Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v archiv
Od poloviny listopadu se Dr. Karl Horst Gehlen ve Stockmeyer Group jako výkonný ředitel divize zpracování masa. Za závod Füchtorf, za Riedl a za Balcerzak (Polsko) zodpovídá zejména za oblasti výroby, technologie a nákupu. Dr Gehlen studoval a získal doktorát na univerzitě v Hohenheimu v oboru potravinářských technologií a pracoval v různých oblastech společnosti Nestle AG. Poslední byl Dr. Karl Horst Gehlen Ředitel výroby a technologie ve společnosti Herta GmbH.
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v archiv
Pečené a mleté maso jsou oblíbené v chladném období
Řízek a steaky jsou na vrcholu hitparády nejoblíbenějších kusů vepřového masa mezi německými spotřebiteli: v roce 2003 představovaly 15 procent z celkového objemu nákupu soukromých domácností v Německu ve výši 726.500 XNUMX tun. Řízek a steaky vděčí za první místo své vhodnosti ke grilování, protože se kupují nadprůměrně častěji, zejména v teplejším období od dubna do srpna.
V chladném období naopak místní spotřebitelé častěji nakupují mleté maso a pečené maso, přičemž tyto kusy vepřového jsou na druhém a třetím místě a tvoří 13, respektive XNUMX procent z celkových nákupů. Vepřové kotlety, na čtvrtém místě, jsou oblíbené nákupy po celý rok, ale v grilovací sezóně je zájem o něco vyšší. Kasseler tvoří sedm procent nákupů vepřového masa a v zimě je jednoznačně sekcí pro vydatná jídla. V letních měsících je o naložené a uzené vepřové maso výrazně menší zájem.
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v archiv
Cenový tlak od poloviny měsíce
Trh s jatečnými prasaty byl v září charakterizován zvyšující se nabídkou živých prasat na jedné straně a výrazně slabší poptávkou po mase na straně druhé. Do poloviny měsíce se ceny jatečných prasat dokázaly mírně stabilizovat, ve druhé polovině září se pak ceny dostaly pod tlak a klesly o sedm centů za kilogram.
Přesto poskytovatelé dostávali měsíčně průměrně 1,56 eura za kilogram porážkové hmotnosti zvířat v obchodních třídách E až P, o čtyři centy více než v srpnu a o 17 centů více než ve stejném měsíci předchozího roku. Za prasata ve třídě E obchodování s masem dostávali výkrmníci také v průměru 1,61 eura za kilogram, o čtyři centy více než v srpnu a o 17 centů více než před dvanácti měsíci.
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v archiv
Nabídka sotva stačila
Nabídka jatečných jehňat v září stačila jen tak tak na průměrnou poptávku. Tamní dodavatelé proto od začátku měsíce dosáhli pro svá zvířata o něco více. Za jehňata účtovaná paušálně kupci platili měsíčně v průměru 3,52 eura za kilogram porážkové hmotnosti, o 30 centů více než v srpnu; Loňská čára byla nicméně podstřelena o 16 centů.
Zásilková jatka a masné výrobny, které mají povinnost hlásit, fakturovaly v září celostátně průměrně 1.700 14 jehňat a ovcí týdně, a to buď paušálně, nebo podle obchodních tříd; to bylo téměř o XNUMX procent více než v předchozím měsíci ao dobrou pětinu více než před dvanácti měsíci.
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v archiv
Dělí se na Düsseldorf a Bad Bramstedt
Po převzetí většiny akciového kapitálu CG Nordfleisch AG skupinou Bestmeat Food Group nabývají účinnosti související restrukturalizační opatření. Základní funkce centrály Nordfleisch budou přemístěny od 25. října 2004.
Personální funkce skupiny Bestmeat Food Group vykonává společnost Bestmeat Service GmbH v Düsseldorfu. Centrála dosavadních NFZ Norddeutsche Fleischzentrale GmbH a CG Nordfleisch AG s jejich administrativními funkcemi bude v Bad Bramstedtu.
