الفواكه والخضروات تحمي القلب، ولكن ليس بشكل عام ضد السرطان. وقد نشر فريق من الباحثين من كلية هارفارد للصحة العامة في بوسطن هذا الأمر في مجلة "مجلة المعهد الوطني للسرطان". وقاموا بتتبع العادات الغذائية والتاريخ الطبي لنحو 15 ألف ممرضة و72.000 ألف طبيب لمدة 38.000 عاما أو أكثر.

ووجد الأطباء أن تناول خمس حصص أو أكثر من الفاكهة والخضروات يوميا يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية على المدى الطويل. أفاد الباحثون أن الخضار الورقية الخضراء والسلطات تحمي القلب بشكل خاص.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 440 مرة

وقائع المؤتمر التي توضح طرق لتكون مسؤولاً عن الغذاء

تم نشر المحاضرات التي ألقيت في مؤتمر GDL "الجوانب الأخلاقية والعرقية في اختيار وإنتاج الغذاء" في ترير في أكتوبر 2002 في شكل وقائع مؤتمر. يتضمن المجلد بالتفصيل ما يلي: يورج لوي وجوتز هيلدبراندت: قتل الحيوانات - قضية إشكالية في الفلسفة الغربية لأكثر من ألفي عام؛ كارين فون هوليبن ومارتن فون وينزلافوفيتش: الذبح وطرق الذبح الأخرى من منظور الرفق بالحيوان؛ هانز جورج كلوغ: الأساس القانوني لقتل الحيوانات، مع إيلاء اهتمام خاص للوضع الحالي فيما يتعلق بالذبح؛ أسامة بدران: أصول الشريعة؛ هربرت ج. باكينهوكسكس وحلمي ت. عمران: القوانين الغذائية الإسلامية والعواقب الناتجة عن اختيار وإنتاج الغذاء؛ نوربرت شيرا: تقرير عملي: إنتاج الغذاء وفقًا لإرشادات الحلال؛ جويل بيرغر: أساسيات الذبح: وجهة النظر اليهودية؛ يوهانس ريس: القوانين الغذائية اليهودية والعواقب الناتجة عن اختيار وإنتاج الغذاء؛ سابين لور: التعاليم البوذية والعواقب الناتجة عنها؛ لودجر إف إم. فان بيرجن إس جيه: اقتراحات لإعداد الطعام في المنزل الهندي؛ ديتمار ميث: الجوانب الأخلاقية لإنتاج الأغذية التقنية الحيوية؛ ميلتياديس فانكو: الغذاء من منظور اللاهوت الأرثوذكسي.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 597 مرة

الإنتاج الألماني مستقر؟

هذا العام سوف يقل عدد الأغنام والحملان التي يتم ذبحها في الاتحاد الأوروبي عما كانت عليه في عام 2003. والسبب الرئيسي وراء ذلك هو التطورات التي شهدتها أسبانيا وبريطانيا العظمى. وتتوقع مفوضية الاتحاد الأوروبي أن يكون الإنتاج مستقرًا تمامًا في ألمانيا.

ومن المتوقع أيضًا أن ينخفض ​​إنتاج لحوم الأغنام والضأن في دول الاتحاد الأوروبي الخمسة عشر بشكل طفيف هذا العام. وهذا سوف يستمر في الاتجاه الذي كان قائما لسنوات. ووفقا لتقديرات المفوضية الأوروبية، من المرجح أن يصل إجمالي إنتاج الحيوانات المخصصة للذبح إلى 15 مليون. وعلى الرغم من أن هذا أقل بنسبة 62,5 في المائة فقط عما كان عليه في عام 1,2، فإنه يمثل بالأرقام المطلقة انخفاضًا بأكثر من 2003 ألف حيوان.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 430 مرة

استقرار الطلب الأسري على البيض

في الأشهر الأخيرة، تحول المستهلكون الألمان إلى البيض بشكل أكثر قليلا مما كانوا عليه في نفس الفترة من العام الماضي. وفقًا لنتائج أبحاث السوق الحالية من ZMP وCMA استنادًا إلى لوحة GfK للأسر، اشترت الأسر الخاصة أيضًا بيضًا أكثر بنسبة 0,9 بالمائة في سبتمبر من هذا العام عما كانت عليه قبل اثني عشر شهرًا. وبعد الانخفاض الحاد في بداية العام، عندما انخفض عدد البيض في سلة التسوق بنسبة تصل إلى سبعة في المائة، فإن الفجوة حتى عام 2003 من يناير إلى سبتمبر أصبحت الآن نصف في المائة فقط.

