Záblesk naděje po mínus 9 % v roce 2003 – prémiová kvalita a dobré služby zajišťují podíl na trhu

V roce 2003 utrpěli řemeslní pekaři prudký pokles tržeb. Důvodem byl další nárůst konkurenčního tlaku a intenzivní cenový dumping ze strany diskontů. Negativní trend by se ale dal zastavit. Podle prvních čísel z roku 2004 se zdá, že tržby a počty zaměstnanců lídrů na trhu s pečivem se stabilizují na současné úrovni.

V roce 283.100 vygenerovalo 2003 17.500 zaměstnanců v 11,85 17.000 společnostech tržby ve výši 5,7 miliardy eur. Ve srovnání se stejným obdobím předchozího roku to odpovídá poklesu tržeb o devět procent. Počet zaměstnanců klesl o 2002 tisíc, což odpovídá úbytku pracovních míst o 589 procenta oproti roku 1. Také počet pekáren opět klesl o 2004 firem. Zdá se však, že negativní trend končí. Ve srovnání se stejným obdobím předchozího roku vykazuje první pololetí roku 1,5 výrazně menší ztrátu tržeb (-XNUMX procenta). Ve spolkových zemích Meklenbursko-Přední Pomořansko, Severní Porýní-Vestfálsko a Braniborsko se počet podniků poprvé opět zvýšil.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 403 krát

Podpora od ministerstva hospodářství Saska-Anhaltska

Jen několik týdnů po zahájení insolvenčního řízení je zajištěna další existence společností Wolfgang Sack Köthener Fleisch und Wurstwaren GmbH Köthen a Mahler's Fleisch und Wurst Handels GmbH Klostermansfeld. Oznámil to advokát Halle Dr. známý Volkhardu Frenzelovi. To ušetří přibližně 215 pracovních míst. S finanční podporou Ministerstva hospodářství a práce bylo nalezeno záložní řešení pro 53 výrobních a administrativních zaměstnanců, kteří nebyli přijati v obou společnostech.

ministr dr Horst Rehberger uznal rychlý restart z insolvence jako „dobrou zprávu, zejména pro zaměstnance a jejich rodiny“. Společnosti jen zřídka našly nový začátek z platební neschopnosti tak rychle jako v těchto dvou případech. „To ukazuje, že jde o solidní firmy, které si udrží své místo na trhu.“ Insolvenční správce, kterému nejde o rozpad firmy, ale o další existenci firmy, vždy najde kooperativní partnery na ministerstvu hospodářství. záležitosti, podle Rehbergera.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 716 krát

Künast: průlom v ochraně spotřebitele

Spolková ministryně spotřebitelů Renate Künast uvítala skutečnost, že Spolková rada schválila všeobecné správní nařízení o kontrole potravin, které předložila Spolkové radě v prosinci 2003: "Konečně máme celkovou koncepci úřední kontroly potravin. To je hlavní příspěvek k větší potravinové bezpečnost v Německu." Spolková vláda podle ministra přispěla ke zlepšení bezpečnosti potravin restrukturalizací federálních ministerstev a zřízením Spolkového úřadu pro bezpečnost potravin a ochranu spotřebitele a Spolkového institutu pro hodnocení rizik.

Správní předpis mimo jiné specifikuje požadavky na kontrolní orgány a úřední zkušebny, zásady pro úřední audity podniků, ustanovení pro úřední odběry vzorků a testování a pro zavedení celostátního plánu monitorování. Měla by existovat jednotná pravidla pro monitorovací programy spolkových zemí a oficiální komunikační kanály.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 441 krát

1. čtení v Bundestagu – vláda slibuje bezpečnost „od koryta ke stolu“ – rozprava zdokumentována v plném znění

Tento týden federální vláda představila návrh zákona o reorganizaci zákona o potravinách, spotřebním zboží a krmivech v Bundestagu. Opozice v debatě útočila na vládu za zlověstné propojování různých oblastí a obávala se zrodu byrokratického monstra.