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v archiv
Široké umístění podporuje pozitivní skupinový výsledek
Tržby skupiny přes 900 milionů EUR / Strategie skupiny kompatibilní s rozdělením trhu / Pozitivní vývoj zisku a vlastního kapitálu / Restrukturalizace skupiny z velké části dokončena
V konsolidované účetní závěrce za uplynulý fiskální rok 2003 jsou kalendářní a účetní roky poprvé totožné. Tržby skupiny během tohoto období vzrostly na 931 milionů EUR, což je z velké části způsobeno širokým postavením rodinného podniku, sledovanou strategií, ale také trvale uspokojivými výsledky provozních společností.
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v archiv
Pevné ceny pro mladé býky a telata
V listopadu se na trzích s masem očekává stabilní poptávka. Zájem o koupi se však pravděpodobně zaměří na srovnatelně levnější úseky. S ohledem na prosincové státní svátky se koncem měsíce očekává dodatečná potřeba prémiových dílů v rámci přípravných nákupů, alespoň u hovězího masa. Očekává se, že sortiment mladých býků a telat nebude tak rozsáhlý, ceny by měly být stabilní až pevné. Na druhé straně budou jatečné krávy pravděpodobně dostupnější, takže je pravděpodobné, že dojde ke snížení cen. Domácí jateční prasata mohou být o něco méně dostupná, jak naznačují výsledky posledního sčítání hospodářských zvířat. Cenové oslabení oproti říjnu lze nicméně snadno vyloučit, nelze však očekávat výrazné změny. Nabídka založená na potřebách pro mladé býky
Místní chovatelé býků mohou v nadcházejících týdnech doufat ve stabilní až pevné výplatní ceny pro mladé býky. Nabídka není příliš rozsáhlá a zabijačky by ji měly bez problémů vyjít, tím spíše, že první přípravné nákupy na nadcházející vánoční festival lze očekávat v listopadu. Prvkem nejistoty pro další vývoj nabídky mladých býků je však stále reforma zemědělské politiky. Je možné, že výkrmci přivezou v aktuálním roce na porážku více mladých býků, aby si naposledy užili porážkovou prémii. V oblasti zvláštní prémie na býky však bude přechodná úprava: Skot samčího pohlaví, který má nárok na prémii do konce roku, může být pravděpodobně ještě poražen s porážkovou prémií v prvních dvou měsících příštího roku. rok v Německu. Evropská komise očekává, že toto opatření vyrovná nabídku, aby se zabránilo propadům cen jatečného skotu na konci roku. Podle předběžných odhadů by se ceny mladého býka kvality R3 v listopadu mohly pohybovat kolem 2,70 EUR za kilogram porážkové hmotnosti. To znamená, že úroveň z předchozího roku by byla stále výrazně překročena, a to zhruba o 40 centů.
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v archiv
Přes 300 hostů slaví pro dobrou věc – výtěžek jde na regionální projekty
Soketová večeře v roce 2004 se setkala s velkým úspěchem se skvělou atmosférou.Ve festivalové stodole restaurace Hesse přišlo oslavit více než 300 hostů, kde má akce svůj původ. Fanoušci socketů zůstali věrni heslu dělat dobro a užít si spoustu zábavy s podobně smýšlejícími lidmi. V rámci benefiční akce byly předány dary třem organizacím. Očekává se celkový výtěžek přes 8.000 XNUMX eur.
Tradiční „ochutnávka nosu“ tvořila předehru. Bohatý studený a teplý bufet pak otevřel okresní správce Sven-Georg Adenauer. Klub, který byl řadu let uznáván jako neziskový spolek, se vrátil ke svým kořenům. Nápad se zrodil v Rietberg-Varensell společně povečeřet a výtěžek věnovat na charitu. Když byl v roce 1988 položen základní kámen, bylo to z pivního rozmaru. Sdružení se zatím neetabluje pouze v masném průmyslu a může počítat s téměř 200 členy. Mnoho z nich je stejně aktivních jako kreativních, pokud jde o kampaně související s podporou projektů na podporu dětí a mládeže.