قد يكون هذا أيضًا بسبب حقيقة أن المستهلكين لم يتمكنوا أبدًا من شراء البيض بسعر رخيص كما فعلوا مؤخرًا. وفي نهاية تشرين الأول/أكتوبر، بلغت تكلفة علبة من عشر بيضات في القفص 84 سنتا فقط في نهاية تشرين الأول/أكتوبر، مقارنة بـ 1,25 يورو في كانون الثاني/يناير. وبالنسبة لبيض الحظائر، فرض تجار التجزئة مؤخرا رسوما قدرها 1,55 يورو لكل عشر قطع؛ وفي بداية العام، كان لا بد من دفع 1,72 يورو.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 427 مرة

خبراء في لجنة البوندستاغ ينتقدون مشروع القانون

انتقدت جمعية المزارعين الألمان (DBV) مرة أخرى مشروع القانون لإعادة تنظيم قانون الأغذية والأعلاف. من غير المقبول أن يتم دمج القوانين المستقلة سابقًا في مجالات النظافة الغذائية والأعلاف والسلع الاستهلاكية ومستحضرات التجميل في مجموعة واحدة من القواعد. وفي جلسة استماع أمام لجنة حماية المستهلك والأغذية والزراعة في البوندستاغ الألماني يوم 20 أكتوبر، اشتكت DBV من أن القانون معقد بشكل غير ضروري بسبب إدراج عدد كبير من المنتجات. مشروع القانون الحالي غير مناسب على الإطلاق للاستخدام العملي، حيث أن الخبراء في قانون الأعلاف والأغذية هم فقط من يفهمون القانون.

مجموعة الفقرات المرتبطة بقانون دمج الأعلاف والغذاء ليست شفافة وتجعل عمل المزارعين أكثر صعوبة بسبب عدم وضوحها. لكن المزارعين على وجه الخصوص، كمنتجي الأعلاف ومصنعي المواد الغذائية، يتأثرون بمشروع القانون المزمع في جميع مجالات عملهم اليومي. ولذلك فإن الاهتمام الرئيسي لـ DBV هو تنفيذ القانون المنظم حديثًا بطريقة مفهومة وواضحة. كما أعرب خبراء من منظمات أو جمعيات أخرى عن مخاوف كبيرة بشأن إمكانية تطبيق القانون. وعلى وجه الخصوص، فإن الإشارات العديدة إلى لوائح الاتحاد الأوروبي والعدد الكبير من التراخيص لإصدار اللوائح تجعل من المستحيل تقريبًا فهم القوانين المعمول بها بسرعة.
وإزاء هذا الانتقاد الواضح، يدعو اتحاد DBV النواب إلى رفض مشروع القانون بصيغته الحالية. وخاصة بالنسبة للزراعة، يجب إعطاء الأولوية لسهولة الاستخدام عند إعادة هيكلة قانون الأغذية والأعلاف. وبالإضافة إلى ذلك، يجب ضمان التوجه الواضح نحو لوائح الاتحاد الأوروبي. وبهذه الطريقة فقط يصبح من الممكن تلبية الشروط اللازمة لوضع تنظيمات قابلة للمقارنة وإطار قانوني موحد ومفهوم لجميع الجهات الفاعلة الاقتصادية في الدول الأعضاء الأوروبية.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 402 مرة

عدد أقل من الخنازير والماشية

تم تأكيد الاتجاه الهبوطي في إنتاج الماشية والخنازير في سلوفاكيا من خلال نتائج تعداد الثروة الحيوانية في نهاية يونيو من هذا العام. وبحلول نهاية العام، يتوقع خبراء السوق السلوفاكية أن يصل إجمالي عدد الخنازير إلى 1,28 مليون حيوان، وهو ما يقل بنسبة 2003 بالمائة عما كان عليه في عام 19. وفي حالة الخنازير، من المرجح أن ينخفض ​​عدد الخنازير بنسبة 85.100 بالمائة ليصل إلى 13 خنزير. رأس. ويقدر الانخفاض في إنتاج لحم الخنزير هذا العام بنسبة XNUMX إلى XNUMX بالمائة مقارنة بالعام السابق.