Zápis z debaty si můžete přečíst zde v pdf dokumentu.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 460 krát

Německá organizace World Hunger Aid vítá průlom v jednáních FAO, která poprvé na mezinárodní úrovni zavádí právo na potraviny. Po dvou letech vyjednávání přijal výbor FAO pro světovou potravinovou bezpečnost ve čtvrtek pozdě večer dobrovolné směrnice, podle kterých musí všechny státy zajistit, aby jejich obyvatelstvo netrpělo hladem.

„Jde o důležitý normativní krok mezinárodního společenství na cestě ke světu bez hladu,“ říká Jochen Donner z German World Hunger Aid, který byl členem německé delegace v Římě.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 573 krát

Trh mražených potravin v Německu opět silně roste. Německý institut pro mražené potraviny (dti) na základě průzkumů trhu očekává do konce roku 2004 celkový nárůst objemu o 4,2 procenta. To znamená, že Němci by letos spotřebovali celkem 2,98 milionu tun mražených potravin. Průmysl očekává růst tržeb o 3,8 procenta na celkových 9,27 miliardy eur. Informuje o tom dti v rámci příprav na mezinárodní veletrh mražených potravin, zmrzliny a chladicí techniky InterCool v Düsseldorfu. Manfred Sassen, výkonný ředitel dti, je s dostupnými údaji velmi spokojen: "Sortiment mražených potravin je velmi dobrý ve srovnání a zejména s ohledem na pokračující ekonomický pokles v maloobchodě a gastronomii."

V potravinářství včetně služeb pro domácnost a diskontů se očekává do konce roku nárůst spotřeby mražených potravin o pět procent. Silná je zejména poptávka po mraženém pečivu, které letos čeká téměř dvouciferný růst tržeb i obratu. Především rohlíky, dorty, croissanty a kousky těsta zjevně splňují požadavky zákazníků. Dobře se vyvíjejí i mražené ryby, vedle řady brambor. Tento sortiment nabírá především ve specialitách v oblasti občerstvení. Patří mezi ně například bramboráky a bramborové kapsičky s různou náplní. Přetrvává silná poptávka po mražených pizzách, které již léta vykazují stabilní nárůst objemu.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 422 krát

Na třech veletrzích InterMopo, Inter-Cool a InterMeat v Düsseldorfu od neděle do 16. září je zastoupeno 29 společností z Meklenburska-Předního Pomořanska. Veletrhy patří mezi přední veletrhy pro oblast mraženého zboží, masa a mléčných výrobků. Společnosti Rügen Feinkost, Blömer Fleisch, Mecklenburger Fleischwaren, Mecklenburger Backstuben a De Maekelboerger jsou nové a letos se účastní poprvé. Pět firem ze Zemědělského marketingového svazu se na InterMeatu představí se státním společným stánkem. Ministerstvo zemědělství podporuje prezentace firem na všech třech veletrzích částkou zhruba 100.000 XNUMX eur.

"Potravinářský průmysl je v Meklenbursku-Předním Pomořansku jedním z nejdůležitějších odvětví. Veletrhy mají velký význam pro prezentaci místních firem a otevírání nových trhů za hranicemi státu," zdůrazňuje ministr zemědělství Dr. Till Backhaus (SPD). V Düsseldorfu podniky vystavují speciality z Meklenburska-Předního Pomořanska, od masa, ryb a zvěřiny až po mléčné a sýrové speciality a pečivo.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 423 krát

Bavorské ministerstvo ochrany spotřebitele varuje před pojídáním salametti od Chiemgauer Naturfleisch GmbH - zjištěny bakterie EHEC

Bavorské ministerstvo ochrany spotřebitele varuje před pojídáním salametti od Chiemgauer Naturfleisch GmbH - zjištěny bakterie EHEC

Bavorský státní úřad pro zdraví a bezpečnost potravin detekoval bakterie EHEC v "Salametti air-dried", prodávaném Chiemgauer Naturfleisch GmbH.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 428 krát

Dvě prezentační oblasti pro InterMeat a InterCool

Pro fibrisol-MUSCALLA je düsseldorfské veletržní trio s InterMeat, InterCool a InterMopro „vedoucím veletrhem 2004“. Jak ukázaly předchozí veletrhy „Inter“, InterMeat se vyznačuje intenzivním a koncentrovaným dialogem mezi vystavovateli a návštěvníky veletrhu. Osoby s rozhodovací pravomocí shromažďují informace na špičkových výstavních stáncích. S cílovými skupinami masného průmyslu, ambiciózními řezníky a výrobci polotovarů se fibrisol-MUSCALLA dostává ke klíčovým zákazníkům v masném průmyslu a v prostředí InterCool v Düsseldorfu.

