المزيد من الدواجن المذبوحة

وفي النمسا، ارتفعت أعداد الدواجن المذبوحة خلال الفترة من يناير إلى سبتمبر 2004 بنسبة جيدة بلغت سبعة في المائة لتصل إلى 81.100 طن مقارنة بنفس الفترة من العام الماضي. وشكل الدجاج حوالي 61.400 طن من هذه الكمية، أي بزيادة قدرها 1,6%. وتم إنتاج الجزء الأكبر، أي 36.900 طن، على شكل دجاج كامل جاهز للقلي أو الشوي. ومع ذلك، كان ذلك أقل بنسبة 2,5 بالمائة عما كان عليه في عام 2003. وتمكن سوق قطع الغيار من النمو بشكل ملحوظ، بنسبة 20.660 بالمائة تقريبًا ليصل إلى 3.800 طنًا. "لحم بلا عظام" يظهر على وجه التحديد في إحصائيات الذبح النمساوية؛ ويمثل هذا 2003 طن، أي ما يقرب من سبعة بالمائة أكثر مما كان عليه في الأشهر التسعة الأولى من عام XNUMX.

تم تسجيل النمو الأكثر أهمية في سوق الديك الرومي في النمسا حتى الآن هذا العام. وارتفع إنتاج اللحوم في تركيا بنسبة 29 في المائة ليصل إلى ما يقرب من 19.700 طن؛ وكان ما يقرب من 84 في المائة منها عبارة عن أجزاء.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 431 مرة

النسبة أعلى بكثير بالنسبة للبيض المعالج

لا تزال الأسر في ألمانيا تشتري في الغالب البيض من تربية الأقفاص. ينبثق هذا من البيانات الحالية الصادرة عن لجنة GfK للأسر، حيث تبلغ الآن 13.000 أسرة عن مشترياتها من المنتجات اليومية عبر الماسحات الضوئية اليدوية. حتى عام 2003، كانت المعلومات المتعلقة بكيفية حفظ البيض تخضع أيضًا للتقييم الذاتي لهواة جمع البيض. ونتيجة لذلك، انحرفت النتائج نحو أشكال التربية المرغوبة اجتماعيا. منذ عام 2004، استخدمت ZMP الختم الإلزامي على البيضة لتسجيل أصل ونوع التربية من خلال الترميز الموجود على الختم. النتيجة: 53% من البيض المطبوع يأتي من تربية الأقفاص، و24% من المراعي الحرة، و15% من تربية الحظائر. لكن البيض العضوي وجد مكانه أيضًا بين مجموعات المشترين الأثرياء، حيث بلغت حصته 8%. يتم شراء 54 بالمائة من البيض المختوم من جهات الخصم.

أما البيض غير المختوم فيكون إما مسلوقًا أو ملونًا أو يمر عبر قنوات البيع حيث لا يلزم الختم.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 422 مرة

الشركة الرائدة في السوق في مجال المأكولات المعلبة الطازجة المبردة والمنتجات المريحة تذهب إلى شركة Henderson Private Capital

استحوذت شركة Henderson Private Capital على شركة Homann Feinkost، الشركة الرائدة في السوق في مجال المأكولات المعلبة الطازجة المبردة ومنتجات الراحة في ألمانيا. ولا يزال إتمام الصفقة خاضعًا لموافقة سلطات مكافحة الاحتكار، وهو ما يتوقعه الطرفان في المستقبل القريب.

