Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v archiv
Intenzivní kontrola nizozemského telecího sektoru bude pokračovat i v roce 2005. V příštím roce bude provedeno zhruba 17.000 20 kontrol chovatelů jatečných telat. Vzorky moči se tedy odebírají přibližně u XNUMX % skupin jatečných telat. Kromě toho se kontroly provádějí na jatkách au výrobců krmiv pro telata. Všechny odebrané vzorky jsou podrobeny screeningu na různé zakázané látky.
Tyto intenzivní kontroly provádí Stichting Kwaliteitsgarantie Vleeskalversector SKV (Nadace záruky kvality pro odvětví porážky telecího masa). SKV k tomu v příštím roce využije více než 15 inspektorů. Kontrolovány jsou firmy, které do SKV vstoupily dobrovolně. To se tedy týká téměř všech nizozemských telecích jatek, výrobců krmiv pro telata a chovatelů telecího masa. Přidružené společnosti mohou používat logo SKV.
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v archiv
Zpráva o stavu a chápání holandského chovu prasat 2003-2004
Nizozemské sdružení farmářů LTO-Nederland zveřejnilo zprávu o svém sociálním postavení a souvisejícím vývoji. Zohlednění přání společnosti a spotřebitelů je nanejvýš důležité.
Chov prasat v Nizozemsku vděčí za svůj raison d'être rozvoji udržitelné produkce. Zpráva objasňuje změny, které byly zahájeny, ale také zdůrazňuje, že tyto změny byly umožněny pouze proto, že odpovídající náklady bylo možné vydělat na trhu.
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v archiv
Systém zajištění kvality prasat IKB pokrývá celý výrobní řetězec, včetně dodavatelů krmiv, veterinářů a přepravců hospodářských zvířat. V letech 2000 a 2001 vydala Nizozemská informační kancelář masného průmyslu sérii brožur popisujících různé články řetězce a související předpisy IKB.
Mezitím byly předpisy pro všechny odkazy zpřísněny a rozšířeny. Bylo proto nutné aktualizovat všechny brožury. To se týká brožur o přepravě prasat, chovu prasat, veterináře, masného průmyslu a obecného informačního letáku IKB.
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v archiv
Nové studie ZMP/CMA vrhají světlo na vývoj
Příležitosti pro export: V Rusku je poptávka po exportním zboží, zejména po vybraných mléčných výrobcích z Německa, tak vysoká, že nelze vyhovět všem požadavkům. To potvrdila i čilá poptávka v exportním servisním středisku CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH na meziveletrhech v Düsseldorfu od 26. do 29. září. Diskuse mezi bonnskými marketingovými experty a ruskými specializovanými nákupčími a dovozci i německými exportéry ukázaly, že ruský trh je na vzestupu a nabízí dalekosáhlé příležitosti pro německý export.
ČMA ve spolupráci se ZMP Central Market and Price Report Office GmbH publikovala dvě studie, které tento vzestupný trend zohledňují. Ekonomika v Rusku se rozvíjí mimořádně dynamicky a i přes dočasně ztížené podmínky přístupu na trh lze exportní příležitosti pro produkty z potravinářského průmyslu v Rusku označit za perspektivní. Jak ukazují aktuální statistiky zemědělského exportu, hodnota exportu vzrostla v první polovině roku 2004 o 10,2 procenta. V důsledku toho Rusko posunulo USA na 10. místo jako devátou největší exportní destinaci pro německé zemědělské produkty a potraviny. Tento trend lze pozorovat v produktových oblastech „živá zvířata“ a také „potraviny rostlinného původu“ a „potraviny živočišného původu“. Německý export piva vzrostl dokonce o 65 procent. Dvě nové studie o obchodu s potravinami a trhu pro velkoodběratele v šesti vybraných ruských městech poskytují německým společnostem se zájmem o export přehled základních ekonomických dat, profilů dovozců a exportních příležitostí. Studie prezentují vývoj, trendy a perspektivy pro každou z obou oblastí, pro obchod s potravinami jsou k dispozici také stručné portréty nejvýznamnějších společností v maloobchodě s potravinami (LEH) a přehled cenových struktur. Studie o velkospotřebitelském trhu osvětluje nejdůležitější fakta gastronomie a představuje konkurenční situaci systémové gastronomie ve vybraných městech.
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v archiv
www.alone-kochen-ist-doof.de
Hledáte parťáka na vaření? Díky vyhledávání partnerů pro vaření na http://www.aleine-kochen-ist-doof.de/ CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH už nikdo nemusí vařit sám. Na prvním německém bezplatném portálu pro seznamování s vařením se mohou stejně smýšlející lidé setkat a domluvit se na vaření, hodování a oslavách. Správného kuchařského partnera lze snadno najít online pomocí vyhledávací masky: Měl by to být muž nebo žena? Nebo byste raději kuchařskou skupinu? Odkud by měl kuchařský partner pocházet, jak starý by měl být? Kolegové kuchaři, kteří splňují kritéria vyhledávání, se představí fotkou, koníčky a oblíbeným jídlem. Mohou používat hvězdičky k hodnocení svých vlastních kuchařských dovedností. Kliknutím myši lze navázat kontakt a kulinářskému rande by nemělo nic stát v cestě. Nyní je k dispozici velký výběr kuchařských partnerů.
