قدم مؤتمر BVE "سلاسل اللوجستيات المتكاملة في قطاع الأغذية" في 10 نوفمبر 2004 معلومات مفصلة حول تحسين الأداء ومواقع التكلفة في مجال اللوجستيات من خلال التكامل وتنفيذ أنظمة الأرقام الرئيسية والتنفيذ الفني لسلاسل اللوجستيات وإدارة الواجهة.

وصنف المتحدثون المتخصصون الإمكانات التي توفرها سلاسل الخدمات اللوجستية الشبكية بأنها إيجابية بشكل عام. وكما تظهر أمثلة أفضل الممارسات، فإن زيادة الشبكات يمكن أن تقلل أوقات الإنتاجية بنسبة تصل إلى 75% والمخزونات بنسبة تصل إلى 50%. من الممكن زيادة مستوى الخدمة للتداول بنسبة تصل إلى 99,9%. وكانت المشاكل الرئيسية التي تم تحديدها أثناء التنفيذ هي انعدام الثقة في الشركاء المعنيين، وضعف جودة البيانات والتقييم واختلاف المتطلبات الفنية. ولذلك فإن العمل التحضيري القوي والرصد المستمر ضروريان لتحقيق الآثار الإيجابية.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 395 مرة

ليس مجرد هراء ولكن أيضًا خطر جنائيًا!

إن المطالبة بضمانات بأن اللحوم المسلمة خالية من الديوكسينات ليست مجرد هراء فادح من حيث قانون المسؤولية، ولكنها أيضاً محفوفة بالمخاطر بموجب القانون الجنائي. وعلى خلفية فضيحة الديوكسين الأخيرة، هناك سبب للتأكيد على هذه الشروط مرة أخرى.

عمليًا، تحتوي جميع الأطعمة دائمًا على كمية صغيرة من الديوكسينات. سواء في التربة أو في الماء أو في الهواء - يمكن اكتشاف الديوكسينات كمواد ملوثة في كل مكان. بالإضافة إلى ذلك، من المهم أن نتذكر أنه من المستحيل عمليًا واقتصاديًا اختبار كل قطعة لحم بحثًا عن الملوثات البيئية. وبناء على ذلك، إذا وجد أن لحم حيوان واحد خال من الديوكسينات، فلن يقول شيئا عن طبيعة لحم حيوان آخر في نفس التسليم.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 409 مرة

الضوء الأخضر لمواصلة وضع العلامات على لحوم البقر QS

يمكن الآن الإعلان عن لحوم البقر QS مرة أخرى. اليوم، حققت شركة QS Quality and Security GmbH نجاحًا جزئيًا مهمًا في نزاع وضع العلامات على لحوم البقر أمام المحكمة الإدارية في كولونيا ضد الوكالة الفيدرالية للزراعة والأغذية (BLE): تم رفع التأثير الفوري للتعليق. من الناحية القانونية: تمت استعادة الأثر الإيقافي للاعتراض على تعليق وضع العلامات على لحوم البقر (القرار AZ 13 L 3159/04 و13 L 3158/04). جميع المعلومات المعتمدة مسموح بها مرة أخرى.

وفي الوقت نفسه، سحب الاتحاد اللبناني لكرة القدم قرار التعليق بالكامل. لقد أصبح من الواضح لها أن منصبها ليس له أي فرصة.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 444 مرة

نشر صحائف معلومات عن رصد السالمونيلا

ومع إدخال مراقبة السالمونيلا، أخذ نظام QS دورًا رائدًا في تحسين سلامة الأغذية. يعد رصد السالمونيلا لخنازير تسمين QS أمرًا إلزاميًا. 

قامت QS الآن بتلخيص أهم المعلومات حول مراقبة السالمونيلا في صحيفتين وقائع. تشرح "ورقة المعلومات الخاصة بمُسمني الخنازير" الخلفية وعملية أخذ العينات ومفتاح العينة وقاعدة بيانات السالمونيلا المركزية. للتوجيه السريع، يتم إدراج كافة تفاصيل الاتصال الأساسية وتسمية الأشخاص الذين يمكن الاتصال بهم. يمكن للأطباء البيطريين في المزرعة العثور على جميع الحقائق والمعلومات ذات الصلة بهم في "ورقة المعلومات للأطباء البيطريين".