هدف هندرسون هو توسيع مكانة هومان الرائدة في السوق على وجه التحديد في سوق الأطعمة المعلبة والمريحة، وتوسيع مجموعة المنتجات في قطاع المنتجات الطازجة المتنامي باستمرار، وبالتالي تحقيق المزيد من النمو. ولتحقيق هذه الغاية، سيتم تحديث العلامة التجارية Homann، المعروفة والمفضلة لدى تجار التجزئة والمستهلكين، بإعلانات كلاسيكية واسعة النطاق ونقلها إلى قطاعات المنتجات المبردة الأخرى.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 406 مرة

تعتبر شرائح اللحم واللحم البقري المشوي من الأطباق المفضلة قبل عيد الميلاد

في أشهر الشتاء، من أكتوبر إلى مارس، تعتبر لحوم البقر أكثر أهمية في المطابخ الألمانية مقارنة ببقية العام. وعلى النقيض من لحم الخنزير، الذي يحظى أيضًا بشعبية كبيرة في الصيف لأنه مناسب للشواء، فإن كميات لحوم البقر المشتراة تزيد عن المتوسط ​​​​في الأشهر الباردة. ومن إجمالي المشتريات التي قامت بها الأسر الخاصة في ألمانيا العام الماضي، كان ما يقرب من 60 في المائة منها في الأشهر من يناير إلى مارس ومن أكتوبر إلى ديسمبر. لا تعمل تجارة عيد الميلاد على تعزيز الطلب على لحوم البقر أكثر من ذلك، لكن الاهتمام يتحول أكثر نحو القطع الدقيقة مثل شرائح اللحم ولحم الساق والفيليه ولحم البقر المشوي.

أشهر قطع لحم البقر في ألمانيا هي اللحم المشوي والحساء. واستنادا إلى إجمالي مشتريات الأسر الخاصة من لحوم البقر في ألمانيا، يمثل لحم البقر المشوي 16,4 في المائة، ويمثل حساء اللحم وشرائح الأرجل حوالي 15 في المائة. في المركز الثالث على قائمة قطع اللحم البقري الأكثر شعبية، وفقًا لبيانات أبحاث السوق ZMP/CMA استنادًا إلى لوحة GfK المنزلية، يأتي اللحم المفروم بحصة 14,6 بالمائة تقريبًا والرولاده بحصة 12,4 بالمائة. يتبع جولاش كثيرًا، حيث يمثل سبعة بالمائة من الكميات المشتراة.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 396 مرة

توقعات التطورات في ديسمبر

يجب أن يكون من السهل نسبيًا وضع الخنازير في مزارع الخنازير في هذا البلد في ديسمبر. وفي الأسابيع المقبلة، يمكن أن يتلقى جاهزية المُسمنين للتسكين زخماً من ناحية من الوضع المستقر نسبياً في سوق الخنازير المذبوحة، ومن ناحية أخرى، فإن الخنازير الصغيرة التي يتم تسكينها في ديسمبر ستكون جاهزة للذبح وتسويقها. مارس وأبريل المقبلين. من وجهة نظر المنتج، يمكن للمرء عادة أن يتوقع عوائد مرضية تمامًا للخنازير المذبوحة.

من المتوقع أن يكون فرق أسعار الخنازير الصغيرة في ديسمبر كبيرًا جدًا مقارنة بالعام الماضي. في حين أنه في ديسمبر 2003، كان سعر الخنزير الصغير الذي يزن 25 كجم يبلغ حوالي 34 يورو، ومن المتوقع أن تتراوح أسعار الخنزير الصغير بين 45 و50 يورو في المتوسط ​​الفيدرالي في شهر المعاينة.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 480 مرة

تعمل العلاقات العامة السرية في برنامج الزراعة العضوية الفيدرالي

قامت الوزارة الاتحادية لحماية المستهلك والأغذية والزراعة بتمويل تدابير العلاقات العامة على نطاق واسع من البرنامج الفيدرالي للزراعة العضوية من أجل تقديم التوجه السياسي الأساسي للحكومة الفيدرالية. ووفقا لمكتب التدقيق الفيدرالي، فإن هذا ينتهك قانون الميزانية.

