يمكن أن ينخفض ​​استهلاك لحوم البقر ولحم الخنزير

وبسبب الحظر الأخير على واردات اللحوم البرازيلية والصينية إلى روسيا، يتوقع خبراء السوق هناك أن تستمر أسعار لحوم البقر ولحم الخنزير في الارتفاع. وبالإضافة إلى نقص الواردات، فإن العرض من الدول الموردة التقليدية بولندا وأوكرانيا أصغر أيضًا. وبالتالي فإن المعروض المتاح من اللحوم أقل من احتياجات صناعة تجهيز اللحوم والمصدرين.

وفي الفترة من يناير إلى سبتمبر من هذا العام، استوردت روسيا لحومًا أقل بنسبة 26 بالمائة عما كانت عليه في نفس الفترة من العام الماضي. وبسبب نقص العرض، ترتفع الأسعار باستمرار. ويتوقع خبراء السوق الروس زيادة أخرى في الأسعار، خاصة بالنسبة للحوم الخنزير، الأمر الذي سيؤدي أيضًا إلى ارتفاع أسعار لحوم البقر. ويستكشف المستوردون الروس حاليًا موردي لحوم البقر الأرجنتينية كبديل محتمل.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 474 مرة

إضافات الأعلاف الحيوانية: السلامة أولاً

في 9 نوفمبر، تم افتتاح المختبر المرجعي المجتمعي (GRL) للموافقة على إضافات الأعلاف في جيل، بلجيكا. تستخدم المواد المضافة في علف الحيوانات لتحسين إنتاجية الحيوان أو صحته. قبل منح الموافقة، تخضع جميع إضافات الأعلاف لتقييم السلامة من قبل الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA). ستقوم GRL بتقييم الطرق التحليلية المقترحة للكشف عن وجود إضافات الأعلاف. تم تسمية مركز الأبحاث المشترك (JRC) التابع للمفوضية الأوروبية باسم GRL لإضافات الأعلاف؛ سيتم إنشاء المختبر في معهد المواد والقياسات المرجعية (IRRM)[1] في جيل.

"إن صحة الناس والحيوانات هي مصدر قلق كبير لنا جميعًا. تتطلب عملية الموافقة الجديدة والمحسنة على إضافات الأعلاف مهارات وقدرات بحثية على مستوى عالمي. قال مفوض الأبحاث لويس ميشيل: "أنا واثق من أن IRMM يتمتع بكل هذه الصفات".

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 439 مرة

مسمن في بولندا والمجر وألمانيا، ومحشو في إسرائيل وفرنسا

سيتم تقديم حوالي ستة ملايين إوزة مرة أخرى هذا العام على مائدة سانت مارتن وعشاء عيد الميلاد. غالبية الحيوانات المذبوحة تأتي من المجر وبولندا. هناك، تتجمع الآلاف من الحيوانات الذكية معًا في قاعات خانقة وخافتة للضوء ويتم تسمينها حتى تصل إلى وزن الذبح "الأمثل" في 12 أسبوعًا فقط. تشتكي ساندرا جولا، رئيسة جمعية PROVIEH – جمعية مناهضة القسوة على تربية الحيوانات الجماعية، من أن "الأغذية القوية للغاية تجعل الجسم أثقل مما يمكن أن تحمله الأرجل".

بالإضافة إلى الإوز المشوي، يستهلك الذواقة الألمان سنويًا أطنانًا من كبد الإوز الدهني، أو "كبد الأوز" بالفرنسية. على الرغم من أن التسمين القسري محظور في ألمانيا وفقًا للمادة 3 من قانون رعاية الحيوان، إلا أنه في عام 2003 وحده، وفقًا لمكتب الإحصاء الفيدرالي، تم استيراد 63.000 كجم من كبد الإوز إلى ألمانيا. وكان لإسرائيل 40.000 ألف كيلوغرام، وهي بذلك الحصة الأكبر (لدينا صور لطريقة حشو الإوز في إسرائيل). "لإنتاج" كبد الأوز، يتم إدخال أنبوب معدني طوله 20 سم تقريبًا في حلق الحيوانات مرتين إلى ثلاث مرات يوميًا. ثم تقوم مضخة الهواء المضغوط بضغط عجينة تغذية التسمين خلال ثوان معدودة. يؤدي هذا الإجراء المعذب إلى تضخم الكبد إلى أضعاف حجمه الأصلي. تقول ساندرا جولا: "من غير المفهوم بالنسبة لنا أن أطنانًا من هذا الكبد المريض لا يزال ينتهي بها الأمر على أطباق المطاعم والذواقة المفترضين".