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 478 مرة

تم اختيار نجوم تجارة الجزارة لعام 2004 - 26 مشاركًا. 16 التخصصات. يومين من المنافسة الشديدة في مركز التدريب المهني في لوبيك ترافيمونده - الفائز بالجزار يأتي من ولاية ساكسونيا السفلى؛ الفائز بين البائعين من بادن فورتمبيرغ.

تبددت علامات الجهد المبذول خلال اليومين الماضيين أمام المشاركين الشباب الـ 26 عندما صعد يوجين ناجل، نائب رئيس DFV، إلى الميكروفون في غرفة الحرف اليدوية في لوبيك مساء الثلاثاء للإعلان عن الفائزين بجائزة الجزار الوطني لهذا العام. مسابقة الشباب.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 1061 مرة

منتدى خبراء CMA في فرانكفورت/ماين

إن تسجيل المنتج كمؤشر جغرافي محمي أو تسمية منشأ محمية يوفر الحماية ضد التقليد والتضليل. كما أنه يضمن الحق في الإنتاج الحصري في منطقة المنشأ.

نظمت CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH، بالتعاون مع دار النشر الألمانية، منتدى خبراء حول هذا الموضوع في فرانكفورت أم ماين في 28 أكتوبر 2004. ناقش أكثر من 60 ممثلاً عن الصناعة الزراعية والغذائية ووسائل الإعلام الحماية على مستوى الاتحاد الأوروبي للمنتجات الزراعية والأغذية على أساس اللوائح (EEC) رقم 2081/92 (المؤشر الجغرافي المحمي PGI، تسمية المنشأ المحمية PDO) و رقم 2082/ 92 (ج.ت.س تضمن التخصص التقليدي). تم تنظيم هذا الحدث كجزء من الحملة الإعلامية لهيئة أسواق المال بمشاركة المفوضية الأوروبية.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 456 مرة

لماذا نساعد السيدة العجوز في الشارع رغم أننا لا نحصل على أي شيء منه؟ يشتبه العديد من علماء الأحياء الاجتماعية أيضًا في وجود أسباب تطورية وراء مثل هذه الأنماط السلوكية، حتى لو كان من الصعب التعرف عليها غالبًا. وقد أثبت أحد علماء الأحياء في جامعة بون الآن في نموذج نظري أن السلوك الإيثار يمكن أن يكون حتى ميزة تطورية في البكتيريا: في ظل ظروف نمو معينة، تموت البكتيريا الأنانية في حين يسود منافسيها الإيثاريين. ظهرت النتائج في مجلة علم الأحياء الدقيقة (المجلد 150، الصفحات من 2.751 إلى 2.760).

عادة، في التطور، يسود الأفراد الذين يتمتعون بأعلى "لياقة" - أي أولئك الذين يتمكنون من نشر جيناتهم بأكبر قدر من النجاح. ومع ذلك، في حالة النمل، على سبيل المثال، تمتنع الشغالات تمامًا عن التكاثر وتهتم بدلاً من ذلك بالبناء والنسل. لذا فإن سلوكهم لا يفيدهم شخصياً، بل يفيد المجموعة.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 464 مرة

يمكن للأعشاب وقشور الكاكاو أن تحل محل المضادات الحيوية المعززة للأداء

يلعق الدجاج اللاحم مناقيره إذا كان طعامه بنكهة الكمون اللذيذ أو الأسود. كما تحظى لمسة من قشور الكاكاو المطحونة بتقدير كبير من قبل الذواقة ذوي الريش.

