Gero Jentzsch je novým referentem pro tisk a styk s veřejností v Německém svazu řezníků. Před nástupem do DFV pracoval 31letý muž, narozený v Neuss, jako školitel a konzultant pro středně velkou poradenskou společnost v Giessen an der Lahn. Tam se zabýval především tématy souvisejícími s firemní organizací a komunikací. Dalším zaměřením byl vývoj a marketing internetové výukové platformy a využití moderních komunikačních médií v oblasti odborného vzdělávání a dalšího vzdělávání.

Jentzsch se dostal k práci s tiskem a veřejností prostřednictvím projektového managementu pro interní zákaznický časopis, který se vyvinul v měsíční zpravodaj. Své první zkušenosti v mediálním sektoru však sbíral ještě na škole, když jezdil pro místní redakci Neuss-Grevenbroicher Zeitung na zasedáních obecního zastupitelstva a festivalových stanů.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 574 krát

Linde na InterCool 2004

Pokud jde o šokové zmrazení, hlavní důraz je kladen na prodloužení trvanlivosti bez obětování kvality a zachování původní nutriční hodnoty. Rozhodující je zde rychlost procesu zmrazování. Aby se zde dosáhlo optimálních řešení, klade společnost Linde AG, divize Linde Gas, zvláštní důraz na vysoký mrazicí výkon a absolutní hygienu při výstavbě chladicích a mrazicích systémů.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 760 krát

Linde na InterCool 2004

Po staletí se lidé různými metodami snažili, aby jídlo vydrželo déle. Dnes je k dispozici velké množství potravinářských přídatných látek, které mimo jiné zlepšují trvanlivost. Existuje proto velká potřeba informací na straně spotřebitele: Stále více spotřebitelů chce přesně vědět, jak se potraviny vyrábějí a ošetřují a jaké přísady se přidávají a kdy. ##|n##

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 507 krát

Linde na InterCool 2004

S LIX-shooter® nabízí Linde AG, divize Linde Gas, systém pro zpracování potravin, který má vysoký hygienický standard a pracuje obzvlášť hospodárně. Jedná se o kryogenní systém spodního vstupu pro kapalný dusík nebo kapalný oxid uhličitý v různých typech mixérů, hnětačů, sporáků atd. Vývoj byl proveden v souladu s vysokými hygienickými požadavky EHEDG (European Hygiene Equipment Design Group). ##|n##Přímé vstřikování pro šetrné zpracování##|n##

Při konvenčním kryogenním zpracování se kryogenní chladiva nanášejí na povrch produktu shora. To však vede ke zbytečnému odpařování a ztrátě chladicího účinku. LIX-shooter® tedy vstřikuje plyn přímo do hmoty produktu a vytváří tak okamžitý přenos tepla s nízkou spotřebou plynu. V závislosti na produktu a zařízení lze dosáhnout účinnosti až 98 %. LIX-shooter® je zvláště vhodný pro produkty s nízkou viskozitou a obecně pro smíšené produkty. Obecně může být použit pro procesy rychlého chlazení, pro urychlení procesů v mechanických chladičích kapalin, pro zmrazení až do oblasti krystalizace nebo pro nouzové chlazení v potenciálně výbušných procesech.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 503 krát

Berlínská softwarová společnost sys-pro GmbH získala zakázku na nový systém správy zboží

Eugen Gruninger Großmetzgerei GmbH & Co. KG, Freiburg, je vybaven firemním softwarem .proFood od sys-pro GmbH, Berlín. Rozhodujícími faktory byly především důsledně modulární software, vysoký technologický standard a vyzrálá a osvědčená průmyslová adaptace nabídky sys-pro.

Pro Gruninger je důležité, že se zavedením nového systému řízení zboží je zároveň od příštího roku zajištěna sledovatelnost zboží požadovaná směrnicí EU 178 / 2002. U .proFood je sledovatelnost k zákazníkovi i zpětná sledovatelnost k dodavateli umístěna na nové technologické bázi s daty evidovanými ve firmě. Řešení sys-pro umožňuje nepřetržitou sledovatelnost i v rámci produktů. Za tímto účelem jsou všechny vážicí stanice a systémy cenového štítku speciálně integrovány.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 413 krát

Bezpečnost, racionalizace a kvalita v centru pozornosti

pokročilý v PC technologii s brilantními barevnými displeji / novou funkcí "video dohledu" / racionalizací s automatickými systémy / zajištěním kvality prostřednictvím technologie vážení

