Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v archiv
Průzkum DER FEINSCHMECKER potvrzuje trend směrem k diskontům
Kde kupujete chléb a rohlíky? Jménem gurmánského časopisu DER FEINSCHMECKER (listopadové číslo) provedl institut GEWIS v Hamburku průzkum mezi 1018 Němci ve věku od 16 do 65 let ohledně jejich nákupních zvyklostí. Cech pekařů výsledky průzkumu nepotěšily: jen necelý čtvrtý Němec nakupuje pečivo od tradičního pekaře v sousedství.
Na druhou stranu největší příliv mají prodejní místa velkých pekáren, jako je Kamps, následují supermarketové pekárny a diskonty: 42 procent dotázaných má zásoby v pobočce pekárenské skupiny, 39 procent získává pečivo z pekárny v supermarketu je kupuje 32 procent diskontů jako Aldi, Lidl a Penny a 8 procent získat ingredience na snídani na čerpací stanici. V průzkumu bylo možné více odpovědí).
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v archiv
Domácí nabídka nižší než v roce 2003
Pečená husa se u nás tradičně podává zejména v posledních dvou měsících roku. Nabídka z Německa a zahraničí se proto v tuto chvíli soustředí. V pekárně v Německu ročně skončí celkem více než šest milionů hus. Očekává se, že domácí produkce hus bude v letošní sezóně nižší než v roce 2003, ale k nabídce trhu stejně přispěje jen nepatrně; v posledních letech pocházelo asi 4.000 13 tun z domácí produkce. Míra soběstačnosti v Německu s husím masem je téměř XNUMX procent.
Domácí produkce hus bude tentokrát pravděpodobně o dobrých deset procent nižší než loni. Do této míry každopádně klesla předchozí čísla šraf, která jsou pro německou zásobu na konci roku rozhodující. Nelze však říci, zda všech zhruba 1,04 milionu housat vylíhnutých do srpna v Německu bude také vykrmováno v Německu.
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v archiv
Částečně rostoucí poptávka
Poptávku na německých zemědělských trzích v následujících týdnech podpoří v některých oblastech blížící se vánoční svátky. Již nyní se dají očekávat první přípravné nákupy, zejména u hovězího a telecího masa. Sezónně se zvyšuje i prodej drůbeže, vajec a různých mléčných výrobků. Zato byznys s bramborami a obilím je klidný. Stabilní až pevné ceny se v listopadu objevují u mladých býků a telat, drůbeže, sýrů a sušeného odstředěného mléka. Ceny jatečných krav a prasat budou pravděpodobně slabé. Požadavky na vejce zůstávají na nízké úrovni, stejně jako požadavky na brambory a obiloviny. Pevné ceny pro mladé býky a telata
Sortiment mladých býků stále není příliš rozsáhlý a jatka jej bez problémů převzaly, zvláště když v listopadu lze očekávat první přípravné nákupy na Vánoce. Určitým prvkem nejistoty však zůstává reforma zemědělské politiky. Protože si lze představit, že výkrmci nechají v aktuálním roce porazit více mladých býků, aby si mohli naposledy užít porážkovou prémii. Aby se vyrovnala nabídka a předešlo se tak cenovým propadům na konci roku, bude v oblasti zvláštní prémie pro mladé býky zavedena přechodná úprava: Je pravděpodobné, že dobytek, na který lze prémii získat, bude možné i nadále porážet. s porážkovou prémií v prvních dvou měsících nadcházejícího roku. ZMP očekává v listopadu cenovou hladinu kolem 3 eura za kilogram porážkové hmotnosti u mladých býků masné obchodní třídy R2,70. To by bylo asi o 40 centů více než před rokem.
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v archiv
The Greens“: Opozice nezodpovědná, když se zabývá živočišnou moučkou
Ulrike Höfken, mluvčí pro zemědělskou a spotřebitelskou politiku, a Friedrich Ostendorff, předseda Výboru pro ochranu spotřebitele, výživu a zemědělství, vysvětlují následující informace o radě spotřebitelského výboru ohledně obvinění Foodwatch ohledně místa, kde se nachází velké množství živočišné moučky:
Tvrzení vznesená organizací „Foodwatch“ jsou nepodložená a jsou založena na nesprávném vyhodnocení statistik. Toto hodnocení sdílely všechny frakce v odpovědném technickém výboru po podrobné diskusi o obviněních. Foodwatch tvrdil, že není jasné, kde se nachází velké množství živočišné moučky a že tato živočišná moučka mohla být nezákonně použita jako krmivo pro zvířata. Slyšení odborníků z Spolkového ministerstva pro spotřebitele ukázalo, že umístění veškeré živočišné moučky bylo prokázáno a že neexistují žádné mezery. Stále se však zkoumá, zda ve spolkových zemích existují kontrolní deficity.