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 477 مرة

انخفضت الأسعار قليلا

عادة ما يكون المعروض من الثيران الصغيرة محدودًا في شهر أكتوبر، حيث يقوم المزارعون في كثير من الأحيان بمنع حيواناتهم. ولذلك، وبعد الضعف الطفيف في البداية، تمكنت أسعار العوائد من الارتفاع مرة أخرى إلى حد ما اعتباراً من منتصف الشهر. ومع ذلك، في المتوسط، لم تصل الأسعار تمامًا إلى مستوى شهر سبتمبر. كان هناك الكثير من الأبقار المتاحة للذبح في الأسابيع القليلة الماضية بسبب رعي المراعي. وتعرضت أسعار هذه المنتجات لضغوط متزايدة على مدار الشهر. وتأثرت تجارة لحوم البقر المحلية بشكل طفيف بعطلة الخريف، لكن المبيعات ظلت ثابتة. تم تفضيل التخفيضات الأرخص من الأقسام الأمامية. لم يكن هناك حافز كبير في مجال الطلب عبر البريد.

انخفضت أسعار دفع شركات الذبح للثيران الصغيرة في الفئة التجارية R3 بمقدار سنتين في الفترة من سبتمبر إلى أكتوبر إلى متوسط ​​2,71 يورو لكل كيلوغرام من وزن الذبح، ولكن تم تجاوز مستوى العام السابق بمقدار 39 سنتًا. بالنسبة للأبقار المذبوحة في الفئة التجارية O3، حصل المنتجون المحليون على متوسط ​​1,98 يورو لكل كيلوغرام من وزن الذبح في أكتوبر، وهو أقل بمقدار 36 سنتًا عما كان عليه في الشهر السابق، لكنه لا يزال أعلى بمقدار 3 سنتًا عن العام الماضي. بالنسبة للعجول من الفئة R2,48، دفعت المسالخ ما متوسطه 21 يورو للكيلوغرام الواحد، أي أقل بثلاثة سنتات عما كانت عليه في سبتمبر. تم تجاوز مستوى العام السابق بمقدار XNUMX سنتًا.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 431 مرة

الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة: يسعى الاتحاد الأوروبي للحصول على تأكيد من منظمة التجارة العالمية بأن استمرار العقوبات الأمريكية والكندية ليس له ما يبرره

في الثامن من تشرين الثاني/نوفمبر، قدم الاتحاد الأوروبي طلبًا إلى منظمة التجارة العالمية لحل النزاعات التجارية مع كندا والولايات المتحدة. وعلى هذا فإن الاتحاد الأوروبي يعارض استمرار العقوبات التي تفرضها كندا والولايات المتحدة على صادرات الاتحاد الأوروبي، والتي يبررها الحظر الذي فرضه الاتحاد الأوروبي على واردات لحوم البقر المعالجة بالهرمونات. ووفقا للاتحاد الأوروبي، فإن هذه العقوبات غير قانونية لأنه سحب الإجراءات التي وصفها بأنها متناقضة مع منظمة التجارة العالمية في نزاع منظمة التجارة العالمية عام 8 حول اللحوم المعالجة بالهرمونات. وقد أبقت كندا والولايات المتحدة على عقوباتهما على الرغم من عدم تحدي التوجيه الذي اعتمده الاتحاد الأوروبي للامتثال لحكم منظمة التجارة العالمية.

وقال المفوض التجاري للاتحاد الأوروبي باسكال لامي: "لا يوجد سبب لاستمرار خضوع صادرات الشركات الأوروبية إلى كندا والولايات المتحدة للعقوبات. إن الحظر الذي فرضه الاتحاد الأوروبي على بعض الهرمونات المعززة للنمو يأخذ في الاعتبار الآن جميع التزاماتنا الدولية. لقد اعتمدنا تشريعًا جديدًا يعتمد على تقييم علمي شامل ومستقل للمخاطر.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 421 مرة

عادة ما تكون متاحة فقط من الشركة المصنعة أو في متجر متخصص

في الوقت الحاضر، عادة ما يتم جلب أوزة سانت مارتن التقليدية مجمدة ومعظمها من الشرق، لكن المنتجين الألمان يحتفظون بكمية صغيرة من الأوز الطازج. يتوفر الإوز المحلي بشكل رئيسي مباشرة من المنتج، في الأسواق الأسبوعية أو في المتاجر المتخصصة. وفقا للاستطلاعات التي أجرتها ZMP بالتعاون مع غرف الزراعة واتحادات المزارعين في جنوب ألمانيا، لم تتغير أسعار الأوز الألماني الطازج إلا قليلا مقارنة بالعام السابق: وعادة ما يتم تقديمه ما بين سبعة وتسعة يورو للكيلوغرام الواحد.