Velkým trendem na trhu s masem je přesun trhu z pultové do samoobslužné oblasti. Pro pult stále více hrají roli vysoce kvalitní produkty s přesvědčivým výkonem, zatímco v oblasti samoobsluhy nabývají na významu kromě cenově citlivého masového trhu lékové formy šité na míru cílové skupině: Malé domácnosti očekávají vhodné velikosti balení, lidé ve spěchu spoléhají na kompletní jídla, jako je masová přesnídávka a příloha v jednom balení nebo připravená pro vlastní dochucení v kuchyni doma.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 671 krát

Na konci finančního roku musí být výsledek správný. Jaké jsou ale rozhodující faktory a jak je lze lépe rozpoznat, aby bylo možné včas pozitivně ovlivnit provozní výsledek? Jak lze obchodní čísla použít jako cílený kontrolní prvek k podpoře prodeje? CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH a DFV Deutscher Fleischerverband eV adresují svůj seminář „Lepší rozpoznání příležitostí – efektivnější vliv na prodej, náklady a marže“ majitelům podniků a zaměstnancům s manažerskou odpovědností v řeznictví. Na tyto a další otázky kompetentně odpovídá na dvoudenním semináři řečník Manfred Gerdemann, sám řeznický mistr a školitel masného průmyslu již více než 25 let. Protože pouze ti, kdo znají čísla a vědí, jak je interpretovat, mohou identifikovat problémy v rané fázi a v budoucnu včas jednat – místo toho, aby jen reagovali.

01. a 02. listopadu 2004 se vše točí kolem prodejů, nákladů a marží v Norimberku. Obsah semináře vychází z praktických případů z řeznictví. Je důležité přesně analyzovat čísla, data a fakta vlastní společnosti, protože přesná analýza společnosti je základem pro optimalizaci výsledku prodeje. V semináři si účastníci praktickým způsobem vypracují, jaká obchodní data mohou využít ke smysluplnému porovnání provozních výsledků za několik let. Dozvíte se, jaké závěry lze vyvodit do budoucna, abyste se lépe umístili na trhu vlastního řeznictví. V případě potřeby bude mluvčí nakládat s údaji zúčastněného vlastníka firmy anonymně.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 454 krát

Ministr Backhaus: Centrální zařízení se osvědčilo

Státní veterinární a potravinářská inspekce MV (LVL) v Rostocku se osvědčila jako nadřízená instituce pro všechna šetření v oblasti veterinárních záležitostí a monitoringu potravin. „Zařízení je ústředním nástrojem pro zajištění kvality potravin a potírání chorob zvířat v Meklenbursku-Předním Pomořansku,“ řekl ministr zemědělství Dr. Till Backhaus (SPD) na akci u příležitosti 100 let testování potravin a diagnostiky chorob zvířat v Meklenbursku-Předním Pomořansku v Rostocku. Se zřízením LVL byl stát jedním z prvních federálních států, které vytvořily integrovaný úřad, který využívá synergických efektů z vyšetřování v oblasti potravin a nemocí zvířat.

Vzhledem ke zvyšujícím se nárokům na laboratorní testy bude podle ministra zemědělství nadále hrát roli koncentrace a spolupráce v rámci Meklenburska-Předního Pomořanska, ale i spolupráce s dalšími spolkovými zeměmi. "Stávající spolupráce s výzkumnými institucemi v Hamburku a Šlesvicku-Holštýnsku se má rozšířit a nové zřídit a rozšířit."

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 406 krát