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v archiv
Východoněmecké společnosti v napjatém rozpočtu
V posledních letech se mnoho chovatelů prasnic v Německu muselo vzdát produkce selat: v květnu 2004 bylo v celé zemi pouze 35.300 2003 chovatelů prasnic, což bylo o dvanáct procent méně než v roce 45 a téměř o 1996 procent méně než v roce 1996. Celkový počet chovných prasnic v Německu je v posledních letech jen o něco menší. Zbývající společnosti proto chovají více chovných prasnic. V roce 40 měla průměrná množírna ve stáji necelých 2004 prasnic, v roce 71 již kolem 61 zvířat. Mezi západním a východním Německem jsou velké rozdíly: V bývalých spolkových zemích je v stájích průměrně 261 chovných prasnic, v nových spolkových zemích je to v průměru XNUMX zvířat na farmu.
Navzdory progresivním strukturálním úpravám byla produkce selat v nových spolkových zemích v posledních letech stěží možná: Podle průzkumů ZMP, které se zaměřují na středně velké farmy, přinesla selata průměrnou cenu 2002 eur za zvíře. ve východním Německu v hospodářském roce 03/48 . Tyto příjmy byly kompenzovány náklady kolem 35 eur na sele jen na krmivo, energii a veterináře. K tomu se přidaly takzvané fixní náklady na mzdy, údržbu a odpisy kolem 21 eur na zvíře. Celkové výdaje se pohybovaly kolem 56 eur, takže východoněmecké farmy zaznamenaly v roce 2002/03 deficit přes sedm eur na sele.
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v archiv
CMA rozšiřuje sponzorství německého národního týmu
Po 1.264 mezistátních zápasech se Stefan Kretzschmar, Volker Zerbe, Christian Schwarzer, Klaus-Dieter Petersen a Marc Dragunski 19. října 2004 rozloučili s německou národní házenkářskou reprezentací. Stejně tak si diváci pochutnali na klobásách po posledním mezistátním utkání pěti sportovců ve vyprodané Kieler Ostseehalle. Porážka 31:32 proti Švédům téměř upadla v zapomnění kvůli slastnému požitku. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH, hlavní sponzor německého národního házenkářského týmu, daroval klobásy vyrobené podle systému QS.
QS gratuluje úspěšným házenkářům. Házenkoví hrdinové večera, zleva: Stefan Kretzschmar, Christian Schwarzer, Marc Dragunski, Volker Zerbe a Klaus-Dieter Petersen. CMA jako hlavní sponzor německého národního házenkářského týmu předal výjimečným hráčům 1.264 1.264 klobás QS na celkem XNUMX XNUMX mezinárodních utkání.
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v archiv
Ale více hovězího dovezeného
Německý zahraniční obchod s dobytkem a masem z těchto zvířat se v první polovině roku 2004 vyvíjel nejednotně: podle Spolkového statistického úřadu vykázal silný růst především zdejší živý export skotu. Zvýšily se o 40 procent na dobrých 116.600 19 zvířat. Výrazně se zvýšil zejména vývoz skotu do zemí mimo EU; nejvýznamnějším zákazníkem byl Libanon. Za prvních šest měsíců letošního roku znatelně vzrostl i vývoz telat, a to o téměř 309.000 procent na téměř 173.800 56 kusů. Jen se 53.700 17 zvířaty šlo XNUMX procent do Nizozemska. Německo dodalo do Itálie XNUMX XNUMX telat, tedy XNUMX procent.
Prokázané dovozy telat vzrostly ve sledovaném období o více než 30 procent oproti předchozímu roku na 112.900 81.250 kusů. Hlavním dodavatelem je stále Polsko; s 7.600 XNUMX telaty pocházely odtud téměř tři čtvrtiny všech telat dovezených do Německa. Německý dovoz dobytka má malý význam; dali dohromady necelých XNUMX XNUMX zvířat.