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v archiv
Převažuje „zákon o čistotě FRoSTA“ – průběžná zpráva o vývoji podnikání od 1.1. - 30.9. 2004
Za prvních devět měsíců roku 2004 dokázala FRoSTA AG zvýšit tržby o 6,3 % a tržby o 1,2 % ve srovnání s předchozím rokem. Výsledek z běžné činnosti (zisk před zdaněním) je nyní opět kladný ve výši 8,7 milionu EUR. V předchozím roce byla vykázána ztráta 6,4 milionu EUR.
Hotová jídla značky FRoSTA, která byla zavedena na začátku roku 2003 v rámci „zákona o čistotě FRoSTA“ (všechny produkty bez přidaných barviv a dochucovadel), se po počátečních potížích u spotřebitelů ujala. Toto a úspěšná expanze podnikání privátních značek a také úspory nákladů v důsledku restrukturalizačních opatření jsou hlavními důvody obratu v příjmech.
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v archiv
Pozitivní signál po těžkých letech - recenze před asociačním dnem
Špatná nálada v zemi deprimuje podnikatelské klima - první polovina roku 2004 opět s mírným plusem - pokles tržeb se zpomalil - firmy jsou zpět v černých číslech - zvýšení cen v počítadle nutné - kritika změny řemeslných předpisů
Pro prezidenta Fleischer Manfreda Ryckena je všeobecná nálada v Německu děsivá: Německo kňučí. Bohužel často stačí, že pochmurná nálada způsobuje mnoho problémů, na které si člověk stěžuje. Neochota nakupovat, smlouvání a – na rozdíl od vyjádření názoru – zanedbávání kvality často nejsou důsledkem krizí, ale spíše spouštěčem.
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v archiv
Výsledky samoobslužné kontroly čerstvého masa - kvalita suroviny Hlavní příčina závad - potenciál pro zlepšení ochranných plynů
Chlazené jídlo je velmi trendy. Tyto čerstvé, chlazené potraviny jsou spotřebiteli stále více vyhledávány kvůli jejich čerstvosti. Mnoho výrobců a prodejců se zaměřuje na tento rostoucí segment s novými koncepty produktů. Německo dohání to, co je dlouhodobě zavedeno v Anglii a Francii. Poprvé v historii bylo letos testováno více chlazených než mražených produktů v mezinárodní soutěži kvality DLG pro produkty pohodlí. S 337 vzorky zaznamenala nabídka „Case Ready“, která zahrnuje hotové porcované, balené a nekořeněné čerstvé maso, nárůst zhruba o 50 % ve srovnání s předchozím rokem. Obor samoobslužně baleného čerstvého masa zaznamenal v současnosti v Německu obrovský rozmach, a to nejen kvůli nárůstu nabídek v maloobchodě s potravinami. Výhody tohoto segmentu lze spatřovat v delší trvanlivosti, pohodlí pro spotřebitele, snížení mikrobiálních rizik a možnosti značkování čerstvého masa. Kromě toho existují nákladové výhody ve výrobě a potenciál optimalizace v logistice.
Kromě kvality produktů jsou rozhodujícími faktory úspěchu v segmentu chlazených potravin spolehlivost, konzistentní dodržování chladírenského řetězce a kvalita balení. Protože ten slouží nejen jako informační médium a jako snadno ovladatelný, pro spotřebitele atraktivní designový přepravní kontejner. Musí také nabízet odpovídající ochranu produktu a podporovat co nejdelší datum prodeje. V rámci soutěže kvality DLG na nekořeněné samoobslužné čerstvé maso se standardně posuzuje i obal a - pokud se nejedná o produkty vakuově balené, ale balené v upravené atmosféře - zjišťuje se složení upravené atmosféry. Dr Wolf-Dietrich Müller, Federální výzkumný ústav pro výživu a potraviny, závod Kulmbach, je vedoucí testovací skupiny DLG pro čerstvé maso. Společně s projektovou manažerkou soutěže kvality DLG pro konvenienční produkty Biancou Schneider shrnul hodnocení z let 2003 a 2004.