ويهدف البرنامج الفيدرالي إلى تحسين الظروف الإطارية للزراعة العضوية في ألمانيا والمساعدة في زيادة حصة الزراعة العضوية في الأراضي الزراعية إلى 20% خلال عشر سنوات. ويتم تمويله من عنوان منفصل. يتوفر عنوان مختلف لأعمال العلاقات العامة في الوزارة الاتحادية.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 437 مرة

تأثير تعديل الأقساط غير مؤكد

إن تطور أسعار عجول الماشية في الأسابيع المقبلة من شهر ديسمبر يجب أن يضع بعض علامات الاستفهام في ظل تعديل العلاوة كجزء من الإصلاح الزراعي العام المقبل. من الصعب جدًا حاليًا تقدير ما إذا كان عدد مزارعي الثيران والعجول سيتوقفون عن التسمين أم لا.

وفي الأسابيع القليلة الماضية، اشتكى مُسمنو العجول بالفعل من استعداد المُسمنين المتحفظ في كثير من الأحيان لإنشاء العجول. ولذلك لا يمكن استبعاد أن أسعار المنتجين للعجول المنتجة ستنخفض إلى حد ما في ديسمبر. وفي حالة الحيوانات السوداء والبيضاء، يظل من المشكوك فيه ما إذا كان من الممكن تحقيق مستوى العام السابق البالغ 89 يورو لعجول الثور الأبيض والأسود البالغة من العمر 14 يومًا. في أكتوبر من العام الحالي، بلغت تكلفة هذه الحيوانات 89 يورو لكل منها، وفي الأسابيع الأولى من نوفمبر ارتفع السعر قليلاً إلى ما يزيد قليلاً عن 90 يورو.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 413 مرة

كما يتم عرض الديوك الرومية الصغيرة بشكل متزايد

عند شراء قطع من الديك الرومي، من المرجح حاليًا أن يختار المستهلكون والمصنعون لحم الساق أو الديك الرومي الكامل، والذي غالبًا ما تعرضه المتاجر بأسعار خاصة في هذا الوقت من العام. على سبيل المثال، يمكن الحصول على فخذ ديك رومي طازج أو ديك رومي صغير مجمد بأسعار تبدأ من ثلاثة يورو للكيلو. يتوفر ديك رومي صغير يزن عدة كيلوغرامات مجمدا بسعر أرخص للكيلو الواحد.

من ناحية أخرى، انخفض الاهتمام بصدر الديك الرومي بشكل ملحوظ أكثر من المعتاد في هذا الوقت من العام، على الرغم من أن تجار التجزئة يقدمون هذا التخفيض في كثير من الأحيان في عرض خاص، بأسعار للكيلو الواحد تتراوح بين خمسة وستة يورو. أدى انخفاض الطلب المقترن بالعرض الكبير إلى انخفاض كبير في مستوى الأسعار على مستوى المتجر. في النصف الأول من شهر نوفمبر، بلغ متوسط ​​سعر الكيلوغرام الواحد من صدور الديك الرومي الطازج في جميع أنواع المتاجر 7,59 يورو، وفي سبتمبر، كان لا يزال يتعين على المستهلكين دفع 7,84 يورو.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 424 مرة

بدون منظور، لا شيء يعمل!

للتأكد من أن الطهي معًا يظل ممتعًا وأن الكؤوس الضبابية لا تنتهي بحادث مؤسف صغير، يجب على أحد الشركاء على الأقل الحفاظ على منظوره الصحيح. وهكذا، كما هو الحال في نظام QS، فإن الشراكة في الإعلان التلفزيوني الجديد لعلامة اختبار QS للأغذية هي وصفة النجاح: إذا لم يتمكن من الرؤية، فهذا يضمن الشفافية. كما هو الحال مع الطبخ، الأمر نفسه ينطبق على العلاقات: بدون المنظور الصحيح، لن ينجح أي شيء. مع الأطعمة التي تم اختبارها بواسطة QS، فأنت في الجانب الآمن في المطبخ - إذا انتبهت إلى علامة اختبار QS عند الشراء، فيمكنك التأكد من أن هذه الأطعمة قد تم فحصها بشكل محايد وتوثيقها باستمرار. إنه شعور جيد أن نعرف أن الشركاء في نظام QS يضمنون ضمان الجودة المختبرة من الميدان إلى المنضدة وبالتالي ضمان المزيد من الشفافية والسلامة في إنتاج الغذاء. ##|ن##