يمكن أيضًا شراء لحم الأوز الطازج كقطع من تجار التجزئة العاديين للأغذية، سواء من الإنتاج المحلي أو من أوروبا الشرقية. كما في العام السابق، عليك أن تستثمر ما بين تسعة وعشرة يورو للكيلوغرام الواحد للحصول على ساق الإوزة الطازجة؛ يتكلف صدر الإوز الطازج ما بين عشرة إلى اثني عشر يورو للكيلوغرام الواحد.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 430 مرة

لا تلوث من قشور البطاطس الديوكسين. تم رفع عمليات الإغلاق الاحترازية في بلجيكا.

وفي يوم الأربعاء الموافق 10 نوفمبر 2004، أعلنت الوكالة الفيدرالية البلجيكية لسلامة السلسلة الغذائية (FAVV) أن "نتائج التحليل جاءت سلبية وأن المنتجات الواردة من المنشآت المحظورة لا تشكل خطراً على سلامة الأغذية. وقد تم رفع الحظر على الفور". "

ويلوث طين الكاولينيت من راينلاند بالاتينات قشور البطاطس في هولندا. وقد أدى ارتفاع مستويات الديوكسين في حليب مزرعة هولندية بالقرب من ليليستاد إلى اكتشاف المفتشين قشور البطاطس الملوثة في علف الحيوانات. حدث التلوث عن طريق طين الكاولينيت الملوث من راينلاند بالاتينات. تم استخدام طين الكاولينيت كعامل إطلاق من قبل شركة تصنيع البطاطس المقلية الهولندية لفرز البطاطس غير المناسبة. تم استخدام قشور البطاطس كعلف للحيوانات.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 440 مرة

سائق الابتكار وخبير معترف به

في احتفال صغير، هنأ هورست كوهني وكارل كريستيان مولر من إدارة بذور اللفت فيرنر فراي، الذي عمل في Kulmbacher Gewürzwerk لمدة 30 عامًا وهو الآن عضو في إدارة بذور اللفت.

يأتي فيرنر فراي من دويسبورغ وتدرب كجزار في أعمال والديه. درس لاحقًا تكنولوجيا الأغذية، ثم انتقل أخيرًا إلى بذور اللفت في عام 1974. يتذكر فيرنر فراي اليوم قائلاً: "في الواقع، أردت فقط البقاء هنا لمدة عامين واكتساب القليل من الخبرة". ومع ذلك، فإن خبرته في التجارة ومعرفته بتكنولوجيا الأغذية سرعان ما جعلته لاعبًا لا غنى عنه في شركة بذور اللفت، التي كانت لا تزال سهلة الإدارة في ذلك الوقت. قام Werner Frey ببناء تطوير منتجات RAPS وبالتالي وضع الأساس للتعاون الوثيق مع تجارة الجزارة وصناعة منتجات اللحوم التي لا تزال موجودة حتى اليوم. لقد اختبر مجموعة متنوعة من الوصفات لإعطاء الجزارين أفكارًا وتعليمات لمنتجات النقانق المبتكرة. كانت المعالم البارزة خلال هذا الوقت هي تطوير رذاذ لحم الخنزير JAMBO-LAK بالإضافة إلى تطوير وإدخال تتبيلات MARINOX، والتي أصبحت أهميتها أكثر أهمية من أي وقت مضى في صناعة الأغذية الموجهة نحو الراحة اليوم.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 615 مرة

كما انخفضت أعداد الماشية

وفي هنغاريا، تظهر نتائج التعداد السكاني للثروة الحيوانية اعتباراً من أغسطس/آب من هذا العام انخفاضاً في أعداد الماشية. انخفض عدد الخنازير بشكل حاد بشكل خاص. ومقارنة بالعام السابق، انخفض العدد بنسبة 15 في المائة ليصل إلى ما يزيد قليلا عن 4,38 مليون حيوان. ولا يزال هناك 304.000 خنزير، أي أقل بنسبة 16 بالمائة عما كان عليه قبل اثني عشر شهرًا.