Existuje také mnoho sekcí s informacemi o vaření: V „Vaření a spol.“ jsou tipy na nákup, informace o produktech a praktické tipy pro přípravu. V „kuchařském lexikonu“ si laik může nechat vysvětlit odbornou slovní zásobu profesionálních kuchařů – od A jako v opaření po Z jako v sekání. Kromě všech těchto praktických tipů a vysvětlení by samozřejmě neměla chybět zábava: V "Příběhech vaření" uživatelé hlásí, jak probíhaly jejich kuchařské seznamky. Čtenáři si pak mohou vybrat deset nejlepších kuchařských příběhů a za své hlasování vyhrát atraktivní ceny. Autor nejlepšího kuchařského příběhu získá návštěvu a soukromé menu pro vítěze a jeho přátele od profesionálního šéfkuchaře Thomase Barthelmeha a také balíček kuchyňských potřeb.
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v archiv
Snížení počtu chovatelů na polovinu od roku 1996
V posledních letech velký počet chovatelů prasnic v Německu navždy zavře vrata. Podle sčítání hospodářských zvířat z května 2004 se asi dvanáct procent vzdalo chovu prasnic ve srovnání s rokem 2003.
V současnosti se chovem selat po celé republice zabývá kolem 35.300 1996 farem. To odpovídá poklesu o téměř 45 procent od roku 1996. Stavy chovných prasnic se zmenšily jen nepatrně, ve zbývajících podnicích chovných prasnic přibývá: Průměrná množírna v Německu chovala v roce 40 téměř 2004 prasnic, v roce 71 to bylo XNUMX kusů.
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v archiv
Podle zpráv z tisku Kanada brzy uzná francouzský sanitární kontrolní systém a znovu otevře svůj trh francouzskému vepřovému masu. Kanadské úřady si vyhrazují právo provádět neohlášené kontroly akreditovaných francouzských zařízení.
Francouzská státní produktová agentura pro hospodářská zvířata a maso Ofival neočekává, že by otevření kanadského trhu přineslo nějaké zásadní zlepšení pro francouzský sektor prasat, protože jiné země, zejména Japonsko a Rusko, se stávají stále obtížnějšími odbytovými trhy. Kanada je vnímána především jako vstupní bod na severoamerický trh, přičemž další exportní destinací jsou USA. Podle Ofivalu je otevření amerického trhu pro francouzské vepřové maso pravděpodobné, protože americké úřady klasifikují Francii jako „bez moru prasat“.
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v archiv
Co je vyvážená výživa?
Stále více spotřebitelů spojuje potřebu informací s nákupem potravin: Jaké suroviny se používají? Jak se vyrábí? Jaký vliv má to či ono jídlo na osobní pohodu? Dobře podložené odpovědi na tyto otázky mohou zákazníkům pomoci při rozhodování o nákupu. Specialisté a manažeři v řeznictví, kteří se zde prokáží, se vyznačují znalými a odpovědnými poradci. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH a DFV Deutscher Fleischer-Verband e.
V tento den dostávají účastníci komplexní informace o důležitosti a vlastnostech vyvážené stravy. Vedoucí semináře Christel Rademacher popisuje vztah mezi sacharidy, bílkovinami, tuky, vitamíny a minerály ve vyvážené stravě. V této souvislosti hraje důležitou roli i maso, které obsahuje mimo jiné kvalitní bílkoviny, železo, selen a vitamíny ze skupiny B v odpovídajícím množství a je tak důležité pro výživu člověka. Dále výživová poradkyně, která má doktorát, představuje deset pravidel pro zdravou výživu Německé společnosti pro výživu a vysvětluje, co se skrývá za heslem „5 denně“.
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v archiv
Bezpečnost při používání díky biologickým testům a prokázání účinnosti
Stále více výrobců pracovních oděvů přidává do svých kolekcí antibakteriální textilie. Oslovujete především zákazníky z hygienicky citlivých oblastí, jako je zdravotnictví a potravinářství.
Je nesporné, že oděv lékařů a sester, stejně jako oděv zaměstnanců v potravinářských provozech, může hrát rozhodující roli při přenosu nebezpečných patogenů. Antibakteriální úpravy jsou proto silným prodejním argumentem při uvádění vysoce kvalitních pracovních oděvů na trh. To platí zejména tehdy, je-li účinnost prokázána, tj. byla nepochybně prokázána praktickými zkouškami neutrálního orgánu. Na druhou stranu termín „antibakteriální“ nevyhnutelně vyvolává otázky o snášenlivosti takto ošetřených textilií s pokožkou, zejména u nositele.
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v archiv
Účinky vysokomolekulárních pražených produktů
Účinky melanoidinů, vysokomolekulárních pražených produktů, nebyly dosud téměř prozkoumány; pracovní skupina dr. Veronika Somoza, soukromá lektorka potravinářských věd na Technické univerzitě v Mnichově v Garchingu, uvádí: Pražené produkty mají zdravotně-preventivní účinky.
Co voní lépe než čerstvě upečený chléb? Jedním z nejdůležitějších kvalitativních znaků, kromě charakteristické vůně a struktury střídky, je hnědá barva kůrky. Na hnědnutí kůrky se podílejí vysokomolekulární pražené produkty, tzv. melanoidiny. Dosud neexistují téměř žádné údaje o jeho fyziologických účincích, ačkoli denní spotřeba chleba, základní potraviny, je v Německu vysoká, kolem 180 g za den ve srovnání s jinými potravinami. Pracovní skupina Dr. Veronika Somoza, soukromá lektorka potravinářských věd na Technické univerzitě v Mnichově v Garchingu a zástupkyně ředitele Německého výzkumného centra pro chemii potravin. První výsledky ukazují, že pražené produkty mají zdravotně-preventivní účinky.