وبلغ عدد الماشية التي تم تحديدها في نهاية يونيو/حزيران 570.500 رأس، أي أقل بنسبة 6,7 بالمائة عما كان عليه في عام 2003. وتشير التقديرات إلى أن الزيادة بنسبة 14,8 بالمائة في عدد الماشية المخصصة للذبح في النصف الثاني من عام 2004 تشير إلى انخفاض في عدد الماشية. وبحلول نهاية العام، من المتوقع أن يصل إجمالي عدد الماشية المؤقت إلى 557.000 رأس، أي بانخفاض جيد بنسبة 2003% مقارنة بعام 4,4. ومن المتوقع أن ينخفض ​​عدد الأبقار التشيكية بنسبة 72.800%. ومن المتوقع أن يصل إنتاج لحوم البقر بنهاية العام إلى 9,6 طن، أي بزيادة قدرها XNUMX بالمائة مقارنة بالعام السابق.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 472 مرة

اهتمام المستهلك يتضاءل

نظرًا لانخفاض عمر الذبح، أصبحت الدجاجات البياضة الألمانية الآن أكثر ملاءمة للحساء من ذي قبل، لكن الاهتمام بدجاج الحساء يتضاءل أكثر فأكثر في هذا البلد. وانخفض استهلاك الفرد من 80 كيلوجرام منذ أوائل الثمانينيات إلى 1,1 جرام فقط في عام 800، ويأتي أكثر من نصف استهلاك لحوم الدجاج الآن من المنتجات المصنعة مثل مرق الدجاج والحساء المعلب، أو الأطعمة المقلية الجاهزة أو طعام القطط. تتراكم بشكل منتظم مخزونات كبيرة من البضائع المجمدة، خاصة في فصل الصيف، ويتوقع الآن زيادة المبيعات في الموسم البارد. ولكن لم يعد كل متجر يقدم حساء الدجاج بعد الآن.

إن كليشيهات حساء الدجاج القاسي الذي يصعب طهيه حتى يصبح طريًا أصبحت شيئًا من الماضي. على عكس الماضي، عادة ما يحتفظ منتجو البيض الألمان بدجاجهم لفترة واحدة فقط بدلاً من فترتين. وهذا له ميزة بالنسبة للمستهلك، حيث أن الدجاج البياض، الذي ينتهي به الأمر كدجاج حساء بعد وضع البيض، لا يكاد يزيد عمره عن عام.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 420 مرة

