El llibre blanc compilat per Nabenhauer Verpackungen, Dietmannsried a Allgäu, va de les "propietats de barrera" a la "adhesió calenta" i la "pela" a "envasament de carn fresca a la pràctica". En ell, l'agència de vendes certificada per ISO d'envasos de pel·lícules vol transmetre els seus coneixements sobre set temes i problemes rellevants en l'envasament d'aliments i les seves solucions als fabricants d'aliments d'una manera neutral.
“He estat ocupat amb els invents des de la meva joventut”, diu el professor Dr. Meinhard Knoll de l'Institut de Química Física de la Universitat de Münster. L'entusiasta investigador ha patentat fins ara més d'una trentena d'invents. Això també inclou el seu darrer desenvolupament, que aviat es podria convertir en una visió habitual a l'hora de comprar: la data de caducitat electrònica.
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a procés
DIL presenta la primera xarxa europea d'excel·lència per a la tecnologia alimentària - Un destacat és el fòrum DIL "High Pressure Technologies"
L'Institut Alemany de Tecnologia dels Aliments (DIL) de Quakenbrück al districte d'Osnabrück utilitza la fira internacional triennal de tecnologia d'aliments i begudes "Anuga FoodTec" a Colònia (del 10 al 13 de març de 2009) per presentar els seus projectes i desenvolupaments actuals a l'especialista. públic per presentar. L'institut estableix diferents prioritats:
Envasos de carn i embotit: protecció, transport, informació, incentiu
L'envasament de productes carnis i embotits (és a dir, de tots els aliments) ha de complir diferents tasques i requisits. Això fa que el packaging sigui un tema complex. Els envasos Nabenhauer ofereixen una visió general.
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a procés
Es va publicar el volum de la conferència "De la idea al projecte - del projecte a la pràctica".
A partir d'avui, les noves actes de la conferència del Grup d'Investigació de la Indústria Alimentària (FEI) estan a la premsa sobre les taules de 1500 científics, experts i directius de la indústria alimentària.
Pèsols poden reemplaçar parcialment en el blat pinso per a aus i farina de soja. A l'Institut Estatal de Turíngia per a l'agricultura a Jena va ser provat en assajos d'alimentació amb els pollets, pollastres, capes, pollastres i galls dindis, l'ús de pèsol (10 a 40%) en el pinso compost.
Com agra és la pluja, indica el pH, el químic danès Søren Sørensen va introduir per a la concentració d'ions d'hidrogen fa 100 anys. Gairebé fites 50 de la ciència dels anys darrera 300 que presenten el darrer número de "Nachrichten aus der Chemie". Entre ells: Des 100 anys l'herència calenta "Gene" i des 50 anys insectes calenta atraients "feromones".
La nanotecnologia s'està movent en el sector de l'alimentació: en forma d'additius o en els materials d'envasament. Un estudi realitzat pel Centre d'Avaluació de Tecnologies TA-SWISS ofereix una visió general dels nanomaterials que ja s'estan utilitzant per. Es va qualificar als productes que contenen nanomaterials, pel que fa a les qüestions ambientals i la sostenibilitat. A continuació es mostra on els futurs desenvolupaments podrien prendre i on es requereix precaució.
Un nou estudi de l'Öko-Institut va analitzar els nanomaterials en els aliments: cas interessant de paquets, estris per a l'alimentació només en casos excepcionals
Vostè està en ampolles de PET, pel·lícules d'embalatge i com a additius en el condiment: nanopartícules. La nanotecnologia ha arribat al sector de l'alimentació. Però, què és comprar a les botigues, ja que el desenvolupament futur podria ser com i on els riscos es troben sobre ell són encara només uns pocs estudis. En nom de TA-SWISS, el Centre d'Avaluació de Tecnologies a Berna, l'Institut ha tractat àmpliament aquests temes. Analitza experts tenen principalment el mercat suís, els resultats poden ser transferits en gran part a Alemanya.
Principals resultats del nou estudi, que ara es presenta al públic ". Fins ara, només uns pocs aliments amb components nano en el mercat suís Es disposa dels additius Nano utilitzats en els mateixos s'han utilitzat durant anys, es revisen toxicològic i per tant no s'inclouen els riscos per als consumidors de ", projecte de Martin Möller junts el Öko-Institut. No obstant això: "La contribució de la nanotecnologia a una dieta amable i promoció de la salut amb el medi ambient és baixa en l'actualitat i ho seguirà sent així en la nostra opinió," diu el Dr. Ulrike Eberle, un expert en alimentació sostenible.
El Laboratori d'Anàlisi d'Aliments proporciona Histalim de 10. a 13. De març a la Anuga FoodTec el mètode MDI (Indicador de desestructuració de la carn) (Hall 9, Stand G020)
L'empresa francesa especialitzada en l'examen histològic dels productes carnis. En la indústria de la carn, la histologia s'utilitza sovint per a la determinació de tots els existents en una tela de preparació per comprovar la conformitat dels embotits. L'ús d'aquest mètode d'investigació, però, també pot determinar l'estat de les estructures de teixit. Desenvolupat pel mètode Histalim MDI es basa en l'examen histològic, en relació amb els algoritmes d'anàlisi d'imatge.
microorganismes nocius en l'aire segueixen sent un dels majors problemes en l'àrea sensible de la producció d'aliments. Ja sigui bacteris, floridures o llevats: Si els aliments frescos contamina durant el procés de producció, amenaçant, depenent de la mercaderia podrir-se, la fermentació, producció de moc, canvis de color o ranciesa també - i per tant un deteriorament prematur innecessari. El resultat: problemes de qualitat, les pèrdues de producte i vendes substancials. Els gèrmens a 99,9% de destrucció - per la radiació UV-C natural.
En el seminari d'un dia al centre de formació de gestors BARO Leichlingen, gerents de producció, gerents de control de qualitat de gestió de qualitat, oficials, oficials de sanejament de la indústria alimentària aprendre com els microorganismes en l'aire mitjançant l'ús de la moderna tecnologia de desinfecció UV-C en termes d'higiene dels aliments pot reduir la regulació i conceptes HACCP a nivell de gairebé zero. Wolfgang Ritzdorf, Baró responsable del segment de negocis Higiene de l'aire: "El principi de la nostra tecnologia UV-C és simple. La contaminat amb aire microorganismes s'aspira tot el dia en els nostres sistemes de desinfecció, irradiats en una cambra tancada amb UV-C i després va tornar a aire de l'habitació. Així, els gèrmens en l'aire poden reduir-se de manera fiable fins a en un 99,9% i augmentar el nivell de qualitat dels productes de forma permanent. Sense l'addició de productes químics ".