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v archiv
Hospodářská zvířata a maso
Ve třetím úplném říjnovém týdnu byla situace na trhu masného skotu stabilní. Ceny producentů mladých býků v některých případech mírně vzrostly, protože bylo k dispozici pouze omezené množství zvířat. Podle předběžného přehledu dosáhli producenti u mladých býků masné obchodní třídy R3 týdenního průměru 2,71 eura za kilogram porážkové hmotnosti, o cent více než v předchozím týdnu. Výrobní ceny jatečných krav zůstaly nezměněny; Krávy třídy O3 vynesly v Německu v průměru 1,98 eur za kilogram porážkové hmotnosti. Ceny hovězího masa byly také přibližně na stejné úrovni jako minulý týden. Prodávalo se především přední kýta a zpracované zboží. Export se ztížil a ceny hovězího v některých případech klesly. – Producentské ceny mladých býků pravděpodobně zůstanou v příštím týdnu stabilní až pevné; očekává se, že ceny jatečných krav zůstanou na současné úrovni. – Na produkčních cenách jatečných telat se téměř nic nezměnilo. Ceny telecího masa se naopak vyvíjely jinak: na velkoobchodním trhu v Berlíně ceny z větší části klesly, v Hamburku zůstaly na úrovni z minulého týdne. – Při dostatečné nabídce farmářských telat se ceny udržely jen tak tak nebo byly v některých případech spíše nižší.
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v archiv
"Konkurence vyžaduje novou strukturu"
Zimbo se chce přizpůsobit změněným tržním podmínkám s oborově specifickými společnostmi. Společnost tak reaguje na skutečnost, že s rozšířením EU od května 2004 vstupují na trh zejména východoevropští výrobci masa a uzenin s výrazně nižší nákladovou strukturou.
Aby se společnost RZ-zimmermann GmbH & Co. Holding KG přizpůsobila zesílené konkurenci a pokračovala v evropské strategii růstu, 1.1.2005. ledna XNUMX se znovu srovnala. Podle společnosti by to mělo optimalizovat velké množství procesů a zavést nezbytná opatření pro personální úpravy.
Vložil Thomas Pröller, maso-n-mail na , Vyšlo v archiv
Žádané jsou iniciativy učitelů, rodičů a studentů
Zejména starší ročníky už nemají chuť brát si oběd z domova a raději si koupí něco k jídlu na cesty. Někteří utrácejí peníze, které si vzali s sebou na cestu do školy, za sladkosti, hračky, sladkosti nebo podobné věci. Když dostanou během školního dopoledne hlad, nemají nic nebo žádné zdravé, plní si svačinu, aby si doplnili zásoby energie, aby zůstali fit a výkonní až do konce lekce. Školní kiosek, bufet nebo bufet ve škole mohou zlepšit stravovací situaci studentů. Předpokladem je, že výběr nabízeného jídla je založen na vyvážené, zdravé stravě a nabízí alternativu k kiosku na rohu. S trochou odhodlání studentů, učitelů a rodičů lze implementovat jeden z následujících modelů: Model správce: V mnoha školách je běžné, že správce provozuje malý kiosek. Ale toho, co je zdravé a chutná, je často velmi málo. Rodiče, zástupci studentů a vedení školy by měli spolupracovat se školníkem, aby sestavili zdravý sortiment zboží. Výhoda: V takové skupině může každý přispět svými zájmy a nápady. Model profesionálního dodavatele: Zde některé společnosti prodávají ucelený sortiment v prodejních kontejnerech na školním dvoře s vlastními zaměstnanci. Toto řešení může být praktické, protože provozovatel vše organizuje a prodává a zná předpisy orgánů kontroly potravin. Nabídka však často nesplňuje požadavky na zdravé svačiny o přestávkách. Model rodičů: Na několika školách se angažovaní rodiče ujali školního stravování po konzultaci s vedením školy a případně po založení sdružení. Jako u všech čestných funkcí i zde vyvstává otázka: může být dobrovolníků dlouhodobě dostatek? Model učitel-žák: Zde mají primární odpovědnost učitelé a studenti. Takový kiosek samozřejmě obnáší spoustu práce pro všechny zúčastněné, ale je to také cesta, která stojí za to. Například kurzy nebo kurzy domácí ekonomiky mohou střídat snídaně formou celé stravy. Výhodou je, že se studenti zapojují a mají slovo v nabídce.
U všech modelů má smysl, aby se studenti aktivně podíleli na organizaci a realizaci. Mnoho praktických příkladů ve školách jasně ukazuje: pokud chcete zlepšit situaci se snídaní ve vaší škole, můžete to udělat. Všeobecná prohlášení, že „školní situace nám nedovoluje nabízet každý den zdravou snídani“, jsou prostě předsudky. Začněte malými krůčky, například v rámci projektového týdne nebo školního festivalu. Poté se můžete postarat o rozšíření projektu a najít spojence mezi studenty, učiteli a rodiči. A když je vše v pořádku, pravidelné aktivity zabraňují jakýmkoli známkám únavy.
