Vědci z TU našli šetrný způsob, jak dopravit bakterie mléčného kvašení trávicím traktem do střev s co nejmenším poškozením, aby tam mohly vyvinout zdraví prospěšné účinky, které se jim připisují.

Nealkoholické nápoje s vitamíny A, C a E nebo margarín s rostlinnými steroly jsou příklady nových potravinářských produktů, které jsou v posledních letech stále populárnější. Často se sdružují pod módní pojem „funkční potraviny“. Všichni mají společnou myšlenku poskytovat jídlo s dalším přínosem, abych tak řekl. Přidáním určitých živin nebo přísad by potraviny měly mít při konzumaci zvláštní zdraví prospěšný účinek.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 361 krát

Nikdo nechce plesnivé potraviny – zvláště ne s produkty, které si právě koupil. Ale ani konzervační látky nenechají spotřebitele propuknout v bouři nadšení. Výzkumníci v oblasti obalů nyní přenechávají boj proti choroboplodným zárodkům na potahovaných fóliích. Takové produkty budou prezentovány na veletrhu „K“ v Düsseldorfu.

Operační sál a obaly potravin nemají na první pohled mnoho společného. Pokud ale vidíte, s jakou obrovskou námahou jsou obalové materiály sterilizovány, není přirovnání k operačnímu sálu daleko. Protože právě tam, kde potravina hraničí s obalem, se zde uhnízdí a rychle množí choroboplodné zárodky. Aby se skoncovalo s nechtěnými osadníky, do některých potravin balených ve fólii se přidávají konzervační látky, jako je kyselina benzoová nebo sorbová. Kritici spotřebitelé však chtějí ve svých potravinách co nejméně přídatných látek.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 369 krát

V Německu, Evropě a USA jsou směrnice lékařských společností pro léčbu vysokého krevního tlaku zastaralé. V těchto směrnicích jsou stále uvedeny misionářské rady, jak šetřit solí. Údaje jsou však jednostranné a zcela zastaralé a již neodpovídají současnému stavu vědeckého poznání, postěžoval si profesor Dr. Karl-Ludwig Resch, Bad Elster, na 12. Aachen Advanced Training in Dietetics.

Protože pokud se podíváte na existující studie, neexistuje jasná souvislost mezi množstvím spotřeby soli a krevním tlakem: "Dvě Cochrane recenze aktualizované na začátku tohoto roku dospěly k závěru, že mezi krevním tlakem a spotřebou soli není téměř žádná souvislost. “ upozornil Resch. Například systolický krevní tlak klesl při striktně nízkosolené dietě jen o pár milimetrů a to jen u lidí s vysokým krevním tlakem, u zdravých ne a navíc jen při krátkodobých experimentech. Výsledky dlouhodobých studií nejsou v současné době vůbec k dispozici.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 409 krát

Pitná voda spotřebuje více energie. Konzumace pitné vody také vede ke zvýšení spotřeby energie u lidí s nadváhou – v Německu asi u dvou třetin dospělých. Pití vody z kohoutku tedy může pomoci při hubnutí. Pitná voda neobsahuje žádné kalorie, ale „spálí“ další energii. Z tohoto efektu těží i lidé s normální hmotností, kteří si chtějí váhu udržet. Takzvaný termogenní účinek pitné vody na lidi s nadváhou byl dokumentován novou studií(a) Charité v Berlíně. Byl financován Forum Drinking Water e. V. podporován.

Tým výzkumníků z Charité v Berlíně a německého institutu pro lidskou výživu v Potsdam-Rehbrücke zkoumal vliv pití vody z kohoutku na energetický metabolismus u devíti zdravých dobrovolníků s nadváhou.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 452 krát

Evropská komise schválila finanční balíček na boj proti chorobám zvířat v EU. Tento rozpočet EU na rok 2005 bude použit na boj proti přenosným spongiformním encefalopatiím (TSE) a dalším nemocem zvířat, které ovlivňují zdraví lidí a zvířat. K dispozici bude celkem 188 milionů EUR, což je nárůst o 41 milionů EUR ve srovnání s rokem 2004, což dokazuje důležitost připisovanou kontrole chorob zvířat a ochraně veřejného zdraví.

Komisař pro zdraví a ochranu spotřebitele David Byrne řekl: "Na rok 2005 zvyšujeme financování kontroly chorob zvířat. Zdravá zvířata jsou klíčem k bezpečným potravinám. Dnešní rozhodnutí ukazuje náš obnovený závazek prosazovat aktivní dohled, preventivní opatření a eradikaci chorob."

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 342 krát

Ceny výrazně vyšší než loni

Nabídka mladých býků byla na začátku září vzhledem k poptávce poměrně napjatá, ale pak se týden od týdne zvyšovala a ke konci měsíce stačila poptávce. V první polovině měsíce si jateční podniky v některých případech výrazně připlatily, aby získaly potřebná množství jatečných zvířat, poté zůstaly kotace jatečných býků v nejlepším případě na úrovni. Vývoj jatečných krav byl v září také rozdělen: po opevnění v prvních dvou týdnech pak ceny spíše oslabovaly. Domácí obchod s hovězím masem byl v posledních týdnech stabilní, ale zůstal bez dynamiky.

