlayış istiyoruz. "Biz çiftçiler, bizim günlük işlerinde tüketicilerin yüksek kalite gereksinimlerini bize. Onlar yolda besin zincirinin işletmelerin fiyat rekabetine kalması Dolayısıyla, olamaz! "Born söyledi.
DBV acilen jambon ürünlerin kontrollerini artırmak için gıda denetim çağırır. Ürün ve etiketleme güvenliğine ek olarak yakından takip edilmelidir. iddia edilen jambon eti birkaç küçük parçalar oluşur, bu, "jambon bölümden oluşan" Ayrıca, örneğin, tüketici için kabul edilmesi gereken bir jambon doğanın genel kamuoyunun algısı yola olabilir.
prosciutto için Reinheitsgebot Gıda sanayinde et manipülasyon açıklanmasından sonra Tüketici Federasyonu (vzbv) çağırır. NDR tüketici dergisi pazar arası yapıştırılan tek parça içine birkaç et parçalarının bir enzim kullanılarak vardır Rohschinkenprodukte zaten var olan göre "yapışkan et" raporlar hakkında dün vardı. Böylece vzbv Kurulu Gerd Billen tepkisi "Bir çiğ jambon bir bulmaca oyunu değil". "Kim, ham jambon satın hiçbir kompozit keser, ancak yetiştirilen yağsız et parçası bekliyor."
Şimdi zımnen bir kez daha bir elyaf üretti ve kimlik olmadan pazarlanan yeni teknikler ile değiştiğini olamazdı. "Tüketici aldatma, bu yeni durumda taklit peynir, ESL süt, jambon ya da yengeç taklitleri yiyecek deve geri getiriyor sonra," vzbv Kurulu Gerd Billen diyor. örnek taklit peynir taklitleri sadece kullanmak için restorana girer gösterdi. O, bu yolu et ürünlerinde üretilen üzerinde genel bir üretim ve dağıtım yasağı gerektirir.
NDR yazdığı bir mektupta geri kullanılarak enzim ilişkin Wiltmann patronu Dr. Wolfgang Ingold iddiaları vardır ve kahvaltı jambon mevzuata uygunluk vurgulamaktadır:
Nölke laboratuvar muayenesi bu teyit / tavuk jambon düzgün beyan diyor
tüketiciler ve Gutfried markalı tüketici için onlar güvenilir ve sağlıklı kümes hayvanları ürünleri yem nasıl bilmek önemlidir. Clarity tüketiciler için ham kümes hayvanları ve jambon mevcut tartışmada çok önemlidir. Bu nedenle, Heinrich Nölke GmbH & Co. gerçekleri ve olguları belirleyecektir.
Bizim "Gutfried Delicioso, kurutulmuş hindi jambon" ve "Türkiye Gutfried Lachsschinken üretiminde transglutaminaz kullanmayın. Her iki ürün de, doğal, sağlıklı ve protein açısından zengin tavuk jambon vardır.
üzerinde 6.500 et ürünlerinin rekor şimdi Bad Salzuflen DLG-Kalite Testi Ham ve sosis sona erdi. 600 uzmanları dört gün incelendiğinde etrafında ürünler yüksek 600 üreticilerin idi. Testin odak duyusal analiz, ve et ürünleri onunla keyfi değer.
600 DLG uzman dört gün 6.500 et ürünleri incelenmiştir.
BVL ilk defa hayvansal gıdalardaki kalıntılar hakkında iki yıllık rapor yayınladı.
2008 yaklaşık her 250 vardır. hayvan kökenli gıda örneği değildir artık seviyeleri izin verdi. nadiren veteriner ilaçları, başka farmakolojik olarak aktif maddeler, ağır metal veya dayanıklı organik klorlu bileşiklerin kalıntılarının et, süt ve bal kabul edilemez düzeylerde bulunan birlikte, su kültüründe tespit edilmiştir hala oldukça yaygın malakit yeşil. Çevre dioksin ve dioksin benzeri PCB her yerde arka plan maruziyet yumurtalarında bulgulara yansır. Bunlar bugün yayınladı "Yıllık Rapor 2008 Ulusal Kalıntı Kontrol Planı (NRKP)", (BVL) sonuçları vardır, Tüketicinin Korunması ve Gıda Güvenliği Federal Ofisi.