يمكن مشاهدة الإعلان التلفزيوني الحالي في برنامج ARD المسائي من 16 نوفمبر إلى 11 ديسمبر بين الساعة 19 مساءً و20 مساءً. يعد الإعلان التجاري الأصلي جزءًا آخر من حملة علامة اختبار QS للأغذية التي أطلقتها CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH. يمكن العثور على مزيد من المعلومات حول QS على www.q-s.info وعلى www.cma.de.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 414 مرة

بلجيكا وهولندا تلبيان المتطلبات

اعتبارًا من بداية العام المقبل، يمكن أن تكون لحوم QS من الدول المجاورة لنا متاحة لدى تجار التجزئة الألمان. يمكن بيع لحم الخنزير من نظام IKB في هولندا وبرنامج Certus في بلجيكا في هذا البلد كسلع QS اعتبارًا من 1 يناير 2005.

ومن خلال التخلي عن استخدام معززات أداء المضادات الحيوية، يمهد البرنامج البلجيكي الطريق أمام لحم خنزير سيرتوس للدخول إلى نظام QS. في هولندا، يجب على المزارعين تلبية عاملين بالإضافة إلى متطلبات IKB؛ تتضمن هاتان "الوحدتان" أيضًا تجنب معززات أداء المضادات الحيوية والمشاركة في مراقبة السالمونيلا.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 614 مرة

الماشية واللحوم

وكان المعروض من الأبقار المخصصة للذبح أكبر بشكل ملحوظ في الأسبوع الثالث من شهر نوفمبر مقارنة بالسابق. ولذلك قامت شركات الذبح بتخفيض أسعار الدفع بشكل كبير. وبالنسبة للثيران الصغيرة، تراوحت التخفيضات بين خمسة وعشرة سنتات للكيلوغرام الواحد، حسب المنطقة. انخفض المعدل الفيدرالي للثيران الصغيرة في الفئة R3 بمقدار ستة سنتات إلى 2,68 يورو لكل كيلوغرام من وزن الذبح. كما كان هناك انخفاض ملحوظ في أسعار الأبقار والعجول بسبب وفرة العرض. بالنسبة للأبقار من الفئة O3، دفعت المسالخ ما متوسطه 1,79 يورو لكل كيلوغرام من وزن الذبح، أي أقل بمقدار عشرة سنتات عما كانت عليه قبل ثمانية أيام. استمر الطلب المحلي على لحوم البقر في التباطؤ. ولا توجد حتى الآن أي علامة على التخزين لعطلة ديسمبر. في مجال الطلب عبر البريد، كان العمل ضعيفًا نظرًا للإمدادات الوفيرة من لحوم البقر في جميع أنحاء أوروبا. ومع نهاية شهر رمضان، لم تعد صادرات الماشية الحية إلى لبنان تسير بسلاسة كما كانت من قبل. – في الأسبوع المقبل، ولأسباب متميزة، من المتوقع أن يتم عرض المزيد من الماشية للبيع. ولذلك فمن المرجح أن تنخفض أسعار الثيران الصغيرة والأبقار المسلوخة بشكل أكبر. – الزيادة الموسمية المعتادة في الأسعار لم تحدث بعد في سوق العجول المذبوحة. وتم تسعير الحيوانات عند مستوى منخفض بشكل غير متوقع، بأسعار تتراوح بين ثلاثة وأربعة يورو للكيلوغرام الواحد، حسب المنطقة. في المتوسط، حصل المنتجون على حوالي 3,90 يورو لكل كيلوغرام من وزن الذبح للعجول ذات السعر الثابت، وهو أقل بمقدار 90 سنتًا عن مستوى العام السابق. وتم تداول لحم العجل في أسواق الجملة دون تغيير. – ظلت أسعار عجول الماشية دون تغيير، على الرغم من أنها كانت أضعف قليلاً على المستوى الإقليمي.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 387 مرة