Ceny, které jatka platí za mladé býky v obchodní třídě R3, vzrostly od srpna do září o 2,72 centů na průměrných 38 eura za kilogram porážkové hmotnosti a překonaly tak úroveň z předchozího roku o 3 centů. U jatečných krav třídy O2,09 vydělali producenti měsíčně v průměru 38 EUR za kilogram porážkové hmotnosti, o tři centy více než v předchozím měsíci a také o 2003 centů více než v září 3. Za jalovice třídy R2,51 jatka platila v průměru 23 EUR za kilogram, což bylo o tři centy více než v srpnu ao XNUMX centů více než před rokem.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 338 krát

Americké akcie na vysokých úrovních

Produkce prasat ve Spojených státech roste. Podle amerického ministerstva zemědělství poslední sčítání hospodářských zvířat na začátku září zaznamenalo 61,4 milionu zvířat, což odpovídalo nárůstu o 0,9 procenta ve srovnání s předchozím rokem. Počet chovných prasnic se zvýšil o 1,1 procenta. Populace prasat v USA byla na nejvyšší úrovni od roku 1998.

Ceny jatečných prasat v posledních týdnech výrazně klesly, ve třetím čtvrtletí však stále převyšovaly odpovídající úroveň předchozího roku o 27 procent. Ve čtvrtém čtvrtletí bude náskok pravděpodobně menší.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 337 krát

Tržby jsou nyní pod úrovní předchozího roku

Ve srovnání s předchozím rokem začal rok 2004 pro německé chovatele drůbeže o něco lépe – v neposlední řadě kvůli následkům ptačí chřipky v Nizozemsku na jaře 2003. Alespoň to je pravda, když se podíváte na výnosy. Pokud však zahrnete i stranu nákladů, zejména prudký nárůst nákladů na krmivo, rok 2004 nebyl pro producenty drůbeže dobrým rokem.

V lednu dostávali tamní producenti za lednové krůty o váze 8,5 kilogramu v průměru jedno euro za kilogram živé váhy bez DPH, v září to ale bylo jen 94 centů. Průměrné ceny za prvních devět měsíců roku 2004 byly 97 centů za kilogram, o pět centů více než ve stejném období loňského roku. Cenový trend u 18,5kilogramových krocanů byl podobný: v lednu u nich bylo dosaženo 1,08 eura za kilogram a v září 1,02 eura. Průměr za prvních devět měsíců 1,06 EUR byl o šest centů vyšší než ve stejném období loňského roku.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 321 krát

Zvolen Udo Folgart z Braniborska

Dne 8. října 2004 zvolila dozorčí rada ZMP ze svých členů novým předsedou Udo Folgarta, prezidenta Landesbauernverband Brandenburg eV. Folgart je od března 2003 prezidentem státního zemědělce a od září 2004 členem zemského parlamentu. Kromě toho je od roku 1991 výkonným ředitelem Agro-Glien GmbH, zemědělského podniku v Paaren/Glien. Folgart se narodil v Nauenu v roce 1956, je ženatý a má dvě dospělé děti.

Folgart nahrazuje Wendelina Rufa, který sehrál klíčovou roli při utváření majetku ZMP od roku 1998. Ruf pochází z Badenu a do konce roku 2003 byl předsedou Badenského zemědělského svazu.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 341 krát

Špičková kongresová akce DLG 16./17. Březen 2005 – Zaměření na trendy a inovace

V rámci Cologne FoodTec Days pořádá Německá zemědělská společnost (DLG) v příštím roce špičkovou mezinárodní kongresovou akci „Convenience Food 2005“ s doprovodnou výstavou ve foyer. Dvoudenní akce se koná 16./17. března 2005 v Kolíně nad Rýnem. Budou zde prezentovány trendy a technické novinky pro rostoucí trh hotových jídel a samoobslužně balených čerstvých produktů. Vzhledem k pokračujícímu trendu úspory času při přípravě pokrmů se bude trh s hotovými jídly a komponentami jídel nadále pozitivně vyvíjet, což podtrhuje aktuálnost kongresu DLG. 

Cílovou skupinou kongresové akce DLG jsou specialisté a manažeři z celého hodnotového řetězce polotovarů. Výrobci hotových jídel a samoobslužně balených čerstvých produktů, jejich dodavatelé, distribuční partneři a prodejci. Akce je však zaměřena i na nerozhodnuté účastníky trhu, kteří jsou stále ve fázi konceptu s tématem hotových jídel a samoobslužně balených čerstvých produktů a v současné době stále zvažují, jaký produktový koncept lze využít k otevření tohoto rostoucího trhu.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 319 krát

Výrazné kolísání cen

Nabídka jatečného telecího masa byla v září vyšší než v předchozích týdnech. Začátkem měsíce byla nabídka snadno prodejná, zájem byl především ze sektoru cateringu. Tržby výrobce zůstaly těsně nad 4,50 eura za kilogram. Od druhé dekády měsíce však ceny týden od týdne klesaly, celkem o téměř 30 centů.

Za jateční telata účtovaná paušálně dostali producenti v září v průměru 4,38 eura za kilogram porážkové hmotnosti, o šest centů více než v srpnu. Předloňskou úroveň však minul o šest centů.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 309 krát