BVL, ilk kez, bu yıl hayvansal gıdalara ilişkin ithalat artıkları kontrol planının (ERCP) sonuçlarını da yayınladı. Her 40 hakkında vardı. 2008 EC üyesi olmayan ülkelerden 32 hayvansal ürünlerden alınan numuneler, yasal standartların üzerinde kalıntı seviyeleri.
BMELV özel programı çerçevesinde ortaya çıkma "İşte geleceği büyüyor - daha iyi bir yaşam kalitesi için yenilik ve çeşitlilik" - 15 24’e Ocak 2010
DLG (Alman Tarım Derneği), Berlin'deki Green Week'teki BMELV özel programı kapsamında "İşte burada daha iyi bir yaşam kalitesi için gelecek ve gelecek - yenilikçilik çeşitliliği" kapsamında kaliteli çalışma ve gıda test merkezinin kalite testleri hakkında bilgi veriyor. Dünyanın en büyük gıda, tarım ve bahçecilik ticaret fuarındaki DLG sunumunun odak noktası, kökeni gösteren yeni DLG kalite etiketidir. Tanınmış DLG madalyalarını "Made in Germany" ifadesiyle birleştirir. BMELV'nin (Federal Gıda, Tarım ve Tüketicinin Korunması Bakanlığı) özel gösterisi 23a salonunda yapılacaktır. Yeşil Hafta, 15'tan gerçekleşir. 24’e Ocak 2010 düzenlendi.
Yeni DLG kalite etiketi ile tüketiciler sadece bir kalite değerlendirmesi değil, aynı zamanda ödüllü gıdaların üretildiği ülke için bir referans alırlar. Yeni logo tüketici iletişimine önemli bir katkı sağlıyor, çünkü "Made in Germany", gıda sektöründe bile tüketiciler arasında büyük saygı duyuyor. DLG adına Allensbach Demoscopy Enstitüsü tarafından yürütülen bir anketin sonuçları, tüketicilerin kalite hakkındaki bilgileri menşe garantilerini içerecek şekilde genişletmek istediklerini göstermektedir. Bu bağlamda, "Made in Germany" ifadesi ayrıca, gıda durumunda tüketici bilgisi ve güven kazandırma amacıyla daha yoğun olarak kullanılabilir.
Tarih 1 olduğunu. Ocak 2010. revize kurallar ve kontrol listeleri bu günden itibaren QS düzeni vardır. Revizyon 2010 biri odak değerlendirilmesi ve izlenmesi düzenlemeleri seçicilik olduğunu. Gelecekte, hatta küçük kusurlar QS sisteminde bir plan katılımcının kalite sınıflandırması olacak etkiler. Dr. Hermann-Josef Nienhoff, QS Qualität und Sicherheit GmbH Genel Müdürü: "denetimleri daha net, diğer olan bir el ve kritik noktalarda gelecek mükemmel sonuçlar yansıtmaktadır. Amacımız daha hassas çiftliklerde durumu tarif etmektir. Bu daha netlik yaratacaktır. "
tedarik zinciri et ve et ürünleri için, sıkma bazı etkiye sahip olur: ortak statüsü I ve dolayısıyla en üst düzeyde yaklaşık 95 yüzde geçtiğimiz yıl nelerin başarıldığını, daha zor gelecekte bu dereceyi elde etmek olacaktır. QS A (çok iyi) den (yeterli) D - - Yani denetim sonucu gelecekte bireysel kriterlerin yerine getirilmesi derecesi güçlüdür bağlıdır. Bir örnek: Ben 1 gelen ortağı olabilir durumunu elde etmek için. denetim yok "D" değerlendirmesi Ocak 2010 daha almak için. Hatta küçük kusurları gelecekte olumsuz bir etkisi olabilir.