الماشية واللحوم

وفي سوق الماشية المذبوحة، تطورت أسعار المنتجين بشكل مختلف في الأسبوع الأخير من شهر أكتوبر: فقد انخفض المعروض من الثيران الصغيرة مرة أخرى في جميع أنحاء البلاد؛ كانت شركات الذبح تبحث في المقام الأول عن الصفات الجيدة. ونتيجة لذلك، ارتفعت الأسعار قليلا. ووفقا لمحة أولية، ارتفعت أسعار الثيران الصغيرة في فئة تجارة اللحوم R3 بمقدار سنتين إلى 2,73 يورو للكيلوغرام الواحد من وزن الذبح. ولم يكن توريد الأبقار المذبوحة أيضًا أمرًا عاجلاً، لكنه غطى احتياجات المشترين بشكل جيد. وبالتالي ظلت أسعار المنتجين عند مستوى الأسبوع السابق. واصلت الأبقار في فئة تجارة اللحوم O3 جلب 1,98 يورو للكيلوغرام الواحد. في معظم الأحيان، كانت تجارة لحوم البقر هادئة. يمكن بيع الأرباع الأمامية عمومًا بأسعار مستقرة. ومن ناحية أخرى، كان الطلب أقل على اللحوم الفاخرة مثل لحم الأرجل أو لحم البقر المشوي أو الفيليه، والتي انخفضت أسعارها. وكانت صادرات لحوم البقر إلى الدول المجاورة هادئة أيضًا. – من غير المرجح أن يتغير الوضع في سوق الماشية كثيرًا في الأسبوع المقبل. ومن المتوقع أن تظل أسعار الثيران الصغيرة مستقرة نظرا لمحدودية العرض، بينما تختلف توقعات أسعار أبقار الذبح. – ظلت الأوضاع في سوق العجول المذبوحة هادئة وأسعار الصرف مستقرة. وكما كان الحال من قبل، كانت الحيوانات التي يتم فرض رسوم عليها بمعدل ثابت تصل إلى حوالي 4,20 يورو للكيلوغرام الواحد. ويبدو أن أسعار لحم العجل تتعافى ببطء: فقد تحققت أسعار أعلى في أسواق اللحوم بالجملة، وخاصة في الأرباع الأمامية. – ظلت أسعار صرف العجول المنتجة مستقرة إلى أكثر ثباتاً على المستوى الإقليمي. الطلب يتوافق مع العرض.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 405 مرة

المستهلكون الذين يشترون لحم البقر المفروم من الماشية "التي يتم تربيتها بدون مضادات حيوية" لا يحصلون على ما يتوقعونه بسعر أعلى بكثير.

أظهرت دراسة أجرتها جامعة ولاية أوهايو في كولومبوس أنه لا توجد فروق في عدد مسببات الأمراض المنقولة بالغذاء والجراثيم المقاومة للمضادات الحيوية بين اللحوم المفرومة "الخالية من المضادات الحيوية" واللحوم المفرومة المنتجة تقليديا. دكتور. جمعت LeJeune إجمالي 1 عينة من لحم البقر المفروم من متاجر البيع بالتجزئة في أوهايو وفلوريدا وواشنطن العاصمة في الفترة ما بين 28 يناير و2003 فبراير 150. مُشترى. جاءت 77 عينة من الإنتاج التقليدي، وتم تصنيف 73 منتجًا على أنها "خالية من المضادات الحيوية". وفقًا لـ LeJeune، كانت النتائج متقاربة "بشكل لا يصدق". 75,3% من اللحوم المفرومة التقليدية و"الخالية من المضادات الحيوية" كانت ملوثة بالبكتيريا القولونية. وكان 32,5% من العينات التقليدية و31,5% من العينات "الخالية من المضادات الحيوية" تحتوي على بكتيريا القولون. وحتى عندما تم زراعة العينات في وسط غذائي في المختبر، لم تكن هناك اختلافات. ولم يتم الكشف عن السالمونيلا أو المكورات المعوية المقاومة للفانكومايسين في أي عينة.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 360 مرة

الدنماركيون يبحثون عن عقارات في ألمانيا

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 388 مرة

حتى الآن فقط تسليمات صغيرة إلى الاتحاد الأوروبي

سجل إنتاج لحوم الدواجن في رومانيا معدلات نمو مذهلة لعدة سنوات. ومن أجل تغطية الطلب المحلي المتزايد بسرعة، لا يزال يتعين استيراد كميات كبيرة. ومع ذلك، يمكن أن ينخفض ​​حجم الواردات في المستقبل بسبب الزيادة القوية في الإنتاج. ومن الواضح أنه لا تزال هناك إمكانات كبيرة لإنتاج أكبر في رومانيا.

تضاعف إنتاج السوق من لحوم الدواجن في رومانيا تقريبًا خلال السنوات الخمس الماضية. كما زاد الاستهلاك بنفس القدر. أحد أسباب ذلك هو القدرة التنافسية العالية للحوم الدواجن مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى. ومن بين أمور أخرى، كانت أسعار المتاجر منخفضة للغاية مقارنة بلحوم الخنزير التي كان المستهلكون الرومانيون يفضلونها سابقًا.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 425 مرة