وفي تجارب التغذية، وجد علماء من مركز البحوث الفيدرالي للزراعة (FAL) ومعهد معالجة الحبوب GmbH أن الحيوانات تأكل المزيد من هذا العلف وبالتالي تحقق وزنًا أعلى للتسمين. إذا أضيفت 10 غرامات من بذور الكمون الأسود لكل كيلوغرام إلى العلف، فإن الكتلة النهائية للدجاج زادت بنسبة 6,5 في المائة. وينطبق الشيء نفسه على لذيذا. أدت إضافة 10 جرامات من قشور الكاكاو إلى زيادة الوزن بنسبة 5 بالمائة في نهاية فترة التسمين البالغة 35 يومًا.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 519 مرة

انخفضت الملوثات البيئية في اللحوم بشكل ملحوظ

بعد ظهور الأعلاف التي تحتوي على الديوكسينات مرة أخرى في هولندا مؤخرًا، يتساءل العديد من المستهلكين عن مدى تلوث اللحوم بشكل عام بالملوثات البيئية. وحتى لو لم يكن هناك أي خطر على المستهلكين في الحالة الحالية، فمن المعروف أن الملوثات مثل الديوكسين أو المعادن الثقيلة أو الملوثات العضوية من الأعلاف تدخل إلى لحوم وحليب وبيض حيوانات المزرعة وتتراكم هناك وبهذه الطريقة يمكن أن تصل إلى لوحاتنا. وقد نشر معهد الأبحاث الفيدرالي للتغذية والغذاء (موقع كولمباخ) مؤخرًا دراسة تصف الوضع الحالي. وبعد ذلك انخفض بشكل واضح تلوث اللحوم بالملوثات البيئية. انخفضت مستويات المعادن الثقيلة بشكل حاد

انخفضت مستويات الرصاص في اللحوم - وكذلك في الأطعمة الأخرى - بشكل حاد على مدى السنوات العشرين الماضية نتيجة للوائح الحكومية مثل الحظر على الوقود المحتوي على الرصاص. على سبيل المثال، يمكن العثور على حوالي 20 ملجم/كجم فقط من المادة الطازجة في كبد الخنزير و0,04 ملجم/كجم في اللحوم العضلية. وهذا يعني أن القيم القصوى المطبقة في الاتحاد الأوروبي للرصاص أقل بكثير من الحد الأقصى. كما انخفضت تركيزات الكادميوم والزئبق في اللحوم بشكل ملحوظ - نتيجة لانخفاض دخول هذه المعادن الثقيلة إلى البيئة. فالزئبق، على سبيل المثال، يأتي حصرياً تقريباً من استخدام تضميد البذور، الذي كان محظوراً في جمهورية ألمانيا الاتحادية في الثمانينات.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 400 مرة

تبرئة الأحماض الدهنية المشبعة – الكربوهيدرات بشكل متزايد في دائرة الضوء

وجدت دراسة نشرت للتو في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن تناول الدهون، وخاصة الدهون المشبعة، يبطئ تطور ضيق الشرايين لدى النساء بعد انقطاع الطمث!

وهذا إحساس حقيقي في علم التغذية: حتى الآن، كانت الأحماض الدهنية المشبعة، مثل تلك الموجودة في الزبدة والقشدة وزيت جوز الهند ولحم الخنزير المقدد وشحم الخنزير، تعتبر غير صحية بشكل خاص للأوعية الدموية. نظرًا لأنها يمكن أن تزيد من مستويات الكوليسترول في الدم، يُشتبه في أن هذه الدهون تؤدي إلى انسداد الشرايين والتسبب في النوبات القلبية. بالطبع، لم يتم إثبات ذلك - على العكس من ذلك، فإن انتقاد فرضية الاحتشاء الدهني لم يهدأ منذ أربعين عاما. الآن النهاية وشيكة.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 430 مرة

كارل لودفيغ شفايسفورت: كل شيء عن تربية الحيوانات العضوية، والشراء الواعي، والتحضير الصحيح والتمتع الصحي

من شاول إلى بولس، غالبًا ما تُستخدم هذه الصورة الكتابية لكارل لودفيغ شفايسفورث. يبيع "بارون اللحوم" المولود في منطقة الرور مصانعه (هيرتا) لشركة نستله ويبدأ في إنتاج الأغذية العضوية.

من المؤكد أن الأمر أسهل مع "أموال هيرتا" من تبديل الأشخاص الآخرين. وحده شفايسفورث هو الذي يتسق: مع الأساس الذي تم إعداده لهذا الغرض، فإنه يخلق أيضًا الخلفية النظرية لتحوله الزراعي الشخصي ويسعده مشاركة هذه المعرفة.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 656 مرة