في أغسطس 2004، بلغ إجمالي عدد الماشية المجرية 728.000 رأسًا من الماشية، بينما بلغ عدد الأبقار 342.000 رأسًا. وكان ذلك أقل بنسبة خمسة بالمائة عما كان عليه قبل عام.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 521 مرة

الماشية واللحوم

في بداية نوفمبر/تشرين الثاني، تطورت أسعار الماشية المذبوحة بشكل مختلف اعتمادًا على أنواع الحيوانات: حقق المزارعون عمومًا أسعارًا مستقرة للثيران الصغيرة لأن المعروض من الحيوانات كان محدودًا. في المتوسط ​​الأسبوعي، جلبت الثيران الصغيرة في فئة تجارة اللحوم R3 مبلغًا ثابتًا قدره 2,73 يورو لكل كيلوغرام من وزن الذبح. ومع ذلك، انخفضت أسعار المنتجين للأبقار والعجول المسلوخة: وفقًا لمحة عامة أولية، تم تداول أبقار الفئة O3 مقابل 1,94 يورو لكل كيلوغرام من وزن الذبح، وهو أقل بثلاثة سنتات عما كان عليه قبل أسبوع. كان هناك الكثير من الأبقار المتاحة للذبح في كل من ألمانيا ودول الاتحاد الأوروبي المجاورة. غالبًا ما ظلت أسعار ذبائح لحوم البقر دون تغيير في أسواق اللحوم بالجملة. وكانت هناك أيضًا أسعار مستقرة في تجارة لحوم الأبقار، خاصة بالنسبة للحوم البقر. ومن ناحية أخرى، ظل من الصعب تسويق الأجزاء الثمينة، وعادةً ما يكون ذلك مقابل أموال أقل من ذي قبل. – في الأسبوع المقبل، من المرجح أن تظل أسعار الثيران الشباب مستقرة؛ لا يمكن استبعاد المزيد من التخفيضات في أسعار ذبح الأبقار والعجول. ولم يتضح بعد ما إذا كان سيكون هناك المزيد من الطلب على لحوم البقر في الأسابيع المقبلة. – لم يتغير وضع سوق العجول المذبوحة إلا بالكاد في بداية نوفمبر. وظلت أسعار المنتجين للعجول التي تم إصدار فواتيرها بمعدل ثابت عند 4,13 يورو لكل كيلوغرام من وزن الذبح. انخفضت أسعار لحم العجل إلى حد كبير في أسواق اللحوم بالجملة. – يمكن طرح عجول الهولشتاين المنتجة في الأسواق بأسعار مختلفة حسب الكمية المعروضة. كانت هناك مجموعة أكبر قليلاً من حيوانات Simmental وBrown السويسرية، لكن الأسعار كانت مستقرة في الغالب.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 383 مرة

DBV: لا تزال تدابير حماية المستهلك قائمة

رحبت جمعية المزارعين الألمان (DBV) بقرار المجلس الاتحادي بتغيير لائحة فحص مرض جنون البقر. بناء على طلب من ولاية بادن فورتمبيرغ، صوت المجلس الاتحادي على رفع سن اختبار مرض جنون البقر لجميع الماشية المذبوحة للاستهلاك البشري من يوليو 2005 إلى الحد العمري المحدد بـ 30 شهرًا الذي حدده الاتحاد الأوروبي. تتطلب اللوائح المعمول بها في ألمانيا حاليًا فحص الحيوانات عندما يتجاوز عمرها 24 شهرًا. وبموجب القرار المصاحب للمجلس الاتحادي، يجب أن تؤخذ في الاعتبار الدراسة التي أجراها المعهد الاتحادي لتقييم المخاطر حول وضع مرض جنون البقر في ألمانيا، والمتوقع إجراؤها في الربع الأول من عام 2005، عند تغيير لائحة التحقيق في مرض جنون البقر.

وفي وقت مبكر من سبتمبر 2003، دعا المجلس الفيدرالي إلى رفع الحد الأقصى لسن إجراء الاختبار في ألمانيا من 24 شهرًا إلى 30 شهرًا. ومع ذلك، لم توافق الحكومة الفيدرالية على هذا الطلب، على الرغم من عدم العثور على حالة واحدة من مرض جنون البقر بين جميع الماشية السليمة التي يقل عمرها عن 30 شهرًا والتي تم اختبارها حتى الآن للتأكد من مرض جنون البقر كحيوانات مذبوحة، حسبما وجدت DBV. وبالنظر إلى مرور ما يقرب من 4 سنوات منذ الحظر المطلق على تغذية البروتينات والدهون الحيوانية، لم يعد من الممكن افتراض أن الماشية التي يقل عمرها عن 30 شهرا ستصاب بمرض جنون البقر.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 415 مرة