Bizerba, jeden z předních světových poskytovatelů vážících, informačních, komunikačních a stravovacích technologií, představí na InterMeat řešení pro implementaci opatření na podporu prodeje, pro zajištění kvality s cílem posílit důvěru spotřebitelů a pro zvýšení růstu prostřednictvím dalších výhod. v Düsseldorfu ve dnech 26.-29 září 2004 (hala 4, stánek B39). Kromě nejmodernějších systémových vah a praktických modulů pro správu zboží pro maloobchod se veletržní prezentace zaměřuje na řešení balení, vychystávání a expedice pro masný průmysl.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 540 krát

Novinka od Tulip Food Service GmbH

Tulip Food Service GmbH, Kiel, rozšiřuje svůj rozsáhlý sortiment prstových jídel o další atraktivní variantu drůbeže: Danish Prime Chicken Knuckles. Lahodně marinovaná kuřecí stehna zpestří i uprostřed talíře.

Danish Prime Chicken Knuckles jsou jemné a šťavnaté. Marinují se s pikantní směsí koření, včetně bílého pepře a papriky, poté se vaří a hluboce zmrazují. Kuřecí stehýnka bez kotníků jsou opravdovým lákadlem na každém bufetu.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 460 krát

Specialita BMVEL "Ekologické zemědělství a zpracování" na InterMeat / InterMopro 2004

Povědomí spotřebitelů o výživě a zdraví se zvyšuje. V Německu nyní 60 procent všech spotřebitelů nakupuje bioprodukty příležitostně nebo pravidelně. Přestože ostatní oblasti stagnují nebo dokonce zaznamenávají záporná čísla, bio sektor patří na trhu s potravinami k jasným vítězům. Na letošním veletrhu InterMeat a InterMopro v Düsseldorfu od 26. do 29. září 2004 mají odborní návštěvníci příležitost dozvědět se více o příležitostech a výzvách ekologického masa a informovat o zpracování mléka. Kromě komplexního odborného poradenství, výstavy bioproduktů a bio grilu zahrnuje program veletrhu také cestu do budoucnosti: jsou prezentovány nápady pro bio jako faktor úspěchu pro výrobce potravin – vyvinuté na Bio InVision Camp® potenciálními mlékárští a řezníci mistři.

Hledá se organické!

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 508 krát

Přizpůsobené kryogenní chladicí a mrazicí systémy

Linde AG, divize Linde Gas, rozšiřuje svou pozici v potravinářském průmyslu. S rozšířeným portfoliem kryogenních chladicích a mrazicích systémů nabízí vhodné řešení pro každou aplikaci.

V posledních měsících Linde intenzivněji pracuje na zákaznicky orientovaných řešeních pro širokou škálu aplikací. Kromě zaměření na mrazení a chlazení sem patří také oblasti balení v modifikované atmosféře, aplikace se suchým ledem, transportní chlazení a chov ryb.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 612 krát

Bio InVision Camp® s průkopnickými výsledky

Pan F. je manažer a stres v práci kompenzuje sportem a stravou přesně šitou na míru jeho potřebám. Jeho nejdůležitějším rádcem je mistr řezník T., který mu každý týden sestavuje vyvážený jídelníček a vhodné suroviny. Suroviny pocházejí z regionálního ekologického zemědělství a zvířata z oblasti, která jsou druhově přiměřeně chována na extenzivních pastvinách. Když on a jeho rodina nemají čas vařit, často chodí do "Schnellefrische", bio rychlého občerstvení v řeznictví. Zde najdete širokou škálu zdravých, plnohodnotných pokrmů, které jsou přizpůsobeny nutričním potřebám zákazníka.

Každodenní život v roce 2020 – a slibná vize desetičlenné mistrovské třídy z řeznické technické školy JA Heyne ve Frankfurtu, která se 30. března 2004 vydala s odborným vedením na cestu časem do budoucnosti jejich cechu. Na Bio InVision Camp® Butcher's Trade se ambiciózní mladíci vydali virtuálně do vzdálených organických světů jako výzkumníci trendů, ve kterých lidé a zvířata žijí v souladu s přírodou, a uvědomili si jednu věc: Ekonomický úspěch bude brzy vržen na ekologické váhy. budoucnost. Ti, kteří hledí dále a mají na paměti životní prostředí, budou dlouhodobě vést.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 680 krát

Účastníci Bio InVision Camp® s novými recepty na úspěch

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 679 krát